阶段素养提升课 第3章 简单的有机化合物 学案 2022-2023学年高一化学鲁科版（2019）必修第二册
展开阶段素养提升课 第3章
(一)建构知识体系，体验实践活动
素养探究
国家卫健委公布的《新型冠状病毒肺炎诊疗方案(试行)》中提到，在相对封闭环境中，长时间暴露于高浓度气溶胶情况下，新冠病毒存在经气溶胶传播的可能。佩戴医用外科口罩可起到防护作用，含有病毒的飞沫会被口罩中间层熔喷无纺布(主要材质是聚丙烯)吸附。消毒也是控制病毒传播的有效措施，《新型冠状病毒肺炎流行期间预防性消毒指引》建议：表面消毒可选择含氯消毒剂、酒精，食饮具需要煮沸消毒15分钟以上。
(1)表面消毒可选择酒精，对其规格有什么具体要求？
(2)气溶胶中粒子的大小为________。
a．<1 nm b．>100 nm c．1 nm～100 nm
(3)医用口罩中对阻挡病毒起关键作用的是熔喷布(主要原料是聚丙烯)，写出由丙烯(CH3CH==CH2)在一定条件下制取聚丙烯的化学方程式。
(4)食饮具可通过煮沸消毒，病毒蛋白质在加热条件下发生什么变化？
(5)环氧乙烷是一种低温灭菌剂, 经典的生产方法是氯代乙醇法,包括两步反应:
i.CH2CH2+Cl2+H2OClCH2CH2OH+HCl
ii.ClCH2CH2OH+HCl+Ca(OH)2+CaCl2+2H2O
现代石油化工采用低温催化法: 2CH2CH2+O2与氯代乙醇法相比,低温催化法的优点有哪些?(答两点)
(6)疫情期间，更应合理饮食。山西人喜欢以“面”为主食，“面”中富含的营养物质是什么？面在人体中各种酶的作用下发生水解，最终产物是什么？写出其化学式及与其互为同分异构体的一种物质的名称。
(二)弘扬传统文化，践行立德树人
中国的古老文明—酿酒
中国人与酒，自古以来就有不可分割的联系，关于酒的历史源远流长。在中华文化历史长河中，酒不仅是一种客观的物质存在，更是一种文化的象征。
考古发现，在距今7355～7235年的磁山文化中，存在发达的农业经济。据有关专家统计，在考古遗址中发现的粮食堆积有100平方米左右，折合重量约50 000千克，还发现了一些形制类似于酒器的陶器。因此有很多人认为在磁山文化时期，用谷物酿酒的可能性很大。
夏商时期，随着粮食生产的增多，用谷物酿酒的可能性更大。西汉末年刘向编纂的《战国策》中记载了帝女令仪狄作酒而美。也就是说，中国在夏禹时代已经掌握了酿酒的技术，并且成为一种专门的技术，仪狄在当时就是一位会酿酒的大臣。商代，用谷物酿酒普及，统治阶层饮酒风气盛极一时。就目前出土的商代酒器看，无论是饮酒器，还是贮酒器，数量庞大，种类繁多。而且诸多文献也记载了商代贵族沉醉于酒。纣王“酒池肉林”也是将其一代辉煌尘封的其中缘由。
春秋战国时期，在祭祀、庆典中酒已经成为必不可少的重要角色。现代考古中发掘的各种青铜或是瓷器证明了当时饮酒风气的浓厚。1974年，在河北平山中山王墓出土的铜扁方壶中，发现了两种古酒，一种青翠透明，如今日之竹叶青酒，另一种呈黛绿色。这两壶锈封严实的古酒在启封时依然酒香扑鼻。足以说明当时酿酒技术已经达到较高水平。
秦汉以后，关于酿酒的记载更加丰富。制曲技术逐渐走向成熟。《礼记·月令》中记载有酿酒的六大注意事项：“秫稻必齐，曲蘖必时，湛炽必沽，水泉必香，陶器必良，火齐必得。”意思就是，酿酒用的谷物必须完全成熟，投曲必须及时，浸煮时务必保持清洁，所用的水质要清亮醇香，盛放所用的器皿以上好的陶器为佳，加工酿造的火候要适宜。
迄至元朝，社会经济高度发展，民族融合加深。酿酒规模逐渐扩大，技术日趋成熟。元忽思慧所撰写的《饮膳正要》明确提到蒸馏烧酒的制法，而且对饮酒宜忌进行了全面总结。明朝时期徐光启的《农政全书》中记载了造曲酿酒的方法，明朝时期李时珍撰写《本草纲目》时，不仅对各种酒进行了品评，还归纳总结了烧酒的制作方法及保健作用，并且对各种药酒的功能、制法以及宜忌等内容进行了详细的论述。
清朝时期，酿酒业达到空前规模。汇聚以前各代酿酒、保存酒的经验，更加广泛的销售范围。商品酒逐渐成为主流。酿酒规模越来越大，分工也越来越细。
现如今酒的种类越来越多，但只要细究其酿造工艺，即可溯源封建社会，老祖宗留下的智慧果实，仍然经久不衰，值得敬仰！
我国传统酿造工艺历史悠久，流程一为由谷物酿酒的过程，流程二为饮酒后乙醇在人体内的转化过程。根据题给信息和所学知识回答下列问题：
(1)写出葡萄糖的结构简式，葡萄糖中含有什么官能团？
(2)下列说法正确的有哪些？
a．由谷物酿造的酒，对人体有益而无害，可放心饮用
b．蛋白质、淀粉水解的最终产物分别是氨基酸和葡萄糖
c．交警用酒精检测仪(含K2Cr2O7)查“酒驾”，其实质是乙醇被氧化
d．脂肪属于高分子化合物，水解后才能被人体吸收
e．啤酒的度数一般是3～5(%vol)，表示的是100 mL酒中含有3～5 g乙醇
(3)写出实验室中实现③转化的化学方程式。
(4)工业酒精可由石化产品乙烯来制备，乙烯也可制备聚乙烯。聚乙烯与化学发泡剂混合加热，可得到含有很多细小气泡的泡沫塑料，用于防震包装和保温隔热。
①写出聚乙烯的结构简式。
②下列物质中最适宜用作化学发泡剂的是哪一个？
A．胆矾 B．明矾 C．苏打 D．小苏打
