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【高考大一轮单元复习】高考生物单元复习课件与检测-第02讲《细胞中的无机物、糖类和脂质》（新教材新高考）
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第一单元 ·细胞及其分子组成第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质说出细胞的主要元素组成及以碳链为骨架形成复杂的生物大分子；指出水在细胞中的含量、存在形式及作用；举例说出无机盐的含量和作用；概述糖类、脂质的种类和作用；检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质(活动)。课标要求——明考向 基于对细胞元素组成的认知，认同生物界与非生物界具有统一性，并能说出大量元素与微量元素在细胞中的作用。通过对糖类和脂质的结构和功能的理解，认同物质的结构和功能相适应的观点运用归纳与概括的思维方法，探讨组成细胞的化学元素种类和含量，以及总结出水和无机盐的种类和作用探究植物生长必需无机盐的作用，检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质结合糖类和脂质的功能，在生活中注意饮食，养成良好的生活习惯123思维导学细胞中的元素和化合物、无机物(1)Ca是大量元素，人体可以大量补充( )(2)细胞中的一种元素的作用能被其他元素替代( )(3)梨的果实和叶片的细胞中化合物的种类和含量大体是相同的( )(4)组成细胞的各种元素大多以离子形式存在 ( )(5)水在常温下分子之间的氢键不断地断裂，又不断地形成从而呈液态 ( )(6)仙人掌细胞内的水主要是结合水 ( )(7)水影响气孔的开闭从而影响光合作用强度 ( )(8)Mg参与构成叶绿体中的各种色素 ( )(9)细胞中的无机盐都以离子的形式存在 ( )××××√×√××1.水是细胞内的良好溶剂的原因是________________________________________________________________________________________________。2.根系是植物吸收水分的主要器官。根细胞内水分的主要作用有________________________________________________________(答出两点即可)。3.某运动饮料广告词“解口渴，更解体渴”，其中的“解体渴”主要指_________________________________________________________________________。 水分子为极性分子，带有正电荷或负电荷的分子或离子都容易与水结合长句默写组成成分、参与生化反应、运送营养和代谢废物等该饮料中含有大量水和少量无机盐，能补充剧烈运动散失的水分和无机盐基础梳理1.元素的来源、分类和存在形式N、P、S、K、Ca、 MgFe、Mn、B、Zn、Mo、Cu化合物H(1)微量元素：(2)大量元素：谐音助记2．细胞中的化合物水无机盐3．细胞中的无机物(1)细胞中的水结合水 细胞结构 自由水 化学反应 液体环境营养物质和代谢废物(2)细胞中的无机盐叶绿素血红素血钙过高抽搐酸碱平衡1%～1.5% 组成成分巧记无机盐功能的“三个一” 巧学妙记1．判断元素与化合物的四个“明确”2．分析化合物的元素组成及其应用3.细胞中水与细胞代谢4.常考无机盐的功能素养培优1.水在生产实际中的应用3.矿质元素吸收和水分吸收的关系素养提升2.为什么植物缺少N、Mg、P会影响植物的光合作用？提示 N、Mg是组成叶绿素的成分，N、P是组成叶绿体类囊体膜和ATP的成分，N也是组成光合酶的成分，因此植物缺少N、Mg、P会影响植物的光合作用。4.Na＋、K＋对细胞内外渗透压大小所起的作用一样吗？[提示] 不一样。Na＋主要维持细胞外液的渗透压，K＋主要维持细胞内液的渗透压。5.如何探究无机盐X是否是植物生长发育所必需？6.对于患急性肠炎的病人，治疗时经常需要输入生理盐水，这是为什么？[提示] 患急性肠炎的病人因腹泻而丢失水的同时也丢失了大量的无机盐，为了维持体内水盐平衡，需要补充生理盐水。 通过对元素与化合物的推断，考查推理判断能力 1．(2021·天津高考)富营养化水体中，藻类是吸收磷元素的主要生物，下列说法正确的是( ) A．磷是组成藻类细胞的微量元素 B．磷是构成藻类生物膜的必要元素 C．藻类的ATP和淀粉都是含磷化合物 D．生态系统的磷循环在水生生物群落内完成 BP是组成藻类细胞的大量元素，不属于微量元素，A错误；藻类生物膜主要由磷脂和蛋白质组成，而磷脂分子含有P元素，因此P元素是构成藻类生物膜的必要元素，B正确；ATP含有C、H、O、N、P五种元素，而淀粉属于糖类，只有C、H、O三种元素，不含有P元素，C错误；生态系统的磷循环是在生物群落和无机环境之间完成的，D错误。2.(2022·河北石家庄调研)生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物，图中序号代表不同的化合物，面积大小不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。请据图分析，下列叙述正确的是 ( ) B分析图示可知，Ⅰ和Ⅱ两大类化合物分别是无机物和有机物，无机物又分为水和无机盐，其中Ⅲ含量最多，表示水，Ⅳ是无机盐；有机物主要有蛋白质、脂质、糖类和核酸。若Ⅴ和Ⅵ分别代表蛋白质和脂质，则Ⅶ可能代表核酸和糖类，A错误；细胞鲜重中含量最多的化合物是Ⅲ(水)，干重中含量最多的化合物是Ⅴ(蛋白质)，B正确；生理盐水中的溶质是无机盐，糖溶液中的溶质是糖类，Ⅴ为蛋白质，而非糖类，C错误；干旱环境下的植物细胞含量最多的化合物是Ⅲ(水)，D错误。A.若Ⅴ和Ⅵ分别代表蛋白质和脂质，则Ⅶ代表无机盐 B.细胞干重和鲜重中含量最多的化合物分别是Ⅴ和Ⅲ C.医用生理盐水和糖溶液中的溶质分别属于Ⅳ和Ⅴ D.干旱环境下的植物细胞含量最多的化合物是Ⅴ 围绕细胞内的水和无机盐，考查生命观念 3．(2021·江苏新高考适应性测试)水、无机盐等对于维持人体内环境稳态具有重要作用。下列叙述错误的是( ) A．呕吐、腹泻的病人，需及时补充葡萄糖盐水 B．过量饮水导致细胞内液渗透压升高，需脱水治疗 C．缺钙引起的肌肉抽搐，可通过增加户外活动、合理膳食得到改善 D．铁摄入不足可导致血红蛋白合成减少而发生贫血，需适量补铁B呕吐、腹泻的病人，体内水盐平衡失调，需及时补充葡萄糖盐水，以补充能源物质，同时可保持细胞正常的形态，A正确；过量饮水导致细胞外液渗透压降低，从而引起细胞内液渗透压降低，B错误；缺钙引起肌肉抽搐，通过增加户外活动、合理膳食可增加血液中的钙离子浓度，改善肌肉抽搐状况，C正确；铁参与血红蛋白的组成，摄入不足可导致血红蛋白合成减少而发生贫血，需适量补铁，D正确。B随着种子的成熟，种子的水分含量减少，代谢减慢，种子的生命活动由代谢活跃状态转入休眠状态，A正确；种子中水分减小的主要原因是生物体自身的调节，不是植物吸收的水分减少，B错误；种子中自由水和结合水之间可以相互转化，C正确；种子成熟期间干物质相对含量升高，水分的相对含量下降，种子萌发时干物质的相对含量降低，水的相对含量上升，D正确。 围绕无机盐的功能，考查实验探究能力 5.如果将植物培养在只含一种盐分的溶液中，植物不久将会呈现不正常状态，最后死亡，这种现象即为单盐毒害。