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人教版 (2019)必修 第二册第二节 化学品的合理使用练习题
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这是一份人教版 (2019)必修 第二册第二节 化学品的合理使用练习题，共11页。
化学品的合理使用
【学习目标】
1、认识化肥、农药、常见药物、食品添加剂等生活中常见化学品
2、掌握化肥、农药、常见药物、食品添加剂等生活中常见化学品的合理使用
【主干知识梳理】
一、化学品的分类
1、大宗化学品：乙烯、硫酸、纯碱、化肥等
2、精细化学品：医药、农药、日用化学品、食品添加剂等
二、化肥、农药的合理施用
1、化肥的合理施用
(1)农业生产中常见的化肥
氮肥
铵态氮肥：NH4HCO3、NH4Cl、(NH4)2SO4、NH4NO3等，尿素CO(NH2)2
磷肥
过磷酸钙：Ca(H2PO4)2和CaSO4的混合物，重过磷酸钙Ca(H2PO4)2·H2O
钾肥
草木灰：主要成分是K2CO3，硫酸钾(K2SO4)，氯化钾(KCl)
复合肥
KNO3、KH2PO4
(2)合理施用化肥应考虑的因素：土壤酸碱性、作物营养状况、化肥本身的性质
(3)应用实例
①硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，因此必须作改性处理后才能施用
②草木灰和铵态氮肥混合施用时会产生氨气，从而导致铵态氮肥的肥效降低
(4)不合理施用化肥的危害
①水体污染：由于很多化肥易溶于水，过量施用不仅浪费，而且部分化肥会随着雨水流入河流和湖泊，造成水体富营养化、产生水华等污染现象
②危害土壤：影响土壤的酸碱性和土壤结构
2、农药的合理施用
(1)农药的种类
①天然植物农药：除虫菊、烟草
②无机农药：波尔多液、石灰硫黄合剂
③有机合成农药：有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药
(2)农药的发展：早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯等有机合成农药
(3)农药的发展方向：高效、低毒和低残留
(4)农药对生态系统和自然环境的影响——农药对生态系统和自然环境影响是广泛而复杂的
①农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡，一些害虫还会产生抗药性
②蜜蜂等传粉昆虫对农药很敏感，大量用药如不注意就会引起这些昆虫的大量死亡
③农药施用方法、用量和时机不当，会造成土壤和作物的农药残留超标，以及大气、地表水和地下水的污染
3、化肥、农药的利与弊
利
弊
①提高农产品产量
②与有机肥料和天然农药相比，化肥和合成农药用量少、见效快
③降低生产成本，促进农业机械化发展
①滥用药物会破坏生态环境。
②研究和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环
③影响食品品质
【对点训练1】
1、下列说法中错误的一项是( )
A．化肥中含有重金属元素、有毒有机物和放射性物质，施入土壤后会形成潜在的土壤污染
B．化肥的施用会造成土壤污染和水污染，但不会造成大气污染
C．持续农业运动是以将化肥、农药施用保持最低水平，保障食品安全为中心的
D．农药本身就有毒，施用不合理会对环境造成污染
2、市场上出售的紫葡萄，表皮上常附着一些浅蓝色的斑点，它是为防治霉菌而喷洒的农药波尔多液。波尔多液中含有一种有毒的盐，因此在吃葡萄之前，应将葡萄浸泡在水中一段时间。这种有毒的盐是( )
A．氯化钡 B．硫酸铜 C．硝酸银 D．碳酸钠
3、月季花适宜在酸性土壤中生长。某同学给月季花施肥前，对下列氮肥溶液的pH进行了测定，结果如下，该同学最好选用( )
化肥名称
尿素
碳酸氢铵
硫酸铵
氨水
溶液的pH
7
8
5
11
A．尿素 B．碳酸氢铵 C．硫酸铵 D．氨水
三、合理用药
1、药物的分类
(1)按照来源：天然药物和合成药物，现有的药物中大部分属于合成药物
(2)按照作用分：抗酸药、解热镇痛药、抗生素、合成抗菌药、安眠药、镇静药、止泻药等等
2、药物在人体内的作用方式
(1)通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如：抗酸药
(2)通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关，如：磺胺类药物等
3、解热镇痛药——阿司匹林
(1)化学名称：乙酰水杨酸
(2)制备：以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为
(3)主要功效：解热镇痛
(4)不良反应：阿司匹林在人体内产生的水杨酸会刺激胃黏膜，长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状
4、常见的抗酸药：胃舒平——Al(OH)3；三硅酸镁——Mg2Si3O8·nH2O；胃得乐——MgCO3
5、合理用药
(1)处方药和非处方药：
①R表示处方药：是指需凭医生处方才能从药房或药店得到，并要在医生的指导下使用的药物
②OTC表示非处方药：是指那些消费者不需要持有医生处方就可以直接从药房或药店购买的药物
(2)合理用药原则：必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当等原则，主要考虑药物和机体两个方面
①药物方面：考虑剂量、剂型、给药途径和时间等因素。例如，有的药用片剂、有的用注射剂
②机体方面：考虑患者年龄、性别、症状、心理、遗传等因素。例如：用药时考虑儿童和成人的不同剂量
(3)滥用药物的危害：例如：没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；运动员服用兴奋剂；
(4)拒绝吸毒、珍爱生命
6、抗生素的利与弊
抗生素具有良好的抗菌作用，但同时也会使细菌产生抗药性，并且还会出现一些毒副作用，这些问题已经日益为人们所关注。抗生素诱发细菌产生抗体，这种抗体是可以传递的。例如，青霉素在早期使用中，可以治疗大多数细菌引起的疾病，如肺炎、脑膜炎、破伤风、淋病等，但是现在临床治疗中常常无效。另外，抗生素会产生副作用，轻则出现皮疹，重则出现严重的贫血症状，甚至休克、死亡。抗生素属于处方药
【对点训练2】
1、下列对用药的说法正确的是( )
A．根据自己需要，就可以在药店购买抗菌药物
B．“是药三分毒”，所以任何药品都有可能引起不良反应
C．处方药用药后出现不良反应，说明医生处方有问题
D．药品使用说明中列举的不良反应越少的药越好
2、下列有关合理用药的说法中正确的是( )
A．非处方药的包装上印有“OTC”标识
B．每日早、中、晚三次与每隔8小时一次，服药效果相同
C．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用
D．长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用
3、阿司匹林是一种常用的解热镇痛药物，其结构简式为，关于阿司匹林的性质的合理使用，以下说法错误的是( )
A．阿司匹林可以和NaHCO3反应生成CO2
B．1 mol阿司匹林和NaOH反应，最多需要1 mol NaOH
C．阿司匹林应避光，密闭于干燥处保存，如果受潮，服用后会强烈地刺激胃
D．阿司匹林应当饭后吃，主要为了避免阿司匹林在胃中溶解，而强烈刺激胃
四、安全使用食品添加剂
1、食品添加剂的定义：是指食品在生产、加工、贮存过程中，为了改良食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。大多数食品添加剂只要在其最大无毒副作用的范围内都可放心使用
2、食品添加剂的作用有以下四点
(1)控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化，以减少因食品变质而引起的损耗，降低微生物的危害，保证食品的质量
(2)延长食品的有效保存期
(3)便于食品加工，有利于加工工艺
