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高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质练习
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这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质练习，共8页。
1．用水解法研究下列物质，水解终产物不都是葡萄糖的是( )
①淀粉 ②蔗糖 ③乳糖 ④麦芽糖
A．①② B．②③
C.③④ D．①④
2．下列关于糖的叙述中，正确的是( )
A.葡萄糖和果糖分子均有还原性
B.葡萄糖和麦芽糖均可被水解
C.构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖
D.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收
3．甘蔗富含蔗糖，是制糖的重要原料。下列有关叙述正确的是( )
A.利用斐林试剂可检测甘蔗中蔗糖的含量
B.蔗糖和淀粉一样，都是植物细胞特有的
C.蔗糖是甘蔗茎秆细胞中含量最多的有机物
D.一分子蔗糖水解后生成两分子的葡萄糖
4．下列各组物质中，组成元素不完全相同的是( )
A.淀粉、糖原、维生素D
B.胆固醇、脂肪、磷脂
C.乳糖、蔗糖、纤维素
D.脂肪酸、性激素、肝糖原
5．下列脂质中，不能对生物体的正常代谢活动起调节作用的是( )
A.胆固醇 B．性激素
C.维生素D D．脂肪
6．下列关于脂质的叙述，错误的是( )
A.动物体内的脂肪具有减少热量散失、维持体温恒定的功能
B.磷脂由C、H、O、P四种元素组成，是构成细胞膜的重要成分
C.维生素D的化学本质是固醇，其在动物体内具有促进Ca和P吸收的作用
D.胆固醇是人体细胞的正常成分，但摄入过多也可导致疾病
7．媒体报道的“地沟油”的主要成分是脂质，但还有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关“地沟油”主要成分的叙述，正确的是( )
A.组成元素一定是C、H、O、N
B.是生物体内主要的能源物质
C.遇苏丹Ⅲ染液可能呈现橘黄色
D.脂肪分解的最终产物是甘油和脂肪酸
8．北极熊生活在北极圈内；黑熊主要分布于亚热带地区。利用学过的生物知识判断，北极熊与黑熊相比，下列哪种物质含量所占比例明显较高( )
A.水 B．糖原
C.蛋白质 D．脂肪
9．食物中的乳糖进入人体肠道后被水解成半乳糖和葡萄糖，经肠道吸收进入血液并运输至细胞中。在细胞内，半乳糖最终转变为葡萄糖被利用，其代谢简图如下。请回答问题：
（1）乳糖属于糖类中的 糖。
（2）半乳糖血症主要是由于物质a积累，导致血液中半乳糖增高引起的代谢综合征。据图分析，患儿体内物质a积累是由于缺乏酶 。
（3）半乳糖血症患儿出生数天后，尿液样品中可检测出半乳糖。尿液中的半乳糖可用斐林试剂检测呈 色，故半乳糖为 糖。
（4）据图分析，半乳糖血症患儿血糖浓度比正常值 ，应给患儿喂食含 的食物以缓解病情。
【等级考选学做】（学业水平三、四）
10.下图是两种二糖的组成示意图，相关叙述正确的是（ ）
A.图中M、N指代的物质分别是葡萄糖、果糖
B.图中M代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位
C.因葡萄糖和果糖都是还原糖，故麦芽糖和蔗糖也是还原糖
D.细胞内的二糖以及单糖均可以作为能源物质
11.日常饮食中要合理控制糖类和脂肪的摄入，以下说法正确的是（ ）
A.糖尿病人要严格限制甜味食品，馒头和米饭等主食摄入与正常人无异
B.青少年为了保持身材苗条可以少吃甚至不吃主食
C.糖类和脂肪之间的转化程度是一致的，肥胖者饮食只需要限糖
D.建议正常人日常饮食控制添加糖的摄入量每天不超过50 g
