高中化学人教版 (2019)选择性必修2第三节 分子结构与物质的性质完整版ppt课件

这是一份高中化学人教版 (2019)选择性必修2第三节 分子结构与物质的性质完整版ppt课件，共21页。PPT课件主要包含了青蒿素，答案C，学科网原创，答案B，表面活性剂，你知道吗，细胞膜，常见气体的溶解度，例题分析，“相似相溶原理”规律等内容，欢迎下载使用。

《肘后备急方》：“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之”
为什么需要用乙醚来提取青蒿素，用水不可以呢？
结论：碘在四氯化碳中的溶解度大于其在水中的溶解度
分析下列哪些是极性分子，哪些是非极性分子？ H2O CCl4 I2
【提示】H2O为极性分子，CCl4、I2 为非极性分子。
【思考】为什么碘在四氯化碳中的溶解度大于其在水中的溶解度？
下列哪些是极性分子，哪些是非极性分子？
【提示】蔗糖为极性分子，萘、苯为非极性分子。
【思考】蔗糖易溶于水但难溶于CCl4，苯、萘难溶于H2O却易溶于CCl4，如何解释？
【提示】蔗糖为极性分子，萘、苯为非极性分子。水是极性溶剂，极性溶质（蔗糖）比非极性溶质（苯、萘）在水中的溶解度大。CCl4是非极性溶剂，非极性溶质（苯、萘）比极性溶质（蔗糖）在CCl4中的溶解度大。
【例】已知O3的空间结构为V形，分子中正电中心和负电中心不重合，则下列关于O3和O2在水中的溶解度的叙述中，正确的是（ ）A. O3在水中的溶解度和O2的一样B. O3在水中的溶解度比O2的小C. O3在水中的溶解度比O2的大D. 无法比较
【例】下列现象不能用“相似相溶”规律解释的是（ ）A. 氯化氢易溶于水B. 氯气易溶于NaOH溶液C. 碘易溶于CCl4D. 酒精易溶于水
有一大类称为表面活性剂的有机分子，分子的一端有极性，称为亲水基团，分子的另一端没有或者几乎没有极性，称为疏水基团。烷基磺酸根离子就是一种表面活性剂。
表面活性剂在水中会形成亲水基团向外、疏水基团向内的胶束。由于油渍等污垢是疏水的，会被包裹在胶束内腔，这就是肥皂和洗涤剂的去污原理。
肥皂和洗涤剂如何去污呢？
为什么肥皂和洗涤剂分子被称为表面活性剂呢？
这些分子之所以称为表面活性剂，是由于它们会分散在水的液体表面形成一层疏水基团朝向空气的单分子层，又称单分子膜，从而大大降低水的表面张力。
人体细胞和细胞器的膜是双分子膜，双分子膜是由大量两性分子（一端有极性，另一端无极性）组装而成的，膜的简图如右图所示：
【思考】为什么双分子膜以头向外而尾向内的方式排列？
【提示】这是由于细胞膜的两侧都是水溶液，水是极性分子，而构成膜的两性分子的头基是极性基团而尾基是非极性基团。
NH3、H2S、H2O分子为极性分子，同为极性分子 ，为什么溶解度NH3为什么远大于H2S呢？
【提示】氨分子与水分子之间存在氢键。
下表为室温、常压下，气体在水中的溶解度：
注释：X表示F、Br、I等元素。HCl在常温常压下溶解度为1 : 500
为什么甲醇可以与水以任意比例互溶？
甲醇分子与水分子间存在分子间氢键
相似相溶——水和甲醇的相互溶解（虚线表示氢键）
乙醇、戊醇都有羟基，都可以与水形成分子间氢键，为什么在水中的溶解度：戊醇＜乙醇？
相似相溶还适用于分子结构的相似性。
乙醇的化学式为CH3CH2OH，其中的—OH与水分子的—OH相近，因而乙醇能与水互溶；而戊醇CH3CH2CH2CH2CH2OH中的烃基较大，其中的—OH跟水分子的—OH的相似因素小得多了，因而它在水中的溶解度明显减小。
【思考】为什么需要用乙醚来提取青蒿素，用水不可以呢？
极性上：青蒿素和乙醚的极性小，所以青蒿素在水中的溶解度小，在乙醚中的溶解度大。结构上：青蒿素中含有醚键，乙醚中也有醚键。 相似相溶！
CH3CH2—O—CH2CH3
【思考】二氧化硫不能与水形成分子间氢键，为什么二氧化硫易溶于水，溶解度可到达11.28g?
气体的溶解度（气体的压强为1.01×105 Pa，温度为293 K，在100 g水中的溶解度）
（1）比较NH3和CH4在水中的溶解度。怎样用相似相溶规律理解它们的溶解度不同？
CH4为非极性分子。NH3为极性分子，且氨与水形成分子间氢键
非极性溶质更易溶于非极性溶剂。
（2）为什么在日常生活中用有机溶剂(如乙酸乙酯)溶解油漆而不用水？(油漆的主要成分是非极性或极性非常小的有机分子)
总结影响物质溶解性的因素：