(4)改善食品的色、香、味和营养价值
3、分类
(1)按照来源：天然和人工合成
(2)按照主要功能：着色剂、增味剂、膨松剂、凝固剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等
4、食品添加剂的类别
(1)着色剂：使用着色剂的作用是为了使食品的色泽更加诱人，如柠檬黄能使食品变黄，不是加得越多越好，添加过量的添加剂对人体有害。苋菜红为红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒，是一种着色剂
①用途：为食品着色、改善食品色泽
②分类
天然色素：从植物或微生物中获得，如：红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色等
合成色素：着色力强、稳定性好，成本较低，如：苋菜红、柠檬黄、靛蓝等
(2)增味剂：是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味而添加的物质，又称为鲜味剂或品味剂。常见的增味剂有：味精和鸡精等
①用途：增加食品的鲜味
②味精的化学成分：谷氨酸钠，通常状况下是一种无色晶体，易溶于水
③味精的提取：味精最早是从海带中发现和提取出来的，现在主要以淀粉为原料通过发酵法生产
(3)膨松剂
①用途：使食品松软或酥脆
②常见的膨松剂：碳酸氢铵、碳酸氢钠、复合膨松剂(由碳酸盐和酸性物质等混合而成)
③化学特性：可中和酸并受热分解，产生大量气体
④添加对象：馒头、面包和饼干等，使面团疏松、多孔，生产的食品松软或酥脆，易于消化吸收
(4)凝固剂
①用途：改善食品的形态
②应用实例
豆腐的制作：利用盐卤等物质能使豆浆中的蛋白质聚沉的原理制成。盐卤中的氯化镁、硫酸钙、葡萄糖酸-δ-内酯等都是制作豆腐常用的凝固剂
(5)防腐剂：防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。作用是延迟微生物生长引起腐败，使用的目的是保持食品原有品质和营养价值
①用途：具有杀灭微生物或者控制其滋生条件的功能，从而防止食品腐败变质
②常见的防腐剂：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸钙、亚硝酸盐及二氧化硫等
③应用实例——亚硝酸钠
作用
防腐剂：防止食品变质；护色剂：使肉制品较长时间地保持鲜红色
用途
用于一些肉制品如腊肉、香肠等的生产
缺点
具有一定毒性，还会与食物作用生成致癌物
注意
食品中亚硝酸钠的最大使用量和残留量都有严格规定；亚硝酸钠的外观与食盐相似，应防止误食中毒
(6)抗氧化剂：具有较强的还原性，容易与空气中的氧气反应，且生成产物无毒无害的物质常用作抗氧化剂。抗氧化剂又名脱氧剂、去氧剂或吸氧剂。它是一种能提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂
①用途：防止食物因氧化而变质
②抗氧化原理：抗氧化剂自身氧化，消耗食品内部和环境中的氧气，从而保护食品不被氧化
③常见的抗氧化剂
有机脱氧剂：生育粉(维生素E或VE)、抗坏血酸(维生素C或VC)及其衍生物、茶多酚等
无机脱氧剂：还原铁粉、亚铁盐、亚硫酸盐等
④应用实例——抗坏血酸（即维生素C）：能被氧化为脱氢抗坏血酸而发挥抗氧化作用，是水果罐头中常用的抗氧化剂
(7)营养强化剂：是指根据营养需要，向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，用以弥补天然食物的缺陷，使其营养趋于均衡或弥补营养素的损失，维持食品的天然营养特性的一大类物质；在人们的基础膳食中有的放矢地加入某些营养强化剂，能减少和防止疾病的发生，增强人体体质
①用途：补充必要的营养成分
②常见的营养强化剂
维生素：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、叶酸、生物素等
矿物质：加碘食盐、含钙饼干、含铁糖果、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙等
氨基酸三类：牛磺酸、赖氨酸等
营养素类：二十二碳六烯酸(DHA)、膳食纤维、卵磷脂等
③应用实例——食盐中添加碘酸钾；奶粉中添加维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等
【微点拨】维生素E、卵磷脂、维生素C既是食品中主要的强化剂，又是良好的抗氧化剂。特别值得注意的是，为了预防甲状腺肿大，常在食盐中加入一定量的KIO3。另外，三聚氰胺有毒，不能用作食品添加剂
(8)甜味剂：是指赋予食品甜味的食品添加剂
①营养性甜味剂：如：蔗糖、葡萄糖、果糖等也是天然甜味剂。由于这些糖类除赋予食品以甜味外，还是重要的营养素，供给人体以热能，通常被视做食品原料，一般不作为食品添加剂加以控制
②非营养性甜味剂：糖精(邻—磺酰苯甲酰)、甜叶菊甙、阿斯巴甜(天门冬酰苯丙氨酸甲酯)等。值得注意的是甜蜜素(环己基胺基磺酸钠)应当谨慎使用
(9)调味剂
①咸味：食用盐(NaCl)
②酸味：食醋(CH3COOH)、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等
③鲜味剂：味精、酱油
④甜味：蔗糖
⑤辣味：辣椒粉
⑥食用香料：香精
5、食品添加剂的使用原则
(1)在下列情况下可使用食品添加剂
①保持或提高食品本身的营养价值
②作为某些特殊食品的必要配料或成分
③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
④便于食品的生产、加工、包装、运输或者储藏
(2)食品添加剂使用时应符合以下基本要求：
①不应对人体产生任何健康危害
②不应掩盖食品腐败变质
③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
④不应降低食品本身的营养价值
⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量
【对点训练3】
1、食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。下列物质不属于食品抗氧化剂的是( )
A．糕点中的配料维生素C B．方便面里的味精(谷氨酸钠)
C．葡萄酒中的少量二氧化硫 D．火腿肠中的少量亚硝酸钠
2、山梨酸是目前国际上公认的安全防腐剂。山梨酸可由山梨醛经过如图所示过程合成，下列有关说法正确的是( )
A．山梨酸与CH2===CH—COOH互为同系物
B．山梨酸能发生取代、氧化、还原和加成反应
C．与山梨酸含有相同官能团且含1个五元环的同分异构体有5种
D．山梨酸分子中处在同一平面的原子最多有13个
3、对于食品添加剂的论点中，合理的是( )
A．绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂
B．防腐剂能延长食品的保存期，减少食品的浪费和变质，所以应大量使用防腐剂
C．食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的食物有益，所以应禁止使用防腐剂
D．对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都应有严格的规定
【课后作业】
1、尿素是人工合成的有机物，其结构简式为，下列关于尿素的叙述不正确的是( )
A．尿素是一种氮肥 B．尿素是人体新陈代谢的一种产物
C．尿素在水中可以电离出NH D．尿素的分子式为CH4N2O，是一种有机氮肥
2、下列有关化肥和农药的说法错误的是( )
A．KNO3属于复合肥料
B．化肥能有效提高农作物产量，但是过度施用会危害生态环境
C．氮肥NH4Cl与碱研磨放出氨气，钾肥K2SO4与碱研磨也能放出氨气
D．农药应根据农作物、虫害和农药的特点合理施用
3、下面有关化肥与环境关系的描述，正确的是( )
A．雨天追肥有利于农作物的吸收 B．大量施用化肥对环境没有污染
C．绿色植物都能直接在空气中进行生物固氮 D．过多的尿素进入水体会恶化水质，导致“水华”现象
