初中第4章 代谢与平衡第1节 食物与营养第2课时同步练习题

第1节　食物与营养

第2课时　营养素与平衡膳食

请判断下列说法的正误(正确的在括号内画“√”，错误的画“×”)：

(1)水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养素。(　　)

(2)一日三餐，按时进餐，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3∶4∶3，就可以达到平衡膳食。(　　)

[核心知识]

1．食物中主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等七类营养素，它们对人体各有不同的作用。

2．膳食宝塔分为五层，各层位置和面积不同，只在一定程度上反映各类食物在平衡膳食中的数量比例。

1．“补钙新观念，吸收是关键。”小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服(　　)

A．维生素A        B．维生素B

C．维生素C        D．维生素D

2．特定人群往往需要特定饮食方案。下列说法不合理的是(　　)

A．婴幼儿在补钙时应补充维生素D

B．坏血病患者要补充新鲜水果、蔬菜

C．高血压患者饮食要清淡，忌油腻

D．糖尿病患者需要补充高糖食物

3．根据营养学家设计的平衡膳食宝塔，我们每天吃得最多的食物应是(　　)

A．肉类         B．奶类、豆类

C．蔬菜、水果类       D．米、面类

4．如是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏食导致营养不良患了贫血症，该同学饮食中最好应多摄取图中哪一种食物(　　)

A．食物甲         B．食物乙

C．食物丙         D．食物丁

5．5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长，下列饮食习惯及解释你不认同的是(　　)

A．多吃绿色食品可减少污染物的摄入

B．多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素

C．每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙

D．多吃高能量食品可促进身体快速发育

6．考试临近，同学们复习非常紧张，家长们希望孩子们取得好成绩。为此，某家长为孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、对虾、红烧肉、清蒸鲫鱼。这个食谱营养不够全面，请你加上一种食物使这个食谱更合理(　　)

A．煎鸡蛋         B．小米粥

C．炒青菜         D．五香牛肉

7．在保证正常膳食平衡的前提下，青少年还应该多吃一些(　　)

A. 含蛋白质、脂肪多的食物 

B．含淀粉、维生素多的食物

C．含糖类、食盐多的食物 

D．含蛋白质、钙、磷多的食物

8．张杰是一位九年级学生，关于他的下列生活习惯及其原因，你认为不合理的是(　　)

A．一日三餐按时进餐，早、中、晚三餐提供的能量之比大约为3∶4∶3

B．每天以牛奶、蛋、蔬菜、水果为主食，以补充发育所需的蛋白质和身体生理活动所需的无机盐、维生素

C．从不买“三无”食品，因为这些食品可能在制作、包装、运输等过程中存在着制假、掺假和消毒不严格等危险

D．不常吃太咸、太甜的食品，因为太咸的食品易使人血压升高，太甜的食品易引发糖尿病

9．小明早饭吃了馒头、白菜、水豆腐，请同学们用自己所学的知识，回答下列问题。

(1)这顿饭，能为他提供的几类主要营养物质是______________________。

(2)青少年要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为它们含丰富的________。

(3)如果食物中经常缺少维生素D，小孩容易患________病。

(4)几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，是因为食物中缺少________________________________________________________________________。

10．据《健康报》报道，我国中学生营养不良率达24%，为了做到合理营养，我国营养学家将食物进行分类，并形象地设计成如所示的“平衡膳食宝塔”，提倡中小学生每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。请据图回答下列问题。

 (1)人体进行生命活动的主要供能物质来自图中标号________ 所示食物；一般作为体内备用的能源物质来自图中标号________所示食物。

(2)青少年正处于生长发育的关键时期，需要多食用图中标号________所示食物，因为这些食物中含丰富的________，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。

(3)营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚三餐的能量比应为(　　)

A. 3∶3∶4        B．3∶4∶3

C．4∶3∶3       D．4∶3∶4

11．牛奶含有丰富的蛋白质。《本草纲目》中说牛奶有“返老还童”的功效，“奶茶”是否也具有类似的功效？

[查阅资料] 食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。

[实验步骤] ①在盛有100 mL某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的质量。

②取4种品牌的纯牛奶各100 mL，分别倒入4个烧杯，重复步骤①操作。

[数据记录] 如所示。

请回答下列问题。

(1)从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是________________________。

(2)下列因素会对滤渣质量多少产生影响的是________。

A. 倒入食醋的量  B．被测样品的体积

C．烧杯的大小

(3)上述实验只能粗略测定蛋白质的含量。准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16%，折算成蛋白质的质量。已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么，利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是__________________________________________________________________。

(4)据统计，我国人均乳制品消费量只及世界人均的，而白酒的消费量却与牛奶相近。可见，提高健康饮食的意识势在必行。下列观点和做法合理的是________。

A. 选择食品前，应先研读其标签 

B．购买食品时，主要看口味

C．食品价格越贵，对健康越有益 

D．根据膳食平衡，选择食品

12．有数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”，中餐“凑合”，晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。显示不同人群中每天摄入的食物比例是不同的。请分析回答下列问题。

(1)从图中可以看出：肥胖患者的饮食中________和肉类的摄入量较正常人偏多。而营养不良的人摄入的________和水果、蔬菜都偏少。

(2)营养不良会影响健康，如缺铁易患________病。

(3)小明近几天刷牙时，牙龈经常出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他调整饮食。你认为他应多吃些什么食物？ ____________________________________________。

(4)专家建议：作为正处于生长发育时期的青少年学生，应该多吃些含蛋白质丰富的食品。试指出“专家建议”的原因： _______________________________________________________。

答案

核心·易错

(1)×　 水果、蔬菜中也有有机物，且富含维生素，只是含水和无机盐较多。

(2)×　 每天摄入的食物中要含有各种营养素，要合理搭配膳食，均衡营养。

能力提升拔尖练

1．D　2.D　3.D　

4．B　 分析甲、乙、丙、丁四种食物中各种营养物质的含量可知，食物甲中含钙和维生素D较多；食物乙中含铁和维生素D较多，食物丙中含维生素C和维生素D较多，食物丁中含维生素C较多。该同学患了贫血症，最好应多摄取食物乙。

5．D　6.C　7.D　

8．B　 合理膳食要求食物多样，谷类为主，粗细搭配，多吃蔬菜、水果和薯类，若每天以牛奶、蛋、蔬菜、水果为主食，仍不够平衡。糖类是人体所需能量的主要来源，因此应选择以谷类食物为主食。

9．(1)糖类、维生素、蛋白质等

(2)蛋白质

(3)佝偻

(4)维生素C

10．(1)⑤　①　(2)②③　蛋白质　(3)B

培优初探拓展练

11．(1)奶茶样品种类单一

(2)AB　

(3)脂肪、糖类中不含氮元素

(4)AD

12．(1)粮谷类　肉类

(2)贫血

(3)蔬菜、水果

(4)蛋白质是构成人体细胞的基本物质