下表是利用0.12 mol/L NaCl、0.12 mol/L CaCl2、0.12 mol/L KCl溶液进行实验时，小麦根的生长情况： D单盐毒害发生在只含有一种盐分的溶液中，A错误；由表格数据可知，植物培养在浓度不变的混合溶液中时，单盐毒害现象会减弱，这说明单盐毒害与外界盐溶液浓度太高导致植物细胞渗透失水无关，B错误；海水中含有多种盐，而氯化钠溶液中只含有一种盐，故将海藻放在和海水NaCl浓度相同的NaCl溶液中，会发生单盐毒害，C错误。下列有关说法最合理的是A.单盐毒害现象发生在含有非必需元素的盐溶液中B.单盐毒害现象可能与外界盐溶液浓度太高导致植物细胞渗透失水有关C.将海藻放在和海水NaCl浓度相同的NaCl溶液中，不会发生单盐毒害D.在发生单盐毒害的溶液中加入含其他盐分的溶液时，会减弱或消除毒害现象细胞中的糖类和脂质(1)人体摄入的淀粉，可直接被细胞吸收利用( )(2)几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中 ( )(3)细胞中的糖类不与其他分子结合( )(4)糖类和脂质含有的元素相同( )(5)所有的脂质都能参与膜结构的构成( )(6)糖类可以大量转化为脂肪，脂肪也能大量转化为糖类( )(7)脂肪比相同质量的糖原彻底氧化分解时产能多 ( )(8)脂肪即三酰甘油，是由三分子脂肪酸与一分子甘油反应而形成的酯 ( )×××××√√√长句默写1.呼吸熵是物质氧化分解时释放CO2与消耗O2的比值，糖类的呼吸熵等于1，而脂肪的呼吸熵却小于1，请从糖类和脂肪的元素组成方面分析原因______________________________________________________________________________________________________________________________________________。2.哺乳动物体内胆固醇并非有害无益，原因是_____________________________ _____________________________________________________。脂肪和糖类均由C、H、O三种元素组成，但脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多 胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，在人体内还参与血液中脂质的运输4.通过向北京鸭饲喂玉米、谷类和菜叶能达到育肥的原因：_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。5.医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油的原因：鱼肝油主要含有维生素A和维生素D，____________________________________________，所以当婴幼儿服用钙片时，若同时服用鱼肝油可以促进钙的吸收。6.哺乳动物体内胆固醇并非有害无益，原因是_____________________________________________________________________。 北京鸭细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下结缔组织等处储存起来 维生素D有助于细胞吸收和储存钙和磷 胆固醇是动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输基础梳理1.糖类的种类、分布和功能单糖 二糖 多糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖 乳糖 糖原、几丁质 纤维素淀粉糖原葡萄糖2．细胞中的脂质低 不饱合 高饱合 储能动物细胞膜生殖细胞钙、磷生物膜内质网自由扩散3.细胞中糖类与脂质的关系供能不足少量充足糖类和脂质的比较①一般是C、H、O②O原子的含量高糖类脂质①C、H、O(N、P)②H原子的含量高单糖、二糖、多糖等脂肪、磷脂、固醇等叶绿体：葡萄糖、淀粉内质网：加上糖基团高尔基体：纤维素糖原：主要是肝脏、肌肉主要是内质网①储能物质，如脂肪②结构物质，如构成细胞膜及多种细胞器膜的磷脂③调节作用，如性激素①主要的能源物质②构成细胞结构，如糖被、③细胞壁、核酸的组成成分，如纤维素、五碳糖耗O2少，产H2O少，释放能量少耗O2多，产H2O多，释放能量多素养培优1.高考常考的“糖” (1)还原糖与非还原糖：还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等，非还原糖包括蔗糖、多糖等。 (2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为核糖、脱氧核糖、核糖。 (3)植物细胞壁中的糖：纤维素。 (4)细胞膜中的糖：糖蛋白、糖脂。 (5)病毒中的糖：RNA病毒含核糖，DNA病毒含脱氧核糖。2.常见糖类的分子结构葡萄糖果糖核糖脱氧核糖（1）单糖蔗糖麦芽糖乳糖纤维二糖（2）二糖3.多糖的“水解”与“氧化分解”CO2+H2O+能量葡萄糖葡萄糖在脂肪酶的作用下，脂肪水解成甘油和脂肪酸。甘油经磷酸化和脱氢反应，转变成磷酸二羟丙酮，纳入糖酵解代谢途径。脂肪酸与ATP和CoA生成脂酰CoA，经β-氧化降解成乙酰CoA，在进入三羧酸循环彻底氧化，为生命活动提供能量。4.脂肪氧化分解供能过程5．糖、脂代谢异常与人体健康(1)高血糖(糖尿病)：长期高血糖导致各种组织慢性损伤和功能障碍。(2)低血糖：血液中葡萄糖含量低导致身体无力、眩晕等症状。(3)高血脂：血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇，血脂过高会导致动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。(4)动脉粥样硬化：长期高血脂导致动脉内膜脂质和复合糖类积聚，使动脉壁增厚变硬、血管腔狭窄，由于在动脉内膜积聚的脂质外观呈黄色粥样，因此称为动脉粥样硬化。有关糖类和脂肪更多核心素养内容，请点击以下树叶查看素养提升1.为什么动物细胞膜上含有较多的胆固醇？释疑：胆固醇羟基极性端分布于膜的亲水界面，母核及侧链深入膜双层，控制膜的流动性，阻止磷脂在相变温度以下时转变成结晶状态，保证膜在低温时的流动性及正常功能。2.细胞为何优先氧化分解单糖为生命活动供能？释疑：单糖（如葡萄糖）可直接进入三羧酸循环（有氧呼吸）或进行糖酵解（无氧呼吸）分解放能。二糖和多糖一般都需先水解成单糖，再分解供能。脂肪需先分解成甘油和脂肪酸，然后甘油经过一系列转化后参与糖酵解或有氧氧化供能，且脑组织不能利用脂肪酸。蛋白质的分解供能是由氨基酸代谢实现的，氨基酸通过脱氨基和氧化等复杂过程，转变成丙酮酸等，这些物质再通过不同途径参与三羧酸循环的氧化分解供能。释疑：人体内虽然没有β-糖苷酶，不能对纤维素进行分解与利用，但纤维素却具有吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少的作用，从而可以预防肠癌发生。人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中。3.为什么将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”？ 