浙科版 2019 高中选修3生物 背默知识点

选修一背默知识点

一、       大肠杆菌的培养和分离

1.大肠杆菌的扩大培养

用LB液体培养液扩大培养，再用LB固体培基分离，形成一个个单独的菌落。

LB液体培养基是细菌通用培养液；MS培养基是植物组织培养通用培养基

2.细菌分离方法比较

划线分离法---方法简单；

涂布分离法—单菌落易分离，操作复杂

3.灭菌操作

①     灭菌操作的首要条件是各种器皿必须是无菌的

②     各种培养基必须是无菌

4.培养和分离步骤

培养基灭菌→倒平板→培养液培养划线分离→培养保存

5.灭菌与消毒

二、       分离以尿素为唯一氮源的微生物

1.实验原理

（1）利用尿素的细菌含有脲酶，通过降解尿素作为其生长的氮源，其反应式如下：

（NH2）2C=O+H2O----脲酶→2NH3+CO2

（2）利用指示剂（酚红）颜色变化检验脲酶所催化的反应，若酚红由红黄色变为红色，证明尿素以被脲酶水解产生NH3

2实验步骤

制备LB全素培养基和以尿素为唯一氮源固体培养基→制备细菌土壤悬液，并稀释至10-3、10-4、10-5、10-6→涂布法分离→培养保存

注意：在恒温箱中培养时，培养皿要倒置—防止凝结的蒸馏水滴到培养基上

3预测结果：

①     LB全素固体培养基上菌落多而杂；

②     以尿素为唯一氮源固体培养基菌落少而纯；

③     一定时间内，菌落周围出现红色区域；

④用浓度为10-4和10-5土壤稀释液接种，10-5土壤稀释液更容易形成单菌落。

三、       果汁中的果胶和果胶酶

1.果胶是植物细胞壁的主要成分之一，由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲脂组成。果胶主要作用是将细胞粘合在一起，去掉果胶，植物组织会变松散。

2.果胶不溶于乙醇，这是鉴别果胶的一种简易方法。

3.果胶酶和果胶甲脂酶可水解果胶，与制取果汁有关。

4.黑曲霉、苹果青霉等微生物可用于生产果胶。果胶酶将果胶分解成可溶性分子，是浑浊的果汁变沉请，是出汁率提高。

5.实验步骤：

四、a-淀粉酶的固化及淀粉水解作用的检测

1.固定化酶：①形成：将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之为不溶于水而又有酶活性的制剂；②固化方法：吸附法、吸附法、交联法、包埋法、共价偶连法等

2. a-淀粉酶水解作用的检测

①a-淀粉酶水解作用的检测原理：

将a-淀粉酶固定在石英砂上，一定浓度的淀粉溶液流经固定化酶柱，可使水解成糊精。用淀粉指示剂KI-I2液测试，流出物呈红色，表明水解产物有糊精生成。

淀粉-----a-淀粉酶---→糊精-----ß-淀粉酶---→麦芽糖-----a-淀粉酶---→葡萄糖

遇I2显蓝色遇I2显红色遇I2不显蓝色

③     将使用过的固定化酶柱用蒸馏水洗涤干净，放置在4度冰箱中保存，可重复使用。

五、果酒及果醋的制作

1.实验原料：葡萄或其他果汁

2.实验原理

①果酒：葡萄糖酒是酵母菌利用葡萄糖进行酒精发酵的产物。酵母菌只有在无氧条件才能进行酒精发酵，即将葡萄糖氧化成酒精，而且当培养液中酒精浓度超过16%时，酵母菌就会死亡。

酒精发酵反应式：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+少量能量。

用葡萄制作的葡萄酒不含糖，酒精含量也低。

用果汁制作的果酒含糖量高，酒精含量也较高。

②果醋：醋化醋杆菌在有氧条件下才能将酒精氧化为醋酸，醋杆菌所产生的醋酸可使培养液中醋酸的含量高达13%。醋酸发酵反应式：C2H5OH +O2→CH3COOH+H5O+少量能量

