角度	说法	判断
①产生场所	一般来说，活细胞都能产生酶
②化学本质	酶是具有催化作用的蛋白质
③合成原料	酶的基本单位是氨基酸，因此氨基酸是酶的合成原料
④合成场所	酶是在核糖体上合成的
⑤来源	酶只能在生物体内合成，不能从食物中获得
⑥作用	酶具有催化、调节等多种功能
⑦作用场所	酶只在细胞内发挥作用
⑧温度影响	低温和高温均能使酶变性失活

答案：①√　②×　③×　④×　⑤√　⑥×　⑦×　⑧×

2．酶具有极强的催化功能，最根本的原因是(　　)

①增加了反应物之间的接触　②降低了化学反应的活化能　③提高了化学反应的活化能　④本身的数量和性质不变化，可反复利用

A．①②　　　　　　　　 B．②③

C．③④ D．②④

解析：选D　酶之所以具有极强的催化功能，关键是它能降低化学反应的活化能，②正确；并且它与无机催化剂一样，化学反应前后本身的数量和性质不改变，可反复利用，④正确。故选D。

3．(2020·北京房山区期中)谷丙转氨酶主要存在于各种细胞中，尤以肝细胞为最高，整个肝脏内转氨酶含量约为血中含量的100倍，是最常见的肝功能检查项目。下列关于该酶的叙述正确的是(　　)

A．该酶的基本单位是氨基酸

B．该酶在健康人群体检结果的值应为0

C．该酶的数量因参与化学反应而减少

D．该酶能升高化学反应的活化能

解析：选A　谷丙转氨酶的化学本质是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸，A正确；由题意可知，谷丙转氨酶主要存在于各种细胞中，在血液也有分布，因此该酶在健康人群体检结果的值大于0，B错误；酶的数量在化学反应前后不会发生改变，C错误；酶能降低化学反应的活化能，但不能升高化学反应的活化能，D错误。

4．(2021·海口高一模拟)下表代表胃、小肠中有关消化液的成分及部分酶，下列说法正确的是(　　)

	消化液名称	pH	消化液成分
胃	胃液	1～2	胃酸(HCl)、胃蛋白酶
小肠	肠液、胆汁、胰液	7～8	NaHCO3、蛋白酶、肽酶、脂肪酶、淀粉酶等

A．酶是活细胞产生的具有调节作用的有机物

B．与无机催化剂比较，酶能为生化反应提供活化能

C．胃酸(HCl)进入小肠后不会降低小肠中酶的活性

D．胃蛋白酶进入小肠后，分解蛋白质的能力增强

解析：选C　酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，A错误；酶的作用是降低化学反应的活化能，而不是提供活化能，B错误；胃酸(HCl)进入小肠会被NaHCO3中和，不会降低小肠中酶的活性，C正确；胃蛋白酶进入小肠后由于pH不适宜，酶的活性降低甚至失活，分解蛋白质的能力减弱或消失，D错误。

5．德国化学家毕希纳将酵母菌细胞放在石英砂中用力研磨、加水搅拌，再进行加压过滤，得到不含酵母菌细胞的提取液。在这些汁液中加入葡萄糖，一段时间后冒出气泡，糖液居然变成了酒。根据以上实验，分析得出的结论错误的是(　　)

A．葡萄糖变成酒的过程中发生了化学变化

B．将糖变成酒的物质是汁液中的酿酶

C．研磨有利于酵母菌细胞内酿酶的释放

D．该实验证明酿酶的化学本质是蛋白质

解析：选D　葡萄糖变成酒的过程中有气泡生成，发生了化学变化，A正确；催化该化学变化进行的是酵母菌细胞内产生的酿酶，B正确；研磨有利于酿酶的释放，C正确；毕希纳所做的实验，并不能证明酶的化学本质是蛋白质，D错误。

6．(多选)下列实验所采取的措施，涉及“降低化学反应活化能”原理的是(　　)

A．利用果胶酶提高水果的出汁率

B．滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解

C．滴加FeCl3溶液提高过氧化氢的分解速率

D．利用水浴加热提高过氧化氢的分解速率

解析：选ABC　利用果胶酶提高水果出汁率的机理是果胶酶可催化植物细胞壁中的果胶水解，显著降低果胶水解的活化能，从而使果汁更易榨出；肝脏研磨液中含过氧化氢酶，可催化过氧化氢水解，酶作为催化剂，通过降低反应的活化能加快反应速率；FeCl3可作为无机催化剂降低化学反应的活化能，从而提高过氧化氢的分解速率；利用水浴加热提高过氧化氢的分解速率是通过升高温度来提供能量使反应物达到活化态，加快过氧化氢的分解，没有发生化学反应，与催化剂无关，D不符合题意。

7．如图表示有酶催化和无酶催化反应过程中的能量变化。下列相关叙述正确的是(　　)

