2021-2022学年高中历史统编版（2019）选择性必修二第一单元 食物生产与社会生活 单元练习

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第一单元   食物生产与社会生活 一、选择题1. “旧石器时代的人们与周围的世界联系紧密。他们开始知道，哪些动物可以猎杀，哪些植物可以食用。”由此可知，旧石器时代人们的食物来源是A. 狩猎和采集                        B. 种植和饲养 C. 栽培和狩猎                        D. 采集和饲养2. “新石器时代的技术革命，以食物生产取代食物采集，是一种在规模和意义上堪与近代西方工业革命相提并论的技术变革。”这场技术革命在我国古代形成了南稻北粟的农业特色，形成这一特色的主要原因是A. 自然环境的差异                    B. 生活方式的不同C. 耕作技术的区别                    D. 文化背景的悬殊3. 大汶口文化遗址发掘的133座墓中，有些随葬品有五六十件，但有些随葬品极少；大溪文化遗址发掘的74座墓中，有的没有随葬品，而有的随葬品达58件之多。这些现象从本质上说明了A. 生产力发展，产品有了剩余            B. 氏族内部分化，出现富人和穷人C. 私有制已经产生，阶级分化日益明显    D. 国家已经产生，阶级压迫出现4. 中国古代农具各式各样，耕种工具有犁、耙、耖、锄等，收获农具有掼床、镰刀等，加工农具有碌碡、砻、磨盘等，数不胜数，据此可知，古代农耕经济A. 形式多样                            B. 自给自足 C. 精耕细作                            D. 个体经营5.“猎人居无定所的生活解放了人类的思想，而农业却把人变成土地的囚徒。”农业社会这种极为重视经验的本性，使得当时人们原本对古人的崇拜—祖先崇拜，变得更加无以复加了。据此可得出的历史结论是A. 宗法观念对后世影响深远              B 游牧文明比农业文明优越C. 农业文明推动宗法观念形成            D. 宗法制的核心是崇拜祖先6. 在生活在两河流域的苏美尔人的文学作品中，常出现这样的词句：“猖獗的洪水呀，没人能和它对抗，它使苍天动摇，使大地颤抖。……庄稼成熟了，猖獗的洪水来将它淹没。”为了保证农业生产的正常进行，当地的统治者采取的措施是A. 修建水利工程，维护灌溉系统      B. 颁布《汉谟拉比法典》，规定土地所有权C. 推行重农抑商政策                  D. 利用对太阳神的崇拜组织人力抗洪救灾7. 美洲作物之引种中国大多发生在明清之际，总数接近30种；新旧大陆物种的交流包括中国的瓷器、丝绸、茶及一些农作物等输入美洲；欧洲人饮用从中国和印度输入的茶，食用来自美洲的可可加工成的巧克力。这表明A. 新航路开辟后，物种实现了世界的自由流动B. 殖民扩张活动，加强欧洲对亚洲和美洲的掠夺C. 新航路开辟后，促进物种交流，丰富民众生活D. 殖民扩张活动，成为沟通美洲和亚洲的纽带8. 新航路的开辟带动了物种的交流，传入中国、非洲等地的美洲独有物种中除甘薯、土豆、辣椒、花生等之外，还有A. 棉花                             B. 玉米 C. 小麦                             D. 橄榄9. 17世纪初，小麦是欧洲人的主食,白人离不开面包。往来于新旧大陆的交通工具只有船,但欧洲人不可能长期跨洋运送面粉,这样成本太高,运输量也有限。材料可用来说明A. 饮食习惯决定物种的传播         B. 美洲比欧洲更加适宜种植小麦C. 小麦在美洲种植的必要性         D. 新航路开辟导致美洲物种扩散10. 新航路开辟后，玉米这一美洲特产，地理大发现后很快传到中国西南部；非洲所产的咖啡传到欧美，成为人们生活的必需品。这些现象产生的直接影响是A. 促进了各大洲之间物种的交流     B. 导致商路和贸易中心的转移C. 导致欧洲货币贬值、物价上涨     D. 