围绕糖类的种类及功能，考查生命观念 1．(2022·湖南模拟)糖类是细胞的主要能源物质，此外还可以参与构成细胞的结构。下列关于糖类的叙述，正确的是( ) A．参与构成DNA分子的糖为核糖 B．蔗糖、麦芽糖、乳糖的水解产物相同 C．动、植物体内的多糖存在差异，但都能为生物体供能 D．糖类参与构成细胞的结构时可能与信息传递有关D参与构成DNA分子的糖为脱氧核糖，A错误；蔗糖的水解产物为果糖和葡萄糖，麦芽糖的水解产物为葡萄糖，乳糖的水解产物为葡萄糖和半乳糖，B错误；生物体内的多糖主要为糖原、淀粉和纤维素，其中糖原存在于动物体内，淀粉和纤维素存在于植物体内，而纤维素是植物细胞壁的组成成分，不能为生物体供能，C错误；糖类可以与蛋白质构成糖蛋白，参与信息传递，D正确。 结合脂质的功能，考查生命观念 2.(2022·湖北孝感联考改编)下列关于生物体内脂质与糖类的叙述，正确的是( ) A.脂质与糖类的组成元素相同 B.植物细胞内存在多糖，不存在脂肪 C.脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质 D.相同质量的脂肪和糖原氧化分解时，前者耗氧多，释放的能量也多 D脂质与糖类的组成元素不一定相同，如脂质中磷脂的组成元素除了含有C、H、O外还含有P和N，而糖类的组成元素一般为C、H、O，A错误；植物细胞内既存在多糖，又存在脂肪，如花生，B错误；淀粉是植物细胞中的储能物质，脂肪、糖原都是人体细胞内的储能物质，C错误；相同质量的脂肪和糖原相比，脂肪中O、H含量比低，氧化分解时，脂肪耗氧多，释放的能量也多，D正确。 结合糖类和脂肪的转化，考查科学思维 3．用葡萄糖培养液培养脂肪细胞时，即使没有向培养液中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。下列相关叙述正确的是( ) A．葡萄糖在培养液中转化为脂肪后进入脂肪细胞 B．葡萄糖转化为脂肪后，其元素的种类会发生改变 C．等质量的脂肪和糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多 D．葡萄糖转化为脂肪时会伴随着ATP的合成C本题主要考查糖类及脂肪，考查学生的理解能力。葡萄糖进入脂肪细胞之后被转化为脂肪，A错误；葡萄糖和脂肪的组成元素都是C、H、O，B项错误；葡萄糖转化为脂肪时会伴随着ATP的消耗，D项错误。 结合糖类和脂质与人体健康，考查社会责任 4．(原创题)糖类和脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是( ) A．内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 B．长期高糖高脂饮食并不会诱发糖尿病 C．荔枝富含果糖，空腹多食易导致低血糖 D．低密度脂蛋白(LDL)胆固醇水平升高易患冠状动脉硬化心脏病 B分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用，A项正确；长期高糖高脂饮食会加重胰岛负担而损伤，从而诱发糖尿病，B项错误；荔枝中葡萄糖含量较少，空腹吃了大量的荔枝,短时间内血糖会迅速升高。但是随后体内又会分泌过量的胰岛素,使血糖降低，C项正确；低密度脂蛋白(LDL)胆固醇水平升高会增加患冠状动脉硬化心脏病的危险，D项正确。 围绕糖类和脂肪的代谢，考查科学探究 5．为探究蓖麻种子(脂肪含量达70%)萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如图所示，据图分析下列说法正确的是( ) A．图甲表示油脂在酶的作用下水解为葡萄糖，其中一部分进一步转化为蔗糖 B．糖类是胚生长发育的主要能源物质，由脂肪转化为糖类需要蛋白质参与 C．用苏丹Ⅲ染液对蓖麻种子切片染色，可通过肉眼观察到橘黄色脂肪颗粒 D．据图乙分析蓖麻种子萌发初期时干重增加，增加的主要元素是HB油脂在酶的作用下水解为甘油、脂肪酸，再转化为糖类，A错误；糖类是生命活动的主要能源物质，脂肪转化为糖类过程中需要酶的参与，酶的本质主要是蛋白质，B正确；用苏丹Ⅲ染液对蓖麻种子切片染色，需在显微镜下才能观察到橘黄色的脂肪颗粒，C错误；脂肪在不断转变成糖类等其他形式的有机物，糖类物质中O的比例大于脂肪，因此导致种子干重增加的主要元素是氧元素，D错误。实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(1)检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行染色 ( )(2)葡萄糖、蔗糖等与斐林试剂在加热条件下会生成砖红色沉淀 ( )(3)还原糖遇到斐林试剂加热后生成砖红色沉淀 ( )(4)脂肪的检测不一定要用显微镜观察 ( )(5)观察花生子叶中脂肪时，需用蒸馏水洗去浮色，再进行观察 ( )(6)双缩脲试剂和斐林试剂的成分和使用方法不相同 ( )(7)双缩脲试剂A、B先后加入待测溶液，水浴加热后显示紫色 ( )×√×√×√×长句默写1.向盛有2 mL苹果匀浆的试管中加入1 mL现配的斐林试剂，2 min后试管中会呈现_______颜色，原因是__________________________________________。2.向某试管内无色液体中加入斐林试剂，经加热出现砖红色沉淀，则表明试管内含有葡萄糖，这个结果对吗？______________________________________ ___________________________________________________________________。蓝色若未经水浴加热，会呈现斐林试剂的蓝色 不对。若出现砖红色沉淀，只能证明样液中含有“还原糖”，但不能具体证明是哪种还原糖基础梳理1.检测生物组织中的还原糖（1）实验原理（2）实验试剂斐林试剂：由甲液（质量分数0.1g／mL NaOH）和乙液（质量分数0.05 g／mL CuSO4)配制而成，而且要____________砖红色沉淀现配现用（3）实验流程选材：含糖（还原糖）量较高、______________色的植物组织制备组织样液显色反应【制浆→过滤（一层纱布）→取浆）】刚配制的斐林试剂1ml组织样液2ml出现砖红色沉淀50-650C水浴加热2min反应实质：还原糖将Cu2+还原，生成砖红色Cu2O白色或近于白材料Text in hereText in hereText in here富含还原糖富含蔗糖含淀粉但还原糖很少颜色干扰富含蔗糖富含还原糖（2）实验流程苏丹Ⅲ染液方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液出现橘黄色组织样液2.脂肪的检测（1）检测原理：脂肪＋____________________→橘黄色(或红色)。苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液（2）实验流程（方法二：显微镜观察）【花生种子（浸泡），将子叶削成薄片】【滴2-3滴苏丹Ⅲ染液（染色3min)】【取最理想的薄片】【洗去浮色（1-2滴体积分数为50%的酒精溶液）】【制成临时装片（1滴蒸馏水，加盖玻片】【先在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，再 用高倍镜观察，花生子叶切片中有橘黄色颗粒】注意事项切片要尽可能薄，观察时要找最薄处，最好只有1～2层细胞 染色后一定要用体积分数为50﹪的酒精溶液洗去浮色用苏丹Ⅲ染色时间不宜过长，否则脂肪会溶解在苏丹Ⅲ溶液中的酒精里1233.