高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第5章 细胞的能量供应和利用第1节 降低化学反应活化能的酶二 酶的特性教案配套课件ppt

这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第5章 细胞的能量供应和利用第1节 降低化学反应活化能的酶二 酶的特性教案配套课件ppt，共18页。PPT课件主要包含了酶具有高效性的意义，酶具有高效性，实验原理，酶具有专一性，温度对酶的活性有影响，设计对照实验，依据理论，设计对比实验，温度对酶活性的影响，最适温度等内容，欢迎下载使用。

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在上一节课通过实验结果的分析与讨论，你对酶的形成有什么认识？
该实验说明酶具有什么特性呢？
数据表明，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。
107 ～1013
保证了细胞内化学反应的顺利进行。
探究 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉和蔗糖都是非还原糖。淀粉和蔗糖在酶的作用下都能水解成还原糖。通过斐林试剂鉴定溶液中是否有还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。
方案：底物相同，酶不同
探究 淀粉酶和蔗糖酶对淀粉的水解作用
1.该实验能否用碘液进行鉴定？
脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。酶一种酶只能催化一种或一类化学反应。
酶的专一性保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。
假 设：
2.设计对比实验步骤：
探究温度对酶活性的影响（用淀粉酶）
a.确定自变量b.控制自变量c.设置对照组和实验组
不同温度下观察酶的活性
试管各加入2mL可溶性淀粉溶液
试管各加入2mL淀粉酶溶液
将相应温度下的两试管溶液混合均匀，在各自温度下继续保温2min
试管中各滴加1～2滴碘液，摇匀
温度过高过低，都会影响酶的活性
1和1’，2和2’，3和3’为什么要各自在相同的温度下保温5min后再混合？
如果直接将酶加入反应物,在未达到实验设定温度的时间里,酶已经发挥作用,影响实验结果.所以在探究温度对酶活性的影响的实验里,一定要将酶、反应物分别放置在设定温度保温5min
探究1 温度对酶活性的影响
探究PH对酶活性的影响（用H2O2酶）
（1）找到变量（2）确定自变量（3）控制自变量（4）设置对照组和实验组（5）比较实验结果
探究2. pH对酶活性的影响实验
酶的作用需要适宜的pH，pH偏高或偏低都会使酶活性降低。
为什么在加入肝脏研磨液后，直接调节pH，然后再加入3%过氧化氢溶液？pH能不能放在最后？
不能，因为酶的作用具有高效性，在调节pH之前，试管中已经发生了剧烈反应，会影响到实验结果。
三、酶的作用条件较温和
（1）在一定温度范围内，酶促反应速率随温度的升高而_______，但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而________。
（3）低温影响酶的活性，但不会使酶的_________遭到破坏，温度升高后，酶________恢复活性。但高温会导致酶_________ ， 酶会_______活性。
（2）在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的_________。
（1）在一定条件下，酶活性最大时的pH值称为该酶的________。偏离该pH，不论升高还是降低，酶促反应速率都会________。
（2）过酸，过碱都会使酶的_________遭到破坏，使酶___________。
科学·技术·社会：酶为生活添姿彩
1.据表分析,下列说法正确的是　(　　)
A.α-淀粉酶溶液的用量是无关变量B.本实验探究的是淀粉酶具有专一性C.淀粉溶液和酶溶液可直接混合后再在相应温度下保温D.①③组实验结果均出现蓝色,其原因都是酶永久失活
2.如图表示在最适温度和最适pH条件下,反应物浓度等与酶促反应速率的关系。据图分析不正确的是　(　　)
A.曲线a可表示酶量减少后的底物浓度和反应速率关系B.限制曲线b的AB段反应速率的主要因素为反应物浓度C.形成曲线c的原因可能是B点时酶量增加或适当升温D.若在适当升高温度条件下重复该实验,图中A点位置将下移