4、制取漂白粉、配制波尔多液和石灰硫黄合剂及改良酸性土壤时，都要用到的物质是( )
A．硫黄 B．熟石灰 C．胆矾 D．石膏
5、农业上用的杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是( )
A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析 B．石灰乳使菌体蛋白质水解
C．菌体蛋白质溶解于波尔多液 D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性
6、为了避免或减少污染环境，科学家研制出多种新型杀虫剂，以代替DDT，如图的化合物就是其中的一种。下列关于该化合物说法不正确的是( )
A．该化合物不属于芳香烃 B．在一定条件下，可以发生加成反应
C．在一定条件下，可以发生酯化反应 D．该化合物能溶于水
7、合理使用化肥，有利于农作物生长和减少环境污染，下列有关化肥说法正确的是( )
A．要大量施用化肥才能够获得高产
B．氯化铵与熟石灰混合施用，既施了氮肥又改良了酸性土壤
C．硝酸钾属于盐，是复合肥料
D．所有化肥都能全部溶于水
8、硫酸铵是农村常用的一种铵态氮肥，田间一次施用过多会使植物变得枯萎发黄，俗称“烧苗”，其原因是( )
A．植物从土壤中吸收的养分过多 B．植物根细胞不能从土壤中吸水
C．植物的根系不能将养分向上运输了 D．根系的呼吸作用加剧、释放的能量过多了
9、“六六六”是一种有机杀虫剂，高效、低毒、杀虫活性宽广，其结构简式为，下列说法正确的是( )
A．属于烃类化合物 B．分子式为C6H6Cl6
C．该化合物易溶于水 D．该化合物对光、空气等表现不稳定，容易降解
10、拟除虫菊酯是一类高效低毒，对昆虫具有强烈触杀作用的杀虫剂。其中对光稳定的溴氰菊酯的结构简式如下，下列对该化合物叙述正确的是( )
A．在一定条件下可以和H2发生加成反应 B．该化合物含有4种官能团
C．该化合物在酸性条件下稳定 D．该化合物含有苯环，属于芳香烃
11、2008夏季奥运会将突出“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”理念。绿色奥运是指( )
A．加大反恐力度，并讲求各国运动员的营养搭配，使他们全身心地投入比赛
B．严禁使用兴奋剂，使运动员公平竞争
C．把环境保护作为奥运设施规划和建设的首要条件
D．奥运场馆建设均使用天然材料，不使用合成材料
12、关于小药箱中常备药物的作用，下列叙述错误的是( )
A．胃舒平用于抑酸止胃痛 B．阿司匹林用于退热解痛
C．板蓝根颗粒用于治疗感冒 D．氟哌酸(即诺氟沙星)用于退热止痛
13、关于麻黄碱的说法错误的是( )
A．麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂
B．麻黄碱是从中药中提取的天然药物
C．麻黄碱能使人兴奋，运动员服用后能超水平发挥
D．麻黄碱有镇静催眠的效果
14、下列关于青霉素的说法不正确的是( )
A．青霉素G的钠盐，俗名盘尼西林，是一种广谱抗生素
B．青霉素被誉为第二次世界大战时期的三大发明之一，它的发现堪称20世纪医学的伟大奇迹
C．青霉素为抗生素，但稀释一下，疗效就会消失
D．青霉素是英国细菌学家弗莱明在一次失误的实验时偶然发现的
15、摇头丸是神经麻醉性毒品，吸食摇头丸对人体的呼吸系统、心血管系统及肝肾脏均会产生严重影响，其结构简式为：，下列关于摇头丸的描述，错误的是( )
A．摇头丸有麻醉神经的作用，长期服用，可能导致神经病
B．摇头丸分子中含有羟基，能和Na反应生成氢气
C．摇头丸毒性很强，吸食后容易上瘾，年轻人不要尝试
D．摇头丸可以和乙酸在一定条件下发生中和反应
16、下列说法正确的是( )
A．使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背
B．含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒
C．天然食品添加剂对人体健康无害，故不限量使用
D．食品添加剂在合理的限量范围内不影响人体健康
17、甲醛、硼酸、水杨酸、吊白块、苏丹黄等不能用作食品添加剂，亚硝酸钠等添加剂的用量不能超标，其原因是( )
A．这些添加剂都是有毒的物质 B．确保食品添加剂的卫生要求，保障人类身体健康
C．水杨酸可致癌 D．以上添加剂都破坏食品的营养成分
18、下列物质不能作为食品添加剂的是( )
A．石膏 B．亚硝酸钠 C．维生素C D．苏丹红
19、二氧化硫具有还原性，可用于食品防腐剂，下列可用于二氧化硫防腐的食品是( )
A．葡萄酒 B．馒头 C．面包 D．泡菜
20、下列表述正确的是( )
①我国禁止使用含铅汽油，其主要原因是铅资源短缺
②凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用
③利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境
④三聚氰胺(C3N6H6)俗称“蛋白精”，加入奶粉中，可提高蛋白质的含量
⑤现代研制的油漆中一般不使用甲醛、酚类等化合物，因为这些化合物对人体有毒
A．③⑤ B．②④ C．③④ D．①⑤
21、据中央电视台新闻报道，某品牌保健食品补钙剂经检测，H2O2含量超标，试回答下列问题。
(1)该品牌保健食品属于________的保健食品
A．强化营养人群 B．特殊人群 C．健康异常人群
(2)试推测该保健食品中钙以________的方式存在
A．钙单质 B．Ca(OH)2 C．CaCO3 D．乳酸钙
(3)某成年女子，经化验知缺铁，如果该女子也食用补铁保健食品，能否与该品牌保健食品同时食用？________。如果不能，试用化学方程式表示其原因____________________
22、请将下列常见食品添加剂按照其主要功能进行分类(填序号)：
①谷氨酸钠 ②碳酸氢钠 ③硫酸钙 ④碘酸钾 ⑤苯甲酸钠
⑥铁强化酱油中的乙二胺四乙酸铁钠 ⑦焦糖色 ⑧硫酸锌
(1)着色剂____________________________；(2)增味剂____________________________；
(3)膨松剂_____________________________；(4)凝固剂_____________________________；
(5)防腐剂_____________________________；(6)营养强化剂_________________________
23、营养平衡、合理用药是保证人体健康和生活质量的重要途径。
(1)人体需要的营养素主要有糖类、________、蛋白质、无机盐、维生素和水。在氢、钠、铁这三种无素中，属于人体生命活动必需微量元素的是________
(2)下列物质中，具有解热镇痛疗效的是______
a．氨基酸 b．阿司匹林 c．青霉素
(3)有些药片常用淀粉作为黏合剂，淀粉进入人体后在人体内酶的催化作用下逐步水解，最终转化为________(填物质的名称)。维生素C能防治坏血病并具有还原性，验证维生素C有还原性可以使用淀粉溶液和________试剂共同完成
24、(1)制取调味品味精的主要原料是谷氨酸，谷氨酸的化学式为C5H9O4N，它由________种元素组成，其中C、H、O、N原子个数比为_______，所含官能团为_______
(2)亚硝酸钠作为发色剂，在食品加工工艺中能使肉和肉制品呈现良好的色泽。但是亚硝酸钠是一种毒性较强的物质，还有一定的致癌性。亚硝酸钠有咸味，常被当作食盐误用而引起中毒。已知亚硝酸钠能与氢碘酸(HI)发生反应，生成一氧化氮和碘单质。
a．写出该反应的离子方程式___________________________________________
b．根据上述反应，可以用试纸和生活中常见的物质进行实验，以鉴别亚硝酸钠和食盐。可选用的物质有：①自来水；②碘化钾淀粉试纸；③淀粉；④白糖；⑤食醋；⑥白酒。进行实验时，必须选用的物质有________
25、抗坏血酸(即维生素C)是水果罐头、饮料中常用的抗氧化剂，它能被氧气氧化为脱氢抗坏血酸，两者的结构简式如下图：
回答下列问题：