促进了世界市场的初步形成11. 玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中作为观赏植物；16世纪末，马铃薯作为粮食作物开始在欧洲推广；17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物。这表明当时A. 新航路开辟加强了各地之间的联系 B. 欧洲人追求闲情舒适的田园生活C. 物种传播改变了欧洲经济作物种植 D. 物种传入丰富了欧洲人的饮食结构12. 2020年5月联合国粮农组织发布报告指出，蝗灾将卷土重来，数千万人面临粮食危机。粮食出现危机的主要原因有①人口激增                         ②工业化、城市化的加速使耕地面积不断减少  ③禽畜饲养过度使用抗生素           ④对农业的不重视       ⑤病虫害等自然灾害的发生A. ①②⑤                        B. ①③④⑤ C. ①④⑤                        D. ①②④13. 食品安全问题不知从何时开始成为人们日常饮食中无法忽视的一个问题，食品安全问题一次又一次冲击着人们的道德底线，人们用一句流传了千年的愤论：“真是伤天理”了，表达自己的不满。与此无关的是A. 化肥、农药的过度使用            B. 畜禽过度使用抗生素C. 过度使用添加剂                D. 人口的快速增加14. 美国自20世纪40年代就基本实现农业机械化，是农业机械化程度最高的国家之一。美国农业机械化最突出的特点是A. 以大型机械为主                B. 以中型机械为主C. 以小型机械为主                D. 大小型的相结合15. 1982—1984年撒哈拉以南的非洲发生严重旱灾，因旱灾死于饥饿的人口逾百万，直接受到饥饿威胁的人口达3000多万，为解决上述问题，国际社会成立了A. 非洲国家联盟                    B. 阿拉伯国家联盟C. 联合国粮食及农业组织            D. 中非合作论坛16. 美国普渡大学名誉教授汤·巴来伯格评价中国某科学家：“他增产的粮食实质上使人口增长率下降了。他在农业科学上的成就击败了饥饿的威胁……他把西方国家抛到了后面……”这段话反映了A. 改革开放使中国农业现代化取得跨越式发展 B. 中国解决了世界范围内的食物短缺问题C. 袁隆平在农业领域为世界作出重大贡献     D. 西方国家的粮食生产已逐渐落后于中国17. 第二次世界大战后，日本突破传统的小农经济发展方式，选择适合本国国情的高效的农业现代化路径，实现了经济的腾飞。日本农业现代化的特点是A. 围湖造田，扩大耕地面积              B. 使用小型农业机械，精耕细作C. 使用大型农业机械，实现电气化         D. 使用大型农业机械，广使化肥18. 从耒耜、耧车、曲辕犁到铧式犁、播种机、联合收割机，耕作工具不断进步，农业机械化水平不断提高。这可以A 解决饥饿问题                          B. 改善饮食结构C. 丰富食品供应                          D. 保障食品供给19. 食品工业化是指通过科学技术改变食物的生产、储存、运输、销售方式等。在现代，工业化食品借助广告和零售业的商业革命，为我们带来不少便利，如广受欢迎的辣条、方便面就是典型的工业化新食品，云南石屏豆腐、浙江金华火腿等地方特色美食借助工业化大生产得以销售至全国各地。这说明A. 工业加工使食品质量有一定下降           B. 工业化食品提高了工业化水平C. 工业化生产丰富了日常食物种类           D. 工业化食品符合了国人饮食习惯20. 现如今人们的物质生活变得越来越丰富，为了能让全国各地的消费者吃到来自世界各地的新鲜瓜果和蔬菜，冷链物流产业脱颖而出。下列哪项不是冷链物流产业的优点A. 延长物品的保鲜周期                   B. 为物品创造最佳的储存环境C. 具有非常高的效率                       D. 对贮藏运输要求不高21. 