12.下图中关于动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是（ ）
13.（不定项）如图是油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线，下列分析正确的是（ ）
A.干重相等的可溶性糖和脂肪，所贮存的能量大致相同
B.种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N元素不会增加
C.种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，更有利于能量的储存
D.种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的主要能源物质
14.（不定项）幼儿经常晒太阳可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。下列相关叙述正确的是（ ）
A.维生素D的作用是能有效地促进人和动物的肠道对钙和磷的吸收
B.在一定强度的紫外线照射下，皮肤表皮的胆固醇可转化为维生素D
C.人体细胞中的胆固醇、维生素D、性激素和磷脂同属于固醇类物质
D.不同脂质的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于有机溶剂
15.专业的马拉松运动员，往往具备较好的糖原储存能力和高效的脂肪供能机制。回答下列与糖类和脂质有关的问题。
（1）如图表示一个汉堡中的几种原料的物质组成。其中存在于植物体内的 和分布在人和动物肝脏、肌肉中的 是生物的 ， 是构成植物细胞壁的成分。淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是 ，但因其 不同，三者的化学性质有很大差异。
（2）参加郑开国际马拉松的人员在比赛过程中会消耗大量能源物质，其中包括脂质中的 ，该物质不仅是细胞内良好的储能物质，还具备 、 和减压的作用。脂质中的 是构成细胞膜的主要成分。
（3）细胞中的糖类和脂质可以 。血液中的葡萄糖除供 外，多余的部分可以合成 储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成 。
【素养养成练】
16.肥胖对健康的影响引起社会关注。回答下列问题：
（1）脂肪由 元素构成，常温下的物理状态由其含有的 的种类决定。与磷脂相比，脂肪的结构在于甘油的三个羟基均与脂肪酸结合成酯，而不是其中一个羟基与 及其他衍生物结合。
（2）与糖类相比，脂肪是人体细胞中良好的储能物质，原因是 。人体内的脂肪可以通过饮食摄入，也可以由糖类或蛋白质等物质转化而来。
（3）在研究肥胖成因的过程中，科研人员选取同龄且健康的A、B、C三个品系小鼠，每个品系分为对照组和实验组，各组分别饲喂等量的常规饲料和高脂饲料，在适宜环境中饲养8周，禁食12 h。结果如图1。
分析图1可知，实验中小鼠的肥胖程度可通过检测 来确定。三个品系小鼠中，最适宜作为肥胖成因研究模型的是 品系小鼠。
（4）检测上述所选品系小鼠细胞内与脂肪代谢相关酶的含量，结果如图2，图中HSL、ATGL和TGH分别代表激素敏感脂酶、脂肪甘油三酯酶和甘油三酯水解酶。据图推测，小鼠肥胖的原因可能是其细胞内 的含量明显低于正常鼠，影响了脂肪的利用与转化。
课后分层检测案5 细胞中的糖类和脂质
1．解析：淀粉、麦芽糖、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖，水解终产物均只有葡萄糖一种产物；蔗糖水解终产物是葡萄糖和果糖，乳糖水解终产物是葡萄糖和半乳糖。
答案：B
2．解析：葡萄糖为单糖，不能再水解；乳糖为二糖，必须水解后方能被吸收；构成纤维素的基本单位为葡萄糖。
答案：A