(1)抗坏血酸分子中含有的含氧官能团名称__________
(2)1mol抗坏血酸和足量的钠反应生成________mol氢气
(3)书写抗坏血酸被氧气氧化生成脱氢抗坏血酸的化学方程式__________________________________
(4)书写脱氢抗坏血酸在稀H2SO4作用下水解的化学方程式_____________________________
【化学品的合理使用】答案
【对点训练1】
1、B。解析：化肥中有的能挥发出NH3，也会造成大气污染。
2、B
3、C。根据题意应选择水溶液显酸性的化肥。
【对点训练2】
1、B。解析：合理用药必须在医生、药师的指导下，遵循安全、有效、经济和适当的原则，处方药不能在药店随意购买，任何药都会出现不良反应，无论是处方药还是非处方药，故A、C、D错误，B项正确。
2、A
3、B。解析：阿司匹林分子中含有羧基，可以和NaHCO3反应生成CO2，A正确；该分子可以在碱性条件下水解，生成物再和NaOH反应，1 mol最多需要3 mol NaOH，B错误；阿司匹林水解会生成强刺激性的水杨酸和乙酸，会强烈地刺激胃，故C、D正确。
【对点训练3】
1、B。解析：维生素C、二氧化硫以及亚硝酸钠都具有还原性，可与氧气发生氧化还原反应而阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期，而谷氨酸钠为调味剂，不作抗氧化剂。]
2、B。解析：A项，互为同系物的两种有机化合物必须符合两点：①所含官能团的种类和数目均相同；②在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团；据此可以判断A项所给两种有机物不互为同系物，错误。B项，山梨酸分子中含有碳碳双键，能发生加成反应，其中与H2的加成反应也属于还原反应，山梨酸分子中还含有羧基，可以和乙醇发生取代反应，另外山梨酸燃烧时发生氧化反应，正确。C项，符合条件的有机物有，共3种，错误。D项，山梨酸的结构式为，由于单键可以旋转，故最多有14个原子共平面，错误。
3、D。解析：食品添加剂应合理使用，不可过量或无节制地大量使用，禁止使用也是不正确的。国家对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都有严格的规定，所以D项的说法合理。
【课后作业】
1、C。解析：据尿素的结构简式，尿素分子中不含NH，在溶液中也不能电离出NH。
2、C。解析：KNO3中含有氮元素和钾元素，属于复合肥料，故选项A说法正确；化肥能有效提高农作物产量，但是过度施用会危害生态环境，故选项B说法正确；钾肥K2SO4与碱研磨不能放出氨气，故选项C说法错误；农药应根据农作物、虫害和农药的特点合理施用，故选项D说法正确。
3、D。解析：雨天追肥，化肥易随雨水流失；大量施用化肥，会造成土壤、水的污染；固氮是把游离态的氮转化为化合态的氮，有些植物如豆科植物，可直接在空气中进行固氮，而其他大部分植物不行；尿素进入水体会导致水体富营养化，最终使水体恶化，形成“水华”现象。
4、B。解析：漂白粉是由Cl2与Ca(OH)2反应制得；波尔多液是CuSO4与石灰。
5、D。解析：铜盐属于重金属盐，石灰乳呈强碱性均能使蛋白质变性。
6、D。解析：结构中不含有苯环，且含有氧原子，故不属于芳香烃，A项正确；由于含碳碳双键和醛基，故可加成，B项正确；由于含羟基，所以可以发生酯化反应，C项正确；该有机化合物不溶于水，故D项错误。
7、C。解析：化肥要合理使用，过多使用会使土壤板结变硬，不利于粮食增产，故A错误；将氯化铵与碱性物质熟石灰混合施用时会放出氨气降低肥效，故B错误；硝酸中有钾元素和氮元素，属复合肥料，故C正确；并不是所有化肥都溶于水，故D错误。故选C。
8、B。解析：当施用化肥过多时，根细胞不能从土壤中吸水而发黄。
9、B。解析：该化合物分子中含C、H、Cl三种元素，分子式为C6H6Cl6，属于氯代物，不为烃，故B正确，A错误；“六六六”难溶于水，对光、空气、酸碱表现出很稳定的化学性质，难于降解，故C、D错误。
10、A。解析：该化合物分子中含有—Br、、、—CN和五种官能团，其中和—CN在酸性条件下可以水解，和在一定条件下和H2可以发生加成反应，故A项正确。
11、C。解析：绿色奥运是指要用保护环境、保护资源、保护生态平衡的可持续发展思想，指导运动会的工程建设、市场开发、采购、物流、住宿、餐饮及大型活动等，尽可能减少对环境和生态系统的负面影响，故C正确。
12、D。解析：胃酸过多引起的胃痛，是由于胃酸过多，胃酸的主要成分为盐酸，胃舒平的主要成分为氢氧化铝，盐酸和氢氧化铝发生中和反应，生成氯化铝和水，故A正确；阿司匹林用于解痛退热，B正确；板蓝根颗粒用于治疗感冒，C正确；氟哌酸用于止泻、抑菌、杀菌作用，D错误。
13、D。解析：麻黄碱服用后明显增加运动员的兴奋程度，使运动员不知疲倦，超水平发挥，因此这类药品属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂，故A说法正确；麻黄碱是从中药麻黄中提取的生物碱，故B说法正确；依据选项A的分析，故C说法正确；麻黄碱刺激中枢兴奋导致不安、失眠等，晚间服用最好同服镇静催眠药以防止失眠，故D说法错误。
14、C。解析：青霉素G的钠盐，俗名盘尼西林，是一种广谱抗生素，A正确；青霉素可以治疗很多伤员的伤口感染，挽救了许多伤员的生命，因此被誉为第二次世界大战时期的三大发明之一，它的发现堪称20世纪医学的伟大奇迹，B正确；青霉素为抗生素，但稀释一下，疗效仍然存在，不会消失，C错误；青霉素是英国细菌学家弗莱明在一次失误的试验时偶然发现的，D正确。
15、D。解析：根据摇头丸的结构特点，分子中含有羟基，可以和钠反应放出氢气，也可以和乙酸发生酯化反应，故D错误。
16、D。解析：“绿色食品”是指无公害食品，要求食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专门检测，包装、储存、运输等过程也要严格按照有关标准进行；食品添加剂是为了改善食品的色、香、味，或补充食品在加工过程中失去的营养成分，以及防止食品变质等而加入的天然的或人工合成的化学物质；食品添加剂的使用与提倡“绿色食品”不相违背，A错误；食品添加剂按来源可分为天然提取物和人工化学合成品，只要在合理的限量范围内使用，就不会对人体造成伤害，B、C错误，D正确。
17、B。解析：食品添加剂应严格按照相关规定要求使用，不能超标，对规定不能使用的添加剂不准使用，以保障人类的身体健康。
18、D
19、A
20、A。解析：铅有毒，污染环境，①错误；植物提取的食品添加剂对人体无害，②错误；三聚氰胺加入奶粉中，提高的是氮元素的含量，对蛋白质含量没有影响，④错误。
21、(1)A
(2)CD
(3)不能 2Fe2＋＋H2O2＋2H＋===2Fe3＋＋2H2O
22、(1)⑦ (2)① (3)② (4)③ (5)⑤ (6)④⑥⑧
23、(1)油脂 铁
(2)b
(3)葡萄糖 碘水
解析：(1)人体需要的营养素主要有糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水。在氢、钠、铁这三种元素中，属于人体生命活动必需微量元素的是铁。(2)氨基酸合成蛋白质，阿司匹林可以用解热镇痛，青霉素属于抗生素。(3)有些药片常用淀粉作为黏合剂，淀粉进入人体后在人体内酶的催化作用下逐步水解，最终转化为葡萄糖。碘具有氧化性，维生素C能防治坏血病并具有还原性，验证维生素C有还原性可以使用淀粉溶液和碘水试剂共同完成。
24、(1)4 5∶9∶4∶1 羧基、氨基
(2)a．2NO＋2I－＋4H＋===I2＋2NO↑＋2H2O b．②⑤
解析：(1)根据谷氨酸的化学式为C5H9O4N知，它由C、H、O、N 4种元素组成；其中C、H、O、N原子个数比为5∶9∶4∶1；由谷氨酸的结构简式可知，所含官能应为羧基、氨基。
(2)a.根据题目信息知NaNO2与HI发生的离子方程式为2NO＋2I－＋4H＋===I2＋2NO↑＋2H2O；
b．NaNO2具有氧化性，在酸性条件下将KI氧化为I2，利用碘遇淀粉变蓝色的性质即可检验是否存在亚硝酸盐。
25、(1)羟基、酯基
(2)2
(3)
(4)