《“十三五”国家食品安全规划》提出：食品生产经营者应当严格落实法定责任和义务，采取多种措施，确保生产过程整洁卫生并符合有关标准规范；建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员；主动监测已上市产品质量安全状况，及时处置不符合标准或存在安全隐患的食品。据此可以看出A. 国家高度重视食品安全管理              B. 食品安全管理制度需要进行改进C. 国家卫生环境已经得到改善              D. 食品安全隐患问题开始受到关注22. 农村土地流转对加快现代农业发展具有至关重要的推动作用。在利辛县中疃镇姜黄村，当地农业生产合作社集中托管全村6000多亩耕地，实行小麦、玉米轮作，托管农户土地收益权不变。据合作社负责人介绍，生产全过程由合作社统一组织和采购，对生产实行精细化经营，亩均收益高于周边分散经营的农户。由此可知A. 政府要做好农村土地流转的规范、服务和引导B. 农村土地流转是实现土地规模化、集约化经营的有效形式C. 农村土地流转侵害了农民的自主经营权D. 只要把农民的积极性调动起来，就没有实现不了的计划和设想 二、非选择题23. 阅读材料，完成下列要求。材料一  中国的“食”文化，在世界民族文化之林中是极为突出的。古代文献中就有“国以民为本，民以食为天” ；“《洪范》八政，一曰食，二曰货”等等。古人还有把一切技艺都归结为食的惯语，如把政治比喻为烹调：“治大国如烹小鲜。”……一千年来，中国人的“食”，从食物来源、加工烹饪技术到饮食制度都发生了若干显著变化。从最初的南稻北粟到宋元时代的南稻北麦以及外来物种的传入，进一步改变了、丰富了中国人的食物结构。以品系繁多、工序复杂著称的“中国菜”烹饪艺术在南宋时期也趋于成熟。以至于后来马可波罗惊讶地发现中国人的食谱几乎构成一个庞大的动物园。聚宴的形式也由上古的“分餐制”变成了围桌共餐等。直至今日，喜谈中国文化者仍然关注有关“食”的观念，如以“吃了吗”为打招呼用语，以吃喝作为社交乃至政治运作的重要形式，直到从中式饮食中考证传统伦理原则及思维方式等等。——摘编自秦晖《千年回顾：民以食为天》材料二  从“食”的变化中，可以反映出一个社会的贫富盛衰，可以体味社会历史的变迁。……改革开放前，食物匮乏单调、票证盛行，人们营养不足，有些农村没有解决基本的温饱问题。改革开放以来，物质生活已经极大地丰富了，人们对于吃的要求也越来越高，不仅要“吃好”，还要吃得健康，科学卫生观念深入人心。人们讲究营养均衡，粗细搭配，口味清淡等。食，已经不单单是生活的温饱品，渐渐变成了一门艺术，一门文化。但也存在着一定的隐忧，比如有些人盲目地把吃野味作为一种时尚。——摘编自陈光《从衣食住行看改革开放以来的变化》等（1）根据材料一并结合所学知识，概括古代中国“食”文化发展演变的原因，并说明其影响。 （2）根据材料二并结合所学知识，简析改革开放以来中国“食”文化的变化。 24. 阅读材料，回答问题。材料  美洲作物引进中国，大多发生在明清时期，其中既有玉米、甘薯、马铃薯这样重要的粮食作物，也有花生、向日葵一类的油料作物；既有番茄、辣椒、菜豆、番石榴、番荔枝等果蔬，又有烟草、陆地棉（美棉）这样的嗜好作物和衣被作物，总数超过二十种。……在不长的时间中获得了相当快的发展，不少在今天的作物构成中占据举足轻重的地位。究其原因，与明清以来人口急增导致的人地矛盾加剧及市场经济的发展有着密切的关系。——王宝卿《明清以来美洲作物的引种推广对经济社会发展的影响》根据材料并结合所学知识，分析新航路开辟后对明清时期社会的影响。 25. 阅读材料，完成下列要求。14世纪以来人类食物种类及供给情况简表（部分）时间地区食物种类及供给情况备注14世纪欧洲食物主要以小麦、大麦和稞麦为主。多次陷入粮荒。14世纪，黑死病在欧洲多次肆虐，欧洲人口迅速减少。16世纪欧洲、亚洲增加了番茄、甘薯、玉米、马铃薯等。粮食产量极大增加。全球范围内农作物大传播。19世纪欧美地区出现罐装食品、防腐食品等，食品加工业大发展。1860年，英国政府制定了第一部《食品安全法》。19世纪末20世纪初欧美地区出现巧克力棒、人造奶油、高汤等美味食品。1906年，美国通过了第一部联邦食品法。二战后世界范围20世纪六、七十年代欧美出现快餐食品。