检测生物组织中的蛋白质（1）实验原理双缩脲试剂+蛋白质（肽键） 紫色 （2）实验试剂双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/ml的______溶液；B液：质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液）。NOH（3）实验流程选材：大豆组织研磨液或蛋清稀释液、鲜肝研磨液颜色反应双缩脲试剂A1ml组织样液2ml摇匀变成紫色双缩脲试剂B4滴无色实验结论【组织样液中含有蛋白质】反应实质：碱性条件下，双缩脲试剂中的Cu2+与蛋白质或多肽中的肽键反应可以产生紫色络合物。（注意：至少有两个肽键）唯一需要水浴加热——还原糖检测。若不加热，则无砖红色沉淀出现唯一需要显微镜——脂肪颗粒的观察唯一使用酒精——脂肪的鉴定，实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色1.三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”2.区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同四不同”都含NaOH溶液和CuSO4溶液，NaOH溶液浓度相同一同CuSO4溶液浓度不同检测原理不同添加顺序不同反应条件不同斐林试剂乙液 0.05g/ml的CuSO4溶液双缩脲试剂B液0.01g/ml的CuSO4溶液稀释是否对照对照设置洗去浮色3.实验成功4个关键点材料选择三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的观察素养培优1.裴林试剂鉴定还原糖的原理 斐林试剂甲、乙液混合后生成Cu(OH)2，然后与还原糖中游离的醛基或酮基发生氧化还原反应产生氧化亚铜（砖红色沉淀）。 反应式：以葡萄糖与斐林试剂反应为例CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O葡萄糖+斐林试剂 → 氧化亚铜（砖红色沉淀）+水观察试管中出现的颜色变化（应为浅蓝色——棕色——砖红色沉淀）加热△在加热的条件下，2分子的尿素反应释放1分子的氨形成双缩脲，双缩脲在碱性的环境下可以与硫酸铜结合成紫色的络合物。2.双缩脲反应素养提升1．还原糖检测时，溶液颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀)的原因？ [提示]开始时的浅蓝色是Cu(OH)2的颜色，后来的棕色是浅蓝和砖红色的混合色，最后Cu2＋全部生成Cu2O，溶液呈现砖红色。2．在使用双缩脲试剂时，为什么要先加入试剂A，后加入试剂B?[提示]先加入试剂A，造成碱性环境，只有在碱性环境中，蛋白质才容易与Cu2＋发生颜色反应。3．鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用？[提示]因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用。4.为什么利用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水也能鉴定蛋白质？[提示]斐林试剂的甲液、乙液的成分分别与双缩脲试剂的A液、B液相同，只是斐林试剂的乙液的质量浓度比双缩脲试剂的B液大，故只需将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释即可。 结合有机物的检测考查科学探究能力 1.下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是( ) A. 细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测 B.检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色 C.若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色 D.斐林试剂是含有Cu2＋的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色B用台盼蓝鉴定细胞死活，被染色的细胞是死细胞，因为死细胞的细胞膜失去了对台盼蓝的选择透过性，能进入细胞而使细胞被染成蓝色，如果细胞膜结构不完整，台盼蓝也能进入，故也能判断细胞膜结构的完整性，A正确； 双缩脲试剂是用来检测蛋白质中肽键的，不能检测氨基酸的含量，B错误； 若要观察处于细胞分裂中期的染色体，可以用碱性染料醋酸洋红、甲紫溶液、改良苯酚品红等试剂染色，C正确； 斐林试剂是由0.1 g/mL的NaOH溶液与0.05 g/mL的CuSO4溶液等量混合配制而成的，其中的Cu2＋可与还原糖在水浴加热的条件下，发生氧化还原反应，生成砖红色沉淀，D正确。2.生物学实验常呈现“五颜六色”的变化。下列实验中溶液颜色变化的叙述正确的是( ) A.在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由无色变成砖红色 B.在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由蓝色变成灰绿色 C.在DNA溶液中加入二苯胺试剂，混匀后在沸水浴条件下逐渐变成蓝色 D.在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后逐渐变成紫色C斐林试剂为蓝色，在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由蓝色变成砖红色，A错误；厌氧发酵时果汁中有酒精生成，在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由橙色变成灰绿色，B错误；在DNA溶液中加入二苯胺试剂，混匀后在沸水浴条件下逐渐变成蓝色，C正确；蛋白质和多肽中含有肽键，与双缩脲试剂可发生紫色反应，但氨基酸中不含有肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。3.某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲检测其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是( ) A．观察该野果细胞中的脂肪颗粒需要使用显微镜 B．若该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的葡萄糖 C．进行蛋白质的检测时可用斐林试剂的甲液和乙液代替双缩脲试剂A液和B液，因为它们的成分相同 D．进行还原糖检测实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用A观察该野果细胞中的脂肪颗粒，属于细胞水平的研究，需要使用显微镜，A项正确；向该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的还原糖，而不能确定是否含葡萄糖，B项错误；双缩脲试剂和斐林试剂的成分虽然相同，但成分的浓度不同，C项错误；斐林试剂使用时是现用现配，不能长期放置，D项错误。要点金句核心概念结论语句下节课再见谢谢！