解析：抗坏血酸分子中含有4个羟基、一个酯基、一个碳碳双键，脱氢抗坏血酸分子中含2个羟基、两个酮基和一个酯基，根据性质求解和书写。
化学品的合理使用
【学习目标】
1、认识化肥、农药、常见药物、食品添加剂等生活中常见化学品
2、掌握化肥、农药、常见药物、食品添加剂等生活中常见化学品的合理使用
【主干知识梳理】
一、化学品的分类
1、大宗化学品：乙烯、硫酸、纯碱、化肥等
2、精细化学品：医药、农药、日用化学品、食品添加剂等
二、化肥、农药的合理施用
1、化肥的合理施用
(1)农业生产中常见的化肥
氮肥
铵态氮肥：NH4HCO3、NH4Cl、(NH4)2SO4、NH4NO3等，尿素CO(NH2)2
磷肥
过磷酸钙：Ca(H2PO4)2和CaSO4的混合物，重过磷酸钙Ca(H2PO4)2·H2O
钾肥
草木灰：主要成分是K2CO3，硫酸钾(K2SO4)，氯化钾(KCl)
复合肥
KNO3、KH2PO4
(2)合理施用化肥应考虑的因素：土壤酸碱性、作物营养状况、化肥本身的性质
(3)应用实例
①硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，因此必须作改性处理后才能施用
②草木灰和铵态氮肥混合施用时会产生氨气，从而导致铵态氮肥的肥效降低
(4)不合理施用化肥的危害
①水体污染：由于很多化肥易溶于水，过量施用不仅浪费，而且部分化肥会随着雨水流入河流和湖泊，造成水体富营养化、产生水华等污染现象
②危害土壤：影响土壤的酸碱性和土壤结构
2、农药的合理施用
(1)农药的种类
①天然植物农药：除虫菊、烟草
②无机农药：波尔多液、石灰硫黄合剂
③有机合成农药：有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药
(2)农药的发展：早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯等有机合成农药
(3)农药的发展方向：高效、低毒和低残留
(4)农药对生态系统和自然环境的影响——农药对生态系统和自然环境影响是广泛而复杂的
①农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡，一些害虫还会产生抗药性
②蜜蜂等传粉昆虫对农药很敏感，大量用药如不注意就会引起这些昆虫的大量死亡
③农药施用方法、用量和时机不当，会造成土壤和作物的农药残留超标，以及大气、地表水和地下水的污染
3、化肥、农药的利与弊
利
弊
①提高农产品产量
②与有机肥料和天然农药相比，化肥和合成农药用量少、见效快
③降低生产成本，促进农业机械化发展
①滥用药物会破坏生态环境。
②研究和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环
③影响食品品质
【对点训练1】
1、下列说法中错误的一项是( )
A．化肥中含有重金属元素、有毒有机物和放射性物质，施入土壤后会形成潜在的土壤污染
B．化肥的施用会造成土壤污染和水污染，但不会造成大气污染
C．持续农业运动是以将化肥、农药施用保持最低水平，保障食品安全为中心的
D．农药本身就有毒，施用不合理会对环境造成污染
2、市场上出售的紫葡萄，表皮上常附着一些浅蓝色的斑点，它是为防治霉菌而喷洒的农药波尔多液。波尔多液中含有一种有毒的盐，因此在吃葡萄之前，应将葡萄浸泡在水中一段时间。这种有毒的盐是( )
A．氯化钡 B．硫酸铜 C．硝酸银 D．碳酸钠
3、月季花适宜在酸性土壤中生长。某同学给月季花施肥前，对下列氮肥溶液的pH进行了测定，结果如下，该同学最好选用( )
化肥名称
尿素
碳酸氢铵
硫酸铵
氨水
溶液的pH
7
8
5
11
A．尿素 B．碳酸氢铵 C．硫酸铵 D．氨水
三、合理用药
1、药物的分类
(1)按照来源：天然药物和合成药物，现有的药物中大部分属于合成药物
(2)按照作用分：抗酸药、解热镇痛药、抗生素、合成抗菌药、安眠药、镇静药、止泻药等等
2、药物在人体内的作用方式
(1)通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如：抗酸药
(2)通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关，如：磺胺类药物等
3、解热镇痛药——阿司匹林
(1)化学名称：乙酰水杨酸
(2)制备：以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为
(3)主要功效：解热镇痛
(4)不良反应：阿司匹林在人体内产生的水杨酸会刺激胃黏膜，长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状
4、常见的抗酸药：胃舒平——Al(OH)3；三硅酸镁——Mg2Si3O8·nH2O；胃得乐——MgCO3
5、合理用药
(1)处方药和非处方药：
①R表示处方药：是指需凭医生处方才能从药房或药店得到，并要在医生的指导下使用的药物
②OTC表示非处方药：是指那些消费者不需要持有医生处方就可以直接从药房或药店购买的药物
(2)合理用药原则：必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当等原则，主要考虑药物和机体两个方面
①药物方面：考虑剂量、剂型、给药途径和时间等因素。例如，有的药用片剂、有的用注射剂
②机体方面：考虑患者年龄、性别、症状、心理、遗传等因素。例如：用药时考虑儿童和成人的不同剂量
(3)滥用药物的危害：例如：没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；运动员服用兴奋剂；
(4)拒绝吸毒、珍爱生命
6、抗生素的利与弊
抗生素具有良好的抗菌作用，但同时也会使细菌产生抗药性，并且还会出现一些毒副作用，这些问题已经日益为人们所关注。抗生素诱发细菌产生抗体，这种抗体是可以传递的。例如，青霉素在早期使用中，可以治疗大多数细菌引起的疾病，如肺炎、脑膜炎、破伤风、淋病等，但是现在临床治疗中常常无效。另外，抗生素会产生副作用，轻则出现皮疹，重则出现严重的贫血症状，甚至休克、死亡。抗生素属于处方药
【对点训练2】
1、下列对用药的说法正确的是( )
A．根据自己需要，就可以在药店购买抗菌药物
B．“是药三分毒”，所以任何药品都有可能引起不良反应
C．处方药用药后出现不良反应，说明医生处方有问题
D．药品使用说明中列举的不良反应越少的药越好
2、下列有关合理用药的说法中正确的是( )
A．非处方药的包装上印有“OTC”标识
B．每日早、中、晚三次与每隔8小时一次，服药效果相同
C．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用
D．长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用
3、阿司匹林是一种常用的解热镇痛药物，其结构简式为，关于阿司匹林的性质的合理使用，以下说法错误的是( )
A．阿司匹林可以和NaHCO3反应生成CO2
B．1 mol阿司匹林和NaOH反应，最多需要1 mol NaOH
C．阿司匹林应避光，密闭于干燥处保存，如果受潮，服用后会强烈地刺激胃
D．阿司匹林应当饭后吃，主要为了避免阿司匹林在胃中溶解，而强烈刺激胃
四、安全使用食品添加剂
1、食品添加剂的定义：是指食品在生产、加工、贮存过程中，为了改良食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。大多数食品添加剂只要在其最大无毒副作用的范围内都可放心使用
2、食品添加剂的作用有以下四点
(1)控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化，以减少因食品变质而引起的损耗，降低微生物的危害，保证食品的质量
(2)延长食品的有效保存期
(3)便于食品加工，有利于加工工艺
(4)改善食品的色、香、味和营养价值
3、分类
(1)按照来源：天然和人工合成
(2)按照主要功能：着色剂、增味剂、膨松剂、凝固剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等
