鲁科版 (2019)必修 第二册第3节 饮食中的有机化合物课后复习题

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  二十三　糖类　油脂学习理解　共45分一、选择题(本题共10小题，每小题3分，共30分)1．已知葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，由此得知葡萄糖不能发生的反应是(　　)①加成　②还原　③与Na生成H2　④氧化　⑤取代　⑥水解A．①②③　　B．③⑤　　C．⑥　　D．①②④⑥2．下列关于葡萄糖和果糖说法错误的是(　　)A．葡萄糖中不含醛基，而果糖中含有醛基B．葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇C．葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯D．葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体3．公元前，有一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在一起，当他将羊油与草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现手洗得特别干净。对此下列解释正确的是(　　)A．羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污B．草木灰呈碱性，与羊油发生了中和反应，除去油污C．羊油与草木灰中的物质发生了加成反应，除去油污D．羊油在碱性草木灰(K2CO3)的作用下发生了皂化反应，生成具有去油污能力的物质4．(2021·日照高一检测)亚油酸又称十八碳二烯酸，在玉米油中的含量高达60%以上，经常食用玉米油可降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油、长寿油”。下列有关说法正确的是(　　)A．玉米油属于酯类，是天然高分子化合物B．玉米油没有固定的熔沸点，常温下为固态C．亚油酸能使溴水褪色D．玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高5．油脂分布十分广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中都存在一定数量的油脂，特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织，油脂含量丰富。下列有关油脂的叙述中，不正确的是(　　)A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯C．油脂是酯的一种D．油脂都不能使溴水褪色 6．从植物油和矿物油的成分上分析，鉴别植物油和矿物油的正确方法是(　　)A.加酸性高锰酸钾溶液，振荡　  B．加NaOH溶液，加热C．加新制的氢氧化铜，加热      D．加溴水，振荡7．(2021·临沂高一检测)生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是(　　)A．棉花的主要成分是纤维素B．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质8．(2021·太原高一检测)央视纪录片《稻米之路》全面展示了“稻米”这种古老食物所走过的奇妙之旅。下列有关说法不正确的是(　　)A．淀粉属于糖类，但没有甜味B．淀粉是天然高分子化合物C．淀粉在人体内水解最终生成葡萄糖D．大米中所含的主要营养物质是纤维素9．从甜橙的芳香油中可分离得到如图结构的化合物。现有试剂：①酸性高锰酸钾溶液；②H2/Ni；③银氨溶液；④新制氢氧化铜悬浊液。能与该化合物中所有官能团都发生反应的试剂有(　　)A．①②　　　B．②③　　　C．③④　　　D．①④10.某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，在水浴中加热。实验结果没有银镜产生，其原因是(　　)A．蔗糖尚未水解B．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖C．加热时间不够D．煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸二、非选择题(本题共1小题，共15分)11．(2021·烟台高二检测)下列物质间有如下转化关系，请按要求填空。(1)在制镜工业和热水瓶胆镀银时，常利用上述反应________(填序号)。(2)反应①②的反应类型为________。A．氧化反应　　　　 B．加成反应C．水解反应      D．消去反应(3)反应⑦可用于检验糖尿病患者尿液中的含糖量，该反应的化学方程式为____________________________________________________________。(4)葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为___________________。应用实践　共35分一、选择题(本题共4小题，每小题5分，共20分)12．(2020·北京等级考)淀粉在人体内的变化过程如图。下列说法不正确的是(　　)A．n＜mB．麦芽糖属于二糖C．③的反应是水解反应D．④的反应为人体提供能量13．(2021·长沙高一检测)向含有淀粉的酸性KIO3溶液中逐渐滴加NaHSO3溶液，观察到溶液先变蓝后褪色的现象。下列说法错误的是(　　)A．上述实验的适宜温度是80 ℃左右B．溶液先变蓝的原因：2IO＋5HSO===I2＋5SO＋H2O＋3H＋C．溶液恰好褪色时n(KIO3)∶n(NaHSO3)＝1∶3D．若向含有淀粉的NaHSO3溶液中滴加过量酸性KIO3溶液，则溶液变蓝不褪色14．(双选)下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是(　　)A．蔗糖　　　　　  B．麦芽糖C．乙酸乙酯      D．乙酸丙酯15．(2021·浙江6月选考)关于油脂，下列说法不正确的是(　　)A.硬脂酸甘油酯可表示为B.花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色C.植物油通过催化加氢可转变为氢化油D.油脂是一种重要的工业原料,可用于制造肥皂、油漆等二、非选择题(本题共1小题，共15分)16．在我国古代，人们可以用谷物酿醋。淀粉在酶的作用下会水解成麦芽糖、葡萄糖。这些糖类化合物在酒化酶的作用下可分解成乙醇，乙醇最终可以转化为乙酸。根据下列变化关系：请填空：(1)A物质的名称为__________，B溶液为__________，作用为_______________________________________________________。(2)写出④⑥两步反应的化学方程式，在(　　)中标明反应类型。④________________________________________(　　　　　)；⑥________________________________________ (　　　　　)。迁移创新　共20分非选择题(本题共1小题，共20分)17.2020年11月14日是第14个联合国糖尿病日，糖尿病以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖。下列说法正确的是________。A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2OB．可用新制氢氧化铜悬浊液来检测糖尿病病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖是一种重要的工业原料，可用于食品加工、医疗输液、合成维生素C等D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同分异构体；请预测木糖醇的一种化学性质：______________________。(3)糖尿病病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。已知A的相对分子质量为60；将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。则A的结构简式为__________________。