第一单元 ·细胞及其分子组成第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质说出细胞的主要元素组成及以碳链为骨架形成复杂的生物大分子；指出水在细胞中的含量、存在形式及作用；举例说出无机盐的含量和作用；概述糖类、脂质的种类和作用；检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质(活动)。课标要求——明考向 基于对细胞元素组成的认知，认同生物界与非生物界具有统一性，并能说出大量元素与微量元素在细胞中的作用。通过对糖类和脂质的结构和功能的理解，认同物质的结构和功能相适应的观点运用归纳与概括的思维方法，探讨组成细胞的化学元素种类和含量，以及总结出水和无机盐的种类和作用探究植物生长必需无机盐的作用，检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质结合糖类和脂质的功能，在生活中注意饮食，养成良好的生活习惯123思维导学细胞中的元素和化合物、无机物(1)Ca是大量元素，人体可以大量补充( )(2)细胞中的一种元素的作用能被其他元素替代( )(3)梨的果实和叶片的细胞中化合物的种类和含量大体是相同的( )(4)组成细胞的各种元素大多以离子形式存在 ( )(5)水在常温下分子之间的氢键不断地断裂，又不断地形成从而呈液态 ( )(6)仙人掌细胞内的水主要是结合水 ( )(7)水影响气孔的开闭从而影响光合作用强度 ( )(8)Mg参与构成叶绿体中的各种色素 ( )(9)细胞中的无机盐都以离子的形式存在 ( )××××√×√××1.水是细胞内的良好溶剂的原因是________________________________________________________________________________________________。2.根系是植物吸收水分的主要器官。根细胞内水分的主要作用有________________________________________________________(答出两点即可)。3.某运动饮料广告词“解口渴，更解体渴”，其中的“解体渴”主要指_________________________________________________________________________。 水分子为极性分子，带有正电荷或负电荷的分子或离子都容易与水结合长句默写组成成分、参与生化反应、运送营养和代谢废物等该饮料中含有大量水和少量无机盐，能补充剧烈运动散失的水分和无机盐基础梳理1.元素的来源、分类和存在形式N、P、S、K、Ca、 MgFe、Mn、B、Zn、Mo、Cu化合物H(1)微量元素：(2)大量元素：谐音助记2．细胞中的化合物水无机盐3．细胞中的无机物(1)细胞中的水结合水 细胞结构 自由水 化学反应 液体环境营养物质和代谢废物(2)细胞中的无机盐叶绿素血红素血钙过高抽搐酸碱平衡1%～1.5% 组成成分巧记无机盐功能的“三个一” 巧学妙记1．判断元素与化合物的四个“明确”2．分析化合物的元素组成及其应用3.细胞中水与细胞代谢4.常考无机盐的功能素养培优1.水在生产实际中的应用3.矿质元素吸收和水分吸收的关系素养提升2.为什么植物缺少N、Mg、P会影响植物的光合作用？提示 N、Mg是组成叶绿素的成分，N、P是组成叶绿体类囊体膜和ATP的成分，N也是组成光合酶的成分，因此植物缺少N、Mg、P会影响植物的光合作用。4.Na＋、K＋对细胞内外渗透压大小所起的作用一样吗？[提示] 不一样。Na＋主要维持细胞外液的渗透压，K＋主要维持细胞内液的渗透压。5.如何探究无机盐X是否是植物生长发育所必需？6.对于患急性肠炎的病人，治疗时经常需要输入生理盐水，这是为什么？[提示] 患急性肠炎的病人因腹泻而丢失水的同时也丢失了大量的无机盐，为了维持体内水盐平衡，需要补充生理盐水。 通过对元素与化合物的推断，考查推理判断能力 1．(2021·天津高考)富营养化水体中，藻类是吸收磷元素的主要生物，下列说法正确的是( ) A．磷是组成藻类细胞的微量元素 B．磷是构成藻类生物膜的必要元素 C．藻类的ATP和淀粉都是含磷化合物 D．生态系统的磷循环在水生生物群落内完成 BP是组成藻类细胞的大量元素，不属于微量元素，A错误；藻类生物膜主要由磷脂和蛋白质组成，而磷脂分子含有P元素，因此P元素是构成藻类生物膜的必要元素，B正确；ATP含有C、H、O、N、P五种元素，而淀粉属于糖类，只有C、H、O三种元素，不含有P元素，C错误；生态系统的磷循环是在生物群落和无机环境之间完成的，D错误。2.(2022·河北石家庄调研)生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物，图中序号代表不同的化合物，面积大小不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。请据图分析，下列叙述正确的是 ( ) B分析图示可知，Ⅰ和Ⅱ两大类化合物分别是无机物和有机物，无机物又分为水和无机盐，其中Ⅲ含量最多，表示水，Ⅳ是无机盐；有机物主要有蛋白质、脂质、糖类和核酸。若Ⅴ和Ⅵ分别代表蛋白质和脂质，则Ⅶ可能代表核酸和糖类，A错误；细胞鲜重中含量最多的化合物是Ⅲ(水)，干重中含量最多的化合物是Ⅴ(蛋白质)，B正确；生理盐水中的溶质是无机盐，糖溶液中的溶质是糖类，Ⅴ为蛋白质，而非糖类，C错误；干旱环境下的植物细胞含量最多的化合物是Ⅲ(水)，D错误。A.若Ⅴ和Ⅵ分别代表蛋白质和脂质，则Ⅶ代表无机盐 B.细胞干重和鲜重中含量最多的化合物分别是Ⅴ和Ⅲ C.医用生理盐水和糖溶液中的溶质分别属于Ⅳ和Ⅴ D.干旱环境下的植物细胞含量最多的化合物是Ⅴ 围绕细胞内的水和无机盐，考查生命观念 3．(2021·江苏新高考适应性测试)水、无机盐等对于维持人体内环境稳态具有重要作用。下列叙述错误的是( ) A．呕吐、腹泻的病人，需及时补充葡萄糖盐水 B．过量饮水导致细胞内液渗透压升高，需脱水治疗 C．缺钙引起的肌肉抽搐，可通过增加户外活动、合理膳食得到改善 D．铁摄入不足可导致血红蛋白合成减少而发生贫血，需适量补铁B呕吐、腹泻的病人，体内水盐平衡失调，需及时补充葡萄糖盐水，以补充能源物质，同时可保持细胞正常的形态，A正确；过量饮水导致细胞外液渗透压降低，从而引起细胞内液渗透压降低，B错误；缺钙引起肌肉抽搐，通过增加户外活动、合理膳食可增加血液中的钙离子浓度，改善肌肉抽搐状况，C正确；铁参与血红蛋白的组成，摄入不足可导致血红蛋白合成减少而发生贫血，需适量补铁，D正确。B随着种子的成熟，种子的水分含量减少，代谢减慢，种子的生命活动由代谢活跃状态转入休眠状态，A正确；种子中水分减小的主要原因是生物体自身的调节，不是植物吸收的水分减少，B错误；种子中自由水和结合水之间可以相互转化，C正确；种子成熟期间干物质相对含量升高，水分的相对含量下降，种子萌发时干物质的相对含量降低，水的相对含量上升，D正确。 围绕无机盐的功能，考查实验探究能力 5.如果将植物培养在只含一种盐分的溶液中，植物不久将会呈现不正常状态，最后死亡，这种现象即为单盐毒害。