3．解析：蔗糖不是还原糖，所以不能用斐林试剂检测，A错误；蔗糖和淀粉都是植物细胞特有的糖类，B正确；甘蔗茎秆细胞中含量最多的有机物是蛋白质，C错误；一分子蔗糖水解后生成一分子果糖和一分子葡萄糖，D错误。
答案：B
4．解析：淀粉、糖原属于糖类，组成元素是C、H、O，维生素D属于脂质中的固醇类，组成元素是C、H、O，A不符合题意；胆固醇和脂肪的组成元素是C、H、O，磷脂的组成元素除C、H、O外，还含有P甚至N，B符合题意；乳糖、蔗糖、纤维素属于糖类，组成元素是C、H、O，C不符合题意；脂肪酸、性激素、肝糖原的组成元素均是C、H、O，D不符合题意。
答案：B
5．解析：常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。脂肪是主要的储能物质，因此被称为储能脂；磷脂是构成细胞膜等生物膜的主要成分，因此被称为结构脂；固醇包括胆固醇、性激素和维生素D等，它们对于维持生物体正常的新陈代谢起着重要的调节功能，所以又被称为功能脂。
答案：D
6．解析：动物体内的脂肪具有减少热量散失、维持体温恒定的功能，A正确；有的磷脂由C、H、O、N、P五种元素组成，B错误；维生素D的化学本质是固醇，其在动物体内具有促进Ca和P吸收的作用，C正确；胆固醇是人体细胞的正常成分，但摄入过多也可导致疾病，D正确。
答案：B
7．解析：“地沟油”的主要成分是脂质，其组成元素中不一定含有N；生物体内主要的能源物质是糖类；脂质中的脂肪遇苏丹Ⅲ染液呈现橘黄色，脂肪分解的终产物是CO2、H2O。
答案：C
8．解析：北极圈和亚热带地区相比，气温低，气候寒冷，北极熊生活在北极圈内，适应低温环境，体内脂肪含量相对较高，除了储能外，厚厚的脂肪层还起到保温作用，防止热量散失，抵抗严寒环境。综上所述，D正确，ABC错误。
答案：D
9．解析：(1)乳糖属于糖类中的二糖。(2)据图分析可知，物质a在酶Ⅱ的催化作用下可转变为葡萄糖和物质b，体内缺乏酶Ⅱ可导致物质a积累。(3)半乳糖为还原糖，尿液中的半乳糖可用斐林试剂检测呈砖红色。(4)半乳糖血症是一种主要由血液中半乳糖增高引起的代谢综合征，其半乳糖增高的原因是半乳糖不能最终转变为葡萄糖被利用，所以半乳糖血症患儿血糖(葡萄糖)浓度比正常值低，应给患儿喂食含葡萄糖的食物以缓解病情。
答案：(1)二 (2)Ⅱ (3)砖红 还原 (4)低 葡萄糖
10．解析：麦芽糖由两分子葡萄糖组成，蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖组成，故M、N均为葡萄糖；麦芽糖为还原糖，但蔗糖为非还原糖；单糖中的核糖、脱氧核糖均不作为能源物质。
答案：B
11．解析：馒头和米饭等主食摄入后会水解为葡萄糖，因此糖尿病人要严格限制甜味食品，也要限制馒头和米饭等主食摄入，A错误；糖类是主要的能源物质，因此青少年每天要有一定量的主食的摄入，B错误；糖类可以大量转化为脂肪，脂肪不能大量转化为糖类，因此糖类和脂肪之间的转化程度不同，C错误；建议正常人日常饮食控制添加糖的摄入量每天不超过50 g，D正确。
答案：D
12．解析：乳糖和糖原是动物细胞中的糖类，蔗糖、淀粉、麦芽糖和纤维素是植物细胞中的糖类，核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动植物细胞共有的糖类；葡萄糖和果糖是单糖，蔗糖是非还原糖；固醇和脂肪都属于脂质，而不是包含与被包含的关系；固醇相对分子质量较小，不是生物大分子。
答案：A
13．解析：脂肪是细胞内良好的储能物质，质量相等的可溶性糖和脂肪，脂肪贮存的能量多于糖储存的能量，A错误；由图看出，种子在发育过程中，可溶性糖转变成脂肪，但是这种转变不需N元素，所以种子需要的N元素不会增加，B正确；脂肪是良好的储能物质，种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，更有利于能量的储存，C正确；由于糖类是主要的能源物质，因此在种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，D正确。
