化学鲁科版 (2019)第3章 简单的有机化合物第3节 饮食中的有机化合物导学案

这是一份化学鲁科版 (2019)第3章 简单的有机化合物第3节 饮食中的有机化合物导学案，共4页。学案主要包含了学习目标，学习重难点，学业标准及核心素养，学习过程，实验卡1，实验卡2，问题组1，追根寻源等内容，欢迎下载使用。
第3节                     饮食中的有机化合物（糖类）【学习目标】1.能列举糖类化合物的组成、分类、主要性质和主要应用。2.学会用实验的方法检验葡萄糖和淀粉（试剂、现象），探究淀粉的水解程度及水解产物的检验。3.了解糖类在人体内的转化，结合实例认识糖类在生产生活中的重要应用，学会健康生活。【学习重难点】葡萄糖的性质  淀粉水解和水解产物的检验【学业标准及核心素养】1.能从糖类物质的宏观特征入手对其进行分类和表征。（宏观辨识与微观探析）2.通过糖类的用途，逐渐形成理论联系实际的观念，有将化学成果应用于生产、生活的意识。（科学态度与社会责任）【学习过程】1.糖类定义：2.分析为什么曾经将糖类称为“碳水化合物”？3.淀粉和纤维素是同分异构体么？为什么？4. 分类类别单糖双糖多糖特点   化学式   常见物质    5.结合生活实际，完成下表 葡萄糖蔗糖淀粉纤维素组成    颜色状态    水溶性    有无甜味    一、葡萄糖的检验          【问题组1】实验1和实验2分别有什么现象？+1价Ag、+2价Cu被还原，分析现象你会得          出什么结论？  2.指出葡萄糖与银氨溶液、新制Cu(OH)2发生反应的类型？思考还有哪些物质能和糖发生类似反应？ 【追根寻源】1.葡萄糖的结构式为                           结构简式为                  2.葡萄糖的性质（1）人体内缓慢氧化：                                            （2）含－CHO的物质均可与某些弱氧化剂反应： 现象应用与新制Cu(OH)2悬浊液反应   与新制银氨溶液反应   【生活中的化学】1、  有一个糖尿病患者去医院检验病情，如果你是一名医生，你将用什么化学原理去确定其病情的轻重？  2、已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，鲁迅是如何看到信的内容的？  二、淀粉的化学性质        【资料2】淀粉在人体中的转化如下：【问题组2】1.淀粉在人体水解的条件是什么？如何检验淀粉水解完全？  3.如何证明淀粉的水解产物是葡萄糖？    【实验探究】淀粉水解的探究药品淀粉溶液、碘水、稀硫酸溶液、氢氧化钠溶液、新制氢氧化铜悬浊液仪器试管、酒精灯、烧杯、胶头滴管实验方案1.取一平匙淀粉加入试管中，再滴加四滴管稀硫酸，加热4-5分钟，冷却后分成两份2.  【思考】为什么大米和高粱等农副产品可以酿酒，植物的秸秆等可以制造酒精？   某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。
方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝
结论：淀粉完全没有水解
方案乙：淀粉液水解液无银镜现象
结论：淀粉完全没有水解
方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜出现
结论：淀粉已经水解
根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。
（1）方案甲：                                                   ；
（2）方案乙：                                                   ；
（3）方案丙：                                                   。1.结合本节内容并查阅相关资料，谈谈如何平衡膳食，科学摄入糖类？2.最近，一种叫做生酮饮食的减肥方法迅速蹿红，不少减肥的朋友更是一反原来清汤寡水度日的状态，一下变成彻底的肉食派。请查阅相关资料，谈谈生酮饮食的利与弊。