下表是利用0.12 mol/L NaCl、0.12 mol/L CaCl2、0.12 mol/L KCl溶液进行实验时，小麦根的生长情况： D单盐毒害发生在只含有一种盐分的溶液中，A错误；由表格数据可知，植物培养在浓度不变的混合溶液中时，单盐毒害现象会减弱，这说明单盐毒害与外界盐溶液浓度太高导致植物细胞渗透失水无关，B错误；海水中含有多种盐，而氯化钠溶液中只含有一种盐，故将海藻放在和海水NaCl浓度相同的NaCl溶液中，会发生单盐毒害，C错误。下列有关说法最合理的是A.单盐毒害现象发生在含有非必需元素的盐溶液中B.单盐毒害现象可能与外界盐溶液浓度太高导致植物细胞渗透失水有关C.将海藻放在和海水NaCl浓度相同的NaCl溶液中，不会发生单盐毒害D.在发生单盐毒害的溶液中加入含其他盐分的溶液时，会减弱或消除毒害现象细胞中的糖类和脂质(1)人体摄入的淀粉，可直接被细胞吸收利用( )(2)几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中 ( )(3)细胞中的糖类不与其他分子结合( )(4)糖类和脂质含有的元素相同( )(5)所有的脂质都能参与膜结构的构成( )(6)糖类可以大量转化为脂肪，脂肪也能大量转化为糖类( )(7)脂肪比相同质量的糖原彻底氧化分解时产能多 ( )(8)脂肪即三酰甘油，是由三分子脂肪酸与一分子甘油反应而形成的酯 ( )×××××√√√长句默写1.呼吸熵是物质氧化分解时释放CO2与消耗O2的比值，糖类的呼吸熵等于1，而脂肪的呼吸熵却小于1，请从糖类和脂肪的元素组成方面分析原因______________________________________________________________________________________________________________________________________________。2.哺乳动物体内胆固醇并非有害无益，原因是_____________________________ _____________________________________________________。脂肪和糖类均由C、H、O三种元素组成，但脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多 胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，在人体内还参与血液中脂质的运输4.通过向北京鸭饲喂玉米、谷类和菜叶能达到育肥的原因：_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。5.医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油的原因：鱼肝油主要含有维生素A和维生素D，____________________________________________，所以当婴幼儿服用钙片时，若同时服用鱼肝油可以促进钙的吸收。6.哺乳动物体内胆固醇并非有害无益，原因是_____________________________________________________________________。 北京鸭细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下结缔组织等处储存起来 维生素D有助于细胞吸收和储存钙和磷 胆固醇是动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输基础梳理1.糖类的种类、分布和功能单糖 二糖 多糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖 乳糖 糖原、几丁质 纤维素淀粉糖原葡萄糖2．细胞中的脂质低 不饱合 高饱合 储能动物细胞膜生殖细胞钙、磷生物膜内质网自由扩散3.细胞中糖类与脂质的关系供能不足少量充足糖类和脂质的比较①一般是C、H、O②O原子的含量高糖类脂质①C、H、O(N、P)②H原子的含量高单糖、二糖、多糖等脂肪、磷脂、固醇等叶绿体：葡萄糖、淀粉内质网：加上糖基团高尔基体：纤维素糖原：主要是肝脏、肌肉主要是内质网①储能物质，如脂肪②结构物质，如构成细胞膜及多种细胞器膜的磷脂③调节作用，如性激素①主要的能源物质②构成细胞结构，如糖被、③细胞壁、核酸的组成成分，如纤维素、五碳糖耗O2少，产H2O少，释放能量少耗O2多，产H2O多，释放能量多素养培优1.高考常考的“糖” (1)还原糖与非还原糖：还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等，非还原糖包括蔗糖、多糖等。 (2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为核糖、脱氧核糖、核糖。 (3)植物细胞壁中的糖：纤维素。 (4)细胞膜中的糖：糖蛋白、糖脂。 (5)病毒中的糖：RNA病毒含核糖，DNA病毒含脱氧核糖。2.常见糖类的分子结构葡萄糖果糖核糖脱氧核糖（1）单糖蔗糖麦芽糖乳糖纤维二糖（2）二糖3.多糖的“水解”与“氧化分解”CO2+H2O+能量葡萄糖葡萄糖在脂肪酶的作用下，脂肪水解成甘油和脂肪酸。甘油经磷酸化和脱氢反应，转变成磷酸二羟丙酮，纳入糖酵解代谢途径。脂肪酸与ATP和CoA生成脂酰CoA，经β-氧化降解成乙酰CoA，在进入三羧酸循环彻底氧化，为生命活动提供能量。4.脂肪氧化分解供能过程5．糖、脂代谢异常与人体健康(1)高血糖(糖尿病)：长期高血糖导致各种组织慢性损伤和功能障碍。(2)低血糖：血液中葡萄糖含量低导致身体无力、眩晕等症状。(3)高血脂：血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇，血脂过高会导致动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。(4)动脉粥样硬化：长期高血脂导致动脉内膜脂质和复合糖类积聚，使动脉壁增厚变硬、血管腔狭窄，由于在动脉内膜积聚的脂质外观呈黄色粥样，因此称为动脉粥样硬化。有关糖类和脂肪更多核心素养内容，请点击以下树叶查看素养提升1.为什么动物细胞膜上含有较多的胆固醇？释疑：胆固醇羟基极性端分布于膜的亲水界面，母核及侧链深入膜双层，控制膜的流动性，阻止磷脂在相变温度以下时转变成结晶状态，保证膜在低温时的流动性及正常功能。2.细胞为何优先氧化分解单糖为生命活动供能？释疑：单糖（如葡萄糖）可直接进入三羧酸循环（有氧呼吸）或进行糖酵解（无氧呼吸）分解放能。二糖和多糖一般都需先水解成单糖，再分解供能。脂肪需先分解成甘油和脂肪酸，然后甘油经过一系列转化后参与糖酵解或有氧氧化供能，且脑组织不能利用脂肪酸。蛋白质的分解供能是由氨基酸代谢实现的，氨基酸通过脱氨基和氧化等复杂过程，转变成丙酮酸等，这些物质再通过不同途径参与三羧酸循环的氧化分解供能。释疑：人体内虽然没有β-糖苷酶，不能对纤维素进行分解与利用，但纤维素却具有吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少的作用，从而可以预防肠癌发生。人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中。3.为什么将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”？ 围绕糖类的种类及功能，考查生命观念 1．(2022·湖南模拟)糖类是细胞的主要能源物质，此外还可以参与构成细胞的结构。下列关于糖类的叙述，正确的是( ) A．参与构成DNA分子的糖为核糖 B．