六、泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定

1.菌种：作用泡菜的腌制起主要的是假丝酵母和乳酸菌。

2.实验原理：在无氧条件下，微生物利用菜中的糖和其他营养物质进行发酵，乳酸菌将糖类转化为乳酸，这时需氧菌被杀死；当有机酸增加到一定程度时乳酸菌被杀死，出现酵母和霉菌，并逐渐产生亚硝酸。加白酒的作用是抑制杂菌生长，也是一种调味剂，增加香醇感。

3.亚硝酸盐的测定

①危害：亚硝酸胺致癌

②测定原理：亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮反应，这一产物与N-1－萘基乙二胺偶联形成紫红产物，可用光电比色法定量。

③流程：样品处理→测定→标准曲线的绘制→计算

七、植物组织培养

1.植物组织培养过程

菊花植物组织培养过程：带一片叶的茎段→插入MS培养基→愈伤组织→生芽培养→丛状苗→生根培养→练苗培养（移至草木灰或蛭石中，用玻璃罩或塑料布保持80%以上的湿度，2-3天后打开玻璃罩逐渐降低湿度，直到将罩完全打开处于自然湿度为止）→移栽

外植体消毒：选择的菊花茎段要进行三次消毒：第一次用70%酒精浸泡10分钟；第二次用5%次氯酸钠浸泡5分钟；第二次再用另一5%次氯酸钠浸泡5分钟

2.植物组织培养原理：细胞全能性

3.植物组织培养培养基有：MS培养基、生芽培养基、生根培养基

MS培养基含：大量元素、微量元素、有机物（甘氨酸、维生素、蔗糖等）；植物激素（生长素、细胞分裂素、赤霉素等）

4.植物激素用量及比例对细胞分裂分化的影响：

①细胞分裂素/生长素比值高，促进芽分化，抑制根生成

②细胞分裂素/生长素比值低，促进根分化，抑制芽生成

③细胞分裂素/生长素比值适中，促进愈伤组织生长

选修三背默知识点

一基因工程

1.工具酶的发现和基因工程诞生a

①基因工程：把一种生物的遗传物质DNA（目的基因）移到另一种生物的细胞中去，并使这种遗传物质所带的遗传信息在受体细胞中表达。

②基因工程的核心是：构建重组DNA分子

③基因工程原理：基因重组

④基因工程操作水平：DNA分子水平

⑤基因工程的理论基础：1.DNA是生物的遗传物质2.DNA双螺旋结构3.遗传信息传递方式

2．基因工程的三大工具:

①限制性核酸内切酶（有专一性）----作用部位：磷酸二酯键----作用结果形成：粘性末端

②DNA连接酶（无专一性）----连接部位：----作用结果形成：磷酸二酯键

③载体（常用质粒、病毒）---载体不是工具酶

3.有关DNA的酶

4. 基因工程的原理和技术b:

（一）基因工程的基本原理

①基本原理：让人们感兴趣的基因(目的基因)在受体细胞中稳定和高效表达。

②基因工程的基本要素：多种工具酶、载体、目的基因和宿主细胞等。

二、基因工程的基本操作步骤

导入不同受体细胞比较

目的基因表达不同时期检测比较

5.基因工程的应用a

①在遗传育种是的应用：

培育基因植物：抗虫棉、蓝玫瑰、抗病毒烟草；

培育基因动物生长快的转基因鼠、抗病的转基因鸡。

②利用基因工程生产药物：通过转基因大肠杆菌生产胰岛素；通过转基因酵母菌生产乙肝疫苗；进行基因治疗和基因诊断，1990年，美国首例重度免疫缺陷症基因治疗成功。

1991年，我国首例B型血友病基因治疗也获

③基因工程在环保上的应用：利用细菌发酵和转基因植物生产聚羟基烷酯，用于合成可降解的新型塑料；改造分解石油的细菌，提高其分解石油的能力；利用转基因微生物吸收环境中的重金属，降解有毒化合物和处理工业废水。

