人教版（中职）化学通用类 第九章 营养物质 合成材料 单元测试（含答案）

第九章 营养物质 合成材料 单元测试

时间：100分钟 满分：100分

可能用到的相对原子质量：H：1 C：12 O：16 S：32

第I卷（选择题 共54分）

一、选择题（本题共18小题，每小题3分，共54分。每小题只有一个选项符合题意）

1．糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，下列物质不属于糖类的是（　　）。

A．葡萄糖 B．果糖

C．纤维素 D．糖精

2．2004年诺贝尔化学奖授予美国和以色列的三位科学家，以表彰他们在蛋白质降解的研究中取得的成果。下列关于蛋白质的说法中不正确的是（　　）。

A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命

B．HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白质变性

C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄

D．可以采用多次盐析的方法分离、提纯蛋白质

3．葡萄糖是一种单糖的主要原因是（　　）。

A．结构简单 B．分子中含碳原子数少

C．不能水解为更简单的糖 D．分子中含羟基个数少

4．市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是：①棉织品；②毛织品；③腈纶织品；④丝织品（　　）。

A．① B．②③ C．①③ D．②④

5．下列说法不正确的是（　　）。

A．糖类物质是绿色植物光合作用产物，是动植物所需能量的来源

B．淀粉属于糖类所以具有甜味

C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中

D．葡萄糖可用于医疗输液

6．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是（　　）。

A．滴加浓硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．点火灼烧

7．下列物质中属于合成纤维的是（　　）。

A．人造丝 B．蚕丝 C．腈纶 D．羊毛绒

8．下列两种物质不属于同分异构体的是（　　）。

A．葡萄糖 果糖 B．蔗糖 麦芽糖

C．正丁烷 异丁烷 D．淀粉 纤维素

9．现代以石油化工为基础的传统的三大合成材料是（　　）。

①合成橡胶；②涂料；③塑料；④合成纤维；⑤黏合剂

A．①④⑤ B．①②③ C．②③⑤ D．①③④

10．下列叙述不正确的是（　　）。

A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病

B．酶不属于蛋白质

C．纤维素不能作为人类的营养食物

D．在鸡蛋白溶液中滴入浓HNO3，微热会产生黄色物质

11．焚烧下列物质会严重污染大气的是（　　）。

A．聚氯乙烯 B．聚乙烯 C．聚丙烯 D．有机玻璃

12．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是（　　）。

A．蔗糖本身具有还原性 B．蔗糖被还原

C．实验过程中蔗糖发生水解 D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解

13．下列叙述正确的是（　　）。

A．单体的质量之和一定等于所生成的高聚物的质量

B．单体为一种物质时，则单体发生加聚反应

C．缩聚反应的单体至少有两种物质

D．淀粉和纤维素的链节都是C6H10O5，但聚合度不同，彼此不是同分异构体

14．医院里检验糖尿病的方法是将病人尿液加入到CuSO4和NaOH的混合液中，加热后产生红色沉淀说明病人的尿中含有（　　）。

A．葡萄糖 B．乙酸

C．蛋白质 D．脂肪

15．重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质（　　）。

A．发生了水解作用； B．发生了盐析作用；

C．发生了变性作用； D．发生了分解作用

16．误食重金属盐，可使人中毒，可解毒的急救措施是（　　）。

A．服用蛋清 B．服酵母片

C．服葡萄糖水 D．服大量食盐水

17．硅橡胶是一种新型橡胶，它是由二甲基二氯硅烷经过两种类型的反应而形成的高分子化合物：

则这两种反应为（　　）。

A．消去，加聚 B．氧化，聚合 C．水解，加聚 D．水解，缩聚

18．下列是一些制取物质的设计或设想，其中违背科学原理的是（　　）。

A．用玉米、植物秸秆等作原料制造乙醇，用作汽车的燃料

B．用动物的骨或皮作原料制造中药，用作滋补品

C．用淀粉作原料提取淀粉酶，用作催化剂

D．用淀粉或纤维素作原料制造人造金刚石

第Ⅱ卷 非选择题 共46分

二、填空题（本题包括3小题，共28分）

19．（4分）现有四种试剂：A． 新制Cu（OH）2悬浊液；B． 浓硝酸；C． AgNO3溶液；D． 碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。