非洲出现粮食危机，西欧出现食物生产过剩。1974年，联合国通过了《消灭饥饿和营养不良世界宣言》《世界粮食安全国际约定》。欧盟于2002年出台了《食品通用法》。——据陈炎、李梅《中西饮食文化的古代、现代、后现代特征》等上反映了有关人类食物多种变化趋势。指出其中-种趋势并结合世界史相关史实说明其形成的原因。（要求：观点明确，史论结合，逻輯清晰）            答案一、选择题1. 【答案】A【解析】根据材料“旧石器时代”“哪些动物可以猎杀，哪些植物可以食用”并结合所学可知，旧石器时代人们的食物来源是狩猎和采集，故A项正确；BCD项不符合题意。2. 【答案】A【解析】根据所学知识可知，由于日照和降水等自然环境的差异，我国古代形成了南稻北粟的农业格局，正确答案为A选项，生活方式、工作技术和文化背景的悬殊等都不是影响农业作物格局的主要原因，其他BCD三项错误。3. 【答案】C【解析】根据材料可知，两个文化遗址中，不同的墓中随葬品有较大的差异，这从本质上说明了随着生产力发展，私有制产生，阶级分化日益明显，C项正确；A、B两项都是现象，并非本质，排除；D项表述与这一时期的时代特征不符，排除。4. 【答案】C【解析】根据材料“耕种工具有犁、耙、耖，锄等，收获农具有掼床、镰刀等，加工农具有碌碡、砻、磨盘等，数不胜数”可知，材料体现了多种多样的农业生产工具，反映的是古代农业“精耕细作”的特点，故C正确；A、B、D都与材料无关，排除。5. 【答案】C【解析】根据材料主旨，定居的农业活动使得人们更加注重经验，进而强化了原本对古人的崇拜，即农业文明推动宗法观念的形成，选项C正确；选项A与材料无关，排除；材料主旨并非对农耕文明和游牧文明进行对比，排除B；选项D不符合史实，宗法制的核心是嫡长子继承制，排除。6. 【答案】A【解析】由材料信息并结合所学可知，两河流域的苏美尔人深受洪水泛滥之害，为了保证农业生产的正常进行，当地统治者所采取的措施是修建水利工程，维护灌溉系统，A项正确；中国古代统治者长期推行重农抑商政策，排除C项；B、D两项均与材料主旨无关，排除。7. 【答案】C【解析】新航路的开辟结束了世界各地相对孤立的状态，各地日益连成一个整体，但“建立起全球性的联系”说法过于绝对，故A项错误。 材料强调新航路开辟对亚、欧、美洲物种交流的影响，并非强调欧洲的殖民扩张活动，故B、D项错误。新航路开辟后，新旧大陆的物种交流变多，体现出新航路开辟促进了世界物种交流，丰富了世界各地人民的生活，故C项正确。8. 【答案】B【解析】本题考查对知识的识记能力。玉米原产于美洲，哥伦布发现美洲大陆后，把玉米带到西班牙。随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，成为重要的粮食作物之一。因此选B.9. 【答案】C【解析】材料体现的是美洲白人对小麦的依赖性，但是从欧洲运输并不方便，因此体现的是小麦在美洲种植的必要性，C正确；A说法过于绝对，排除；B说法与材料无关，排除；材料体现的是欧洲对美洲的殖民促进了小麦的引进，D排除。故选C。10. 【答案】A【解析】从材料可以看出，新航路开辟以后，农作物产品在各大洲之间广泛的交流，故选A；材料没有看出贸易和商路中心的转移，排除B；材料看不出物价上涨，排除C；材料信息也看不出世界市场的初步形成，结合所学知识可知，世界市场初步形成，应该是在工业革命以后，排除D。11. 【答案】D【解析】从材料可以看出，玉米和马铃薯传到欧洲以后，改变了欧洲人的食物结构，故选D；材料并不是强调世界各地之间的联系，而是强调农作物在欧洲的传播对欧洲饮食结构的影响，排除A；B不符合材料主旨，排除；材料反映的都是粮食作物，而不是经济作物，排除C。12. 【答案】A【解析】随着世界人口激增和工业化、城市化的加速使耕地面积不断减少，使得食物需求与供给之间的矛盾突出，①②正确；蝗灾的危害反映了病虫害等自然灾害对农业生产的影响，⑤正确，故选A项；③是食品安全的原因，各国都重视农业的发展，③④错误，排除B、C、D三项。13. 【答案】D【解析】根据所学知识可知，人口的快速增加与食品安全无关，D正确；化肥、农药的过度使用；畜禽过度使用抗生素；过度使用添加剂都是产生食品安全的因素，排除A、B、C三项。