高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》二 酶的特性教课内容ppt课件

这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》二 酶的特性教课内容ppt课件，共29页。PPT课件主要包含了酶的高效性，①实验原理，②过程，酶的作用条件温和，本节小结，典型例题等内容，欢迎下载使用。
情景问题一、观察下图，思考讨论：
2、酶与无机催化剂 相比，谁的催化效率更高？说明酶有什么特性？
1、酶有没有改变化学反应的平衡点和最终生成物的量？
酶催化效率更高，说明酶有高效性
没有，只是缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变最终生成物的量。
比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率
含义：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。
原因：与无机催化剂相比，酶降低化学反应的活化能更显著。
意义：使细胞代谢快速进行
实验：如何设计实验证明酶具有高效性
肝脏研磨液（H2O2酶）
①在A反应物中加入酶 ，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A 。
②在A反应物中加入酶 ，反应速率和未加酶时相同，说明酶B 。
1：情景问题二、观察分析下图，思考讨论：
③这说明酶的催化作用具有的特性 。
一种酶只能催化一种或一类化学反应。
保证细胞代谢有条不紊地进行
酶A与底物B专一性结合，催化反应的发生，产生了C和D。该模型可以类比解释酶的专一性。
淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。
（4）如何设计实验证明酶具有专一性性
实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
思考：能否用碘液对实验结果进行检测？
不能，因为碘液无法检测蔗糖是否发生水解。
淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。说明酶具有专一 性
三、探究影响酶活性的条件
可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示
酶催化特定化学反应的能力称为酶活性。
（1）探究温度对酶活性的影响)
（单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示）
（2）探究PH对酶活性的影响)
（1）探究温度对酶活性的影响
(2)探究pH对酶活性的影响
H2O2→H2O＋O2
过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。低温使酶的活性抑制，但酶的空间结构稳定，在适宜温度下酶的活性会升高。因此，酶制剂适宜在低温和适宜的pH下保存。
1．下列有关酶的实验的叙述正确的是( )探究温度和PH对酶活性的影响时，分别选用淀粉和H2O2作为底物探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时，可用碘液检测实验结果用H2O2作底物验证酶的高效性时，通过测定气泡或者氧气释放的多 少可达到目的D.探究淀粉酶的最适温度的实验顺序：淀粉+淀粉酶→置于相应水浴 温度5min→滴斐林试剂加热→观察溶液颜色变化
探究温度对酶活性的影响
1.不宜用H2O2溶液
2.不宜用斐林试剂检测
探究pH对酶活性的影响
温度会直接影响的H2O2分解
斐林试剂使用需水浴加热，会影响实验温度设置
1．（多选）为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计不合理的是( )
四、影响酶促反应速率的因素
由酶催化的化学反应，生物体内的化学反应绝大多数属于酶促反应。
单位时间内反应物或生成物浓度的改变量。
3.影响酶促反应速率的因素：
①图甲中，温度从a降低或升高，酶促反速率均下降，但是下降的原因不同。
1.温度、pH、底物浓度、酶浓度
②图乙中，pH从b降低或升高，酶促反速率均下降，但是下降的原因相同。
③图丙中，底物浓度为c时，酶促反应速率达到最大值，因为底物被酶饱和。
受到酶数量和酶活性的限制
注、底物浓度和酶浓度通过影响底物与酶的接触而影响酶促反应的速率，并不影响酶的活性。
1．下列关于酶的曲线图的相关叙述正确的是( )
A．甲图所示的酶可代表唾液淀粉酶，低温时酶并未失活 B．乙图所示的酶可代表胰蛋白酶，PH过高或过低时酶失活 C．丙图中随着底物增加，酶的活性增强，反应速率增大 D．丁图中P点增加酶的量不会改变最终产物的量
2．影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、酶的浓度等.下图表示在最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间 的关系。有关说法正确的是（ ）
A．若在A点提高反应温度，反应速率会加快 B．若在B点增加反应物浓度，反应速率保持不变 C．若在C点增加酶的浓度，反应速率保持不变
D．反应结束后，酶的活性将会丧失
生物体所有的细胞都能产生酶吗？
一般来说，只要活细胞都是可以产生酶的。 成熟的红细胞是没有细胞核的，也没有大多数的细胞器，红细胞一旦成熟，将不再合成酶。
分布：细胞外(胞外酶：如各种消化酶)； 细胞内(胞内酶：如呼吸氧化酶)
高效性、专一性作用条件较温和
2.下图表示一个酶促反应，它所能反映的酶的特性和a、b、c最可能表示的物质依次是(　　)
A.高效性　蛋白酶　蛋白质　多肽B.专一性　淀粉酶　淀粉　麦芽糖C.专一性　麦芽糖酶　麦芽糖　葡萄糖D.高效性　脂肪酶　脂肪　甘油和脂肪酸
3、细胞代谢离不开酶。下列叙述正确的是(　　)A．酶既可以作为催化剂，又可以作为反应底物B．活细胞产生的酶在生物体外没有活性C．酶通过为化学反应提供能量发挥催化作用D．不同的活细胞中含有的酶完全不同
2.下图表示最适温度下反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。
(1)请解释在A、B、C三点时该化学反应的状况。
A 点:随着反应底物浓度的增加,反应速率加快。B 点:反应速率在此时达到最高 C 点:反应速率不再随反应底物浓度的增加而升高,维持在相对稳定的水平。
(2)如果从A点开始温度升高10℃，曲线会发生什么变化?为什么?请画出变化后的曲线。
如果 A 点时温度升高 10℃,曲线上升的幅度变小因为图中原曲线表示在最适温度下催化速率随底物浓度的变化。温度高于或低于最适温度,反应速率都会变慢。
(3)如果在B点时向反应混合物中加入少量同样的酶，曲线会发生什么变化?为什么?请画出相应的曲线。
该曲线表明,B 点的反应底物的浓度足够大,是酶的数量限制了反应速率的提高,这时加入少量的酶,会使反应速率加快。
4、下列有关酶的叙述，正确的是(　　)①酶是具有分泌功能的细胞产生的　②有的从食物中获得，有的是体内转化而来的　③酶是活细胞产生的　④绝大多数酶的化学本质是蛋白质　⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇　⑥酶在代谢中有多种功能　⑦酶在新陈代谢和生长发育中起调控作用　⑧酶只是起催化作用　⑨酶只在细胞内发挥作用A．①②⑤　　　　B．③⑦⑨ C．③④⑧ D．④⑤⑥
5、(不定项)(2020·莆田六中高一月考)如图所示的新鲜土豆片与H2O2接触后，产生的现象及推测正确的是(　　　)A．若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含有氧化氢酶B．若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速率加快C．一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限D．为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量
6、右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是（   ） A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重