人教版 (2019)选择性必修3第二节 蛋白质同步达标检测题
展开第四章 生物大分子
第二节 蛋白质
第2课时 蛋白质 酶
一、单选题
- 下列说法不正确的是
A. 油脂皂化反应中加入乙醇的主要目的是增加反应物的接触面积，以加快反应速率
B. 在淀粉水解液中先加过量的氢氧化钠、再滴加碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已经完全水解
C. 氨基酸分子中都含有和，在一定条件下，它们之间能发生反应生成高分子化合物
D. 游泳场馆常用硫酸铜溶液作池水的消毒剤，其原理利用蛋白质的变性
- 化学与生产、生活密切相关，下列说法正确的是
A. 合成纤维、人造纤维及碳纤维都属于有机高分子材料
B. 煤经过气化和液化等物理变化可转化为清洁燃料
C. 利用粮食酿酒经过了淀粉葡萄糖乙醇的化学变化过程
D. 偏二甲基肼是火箭动力液体燃料，它是一种氨基酸
- 新冠病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成，直径大约在，怕酒精，不耐高温。下列说法正确的是
A. 病毒由碳、氢、氧三种元素组成
B. 新冠病毒扩散到空气中不可能形成胶体
C. 医用酒精能用于消毒是因为它有强氧化性
D. 高温可使蛋白质发生变性
- 下列说法正确的是
A. 酒精能使蛋白质变性，故可以使用无水乙醇喷洒使用过的口罩以杀灭新冠病毒
B. 淀粉和纤维素均属于多糖，故两者在我们人体内能被消化并最终提供能量
C. “春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”灼烧后产生的气味一样
D. 油脂与碱作用生成高级脂肪酸盐，可用于制造肥皂
- 下列说法正确的是
A. 冠状病毒粒子直径约，故介于溶液和胶体粒子之间
B. 装有无水硫酸铜的透气袋可以用作食品干燥剂
C. 二氧化硅可用做计算机芯片
D. 免洗手消毒液的成分活性银离子、乙醇均能使蛋白质变性
- 化学与环境、工农业生产等密切相关，下列说法不正确的是
A. 用灼烧的方法能区分蚕丝和棉花
B. 混凝法、中和法和沉淀法是常用的工业污水处理方法
C. 新型冠状病毒是一种蛋白质，其由C、H、O三种元素组成
D. 我国华为公司自主研发的5G芯片巴龙5000的主要材料是Si
- 化学与生活密切相关，下列说法错误的是
A. 硅胶、生石灰、氯化钙等都是食品包装袋中常用的干燥剂
B. 酒精能使蛋白质变性，预防新冠肺炎病毒使用的酒精纯度越高越好
C. 厕所清洁剂、食用醋、肥皂水、厨房清洁剂四种溶液的pH逐渐增大
D. 使用氯气对自来水消毒时，氯气会与自来水中的有机物反应，生成的有机氯化物可能对人有害
- 如图陈述Ⅰ、Ⅱ正确并且有因果关系的是
选项 | 陈述Ⅰ | 陈述Ⅱ |
A | 有漂白性 | 可使溴水褪色 |
B | 铁比铜活泼 | 铜板上的铁钉在潮湿空气中容易生锈 |
C | 蛋白质和淀粉都是高分子化合物 | 蛋白质和淀粉水解最终产物均是葡萄糖 |
D | 汽油和植物油都属于烃 | 汽油和植物油都可以燃烧 |
A. A B. B C. C D. D
- 化学与生活密切相关，下列说法错误的是
A. 太阳能是一种清洁、无污染的新能源
B. 化妆品中添加甘油可以起到保湿作用
C. “新冠病毒”是一种非常特别的蛋白质，高温下也不能将其杀死
D. 乙醇汽油可以减少汽车尾气污染
- 黄帝内经说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法正确的是
A. 蛋白质水解的最终产物为氨基酸 B. 葡萄糖和蔗糖均为还原性糖
C. 天然油脂具有固定的熔、沸点 D. 淀粉和纤维素为同分异构体
- 下列防护隔离、杀菌清毒等措施中，没有应用蛋白质变性原理的是
A.佩戴医用口罩 | B.蒸煮餐具 | C.紫外线杀菌 | D.碘伏清洗伤口 |
A. A B. B C. C D. D
二、填空题
- 蛋白质溶液中含有杂质，有人用滴加溶液的方法除，他这样做的错误之处是______，正确除去的方法是______。
现有淀粉和蛋白质含苯基胶体的混合液，要检验其中蛋白质的存在，可取混合液少许，向其中加入1mL______，加热至沸，溶液呈现明显的______色，说明有蛋白质存在。要检验其中淀粉的存在，可取混合液少许，加入______，混合液呈现明显的______色，说明有淀粉存在。要把蛋白质和淀粉混合液中的蛋白质分离出来，可进行的操作是______。 - 蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命．请回答下列问题：
人体摄入的蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成________，被人体吸收后，重新结合成人体所需的蛋白质．人体内蛋白质也在不断分解，最后生成尿素排出体外。