答案：BCD
14．解析：维生素D的作用是能有效地促进人和动物的肠道对钙和磷的吸收，A正确；根据题干幼儿经常晒太阳可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，而太阳光中有紫外线，所以在一定强度的紫外线照射下，皮肤表皮的胆固醇可转化为维生素D，B正确；磷脂不属于固醇，C错误；不同脂质的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于有机溶剂，D正确。
答案：ABD
15．解析：(1)生物体内常见的多糖包括淀粉、糖原和纤维素，其中淀粉和糖原都属于储能物质，分别是植物细胞和动物细胞特有的，纤维素是构成植物细胞壁的重要成分，这三种多糖的基本单位都是葡萄糖，由题图可知，三种多糖中基本单位的连接方式不同。(2)脂肪不仅是细胞内良好的储能物质，还具备保温、缓冲和减压的作用。磷脂是构成细胞膜的主要成分。
答案：(1)淀粉 糖原 储能物质 纤维素 葡萄糖 连接方式
(2)脂肪 保温 缓冲 磷脂
(3)相互转化 细胞利用 糖原 脂肪和某些氨基酸
16．解析：(1)脂肪由C、H、O元素构成，常温下的物理状态由其含有的脂肪酸的种类决定。与磷脂相比，脂肪的结构在于甘油的三个羟基均与脂肪酸结合成酯，而不是其中一个羟基与磷酸及其他衍生物结合。(2)等质量的脂肪比糖类含有的C、H多，消耗的氧气多，生成的水多，释放的能量多。(3)分析图1可知，因变量是脂肪细胞体积相对值，则实验中小鼠的肥胖程度可通过检测脂肪细胞体积相对值来确定。三个品系小鼠中，最适宜作为肥胖成因研究模型的是A品系小鼠，因为A品系小鼠的变化最明显。(4)检测上述所选品系小鼠，即A品系小鼠细胞内与脂肪代谢相关酶的含量，由图2可知，肥胖小鼠体内HSL(激素敏感脂酶)和ATGL(脂肪甘油三酯酶)含量明显低于对照组，据此可推测小鼠肥胖的原因可能是其细胞内HSL和ATGL的含量明显低于正常鼠所致。
答案：(1)C、H、O 脂肪酸 磷酸 (2)等质量的脂肪比糖类含有的能量多 (3)脂肪细胞体积相对值 A (4)HSL和ATGL(或激素敏感脂酶和脂肪甘油三酯酶)
1．用水解法研究下列物质，水解终产物不都是葡萄糖的是( )
①淀粉 ②蔗糖 ③乳糖 ④麦芽糖
A．①② B．②③
C.③④ D．①④
2．下列关于糖的叙述中，正确的是( )
A.葡萄糖和果糖分子均有还原性
B.葡萄糖和麦芽糖均可被水解
C.构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖
D.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收
3．甘蔗富含蔗糖，是制糖的重要原料。下列有关叙述正确的是( )
A.利用斐林试剂可检测甘蔗中蔗糖的含量
B.蔗糖和淀粉一样，都是植物细胞特有的
C.蔗糖是甘蔗茎秆细胞中含量最多的有机物
D.一分子蔗糖水解后生成两分子的葡萄糖
4．下列各组物质中，组成元素不完全相同的是( )
A.淀粉、糖原、维生素D
B.胆固醇、脂肪、磷脂
C.乳糖、蔗糖、纤维素
D.脂肪酸、性激素、肝糖原
5．下列脂质中，不能对生物体的正常代谢活动起调节作用的是( )
A.胆固醇 B．性激素
C.维生素D D．脂肪
6．下列关于脂质的叙述，错误的是( )
A.动物体内的脂肪具有减少热量散失、维持体温恒定的功能
B.磷脂由C、H、O、P四种元素组成，是构成细胞膜的重要成分
C.维生素D的化学本质是固醇，其在动物体内具有促进Ca和P吸收的作用
D.胆固醇是人体细胞的正常成分，但摄入过多也可导致疾病
7．媒体报道的“地沟油”的主要成分是脂质，但还有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关“地沟油”主要成分的叙述，正确的是( )
A.组成元素一定是C、H、O、N
B.是生物体内主要的能源物质