4、食品添加剂的类别
(1)着色剂：使用着色剂的作用是为了使食品的色泽更加诱人，如柠檬黄能使食品变黄，不是加得越多越好，添加过量的添加剂对人体有害。苋菜红为红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒，是一种着色剂
①用途：为食品着色、改善食品色泽
②分类
天然色素：从植物或微生物中获得，如：红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色等
合成色素：着色力强、稳定性好，成本较低，如：苋菜红、柠檬黄、靛蓝等
(2)增味剂：是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味而添加的物质，又称为鲜味剂或品味剂。常见的增味剂有：味精和鸡精等
①用途：增加食品的鲜味
②味精的化学成分：谷氨酸钠，通常状况下是一种无色晶体，易溶于水
③味精的提取：味精最早是从海带中发现和提取出来的，现在主要以淀粉为原料通过发酵法生产
(3)膨松剂
①用途：使食品松软或酥脆
②常见的膨松剂：碳酸氢铵、碳酸氢钠、复合膨松剂(由碳酸盐和酸性物质等混合而成)
③化学特性：可中和酸并受热分解，产生大量气体
④添加对象：馒头、面包和饼干等，使面团疏松、多孔，生产的食品松软或酥脆，易于消化吸收
(4)凝固剂
①用途：改善食品的形态
②应用实例
豆腐的制作：利用盐卤等物质能使豆浆中的蛋白质聚沉的原理制成。盐卤中的氯化镁、硫酸钙、葡萄糖酸-δ-内酯等都是制作豆腐常用的凝固剂
(5)防腐剂：防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。作用是延迟微生物生长引起腐败，使用的目的是保持食品原有品质和营养价值
①用途：具有杀灭微生物或者控制其滋生条件的功能，从而防止食品腐败变质
②常见的防腐剂：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸钙、亚硝酸盐及二氧化硫等
③应用实例——亚硝酸钠
作用
防腐剂：防止食品变质；护色剂：使肉制品较长时间地保持鲜红色
用途
用于一些肉制品如腊肉、香肠等的生产
缺点
具有一定毒性，还会与食物作用生成致癌物
注意
食品中亚硝酸钠的最大使用量和残留量都有严格规定；亚硝酸钠的外观与食盐相似，应防止误食中毒
(6)抗氧化剂：具有较强的还原性，容易与空气中的氧气反应，且生成产物无毒无害的物质常用作抗氧化剂。抗氧化剂又名脱氧剂、去氧剂或吸氧剂。它是一种能提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂
①用途：防止食物因氧化而变质
②抗氧化原理：抗氧化剂自身氧化，消耗食品内部和环境中的氧气，从而保护食品不被氧化
③常见的抗氧化剂
有机脱氧剂：生育粉(维生素E或VE)、抗坏血酸(维生素C或VC)及其衍生物、茶多酚等
无机脱氧剂：还原铁粉、亚铁盐、亚硫酸盐等
④应用实例——抗坏血酸（即维生素C）：能被氧化为脱氢抗坏血酸而发挥抗氧化作用，是水果罐头中常用的抗氧化剂
(7)营养强化剂：是指根据营养需要，向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，用以弥补天然食物的缺陷，使其营养趋于均衡或弥补营养素的损失，维持食品的天然营养特性的一大类物质；在人们的基础膳食中有的放矢地加入某些营养强化剂，能减少和防止疾病的发生，增强人体体质
①用途：补充必要的营养成分
②常见的营养强化剂
维生素：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、叶酸、生物素等
矿物质：加碘食盐、含钙饼干、含铁糖果、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙等
氨基酸三类：牛磺酸、赖氨酸等
营养素类：二十二碳六烯酸(DHA)、膳食纤维、卵磷脂等
③应用实例——食盐中添加碘酸钾；奶粉中添加维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等
【微点拨】维生素E、卵磷脂、维生素C既是食品中主要的强化剂，又是良好的抗氧化剂。特别值得注意的是，为了预防甲状腺肿大，常在食盐中加入一定量的KIO3。另外，三聚氰胺有毒，不能用作食品添加剂
(8)甜味剂：是指赋予食品甜味的食品添加剂
①营养性甜味剂：如：蔗糖、葡萄糖、果糖等也是天然甜味剂。由于这些糖类除赋予食品以甜味外，还是重要的营养素，供给人体以热能，通常被视做食品原料，一般不作为食品添加剂加以控制
②非营养性甜味剂：糖精(邻—磺酰苯甲酰)、甜叶菊甙、阿斯巴甜(天门冬酰苯丙氨酸甲酯)等。值得注意的是甜蜜素(环己基胺基磺酸钠)应当谨慎使用
(9)调味剂
①咸味：食用盐(NaCl)
②酸味：食醋(CH3COOH)、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等
③鲜味剂：味精、酱油
④甜味：蔗糖
⑤辣味：辣椒粉
⑥食用香料：香精
5、食品添加剂的使用原则
(1)在下列情况下可使用食品添加剂
①保持或提高食品本身的营养价值
②作为某些特殊食品的必要配料或成分
③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
④便于食品的生产、加工、包装、运输或者储藏
(2)食品添加剂使用时应符合以下基本要求：
①不应对人体产生任何健康危害
②不应掩盖食品腐败变质
③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
④不应降低食品本身的营养价值
⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量
【对点训练3】
1、食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。下列物质不属于食品抗氧化剂的是( )
A．糕点中的配料维生素C B．方便面里的味精(谷氨酸钠)
C．葡萄酒中的少量二氧化硫 D．火腿肠中的少量亚硝酸钠
2、山梨酸是目前国际上公认的安全防腐剂。山梨酸可由山梨醛经过如图所示过程合成，下列有关说法正确的是( )
A．山梨酸与CH2===CH—COOH互为同系物
B．山梨酸能发生取代、氧化、还原和加成反应
C．与山梨酸含有相同官能团且含1个五元环的同分异构体有5种
D．山梨酸分子中处在同一平面的原子最多有13个
3、对于食品添加剂的论点中，合理的是( )
A．绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂
B．防腐剂能延长食品的保存期，减少食品的浪费和变质，所以应大量使用防腐剂
C．食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的食物有益，所以应禁止使用防腐剂
D．对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都应有严格的规定
【课后作业】
1、尿素是人工合成的有机物，其结构简式为，下列关于尿素的叙述不正确的是( )
A．尿素是一种氮肥 B．尿素是人体新陈代谢的一种产物
C．尿素在水中可以电离出NH D．尿素的分子式为CH4N2O，是一种有机氮肥
2、下列有关化肥和农药的说法错误的是( )
A．KNO3属于复合肥料
B．化肥能有效提高农作物产量，但是过度施用会危害生态环境
C．氮肥NH4Cl与碱研磨放出氨气，钾肥K2SO4与碱研磨也能放出氨气
D．农药应根据农作物、虫害和农药的特点合理施用
3、下面有关化肥与环境关系的描述，正确的是( )
A．雨天追肥有利于农作物的吸收 B．大量施用化肥对环境没有污染
C．绿色植物都能直接在空气中进行生物固氮 D．过多的尿素进入水体会恶化水质，导致“水华”现象
4、制取漂白粉、配制波尔多液和石灰硫黄合剂及改良酸性土壤时，都要用到的物质是( )
A．硫黄 B．熟石灰 C．胆矾 D．石膏
5、农业上用的杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是( )
