四上《食物中的营养 》课件

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5. 食物中的营养教科版 四年级上册《呼吸与消化》单元多吃点蔬菜把鸡腿吃了饭不要剩下饭后要吃水果哦一天的食物会给我们的身体带来什么益处呢？课前调查食物中的营养糖类脂肪蛋白质维生素矿物质水豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……主食、土豆、芋头、较甜水果……蔬菜、水果……食盐、海带、木耳……蔬菜、水果……任务一：检测食物中的营养——淀粉实验步骤：在食物中滴加棕黄色的碘酒，观察滴加部分是否发生颜色变化。注意： 1.悬空滴加1-2滴，不接触到食物。 2.对比滴加碘酒后的淀粉颜色，并记录。 3. 不要用嘴品尝食物。任务二：检测食物中的营养——脂肪实验步骤：1.用棉签在白纸上涂上食用油，观察油渍的样子。2.把食物放在白纸上挤压、滑动，观察白纸上留下的痕迹，并与油渍进行对比。注意： 1.花生米等需要去种皮。 2. 其他物体在白纸上多次按压、滚压。温馨提示：先检测淀粉后，后检测脂肪观察现象、记录，写发现。实验结束，把所有材料整理到盘子里，放回原位。找寻食物中的营养——蛋白质简易做法——烧，焦臭味初步判断，不是特别准确强调：大人陪同，注意安全查阅资料找寻食物中的营养——蛋白质专业做法：用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。(1) 取2ml蛋清稀释液和2ml双缩脲试剂A。(2) 将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡均匀。(3) 再往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B，振荡均匀。一天的食物2.有没有一种食物包含所有的营养？1.是不是每种食物都包含多种营养？课后任务： 试着把一天中的食物表变成营养成分表。（或把一天中的食物记录表拿出来，并在相应的营养成分下打“√”）同学们，再见！