（1）葡萄糖溶液 （　　） （2）食盐溶液 （　　）

（3）淀粉溶液 （　　） （4）鸡蛋清溶液（　　）

20．（16分）（1）葡萄糖分子中含有____ 和 ______ 官能团，由于具有 _____ 官能团，工业上常用葡萄糖制镜；

（2）青苹果遇碘酒变蓝色，红苹果汁能发生银镜反应，是因为                                 ；

（3）蛋白质在     条件下发生水解，水解的最终产物是         ，产物中官能团名称为       和       。最简单的氨基酸称为        ，结构简式为           。使蛋白质发生可逆的凝聚现象，叫           ；发生不可逆的凝聚现象，叫             ；

（4）大豆里含有丰富的蛋白质和脂肪，我们每天都应吃些豆制品。我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是____________，理由 。

21．（8分）聚苯乙烯的结构为，试回答下列问题：

（1）聚苯乙烯的链节是_________________，单体是___________________；

（2）实验测得聚苯乙烯的相对分子质量（平均值）为52000，则该高聚物的聚合度n为________________。

（3）已知聚苯乙烯为线性结构的高分子化合物，试推测：_________（“能”与“不能”）溶于CHCl3，具有__________（填“热塑”或“热固”）性。

三、实验题（本题包括1小题，共10分）

22．（10分）纤维素属于多糖，在稀酸的催化作用下，可以水解为葡萄糖。下面是某同学进行的“纤维素水解实验”步骤：①将一小团棉花放在试管中，加入3－5滴90％的硫酸，并且用玻璃棒小心地把棉花捣成糊状；②在酒精灯火焰上稍微加热，使之成为亮棕色；③在亮棕色溶液中加入2 mL新制备的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸。可是该同学并没有观察到预期的实验现象。

请回答下列问题：

（1）写出纤维素水解的化学方程式：                。

（2）试分析该同学实验失败的原因：_ _____________ __。

（3）请补写出正确的实验操作：                      。

（4）在该同学的实验步骤②后的亮棕色溶液中直接滴加硫酸铜溶液，然后滴加过量的氢氧化钠溶液。这种操作能否观察到预期的实验现象？预期的实验现象是什么？

四、计算题（本题包括1小题，共8分）

23．用100 t含淀粉80%的粮食，可以制得多少吨含酒精50%的白酒？

参考答案

一、选择题（共54分，每题3分）

1-5 DBCDB 6-10 DCDDB 11-15 ADDAC 16-17 AD

18 C 解析：淀粉酶（蛋白质）的组成元素是碳、氢、氧、氮等，淀粉的组成元素是碳、氢、氧，因此不可能从淀粉中提取淀粉酶。淀粉或纤维素中都含碳元素，人造金刚石的组成元素是碳，因此用淀粉或纤维素作原料制造人造金刚石是有可能的。

二、填空题（本题包括3小题，共28分）

19．（共4分）（1） A；（2） C；（3） D；（4） B（各1分）

20．（共16分）（1） 醛基；羟基；醛基（各1分）

（2）青苹果中含有淀粉遇碘变蓝色，成熟的红苹果中淀粉转化成了葡萄糖能发生银镜反应；（2分）

（3）酸、碱或蛋白酶；α－氨基酸；氨基；羧基；α－氨基乙酸；H2N-CH2-COOH；盐析；变性；（各1分）

（4）蛋白质（1分）；大豆中的蛋白质食用后部分转化为氨基酸，经人体合成为蛋白质，部分直接被人体吸收，故大豆最终补充给人体的主要成分是蛋白质。（2分）

21．（共8分）（1）；（各2分）；

（2）500（2分）；

（3）能；热塑。（各1分）

解析：聚苯乙烯是加聚反应的产物，把单键改为双键去掉方括号即可得到单体。高聚物的平均相对分子质量=链节的式量乘以聚合度，可以计算；线性结构的高分子化合物能溶于有机溶剂，具有热塑性。

三、实验题（本题包括1小题，共10分）

22．（11分）（1）（2分）；

（2）主要原因是水解后的溶液中没有滴加碱来中和多余的酸，导致溶液中的酸使氢氧化铜溶解（2分）；

（3）在该同学实验步骤②、③之间加一步操作：在亮棕色溶液中滴加氢氧化钠溶液至溶液呈碱性（2分）；

（4）可以观察到预期的实验现象；预期的实验现象是出现砖红色沉淀（各2分，共4分）。

四、计算题（本题包括1小题，共8分）

23．（8分）解：设白酒的质量为x，则

（C6H10O5）n ～ nC6H12O6 ～ 2nCH3CH2OH ……………… 2分

162n 　　　 180n 　　　 92n

100 t×80％ x×50％

∴ 162n ×（x×50％）==92n×100 t×80％ ……………… 4分

解得：x== 90.86 t

答：可以制得90.86吨含酒精50%的白酒。 ……………… 2分