第1讲 酶与ATP 课件

这是一份第1讲 酶与ATP 课件，共31页。PPT课件主要包含了实验的注意事项，+Pi，ADP等内容，欢迎下载使用。
2.1降低化学反应活化能的酶
1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。
1.为什么要将肉块放在金属笼内？
便于取出实验材料(肉块)，排除物理消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学消化。
2.是什么物质使肉块消失了？
收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。
3.怎样才能证明你的推测？
①1773年，意大利科学家斯帕兰札尼
②科学家发现胃液中含有大量的盐酸，于是推测盐酸是使食物分解的物质。
③1835年，德国科学家施旺通过实验发现，胃腺分泌物中有一种物质，将它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远远大于盐酸的单独作用这种物质就是胃蛋白酶。
变量:实验过程中可以变化的因素，
自变量：实验中 的变量。因变量：随 而变化的变量。无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一 些 ，对 造成影响。
对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。对照实验一般要设置对照组与实验组。
实验设计的基本原则：对照性原则；单因子变量原则； 等量性原则；科学性原则
实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
1）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？
2号试管，加热能促进H2O2的分解,提高反应速率；
2） 3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？
FeCl3中的Fe3+ 和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率，
3）3号试管和4号试管相比，4号试管中的反应速率快,这说明了什么？
过氧化氢酶比Fe3+ 的催化效率高得多，
1、必须用新鲜肝脏做实验材料。2、实验使用肝脏的研磨液,加大肝脏内过氧化氢酶与试管中过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。3、观察产生氧气多少的途径： A、观察产生气泡的数目的多少。 B、用无火焰的卫生香来鉴定，氧气多会使无火焰的卫生香复燃。
各条件使反应加快的本质：加热： 提高分子的能量（提供活化能）Fe3+：降低化学反应的活化能酶：更显著地降低化学反应的活化能
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
（1）在细胞内、细胞外、生物体内、生物体外都能起催化作用（2）酶本身在反应前后其数量和性质都不改变（3）酶在反应中不被消耗，可利用多次，但时间过长， 催化能力降低甚至丧失
酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。
（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
（2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间, 不改变化学反应的平衡点。
（3）酶只能催化已存在的化学反应。
(1)每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
(2)意义：细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与酶的专一性是分不开的。
(3)目前发现的酶有4000 多种,它们分别催化不同的化学反应。
酶有一定的空间结构，酶在反应中与底物的关系就像钥匙和锁的关系，它们的空间结构必须相互结合形成复合物才能发生反应。
3.酶的作用条件较温和
酶活性受温度影响示意图
酶活性随着温度的升高而上升
酶活性随着温度的升高而下降
高温能使酶的分子结构受到破坏而使酶失活，低温虽降低酶活性，但未破坏酶的分子结构，适宜低温下可恢复活性
动物:6.5~8.0例外，胃蛋白酶的最适pH:1.5植物:4.5~6.5。
酶活性随着pH的升高而上升
酶活性随着pH的升高而下降
pH过高、过低都会使酶分子结构受到破坏，导致酶失活。
酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量的限制。
在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正相关。
例1、能水解脂肪酶的酶是（ ）A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶
1.2 细胞的能量“货币”ATP
糖类、脂肪等有机物中稳定的化学能，不易被生命活动利用。需要转化成另一种能直接给细胞的生命活动提供能量的有机物----ATP
一、ATP是一种高能磷酸化合物
ATP是驱动细胞生命活动的直接能源物质。
（1）ATP的元素组成：C、H、O、N、P。
（2）ATP的分子组成：
ATP是细胞内的一种高能磷酸化合物
在下列四种化合物的化学组成中，“○”中所对应的含义最接近的是（ ）A．①和② B．①和④ C．③和④ D．②和③
几种不同物质中A代表的含义
ATP和ADP的相互转化是不是可逆反应？（1）所需要的酶不同：催化ATP水解的酶属于水解酶，催化ATP合成的酶属于合成酶。（2）能量来源/去向不同：ATP水解释放的能量用于各项生命活动，ATP合成的能量来源于细胞呼吸或光合作用。
物质是可逆的，能量是不可逆的
（1）一般地说，ATP在细胞内形成后不到1 min的时间就要发生转化。这样累计下来，生物体内ATP转化的总量是很大的。为了高效的利用ATP，细胞中的ATP形成后很快就会被分解利用，所以细胞中ATP的含量并不多。ATP与ADP的相互转化十分迅速，处于动态平衡之中。(2)ATP与ADP相互转化的能量供应机制，是生物界的共性
注意：对于动物、人、真菌和大多数细菌来说，合成ATP的能量来自于细胞呼吸时有机物的分解释放能量；对于绿色植物来说，除了依赖细胞呼吸所释放的能量外，在叶绿体内进行光合作用时，ADP转化为ATP还利用了光能。
吸能反应：与ATP的水解相联系，如合成蛋白质、合成淀粉等。放能反应：与ATP的合成相联系，如葡萄糖的氧化分解等。