A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析 B．石灰乳使菌体蛋白质水解
C．菌体蛋白质溶解于波尔多液 D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性
6、为了避免或减少污染环境，科学家研制出多种新型杀虫剂，以代替DDT，如图的化合物就是其中的一种。下列关于该化合物说法不正确的是( )
A．该化合物不属于芳香烃 B．在一定条件下，可以发生加成反应
C．在一定条件下，可以发生酯化反应 D．该化合物能溶于水
7、合理使用化肥，有利于农作物生长和减少环境污染，下列有关化肥说法正确的是( )
A．要大量施用化肥才能够获得高产
B．氯化铵与熟石灰混合施用，既施了氮肥又改良了酸性土壤
C．硝酸钾属于盐，是复合肥料
D．所有化肥都能全部溶于水
8、硫酸铵是农村常用的一种铵态氮肥，田间一次施用过多会使植物变得枯萎发黄，俗称“烧苗”，其原因是( )
A．植物从土壤中吸收的养分过多 B．植物根细胞不能从土壤中吸水
C．植物的根系不能将养分向上运输了 D．根系的呼吸作用加剧、释放的能量过多了
9、“六六六”是一种有机杀虫剂，高效、低毒、杀虫活性宽广，其结构简式为，下列说法正确的是( )
A．属于烃类化合物 B．分子式为C6H6Cl6
C．该化合物易溶于水 D．该化合物对光、空气等表现不稳定，容易降解
10、拟除虫菊酯是一类高效低毒，对昆虫具有强烈触杀作用的杀虫剂。其中对光稳定的溴氰菊酯的结构简式如下，下列对该化合物叙述正确的是( )
A．在一定条件下可以和H2发生加成反应 B．该化合物含有4种官能团
C．该化合物在酸性条件下稳定 D．该化合物含有苯环，属于芳香烃
11、2008夏季奥运会将突出“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”理念。绿色奥运是指( )
A．加大反恐力度，并讲求各国运动员的营养搭配，使他们全身心地投入比赛
B．严禁使用兴奋剂，使运动员公平竞争
C．把环境保护作为奥运设施规划和建设的首要条件
D．奥运场馆建设均使用天然材料，不使用合成材料
12、关于小药箱中常备药物的作用，下列叙述错误的是( )
A．胃舒平用于抑酸止胃痛 B．阿司匹林用于退热解痛
C．板蓝根颗粒用于治疗感冒 D．氟哌酸(即诺氟沙星)用于退热止痛
13、关于麻黄碱的说法错误的是( )
A．麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂
B．麻黄碱是从中药中提取的天然药物
C．麻黄碱能使人兴奋，运动员服用后能超水平发挥
D．麻黄碱有镇静催眠的效果
14、下列关于青霉素的说法不正确的是( )
A．青霉素G的钠盐，俗名盘尼西林，是一种广谱抗生素
B．青霉素被誉为第二次世界大战时期的三大发明之一，它的发现堪称20世纪医学的伟大奇迹
C．青霉素为抗生素，但稀释一下，疗效就会消失
D．青霉素是英国细菌学家弗莱明在一次失误的实验时偶然发现的
15、摇头丸是神经麻醉性毒品，吸食摇头丸对人体的呼吸系统、心血管系统及肝肾脏均会产生严重影响，其结构简式为：，下列关于摇头丸的描述，错误的是( )
A．摇头丸有麻醉神经的作用，长期服用，可能导致神经病
B．摇头丸分子中含有羟基，能和Na反应生成氢气
C．摇头丸毒性很强，吸食后容易上瘾，年轻人不要尝试
D．摇头丸可以和乙酸在一定条件下发生中和反应
16、下列说法正确的是( )
A．使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背
B．含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒
C．天然食品添加剂对人体健康无害，故不限量使用
D．食品添加剂在合理的限量范围内不影响人体健康
17、甲醛、硼酸、水杨酸、吊白块、苏丹黄等不能用作食品添加剂，亚硝酸钠等添加剂的用量不能超标，其原因是( )
A．这些添加剂都是有毒的物质 B．确保食品添加剂的卫生要求，保障人类身体健康
C．水杨酸可致癌 D．以上添加剂都破坏食品的营养成分
18、下列物质不能作为食品添加剂的是( )
A．石膏 B．亚硝酸钠 C．维生素C D．苏丹红
19、二氧化硫具有还原性，可用于食品防腐剂，下列可用于二氧化硫防腐的食品是( )
A．葡萄酒 B．馒头 C．面包 D．泡菜
20、下列表述正确的是( )
①我国禁止使用含铅汽油，其主要原因是铅资源短缺
②凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用
③利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境
④三聚氰胺(C3N6H6)俗称“蛋白精”，加入奶粉中，可提高蛋白质的含量
⑤现代研制的油漆中一般不使用甲醛、酚类等化合物，因为这些化合物对人体有毒
A．③⑤ B．②④ C．③④ D．①⑤
21、据中央电视台新闻报道，某品牌保健食品补钙剂经检测，H2O2含量超标，试回答下列问题。
(1)该品牌保健食品属于________的保健食品
A．强化营养人群 B．特殊人群 C．健康异常人群
(2)试推测该保健食品中钙以________的方式存在
A．钙单质 B．Ca(OH)2 C．CaCO3 D．乳酸钙
(3)某成年女子，经化验知缺铁，如果该女子也食用补铁保健食品，能否与该品牌保健食品同时食用？________。如果不能，试用化学方程式表示其原因____________________
22、请将下列常见食品添加剂按照其主要功能进行分类(填序号)：
①谷氨酸钠 ②碳酸氢钠 ③硫酸钙 ④碘酸钾 ⑤苯甲酸钠
⑥铁强化酱油中的乙二胺四乙酸铁钠 ⑦焦糖色 ⑧硫酸锌
(1)着色剂____________________________；(2)增味剂____________________________；
(3)膨松剂_____________________________；(4)凝固剂_____________________________；
(5)防腐剂_____________________________；(6)营养强化剂_________________________
23、营养平衡、合理用药是保证人体健康和生活质量的重要途径。
(1)人体需要的营养素主要有糖类、________、蛋白质、无机盐、维生素和水。在氢、钠、铁这三种无素中，属于人体生命活动必需微量元素的是________
(2)下列物质中，具有解热镇痛疗效的是______
a．氨基酸 b．阿司匹林 c．青霉素
(3)有些药片常用淀粉作为黏合剂，淀粉进入人体后在人体内酶的催化作用下逐步水解，最终转化为________(填物质的名称)。维生素C能防治坏血病并具有还原性，验证维生素C有还原性可以使用淀粉溶液和________试剂共同完成
24、(1)制取调味品味精的主要原料是谷氨酸，谷氨酸的化学式为C5H9O4N，它由________种元素组成，其中C、H、O、N原子个数比为_______，所含官能团为_______
(2)亚硝酸钠作为发色剂，在食品加工工艺中能使肉和肉制品呈现良好的色泽。但是亚硝酸钠是一种毒性较强的物质，还有一定的致癌性。亚硝酸钠有咸味，常被当作食盐误用而引起中毒。已知亚硝酸钠能与氢碘酸(HI)发生反应，生成一氧化氮和碘单质。
a．写出该反应的离子方程式___________________________________________
b．根据上述反应，可以用试纸和生活中常见的物质进行实验，以鉴别亚硝酸钠和食盐。可选用的物质有：①自来水；②碘化钾淀粉试纸；③淀粉；④白糖；⑤食醋；⑥白酒。进行实验时，必须选用的物质有________
25、抗坏血酸(即维生素C)是水果罐头、饮料中常用的抗氧化剂，它能被氧气氧化为脱氢抗坏血酸，两者的结构简式如下图：
回答下列问题：
(1)抗坏血酸分子中含有的含氧官能团名称__________
(2)1mol抗坏血酸和足量的钠反应生成________mol氢气
(3)书写抗坏血酸被氧气氧化生成脱氢抗坏血酸的化学方程式__________________________________