在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入饱和的硫酸钠溶液，观察到的现象是__________。这种现象叫____________再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是________________，说明这___________是或否一个可逆的过程。
重金属盐可使人中毒。当人误食重金属盐时，可以喝__________ 解毒。原因是上述食品中含有较多的______________________，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用。
青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后得到青霉氨基酸，其结构简式为：，请写出青霉氨基酸可能具有的一种化学性质 _________________。
- Ⅰ下表是A、B两种有机物的有关信息：
A | B |
分子填充模型为： ； 能使溴的四氯化碳溶液褪色； 其产量是衡量石油化工水平的标志。 | 由C、H、O三种元素组成，是厨房中的常见调味剂； 水溶液能使紫色石蕊试液变红。 |
根据表中信息回答下列问题：
与乙醇反应的反应类型为____________________。
以A为原料可直接生产一种高分子化合物，该高分子化合物的结构简式为__________。
Ⅱ某氨基酸中含有C、N、H、O四种元素，已知除氢原子外，其他原子均达到最外层8电子的稳定结构。如图为该氨基酸分子的球棍模型：
氨基酸是___填“淀粉”“纤维素”“蛋白质”或“油脂”完全水解的产物。
该氨基酸中含氧官能团的名称是_______。
Ⅲ糖类、油脂和蛋白质是人体需要的重要营养素。
淀粉和纤维素的化学式都是，它们__________填“是”或“不是”同分异构体。
重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质发生了__________填“盐析”或“变性”作用。
三、实验题
- 实验室用燃烧法测定某种氨基酸的分子组成。取放在纯氧中充分燃烧，生成、和。现用下图所示装置进行实验铁架台、铁夹、酒精灯等均未画出，请回答有关问题：
实验开始时，首先打开止水夹a，关闭止水夹b，通一段时间的纯氧气，这样做的目的是________________________________，之后关闭止水夹a，打开止水夹b。
上述装置中A、D处都需要用酒精灯加热，操作时应先点燃_________填“A”或“D”处的酒精灯。
装置D的作用是________________________________________________________。
实验结果：
中浓硫酸增重，C中碱石灰增重，F中收集到标准状况气体；
的相对分子质量为167，它是通过________________填一种现代化学仪器测定的。
则该有机物X的分子式为________________。
- 糖类、油脂、蛋白质是人类生活必需的三大营养物质。
为探究蔗糖的某些化学性质，某研究性学习小组的同学设计了三种实验方案，下表是他们进行实验后填写的实验报告中的部分内容。
方案 | 实验步骤 | 实验现象 |
A | 向一支洁净的试管中加入的蔗糖溶液，放在水浴中加热5min，然后加入银氨溶液，在水浴中加热 | 无明显变化 |
B | 向一支洁净的试管中加入蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加热5min，然后加入新制氢氧化铜悬浊液并加热至沸腾 | 无砖红色沉淀产生 |
C | 向一支洁净的试管中加入蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加热5min，然后加入足量氢氧化钠溶液至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热至沸腾 | 有砖红色沉淀产生 |
、B两方案无明显现象的原因分别是______；
确定某糖溶液是蔗糖而不是葡萄糖的方法是______；
不同油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是______，油脂在______填“酸”或“碱”性条件下水解更彻底；
在实验中，有时手上不慎沾上少许浓硝酸，处理后沾过硝酸的部位可能出现的明显现象是______，原因是______。
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