C.遇苏丹Ⅲ染液可能呈现橘黄色
D.脂肪分解的最终产物是甘油和脂肪酸
8．北极熊生活在北极圈内；黑熊主要分布于亚热带地区。利用学过的生物知识判断，北极熊与黑熊相比，下列哪种物质含量所占比例明显较高( )
A.水 B．糖原
C.蛋白质 D．脂肪
9．食物中的乳糖进入人体肠道后被水解成半乳糖和葡萄糖，经肠道吸收进入血液并运输至细胞中。在细胞内，半乳糖最终转变为葡萄糖被利用，其代谢简图如下。请回答问题：
（1）乳糖属于糖类中的 糖。
（2）半乳糖血症主要是由于物质a积累，导致血液中半乳糖增高引起的代谢综合征。据图分析，患儿体内物质a积累是由于缺乏酶 。
（3）半乳糖血症患儿出生数天后，尿液样品中可检测出半乳糖。尿液中的半乳糖可用斐林试剂检测呈 色，故半乳糖为 糖。
（4）据图分析，半乳糖血症患儿血糖浓度比正常值 ，应给患儿喂食含 的食物以缓解病情。
【等级考选学做】（学业水平三、四）
10.下图是两种二糖的组成示意图，相关叙述正确的是（ ）
A.图中M、N指代的物质分别是葡萄糖、果糖
B.图中M代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位
C.因葡萄糖和果糖都是还原糖，故麦芽糖和蔗糖也是还原糖
D.细胞内的二糖以及单糖均可以作为能源物质
11.日常饮食中要合理控制糖类和脂肪的摄入，以下说法正确的是（ ）
A.糖尿病人要严格限制甜味食品，馒头和米饭等主食摄入与正常人无异
B.青少年为了保持身材苗条可以少吃甚至不吃主食
C.糖类和脂肪之间的转化程度是一致的，肥胖者饮食只需要限糖
D.建议正常人日常饮食控制添加糖的摄入量每天不超过50 g
12.下图中关于动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是（ ）
13.（不定项）如图是油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线，下列分析正确的是（ ）
A.干重相等的可溶性糖和脂肪，所贮存的能量大致相同
B.种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N元素不会增加
C.种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，更有利于能量的储存
D.种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的主要能源物质
14.（不定项）幼儿经常晒太阳可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。下列相关叙述正确的是（ ）
A.维生素D的作用是能有效地促进人和动物的肠道对钙和磷的吸收
B.在一定强度的紫外线照射下，皮肤表皮的胆固醇可转化为维生素D
C.人体细胞中的胆固醇、维生素D、性激素和磷脂同属于固醇类物质
D.不同脂质的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于有机溶剂
15.专业的马拉松运动员，往往具备较好的糖原储存能力和高效的脂肪供能机制。回答下列与糖类和脂质有关的问题。
（1）如图表示一个汉堡中的几种原料的物质组成。其中存在于植物体内的 和分布在人和动物肝脏、肌肉中的 是生物的 ， 是构成植物细胞壁的成分。淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是 ，但因其 不同，三者的化学性质有很大差异。
（2）参加郑开国际马拉松的人员在比赛过程中会消耗大量能源物质，其中包括脂质中的 ，该物质不仅是细胞内良好的储能物质，还具备 、 和减压的作用。脂质中的 是构成细胞膜的主要成分。
（3）细胞中的糖类和脂质可以 。血液中的葡萄糖除供 外，多余的部分可以合成 储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成 。
