2020-2021学年第1节 细胞中的元素和化合物学案

第1节细胞中的元素和化合物学案

【学习目标】

1．说出组成细胞元素的种类及功能。(重点)

2．说出组成细胞化合物的种类。

3．尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。(重、难点)

【基础梳理】

一、组成细胞的元素

3.人体细胞含量最多的元素

【巧学助记】谐音记忆元素的种类

大量元素

微量元素

二、组成细胞的化合物[识图填空]

1．细胞内含量最多的化合物：________。

2．细胞内含量最多的无机化合物：________。

3．占细胞鲜重最多的化合物：________。

4．细胞内含量最多的有机化合物：________。

5．占细胞干重最多的化合物：________。

三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

1．实验原理[连线]

2．实验步骤[填图]

(1)还原糖的检测：

(2)脂肪的检测：

方法一：花生种子匀浆＋3滴__________→观察匀浆被染色情况(橘黄色)。

方法二：

(3)蛋白质的检测：

答案：

一、

1．有选择　化合物

2．Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo   C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg　　C　C、H、O、N

3．O　C

二、

蛋白质　有机　水

1．水　2.水　3.水　4.蛋白质　5.蛋白质

三、

1.

2．(1)还原糖　白色或近于白色　斐林试剂　砖红色沉淀

(2)苏丹Ⅲ染液　苏丹Ⅲ　酒精

(3)双缩脲试剂A液　双缩脲试剂B液　紫色

【易错提示】

易错提醒：有关组成细胞元素的两点提醒

(1)细胞中的元素含量比例中“鲜重”≠“干重”：O在细胞鲜重中含量最多，C在细胞干重中含量最多。

(2)大量元素和微量元素都是生物体所必需的，但生物体内含有的元素不一定都是必需元素，如Pb。

关于元素和化合物的3个易错点

(1)大量元素和微量元素划分的依据是含量的多少，而不是生理作用，含量少的不一定不重要。

(2)大量元素和微量元素都是必需元素，而生物体内含有的元素不一定是生物体所必需的元素，如Pb。这样的元素含量再多也不是大量元素。

(3)分析含量之“最”时，要看清楚是干重还是鲜重，是有机物、无机物还是化合物。如在细胞的鲜重中，含量最多的元素是O，最多的化合物(无机物)是水，最多的有机物是蛋白质；在细胞的干重中，含量最多的元素是C，最多的化合物(有机物)是蛋白质。

【深化探究】

1.还原糖检测时，溶液颜色变化：蓝色→棕色→砖红色（沉淀）的原因？

提示：开始时的蓝色是 Cu（OH）2的颜色，后来的棕色是蓝色和砖红色的混合色，最后Cu2+

全部生成Cu2O，溶液呈现砖红色。

2.利用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水能否鉴定蛋白质？

提示：能。斐林试剂的甲液、乙液的成分分别与双缩脲试剂的A液、B液相同，只是斐林试剂的乙液的质量浓度比双缩脲试剂的B液大，只需将斐林试剂的乙液用蒸馏水稀释即可。

3.无糖奶粉中因不含葡萄糖等糖类，受到患糖尿病老年人的喜爱，要检验某种无糖奶粉是否合格，可能用到哪些试剂？

提示：符合要求的无糖奶粉应该无糖，但是含有蛋白质，所以要用到斐林试剂和双缩脲试剂来检测。

【巩固练习】

1.关于还原糖、淀粉﹑脂肪和蛋白质的鉴定实验,下列叙述正确的是(   )

A.蛋白质检测时,先向盛有组织液的试管内注入双缩脲试剂A 液4 滴,再注入双缩脲试剂B液1Ml

B.在小麦种子匀浆中滴加碘液,需经水浴加热才有蓝色反应

C.花生子叶细胞经苏丹Ⅲ染色,显微镜下可见橘黄色颗粒

D.在大豆种子匀浆中加入斐林试剂,溶液由蓝色变成紫色

2.下列关于有机物的鉴定实验，正确的是(   )

