小学教科版 (2017)5.食物中的营养集体备课课件ppt

这是一份小学教科版 (2017)5.食物中的营养集体备课课件ppt，共20页。PPT课件主要包含了食物营养，做实验，查阅资料，营养成分表，食物中的营养等内容，欢迎下载使用。
蛋白质糖类脂肪维生素矿物质水
检测脂肪：1.用食用油在白纸上涂抹，出现油迹不会消失，说明食用油里面含有脂肪。2.用其他食物在白纸上涂抹，留下的痕迹与“油迹”做对比。
检测淀粉（属于糖类）：1.用滴管在食物上滴1-2滴碘酒。2.观察食物表面颜色的变化。注意：1.滴管头不要碰到食物。2.食物分开放置。
(1) 取2ml蛋清稀释液和2ml双缩脲试剂A。(2) 将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡均匀。(3) 再往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B，振荡均匀。
有些营养成分难以通过实验的方法进行检验，还可以有什么方法知道？
如果无法做实验，也没有资料可以查阅，你可以根据经验推测食物中的营养吗?
糖类：人体能量的主要来源。
主食、土豆、芋头、较甜水果……
脂肪：人体能量的主要来源。
油类、巧克力花生、核桃、果仁、芝麻……
蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要成分
豆类肉类水产类蛋类内脏
等重的脂肪与肌肉，脂肪的体积约是肌肉的3倍大。
维生素：调节身体机能的作用。
矿物质：调节身体机能的作用。 需求量小，但是很重要。
蔬菜、水果、食盐、海带、木耳……
水是人体的重要组成部分。
蔬菜、水果、饮用水……
水约占人体组成的70%
糖类脂肪蛋白质维生素矿物质水
豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏
油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……
蔬菜、水果、海带、木耳……