【素养养成练】
16.肥胖对健康的影响引起社会关注。回答下列问题：
（1）脂肪由 元素构成，常温下的物理状态由其含有的 的种类决定。与磷脂相比，脂肪的结构在于甘油的三个羟基均与脂肪酸结合成酯，而不是其中一个羟基与 及其他衍生物结合。
（2）与糖类相比，脂肪是人体细胞中良好的储能物质，原因是 。人体内的脂肪可以通过饮食摄入，也可以由糖类或蛋白质等物质转化而来。
（3）在研究肥胖成因的过程中，科研人员选取同龄且健康的A、B、C三个品系小鼠，每个品系分为对照组和实验组，各组分别饲喂等量的常规饲料和高脂饲料，在适宜环境中饲养8周，禁食12 h。结果如图1。
分析图1可知，实验中小鼠的肥胖程度可通过检测 来确定。三个品系小鼠中，最适宜作为肥胖成因研究模型的是 品系小鼠。
（4）检测上述所选品系小鼠细胞内与脂肪代谢相关酶的含量，结果如图2，图中HSL、ATGL和TGH分别代表激素敏感脂酶、脂肪甘油三酯酶和甘油三酯水解酶。据图推测，小鼠肥胖的原因可能是其细胞内 的含量明显低于正常鼠，影响了脂肪的利用与转化。
课后分层检测案5 细胞中的糖类和脂质
1．解析：淀粉、麦芽糖、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖，水解终产物均只有葡萄糖一种产物；蔗糖水解终产物是葡萄糖和果糖，乳糖水解终产物是葡萄糖和半乳糖。
答案：B
2．解析：葡萄糖为单糖，不能再水解；乳糖为二糖，必须水解后方能被吸收；构成纤维素的基本单位为葡萄糖。
答案：A
3．解析：蔗糖不是还原糖，所以不能用斐林试剂检测，A错误；蔗糖和淀粉都是植物细胞特有的糖类，B正确；甘蔗茎秆细胞中含量最多的有机物是蛋白质，C错误；一分子蔗糖水解后生成一分子果糖和一分子葡萄糖，D错误。
答案：B
4．解析：淀粉、糖原属于糖类，组成元素是C、H、O，维生素D属于脂质中的固醇类，组成元素是C、H、O，A不符合题意；胆固醇和脂肪的组成元素是C、H、O，磷脂的组成元素除C、H、O外，还含有P甚至N，B符合题意；乳糖、蔗糖、纤维素属于糖类，组成元素是C、H、O，C不符合题意；脂肪酸、性激素、肝糖原的组成元素均是C、H、O，D不符合题意。
答案：B
5．解析：常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。脂肪是主要的储能物质，因此被称为储能脂；磷脂是构成细胞膜等生物膜的主要成分，因此被称为结构脂；固醇包括胆固醇、性激素和维生素D等，它们对于维持生物体正常的新陈代谢起着重要的调节功能，所以又被称为功能脂。
答案：D
6．解析：动物体内的脂肪具有减少热量散失、维持体温恒定的功能，A正确；有的磷脂由C、H、O、N、P五种元素组成，B错误；维生素D的化学本质是固醇，其在动物体内具有促进Ca和P吸收的作用，C正确；胆固醇是人体细胞的正常成分，但摄入过多也可导致疾病，D正确。
答案：B
7．解析：“地沟油”的主要成分是脂质，其组成元素中不一定含有N；生物体内主要的能源物质是糖类；脂质中的脂肪遇苏丹Ⅲ染液呈现橘黄色，脂肪分解的终产物是CO2、H2O。
答案：C
8．解析：北极圈和亚热带地区相比，气温低，气候寒冷，北极熊生活在北极圈内，适应低温环境，体内脂肪含量相对较高，除了储能外，厚厚的脂肪层还起到保温作用，防止热量散失，抵抗严寒环境。综上所述，D正确，ABC错误。
答案：D
9．解析：(1)乳糖属于糖类中的二糖。(2)据图分析可知，物质a在酶Ⅱ的催化作用下可转变为葡萄糖和物质b，体内缺乏酶Ⅱ可导致物质a积累。(3)半乳糖为还原糖，尿液中的半乳糖可用斐林试剂检测呈砖红色。(4)半乳糖血症是一种主要由血液中半乳糖增高引起的代谢综合征，其半乳糖增高的原因是半乳糖不能最终转变为葡萄糖被利用，所以半乳糖血症患儿血糖(葡萄糖)浓度比正常值低，应给患儿喂食含葡萄糖的食物以缓解病情。
答案：(1)二 (2)Ⅱ (3)砖红 还原 (4)低 葡萄糖