14. 【答案】A【解析】美国农业机械以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国的个体农户主要使用小型农业机械，大型农场则普遍采用大型农业机械，因此A正确，BCD排除。15. 【答案】C【解析】联合国粮食与农业组织是促进世界经济发展并保证人类免于饥饿的国际组织，故选C项；A、B、D三项均与题干材料无关。16. 【答案】C【解析】根据材料信息可知，材料是对中国科学家的评价，其中1973年，袁隆平研制成功了“南优2号”杂交水稻，使中国粮食产量大幅度增加，有助于解决未来世界饥饿问题，故C项正确；邓小平是改革开放的总设计师，但他不是一位科学家，故A项错误；中国粮食产量提高并没有解决世界范围内的食物短缺问题，故B项错误；“西方国家的粮食生产已逐渐落后于中国”在材料中没有体现，故D项错误。17. 【答案】B【解析】根据所学可知，日本因人多地少，使用的是小型农业机械，B项正确，CD两项错误；围湖造田，扩大耕地面积不是农业现代化的表现，A项错误。故选B。18. 【答案】D【解析】耕作工具的不断进步使粮食产量大大提高，有利于保障食品供给，故D项正确；“解决”表述过于绝对，故A项排除；仅凭材料信息不能推断出“改善饮食结构”，故B项排除；耕作工具的进步对“丰富食品供应”没有直接影响，故C项排除。19. 【答案】C【解析】辣条、方便面是工业化新食品，云南石屏豆腐、浙江金华火腿等地方特色美食借助工业化大生产得以销售至全国各地，大大丰富了我们的日常食物种类，C项正确；“食品质量有一定下降”“提高了工业化水平”不能由材料得出，A、B项排除；D项说法绝对，工业化食品也存在一定弊端，排除。20. 【答案】D【解析】冷链物流的各个环节始终处于规定的低温环境下，对贮藏运输要求很高，故D项错误，符合题意；冷链物流一般指需要冷藏、冷冻类的食品在生产、贮藏运输、销售等各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。冷链物流大大提高了食物的存储期限，故A项不符合题意；冷链物流对货物进行全程的温度控制，为物品创造最佳的储存环境，以确保食品的安全，故B项不符合题意；冷链物流便利了不同地域之间的食物输送，具有非常高的效率，故C项不符合题意。21.【答案】A【解析】从材料中措施、制度、标准可以看出，国家高度重视食品安全管理，因此A项正确，BCD项排除。22. 【答案】B【解析】据材料“农业生产合作社集中托管全村6000多亩耕地”“生产全过程由合作社统一组织和采购”“生产实行精细化经营”可知，这是规模化、集约化的经营方式，故选B项；A项与材料主旨不符，故排除；材料没有涉及土地流转侵害农民的自主经营权，故排除C项；D项表述是一种唯心主义的思想，它背离了客观经济规律，故排除。 二、非选择题23. 【答案】（1）原因：统治者推崇以农为本，小农经济占主导地位； 精耕细作技术的进步；经济重心的南移；民族交融影响；中外交流的推动；手工业和商业的发达；宗法观念和儒家和合等思想的影响。自然环境的变迁和影响。影响：有利于统一的多民族国家的巩固与发展；（在治国、哲学、文学、礼仪等方面）影响了中华文明历史演进的进程；成为研究中华文化的重要素材，是中华文明的重要表现形式，传承了中华文明和中华精神。 （2）变化：由追求温饱到追求口味，营养均衡等；出现多元化、个性化消费观念。评析：建国后到改革开放前，受计划经济体制影响，物资匮乏；1978年中国实行改革开放政策，1992年推行社会主义市场经济体制，中国加入世界贸易组织等，丰富了物质生活；国人消费观念的变化。中外经济文化交流的频繁。但消费的多元化也在一定程度上危及社会公共卫生和破坏生存环境，值得慎重对待。【解析】（1）原因：根据材料一“古代文献中就有‘国以民为本，民以食为天’；‘《洪范》八政，一曰食，二曰货’”结合所学可知统治者推崇以农为本，小农经济占主导地位； 精耕细作技术的进步；根据材料一“中国人的‘食’，从食物来源、加工烹饪技术到饮食制度都发生了若干显著变化。