高中人教版 (2019)第2章 组成细胞的分子第3节 细胞中的糖类和脂质课文配套ppt课件

这是一份高中人教版 (2019)第2章 组成细胞的分子第3节 细胞中的糖类和脂质课文配套ppt课件，共20页。PPT课件主要包含了H2O，脱水缩合，饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸，脂肪酸，其他衍生物，亲水基头部，疏水机尾部等内容，欢迎下载使用。
(1)哪些食物中糖类的含量高?哪些食物中脂肪的含量高?这些食物中都含有糖类和脂肪吗?(2)这些食物可以给人体提供哪些营养物质呢?(3)有人说“不吃肉、少吃油腻的食物就不会发胖”;也有人说“不吃甜食就不会发胖”。你认为这些说法有道理吗?怎样的饮食方式才更有利于人体健康呢?
阅读教材第23~25页，思考并回答下列问题:
①按是否能水解以及水解产物分子数的不同进行分类，通常将糖类分为哪几大类? 请举例说出不同种类的糖的具体名称?它们分布在哪些生物体中?分别具有的主要功能是什么?②这些糖类是由哪些元素组成的?③三种二糖水解后形成的两分子单糖有什么异同?④三种多糖主要分布在哪些生物的哪些器官或组织等结构中?彻底水解后的产物是什么? 为什么它们的化学性质和功能相差很大?
糖类是生物主要的能源物质。
糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是 2 : 1，类似水分子（H2O），所以糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（ CH2O ）。
葡萄糖（ C6H12O6 ）
甲壳类动物昆虫的外骨骼
结构物质:细胞壁成分支持保护细胞
储能物质：肝糖原调节血糖
(葡萄糖+果糖－H2O)
(葡萄糖+葡萄糖－H2O)
(葡萄糖+半乳糖－H2O)
细胞中都有，主要的能源物质
淀粉被分解成葡萄糖，并被人体消化吸收
合成糖原后储存于肝脏和肌肉中
给每位学生分发一 张材质、大小一样的纸，让他们各自折出自己所想要的形状。最后比一比，哪位学生折出的形状承受的重量最大?
得出结论:“因为不同多糖分子的空间结构不同，而导致其功能也不相同。
（1）脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
（2）花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
（3）脂肪除了可以储存大量能量，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。
(1)为什么常温下动物脂肪呈固态，而植物脂肪却呈液态?(2)与糖类相比较，脂肪的组成元素的种类与比例有什么异同? 这种差异与脂肪的功能有什么关系?(3)细胞中的脂质还有哪些种类?分别有什么功能?
脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物，组成元素为 。脂质通常不溶于水，易溶于丙酮、氯仿、乙醇等有机溶剂。常见的有脂肪、磷脂和固醇。
C、H、O，有些含有N、P
脂肪是由一分子甘油与三分子脂肪酸发生反应而形成的酯，即三酰甘油，又称甘油三酯。
动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）
动物脂肪含有饱和脂肪酸,室温时呈固态，由于长链上的C原子与H均以单键连接，达到饱和状态，所以其熔点较高，容易凝固。
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸,在室温时呈液态，比如我们常说的花生油、大豆油等，由于长链上的C原子与H 之间存在双键，是不饱和的状态，所以熔点较低，不易凝固。
①脂肪是细胞内良好的储能物质,当生命活动需要时可以分解利用。②脂肪是细胞内良好隔热保温的物质。③脂肪还具有缓冲和减压的作用,可以保护内脏器官。
（ C、H、O、N、P ）
是细胞膜及各种细胞器膜的重要成分。
作用：构成动物细胞膜的重要成分,在人体内参与血液中脂质的运输
备注：胆固醇在人体有一个正常含量，过高会导致血管硬化、高血压等。
能促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成
促进肠道对Ca、P的吸收和利用