10．解析：麦芽糖由两分子葡萄糖组成，蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖组成，故M、N均为葡萄糖；麦芽糖为还原糖，但蔗糖为非还原糖；单糖中的核糖、脱氧核糖均不作为能源物质。
答案：B
11．解析：馒头和米饭等主食摄入后会水解为葡萄糖，因此糖尿病人要严格限制甜味食品，也要限制馒头和米饭等主食摄入，A错误；糖类是主要的能源物质，因此青少年每天要有一定量的主食的摄入，B错误；糖类可以大量转化为脂肪，脂肪不能大量转化为糖类，因此糖类和脂肪之间的转化程度不同，C错误；建议正常人日常饮食控制添加糖的摄入量每天不超过50 g，D正确。
答案：D
12．解析：乳糖和糖原是动物细胞中的糖类，蔗糖、淀粉、麦芽糖和纤维素是植物细胞中的糖类，核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动植物细胞共有的糖类；葡萄糖和果糖是单糖，蔗糖是非还原糖；固醇和脂肪都属于脂质，而不是包含与被包含的关系；固醇相对分子质量较小，不是生物大分子。
答案：A
13．解析：脂肪是细胞内良好的储能物质，质量相等的可溶性糖和脂肪，脂肪贮存的能量多于糖储存的能量，A错误；由图看出，种子在发育过程中，可溶性糖转变成脂肪，但是这种转变不需N元素，所以种子需要的N元素不会增加，B正确；脂肪是良好的储能物质，种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，更有利于能量的储存，C正确；由于糖类是主要的能源物质，因此在种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，D正确。
答案：BCD
14．解析：维生素D的作用是能有效地促进人和动物的肠道对钙和磷的吸收，A正确；根据题干幼儿经常晒太阳可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，而太阳光中有紫外线，所以在一定强度的紫外线照射下，皮肤表皮的胆固醇可转化为维生素D，B正确；磷脂不属于固醇，C错误；不同脂质的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于有机溶剂，D正确。
答案：ABD
15．解析：(1)生物体内常见的多糖包括淀粉、糖原和纤维素，其中淀粉和糖原都属于储能物质，分别是植物细胞和动物细胞特有的，纤维素是构成植物细胞壁的重要成分，这三种多糖的基本单位都是葡萄糖，由题图可知，三种多糖中基本单位的连接方式不同。(2)脂肪不仅是细胞内良好的储能物质，还具备保温、缓冲和减压的作用。磷脂是构成细胞膜的主要成分。
答案：(1)淀粉 糖原 储能物质 纤维素 葡萄糖 连接方式
(2)脂肪 保温 缓冲 磷脂
(3)相互转化 细胞利用 糖原 脂肪和某些氨基酸
16．解析：(1)脂肪由C、H、O元素构成，常温下的物理状态由其含有的脂肪酸的种类决定。与磷脂相比，脂肪的结构在于甘油的三个羟基均与脂肪酸结合成酯，而不是其中一个羟基与磷酸及其他衍生物结合。(2)等质量的脂肪比糖类含有的C、H多，消耗的氧气多，生成的水多，释放的能量多。(3)分析图1可知，因变量是脂肪细胞体积相对值，则实验中小鼠的肥胖程度可通过检测脂肪细胞体积相对值来确定。三个品系小鼠中，最适宜作为肥胖成因研究模型的是A品系小鼠，因为A品系小鼠的变化最明显。(4)检测上述所选品系小鼠，即A品系小鼠细胞内与脂肪代谢相关酶的含量，由图2可知，肥胖小鼠体内HSL(激素敏感脂酶)和ATGL(脂肪甘油三酯酶)含量明显低于对照组，据此可推测小鼠肥胖的原因可能是其细胞内HSL和ATGL的含量明显低于正常鼠所致。
答案：(1)C、H、O 脂肪酸 磷酸 (2)等质量的脂肪比糖类含有的能量多 (3)脂肪细胞体积相对值 A (4)HSL和ATGL(或激素敏感脂酶和脂肪甘油三酯酶)
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