蔗糖、麦芽糖、乳糖的水解产物相同 C．动、植物体内的多糖存在差异，但都能为生物体供能 D．糖类参与构成细胞的结构时可能与信息传递有关D参与构成DNA分子的糖为脱氧核糖，A错误；蔗糖的水解产物为果糖和葡萄糖，麦芽糖的水解产物为葡萄糖，乳糖的水解产物为葡萄糖和半乳糖，B错误；生物体内的多糖主要为糖原、淀粉和纤维素，其中糖原存在于动物体内，淀粉和纤维素存在于植物体内，而纤维素是植物细胞壁的组成成分，不能为生物体供能，C错误；糖类可以与蛋白质构成糖蛋白，参与信息传递，D正确。 结合脂质的功能，考查生命观念 2.(2022·湖北孝感联考改编)下列关于生物体内脂质与糖类的叙述，正确的是( ) A.脂质与糖类的组成元素相同 B.植物细胞内存在多糖，不存在脂肪 C.脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质 D.相同质量的脂肪和糖原氧化分解时，前者耗氧多，释放的能量也多 D脂质与糖类的组成元素不一定相同，如脂质中磷脂的组成元素除了含有C、H、O外还含有P和N，而糖类的组成元素一般为C、H、O，A错误；植物细胞内既存在多糖，又存在脂肪，如花生，B错误；淀粉是植物细胞中的储能物质，脂肪、糖原都是人体细胞内的储能物质，C错误；相同质量的脂肪和糖原相比，脂肪中O、H含量比低，氧化分解时，脂肪耗氧多，释放的能量也多，D正确。 结合糖类和脂肪的转化，考查科学思维 3．用葡萄糖培养液培养脂肪细胞时，即使没有向培养液中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。下列相关叙述正确的是( ) A．葡萄糖在培养液中转化为脂肪后进入脂肪细胞 B．葡萄糖转化为脂肪后，其元素的种类会发生改变 C．等质量的脂肪和糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多 D．葡萄糖转化为脂肪时会伴随着ATP的合成C本题主要考查糖类及脂肪，考查学生的理解能力。葡萄糖进入脂肪细胞之后被转化为脂肪，A错误；葡萄糖和脂肪的组成元素都是C、H、O，B项错误；葡萄糖转化为脂肪时会伴随着ATP的消耗，D项错误。 结合糖类和脂质与人体健康，考查社会责任 4．(原创题)糖类和脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是( ) A．内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 B．长期高糖高脂饮食并不会诱发糖尿病 C．荔枝富含果糖，空腹多食易导致低血糖 D．低密度脂蛋白(LDL)胆固醇水平升高易患冠状动脉硬化心脏病 B分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用，A项正确；长期高糖高脂饮食会加重胰岛负担而损伤，从而诱发糖尿病，B项错误；荔枝中葡萄糖含量较少，空腹吃了大量的荔枝,短时间内血糖会迅速升高。但是随后体内又会分泌过量的胰岛素,使血糖降低，C项正确；低密度脂蛋白(LDL)胆固醇水平升高会增加患冠状动脉硬化心脏病的危险，D项正确。 围绕糖类和脂肪的代谢，考查科学探究 5．为探究蓖麻种子(脂肪含量达70%)萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如图所示，据图分析下列说法正确的是( ) A．图甲表示油脂在酶的作用下水解为葡萄糖，其中一部分进一步转化为蔗糖 B．糖类是胚生长发育的主要能源物质，由脂肪转化为糖类需要蛋白质参与 C．用苏丹Ⅲ染液对蓖麻种子切片染色，可通过肉眼观察到橘黄色脂肪颗粒 D．据图乙分析蓖麻种子萌发初期时干重增加，增加的主要元素是HB油脂在酶的作用下水解为甘油、脂肪酸，再转化为糖类，A错误；糖类是生命活动的主要能源物质，脂肪转化为糖类过程中需要酶的参与，酶的本质主要是蛋白质，B正确；用苏丹Ⅲ染液对蓖麻种子切片染色，需在显微镜下才能观察到橘黄色的脂肪颗粒，C错误；脂肪在不断转变成糖类等其他形式的有机物，糖类物质中O的比例大于脂肪，因此导致种子干重增加的主要元素是氧元素，D错误。实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(1)检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行染色 ( )(2)葡萄糖、蔗糖等与斐林试剂在加热条件下会生成砖红色沉淀 ( )(3)还原糖遇到斐林试剂加热后生成砖红色沉淀 ( )(4)脂肪的检测不一定要用显微镜观察 ( )(5)观察花生子叶中脂肪时，需用蒸馏水洗去浮色，再进行观察 ( )(6)双缩脲试剂和斐林试剂的成分和使用方法不相同 ( )(7)双缩脲试剂A、B先后加入待测溶液，水浴加热后显示紫色 ( )×√×√×√×长句默写1.向盛有2 mL苹果匀浆的试管中加入1 mL现配的斐林试剂，2 min后试管中会呈现_______颜色，原因是__________________________________________。2.向某试管内无色液体中加入斐林试剂，经加热出现砖红色沉淀，则表明试管内含有葡萄糖，这个结果对吗？______________________________________ ___________________________________________________________________。蓝色若未经水浴加热，会呈现斐林试剂的蓝色 不对。若出现砖红色沉淀，只能证明样液中含有“还原糖”，但不能具体证明是哪种还原糖基础梳理1.检测生物组织中的还原糖（1）实验原理（2）实验试剂斐林试剂：由甲液（质量分数0.1g／mL NaOH）和乙液（质量分数0.05 g／mL CuSO4)配制而成，而且要____________砖红色沉淀现配现用（3）实验流程选材：含糖（还原糖）量较高、______________色的植物组织制备组织样液显色反应【制浆→过滤（一层纱布）→取浆）】刚配制的斐林试剂1ml组织样液2ml出现砖红色沉淀50-650C水浴加热2min反应实质：还原糖将Cu2+还原，生成砖红色Cu2O白色或近于白材料Text in hereText in hereText in here富含还原糖富含蔗糖含淀粉但还原糖很少颜色干扰富含蔗糖富含还原糖（2）实验流程苏丹Ⅲ染液方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液出现橘黄色组织样液2.脂肪的检测（1）检测原理：脂肪＋____________________→橘黄色(或红色)。苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液（2）实验流程（方法二：显微镜观察）【花生种子（浸泡），将子叶削成薄片】【滴2-3滴苏丹Ⅲ染液（染色3min)】【取最理想的薄片】【洗去浮色（1-2滴体积分数为50%的酒精溶液）】【制成临时装片（1滴蒸馏水，加盖玻片】【先在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，再 用高倍镜观察，花生子叶切片中有橘黄色颗粒】注意事项切片要尽可能薄，观察时要找最薄处，最好只有1～2层细胞 染色后一定要用体积分数为50﹪的酒精溶液洗去浮色用苏丹Ⅲ染色时间不宜过长，否则脂肪会溶解在苏丹Ⅲ溶液中的酒精里1233.