A.双缩脲试剂和斐林试剂配制时都要用到NaOH和CuSO4

B.苏丹Ⅲ染色花生的脂肪颗粒后，先要用70%的酒精洗去浮色

C.西瓜汁中含有丰富的葡萄糖，可以用作鉴定还原糖的材料

D.将糖尿病患者的尿液与斐林试剂混合，会出现砖红色沉淀

3.如图甲是有活性的细胞中元素含量的柱形图，图乙是细胞中化合物含量的扇形图，下列说法正确的是(   )

A.若甲表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、H、C

B.若乙表示细胞干重中的化合物含量，则A化合物是蛋白质

C.若乙表示细胞鲜重中的化合物含量，则A、B化合物依次是蛋白质和水

D.地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，因此说明生物界与非生物界具有统一性

4.对于婴幼儿来说,婴幼儿奶粉的营养配方要满足其生长发育的能量需求和营养需求,每100g奶粉中蛋白质≥7g、乳清蛋白≥100μg、脂肪≤10g,还要含有人体所需要的多种维生素、矿物质钙、铁、锌、硒等,结合所学知识判断。下列说法错误的是(   )

A.奶粉中的蛋白质可以作为婴幼儿合成体内蛋白质的原料

B.可使用双缩脲试剂检测奶粉中的蛋白质

C.奶粉中的钙、铁、锌、硒属于婴幼儿所需的微量元素

D.奶粉中的铁可以作为婴幼儿合成血红蛋白的原料,防止贫血

5.下列有关组织细胞中化合物鉴定实验的叙述，错误的是(   )

A.将斐林试剂加入果糖溶液中后，溶液呈现无色，水浴加热后有砖红色沉淀生成

B.蛋白酶加入蛋白质溶液充分反应后，加入双缩脲试剂仍会产生紫色反应

C.苏丹Ⅲ染液染色，观察花生种子子叶细胞中的脂肪滴(颗粒)无需保持细胞活性

D.马铃薯块茎捣碎后的提取液中可以检测出蛋白质

6.某油料植物种子萌发初期，脂肪转化为蔗糖和葡萄糖等物质，导致干重增加。下列有

关叙述正确的是(   )

A.葡萄糖是种子萌发过程中的直接能源物质

B.将种子匀浆与斐林试剂混合后即可出现砖红色沉淀

C.质量相等的糖类和脂肪所储存的能量大致相同

D.导致萌发种子干重增加的元素主要是氧元素

参考答案

1.答案：C

解析：A.蛋白质检测时，先向盛有组织液的试管内注入双缩脲试剂A液ImL,再注入双缩脲试剂B液4滴，A错误;

B、在小麦种子匀浆中滴加碘液，不需水浴加热就有蓝色反应, B错误;

C、花生子叶细胞富含脂肪，脂肪经苏丹染色，显微镜下可见橘黄色颗粒, C正确;

D、大豆种子富含蛋白子，在大豆种子匀浆中加入双缩脲试剂，溶液由蓝色变成紫色，D错误。故选C。

2.答案：A

解析：

3.答案：B

解析：

4.答案：C

解析：A、组成蛋白质的基本单位是氨基酸，奶粉中的蛋白质进入婴幼儿体内可以先转化形成氨基酸，在合成相应的蛋白质，A正确;

B、蛋白质能与双缩脲试剂反应呈现紫色，因此可使用双缩脲试剂检测奶粉中的蛋白质，B正确；

C、钙属于大量元素，C错误；

D、奶粉中的铁可以作为婴幼儿合成血红蛋白的原料，防止贫血，D正确。

故选C。

5.答案：A

解析：

6.答案：D

解析： A、种子萌发过程中的直接能源物质是ATP , A错误;

B、将种子匀浆与斐林试剂混合后需要经过水浴才出现砖红色沉淀, B错误;

C、质量相等的糖类比脂肪储存的能量少, C错误;

D、萌发的油料种子脂肪转变为糖类,糖类碳氢比例低,含氧量高,所以千重增加的元素主要是氧元素, D正确。

故选D。