从最初的南稻北粟到宋元时代的南稻北麦以及外来物种的传入，进一步改变了、丰富了中国人的食物结构”结合所学可从经济重心的南移、民族交融影响、中外交流的推动回答；根据材料“以品系繁多、工序复杂著称的‘中国菜’烹饪艺术在南宋时期也趋于成熟。”根据材料一“以吃喝作为社交乃至政治运作的重要形式，直到从中式饮食中考证传统伦理原则及思维方式等等”结合所学可从宗法观念和儒家和合等思想的影响分析。另外还可以结合手工业和商业的发达、自然环境的变迁和影响来分析演变的原因。影响：根据材料一相关内容结合所学分析“食”文化发生演变的影响，主要从食品在历史长河中对政治、文化发展传承等方面的影响。可以从有利于统一的多民族国家的巩固与发展、影响了中华文明历史演进的进程、成为研究中华文化的重要素材、是中华文明的重要表现形式、传承了中华文明和中华精神等方面进行分析回答。（2）根据材料二“改革开放前，食物匮乏单调、票证盛行，人们营养不足，有些农村没有解决基本的温饱问题。”可知建国后到改革开放前，受计划经济体制影响，物资匮乏；根据材料二“改革开放以来，物质生活已经极大地丰富了，人们对于吃的要求也越来越高，不仅要‘吃好’，还要吃得健康，科学卫生观念深入人心。人们讲究营养均衡”结合可知1978年中国实行改革开放政策，1992年推行社会主义市场经济体制，中国加入世界贸易组织等，丰富了物质生活，国人消费观念发生变化。根据材料二“食，已经不单单是生活的温饱品，渐渐变成了一门艺术，一门文化。但也存在着一定的隐忧，比如有些人盲目地把吃野味作为一种时尚。”结合所学可知消费的多元化也在一定程度上危及社会公共卫生和破坏生存环境，值得慎重对待。 24. 【答案】引进和推广玉米、番薯等高产农作物，丰富了农作物的种类，改变了农产品结构；粮食产量大幅度提高，缓解了人口激增的压力；推动了农业商品化发展，提高了农业生产效率，改善了人们的生活；对外贸易出超，美洲白银大量流入中国。【解析】由题干材料“玉米、甘薯、马铃薯这样重要的粮食作物”“与明清以来人口急增导致的人地矛盾加剧及市场经济的发展有着密切的关系”并结合所学知识分析即可，如改变农产品结构、缓解人口压力、促进农产品商品化及美洲白银流入中国等方面。 25. 【答案】要求①紧扣材料综合信息，观点明确；②合理引用正确史实，进行恰当的说明；③逻辑严密，表述清楚。①能够综合材料信息，观点较明确；②能引用正确史实进行说明，但角度较为单一；③有一定的逻辑，表述较清楚。①能够基于部分材料信息提出观点，但观点不明确；②能部分引用史实加以说明，但史实离题较远；③缺乏逻辑，表述不清；④观点错误或偏离材料，不论说明如何，均不能得分。示例1：人类食物由原产地区域消费为主转向全球交流。16世纪以前，人类处于相对分散、彼此隔离的状态，各大洲之间的经济文化交流相对较少，人类食物以原产地消费为主。16世纪以来，随着新航路的开辟，世界开始成为一个密切联系的整体，世界市场逐步形成，各大洲的食物在全球范围内交流。可见，人类食品产地的变化，反映了16世纪以来的全球化进程。示例2：食品生产工业化趋势明显。工业革命以前，人类社会处于以农牧业为主要生产方式的农业文明阶段，农牧业提供的初级农产品是主要生活资料，人类饮食依赖于传统农牧业和手工生产。随着两次工业革命的开展，人类逐渐进入工业文明时期，传统农牧业也经历了近代转型，经过工业加工的食品日益普及并受到人们的喜爱。可见，工业革命推动了食品工业生产的发展。（其他答案言之成理也可，如：人类食品由偏重产量和美味到注重食品安全；食品安全由一国重视到多国联动协调；人类饮食逐渐向追求卫生、营养和便捷发展；粮食危机逐渐引起全球重视。）【解析】根据题干中地区一列和食物种类及供给情况一列中变化情况，如16世纪欧洲、亚洲“增加了番茄、甘薯、玉米、马铃薯等。粮食产量极大增加”，全球范围内农作物大传播，由此可得出：人类食物由原产地区域消费为主转向全球交流。论证过程可以结合16世纪的时代特征，尤其是新航路开辟的影响进行分析。具体论证如下，16世纪以前，人类处于相对分散、彼此隔离的状态，各大洲之间的经济文化交流相对较少，人类食物以原产地消费为主。16世纪以来，随着新航路的开辟，世界开始成为一个密切联系的整体，世界市场逐步形成，各大洲的食物在全球范围内交流。最后对论证过程进行总结升华，可见，人类食品产地的变化，反映了16世纪以来的全球化进程。