4.活动：提出生活中的疑难问题，提出用基因工程技术的解决方案c

二、克隆技术

1. 植物克隆b：依据原理：细胞全能性

①     克隆即无性生殖

②     植物克隆主要利用植物组织培养技术，包括原生质体培养和植物体细胞融合技术。

③     与植物组织培养相关的几个名词：

植物组织培养流程图：外植体-----脱分化→愈伤组织---再分化→根、芽或胚状体---→植株

外植体：从活植物体上切下进行培养的那部分离体细胞、组织或器官。

脱分化：已经分化的细胞，经过诱导后，失去其特有的结构和功能而变成未分化的细胞。

愈伤组织：细胞排列疏松而无规则，是一种高度液泡化的、无定形状态的具有分生能力薄壁细胞。

再分化：脱分化生产的愈伤组织继续进行培养，又可以重新分化成根或芽等器官的过程。

④     ：原生质体培养和植物体细胞融合技术

植物细胞融合完成的标志是：经培养后再生出细胞壁。

2. 动物克隆a：依据原理：细胞增殖

动物细胞培养目前只能得到细胞、组织或器官

动物细胞培养时加饲养层（含成纤维细胞）作用：促进细胞分裂，抑制细胞分化

能无限增值的细胞称细胞系，如癌细胞就是细胞系。

三、胚胎工程

1. 从受精卵谈起a

①     受精：精子与卵细胞融合称为受精；

受精过程包括精卵识别、精子附着于卵膜、精卵质膜融合、精卵细胞核融合；

受精的实质：精卵细胞核融合；

精卵识别的基础：同种生物的精、卵细胞表面的特异性蛋白能相互识别；

受精场所：输卵管。

②     胚胎发育过程：受精卵→卵裂球→囊胚→原肠胚

2. 胚胎工程a

胚胎工程指各种胚胎操作技术

胚胎工程包括体外受精、胚胎体外培养、胚胎移植、胚胎分割、胚胎干细胞培养等技术。

①体外受精技术：采集雌性动物的卵细胞和雄性动物的精子，使其在试管中受精。

采集精子要进行获能培养，获能的精子不是指精子获得能量，而是指获得受精的能力；采集卵细胞要用超数排卵法；

获能精子与卵细胞在试管中受精并发育成早期胚胎

②胚胎体外培养技术：指在一系列含有不同成分的培养液，对获取的早期胚胎进行体外培养

③胚胎移植技术：指将经济价值较高、遗传性状优秀的母畜，经激素处理，使其超数排卵后受精，然后将发育的早期胚胎分别移植到同步发情期的代孕母的子宫内，通过代孕母妊娠产仔的技术

④胚胎分割技术：指借助显微操作技术将早期胚胎切割成几等份，再移植到代孕母子宫中发育，产生同卵多仔后代的技术。

⑤胚胎干细胞培养技术:

四、生态工程

1.生态工程原理：整体、协调、循环、再生

2.生态工程研究对象：社会—经济—自然复合生态系统

3.生态工程的主要类型a:

①物质循环利用生态工程：城市生活垃圾进行减量化、无害化、资源化处理；农村发展养殖业，将农作物秸秆“过腹还田”。

②节水和废水处理与应用生态工程：农业区实施节水灌溉技术；城市、工业开发节水系统；对废水、污水实施减量、回收、再生和在循环利用。

③山区小流域综合利用生态工程：将治坡、治沟、修梯田与发展草业、牧业、林业结合

④清洁及可再生能源系统组合利用生态工程：开发和利用沼气、太阳能、风能

4.生态工程在农业中的应用a

①传统农业实施套种、间种、轮作

发展庭院生态工程

发展种植业、畜牧业

农业生态工程的主要技术：物质的良性循环技术；洁净可再生的新能源开发技术；种植业和畜牧业合理优化技术

5活动：庭院生态系统的生态效益分析a：能明显提高家庭经济效益，减少环境污染