A．曲线Ⅰ表示酶促反应过程

B．(a－d)的值表示反应所需的活化能

C．(a－b)的值表示酶催化时降低的活化能

D．曲线Ⅰ、Ⅱ表示的反应过程所经历的时间相同

解析：选C　曲线Ⅱ表示酶促反应过程，A错误；(a－c)的值表示反应所需的活化能，B错误；(a－b)的值表示酶催化时降低的活化能，C正确；曲线Ⅰ、Ⅱ表示的反应过程所经历的时间不相同，曲线Ⅰ反应过程所需时间比曲线Ⅱ长，D错误。

8．下面两个图是某研究小组探究过氧化氢分解的条件而获得的实验结果。回答下列有关问题：

(1)图1、图2所代表的实验中，实验自变量依次为________________、______________。

(2)根据图1可以得出的实验结论是酶的催化作用具有________。

(3)图2曲线bc段产生的原因最可能是____________________________。

(4)若图2实验过程中增加过氧化氢酶的含量，请在图2中，利用虚线绘出可能的曲线变化情况。

(5)能否以过氧化氢为材料来探究温度对过氧化氢酶活性的影响？________，原因是______________________________________________________________________________。

解析：(1)题图1实验研究的是过氧化氢酶和Fe3＋对过氧化氢分解的影响，故实验的自变量为催化剂的种类。题图2实验研究的是过氧化氢浓度对O2产生速率的影响，自变量是过氧化氢的浓度。(2)题图1中通过比较过氧化氢酶和Fe3＋对过氧化氢分解的催化效率，说明酶具有高效性。(3)题图2中曲线bc段产生的原因最可能是过氧化氢酶的数量有限。(4)题图2实验过程中，当增加过氧化氢酶的含量时，反应速率加快，所获得的曲线如答案图所示。解题时，需要注意的是纵坐标表示的是O2产生速率，而不是O2的释放量。(5)过氧化氢在加热条件下会分解产生O2，对实验结果造成干扰，因此不宜用过氧化氢为材料来探究温度对过氧化氢酶活性的影响。

答案：(1)催化剂种类　过氧化氢浓度　(2)高效性　(3)过氧化氢酶数量(浓度)有限　(4)如图所示

(5)不能　过氧化氢在加热条件下会分解，影响实验结果

[迁移·应用·发展]

9．为了探究口腔的分泌液中是否有蛋白酶，某同学设计了两组实验，如图所示。在37 ℃水浴中保温一段时间后，1、2号试管中加入适量双缩脲试剂，3、4号试管中不加任何试剂，下列实验能达到目的的是(　　)

A．实验② B．实验①、实验②都能

C．实验① D．实验①、实验②都不能

解析：选A　双缩脲试剂检测的是蛋白质，蛋白酶也是蛋白质，故实验①无法从化学特性上达到目的，只能考虑物理特性，如蛋白块变小或消失，实验②可达到实验目的。故选A。

10．(多选)甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。下列分析正确的是(　　)

A．甲酶能够抗该种蛋白酶降解

B．甲酶不可能是具有催化功能的 RNA

C．乙酶的化学本质为蛋白质

D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变

解析：选ACD　蛋白酶能催化蛋白质降解。由图可知，在蛋白酶的作用下，甲酶活性没有变化，而乙酶活性逐渐下降，说明甲酶的化学本质不是蛋白质，有可能是RNA，A正确，B错误；而乙酶的化学本质是蛋白质，在蛋白酶的作用下其空间结构发生改变，C、D正确。

11．已知2H2O2===2H2O＋O2↑，可以通过观察反应过程中O2的生成速率(即气泡从溶液中释放的速率)来判断H2O2分解的速率。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤，预测实验结果并得出结论。请回答问题：

实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液、蒸馏水、质量分数为3.5%的FeCl3溶液、新鲜的质量分数为0.01%的过氧化氢酶溶液、恒温水浴锅、试管若干。

(1)实验步骤：

①________________________________________________________________________

________________________________________________________________________；

②________________________________________________________________________

________________________________________________________________________；

③________________________________________________________________________。

(2)实验结果预测及结论：

整个实验中，不同处理的试管中O2的释放速率从快到慢依次是_____________________。

由此可得出的结论是_______________________________________________________。

(3)如果仅将实验中的恒温水浴的温度改为80 ℃，重做上述实验，O2释放的速率最快的是___________________________________________________________________________，原因是________________________________________________________________________。

解析：该实验有两个目的：一是验证酶具有催化作用，可通过设置有酶和无酶的两组实验进行研究；二是验证酶具有高效性，可通过比较酶与无机催化剂的催化效率来实现。因此，本实验需要设置3组：H2O2溶液＋蒸馏水、H2O2溶液＋过氧化氢酶溶液、H2O2溶液＋FeCl3溶液。由于该实验属于验证性实验，所以实验结果是确定的，即加过氧化氢酶的一组中O2释放速率最快，加FeCl3溶液的一组次之，加蒸馏水的一组最慢。高温使过氧化氢酶变性失活，故经80 ℃处理后，加有FeCl3溶液的试管中O2释放速率最快。