检测生物组织中的蛋白质（1）实验原理双缩脲试剂+蛋白质（肽键） 紫色 （2）实验试剂双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/ml的______溶液；B液：质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液）。NOH（3）实验流程选材：大豆组织研磨液或蛋清稀释液、鲜肝研磨液颜色反应双缩脲试剂A1ml组织样液2ml摇匀变成紫色双缩脲试剂B4滴无色实验结论【组织样液中含有蛋白质】反应实质：碱性条件下，双缩脲试剂中的Cu2+与蛋白质或多肽中的肽键反应可以产生紫色络合物。（注意：至少有两个肽键）唯一需要水浴加热——还原糖检测。若不加热，则无砖红色沉淀出现唯一需要显微镜——脂肪颗粒的观察唯一使用酒精——脂肪的鉴定，实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色1.三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”2.区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同四不同”都含NaOH溶液和CuSO4溶液，NaOH溶液浓度相同一同CuSO4溶液浓度不同检测原理不同添加顺序不同反应条件不同斐林试剂乙液 0.05g/ml的CuSO4溶液双缩脲试剂B液0.01g/ml的CuSO4溶液稀释是否对照对照设置洗去浮色3.实验成功4个关键点材料选择三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的观察素养培优1.裴林试剂鉴定还原糖的原理 斐林试剂甲、乙液混合后生成Cu(OH)2，然后与还原糖中游离的醛基或酮基发生氧化还原反应产生氧化亚铜（砖红色沉淀）。 反应式：以葡萄糖与斐林试剂反应为例CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O葡萄糖+斐林试剂 → 氧化亚铜（砖红色沉淀）+水观察试管中出现的颜色变化（应为浅蓝色——棕色——砖红色沉淀）加热△在加热的条件下，2分子的尿素反应释放1分子的氨形成双缩脲，双缩脲在碱性的环境下可以与硫酸铜结合成紫色的络合物。2.双缩脲反应素养提升1．还原糖检测时，溶液颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀)的原因？ [提示]开始时的浅蓝色是Cu(OH)2的颜色，后来的棕色是浅蓝和砖红色的混合色，最后Cu2＋全部生成Cu2O，溶液呈现砖红色。2．在使用双缩脲试剂时，为什么要先加入试剂A，后加入试剂B?[提示]先加入试剂A，造成碱性环境，只有在碱性环境中，蛋白质才容易与Cu2＋发生颜色反应。3．鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用？[提示]因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用。4.为什么利用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水也能鉴定蛋白质？[提示]斐林试剂的甲液、乙液的成分分别与双缩脲试剂的A液、B液相同，只是斐林试剂的乙液的质量浓度比双缩脲试剂的B液大，故只需将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释即可。 结合有机物的检测考查科学探究能力 1.下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是( ) A. 细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测 B.检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色 C.若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色 D.斐林试剂是含有Cu2＋的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色B用台盼蓝鉴定细胞死活，被染色的细胞是死细胞，因为死细胞的细胞膜失去了对台盼蓝的选择透过性，能进入细胞而使细胞被染成蓝色，如果细胞膜结构不完整，台盼蓝也能进入，故也能判断细胞膜结构的完整性，A正确； 双缩脲试剂是用来检测蛋白质中肽键的，不能检测氨基酸的含量，B错误； 若要观察处于细胞分裂中期的染色体，可以用碱性染料醋酸洋红、甲紫溶液、改良苯酚品红等试剂染色，C正确； 斐林试剂是由0.1 g/mL的NaOH溶液与0.05 g/mL的CuSO4溶液等量混合配制而成的，其中的Cu2＋可与还原糖在水浴加热的条件下，发生氧化还原反应，生成砖红色沉淀，D正确。2.生物学实验常呈现“五颜六色”的变化。下列实验中溶液颜色变化的叙述正确的是( ) A.在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由无色变成砖红色 B.在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由蓝色变成灰绿色 C.在DNA溶液中加入二苯胺试剂，混匀后在沸水浴条件下逐渐变成蓝色 D.在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后逐渐变成紫色C斐林试剂为蓝色，在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由蓝色变成砖红色，A错误；厌氧发酵时果汁中有酒精生成，在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由橙色变成灰绿色，B错误；在DNA溶液中加入二苯胺试剂，混匀后在沸水浴条件下逐渐变成蓝色，C正确；蛋白质和多肽中含有肽键，与双缩脲试剂可发生紫色反应，但氨基酸中不含有肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。3.某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲检测其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是( ) A．观察该野果细胞中的脂肪颗粒需要使用显微镜 B．若该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的葡萄糖 C．进行蛋白质的检测时可用斐林试剂的甲液和乙液代替双缩脲试剂A液和B液，因为它们的成分相同 D．进行还原糖检测实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用A观察该野果细胞中的脂肪颗粒，属于细胞水平的研究，需要使用显微镜，A项正确；向该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的还原糖，而不能确定是否含葡萄糖，B项错误；双缩脲试剂和斐林试剂的成分虽然相同，但成分的浓度不同，C项错误；斐林试剂使用时是现用现配，不能长期放置，D项错误。要点金句核心概念结论语句下节课再见谢谢！
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