(4)书写脱氢抗坏血酸在稀H2SO4作用下水解的化学方程式_____________________________
【化学品的合理使用】答案
【对点训练1】
1、B。解析：化肥中有的能挥发出NH3，也会造成大气污染。
2、B
3、C。根据题意应选择水溶液显酸性的化肥。
【对点训练2】
1、B。解析：合理用药必须在医生、药师的指导下，遵循安全、有效、经济和适当的原则，处方药不能在药店随意购买，任何药都会出现不良反应，无论是处方药还是非处方药，故A、C、D错误，B项正确。
2、A
3、B。解析：阿司匹林分子中含有羧基，可以和NaHCO3反应生成CO2，A正确；该分子可以在碱性条件下水解，生成物再和NaOH反应，1 mol最多需要3 mol NaOH，B错误；阿司匹林水解会生成强刺激性的水杨酸和乙酸，会强烈地刺激胃，故C、D正确。
【对点训练3】
1、B。解析：维生素C、二氧化硫以及亚硝酸钠都具有还原性，可与氧气发生氧化还原反应而阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期，而谷氨酸钠为调味剂，不作抗氧化剂。]
2、B。解析：A项，互为同系物的两种有机化合物必须符合两点：①所含官能团的种类和数目均相同；②在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团；据此可以判断A项所给两种有机物不互为同系物，错误。B项，山梨酸分子中含有碳碳双键，能发生加成反应，其中与H2的加成反应也属于还原反应，山梨酸分子中还含有羧基，可以和乙醇发生取代反应，另外山梨酸燃烧时发生氧化反应，正确。C项，符合条件的有机物有，共3种，错误。D项，山梨酸的结构式为，由于单键可以旋转，故最多有14个原子共平面，错误。
3、D。解析：食品添加剂应合理使用，不可过量或无节制地大量使用，禁止使用也是不正确的。国家对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都有严格的规定，所以D项的说法合理。
【课后作业】
1、C。解析：据尿素的结构简式，尿素分子中不含NH，在溶液中也不能电离出NH。
2、C。解析：KNO3中含有氮元素和钾元素，属于复合肥料，故选项A说法正确；化肥能有效提高农作物产量，但是过度施用会危害生态环境，故选项B说法正确；钾肥K2SO4与碱研磨不能放出氨气，故选项C说法错误；农药应根据农作物、虫害和农药的特点合理施用，故选项D说法正确。
3、D。解析：雨天追肥，化肥易随雨水流失；大量施用化肥，会造成土壤、水的污染；固氮是把游离态的氮转化为化合态的氮，有些植物如豆科植物，可直接在空气中进行固氮，而其他大部分植物不行；尿素进入水体会导致水体富营养化，最终使水体恶化，形成“水华”现象。
4、B。解析：漂白粉是由Cl2与Ca(OH)2反应制得；波尔多液是CuSO4与石灰。
5、D。解析：铜盐属于重金属盐，石灰乳呈强碱性均能使蛋白质变性。
6、D。解析：结构中不含有苯环，且含有氧原子，故不属于芳香烃，A项正确；由于含碳碳双键和醛基，故可加成，B项正确；由于含羟基，所以可以发生酯化反应，C项正确；该有机化合物不溶于水，故D项错误。
7、C。解析：化肥要合理使用，过多使用会使土壤板结变硬，不利于粮食增产，故A错误；将氯化铵与碱性物质熟石灰混合施用时会放出氨气降低肥效，故B错误；硝酸中有钾元素和氮元素，属复合肥料，故C正确；并不是所有化肥都溶于水，故D错误。故选C。
8、B。解析：当施用化肥过多时，根细胞不能从土壤中吸水而发黄。
9、B。解析：该化合物分子中含C、H、Cl三种元素，分子式为C6H6Cl6，属于氯代物，不为烃，故B正确，A错误；“六六六”难溶于水，对光、空气、酸碱表现出很稳定的化学性质，难于降解，故C、D错误。
10、A。解析：该化合物分子中含有—Br、、、—CN和五种官能团，其中和—CN在酸性条件下可以水解，和在一定条件下和H2可以发生加成反应，故A项正确。
11、C。解析：绿色奥运是指要用保护环境、保护资源、保护生态平衡的可持续发展思想，指导运动会的工程建设、市场开发、采购、物流、住宿、餐饮及大型活动等，尽可能减少对环境和生态系统的负面影响，故C正确。
12、D。解析：胃酸过多引起的胃痛，是由于胃酸过多，胃酸的主要成分为盐酸，胃舒平的主要成分为氢氧化铝，盐酸和氢氧化铝发生中和反应，生成氯化铝和水，故A正确；阿司匹林用于解痛退热，B正确；板蓝根颗粒用于治疗感冒，C正确；氟哌酸用于止泻、抑菌、杀菌作用，D错误。
13、D。解析：麻黄碱服用后明显增加运动员的兴奋程度，使运动员不知疲倦，超水平发挥，因此这类药品属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂，故A说法正确；麻黄碱是从中药麻黄中提取的生物碱，故B说法正确；依据选项A的分析，故C说法正确；麻黄碱刺激中枢兴奋导致不安、失眠等，晚间服用最好同服镇静催眠药以防止失眠，故D说法错误。
14、C。解析：青霉素G的钠盐，俗名盘尼西林，是一种广谱抗生素，A正确；青霉素可以治疗很多伤员的伤口感染，挽救了许多伤员的生命，因此被誉为第二次世界大战时期的三大发明之一，它的发现堪称20世纪医学的伟大奇迹，B正确；青霉素为抗生素，但稀释一下，疗效仍然存在，不会消失，C错误；青霉素是英国细菌学家弗莱明在一次失误的试验时偶然发现的，D正确。
15、D。解析：根据摇头丸的结构特点，分子中含有羟基，可以和钠反应放出氢气，也可以和乙酸发生酯化反应，故D错误。
16、D。解析：“绿色食品”是指无公害食品，要求食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专门检测，包装、储存、运输等过程也要严格按照有关标准进行；食品添加剂是为了改善食品的色、香、味，或补充食品在加工过程中失去的营养成分，以及防止食品变质等而加入的天然的或人工合成的化学物质；食品添加剂的使用与提倡“绿色食品”不相违背，A错误；食品添加剂按来源可分为天然提取物和人工化学合成品，只要在合理的限量范围内使用，就不会对人体造成伤害，B、C错误，D正确。
17、B。解析：食品添加剂应严格按照相关规定要求使用，不能超标，对规定不能使用的添加剂不准使用，以保障人类的身体健康。
18、D
19、A
20、A。解析：铅有毒，污染环境，①错误；植物提取的食品添加剂对人体无害，②错误；三聚氰胺加入奶粉中，提高的是氮元素的含量，对蛋白质含量没有影响，④错误。
21、(1)A
(2)CD
(3)不能 2Fe2＋＋H2O2＋2H＋===2Fe3＋＋2H2O
22、(1)⑦ (2)① (3)② (4)③ (5)⑤ (6)④⑥⑧
23、(1)油脂 铁
(2)b
(3)葡萄糖 碘水
解析：(1)人体需要的营养素主要有糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水。在氢、钠、铁这三种元素中，属于人体生命活动必需微量元素的是铁。(2)氨基酸合成蛋白质，阿司匹林可以用解热镇痛，青霉素属于抗生素。(3)有些药片常用淀粉作为黏合剂，淀粉进入人体后在人体内酶的催化作用下逐步水解，最终转化为葡萄糖。碘具有氧化性，维生素C能防治坏血病并具有还原性，验证维生素C有还原性可以使用淀粉溶液和碘水试剂共同完成。
24、(1)4 5∶9∶4∶1 羧基、氨基
(2)a．2NO＋2I－＋4H＋===I2＋2NO↑＋2H2O b．②⑤
解析：(1)根据谷氨酸的化学式为C5H9O4N知，它由C、H、O、N 4种元素组成；其中C、H、O、N原子个数比为5∶9∶4∶1；由谷氨酸的结构简式可知，所含官能应为羧基、氨基。
(2)a.根据题目信息知NaNO2与HI发生的离子方程式为2NO＋2I－＋4H＋===I2＋2NO↑＋2H2O；
b．NaNO2具有氧化性，在酸性条件下将KI氧化为I2，利用碘遇淀粉变蓝色的性质即可检验是否存在亚硝酸盐。
25、(1)羟基、酯基
(2)2
(3)
(4)
解析：抗坏血酸分子中含有4个羟基、一个酯基、一个碳碳双键，脱氢抗坏血酸分子中含2个羟基、两个酮基和一个酯基，根据性质求解和书写。
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