历史选择性必修2 经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活第2课 新航路开辟后的食物物种交流示范课课件ppt

这是一份历史选择性必修2 经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活第2课 新航路开辟后的食物物种交流示范课课件ppt，共14页。PPT课件主要包含了全球联系的初步建立，一美洲物种的外传，外传概况，学思之窗p9等内容，欢迎下载使用。

第2课 新航路开辟后的食物物种交流
水平1-2目标：能够运用地图，概述新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流；能够组织、和运用史料，多角度解释食物物种交流带来的影响。水平3-4目标：能够选择典型事例，组织和运用相关材料并使用相关历史术语，运用辩证的发展的观点，解释食物物种交流对日常生活和生态环境的影响。
同学们自主梳理：物种外传的时间、种类、传播区域。
同学们自主梳理：物种传入欧洲和中国的情况，完成表格内容。
庭院种植→推广南欧 →传遍欧洲 16世纪中叶起 17世纪供观赏 主粮和饲料 仅次于小麦 的粮食作物
16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广
甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢
传播途径： 明朝时传入（三路并进） 丘陵山地→平原地区清朝前期，各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国
在中国的传播历程与玉米相似
玉米什么时候传入中国？
材料一 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。 ——陈世元《金薯传习录》 材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》
依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。
陈益从越南引种番薯至广东东莞
明朝万历年间，甘薯通过海外贸易传入中国。
陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐县
观赏→食用栽培→农艺家改良品质
①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等欧洲国家
明万历年间引入，当作观赏和药用植物清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植
明朝时，传入中国，被称为“番椒”
阅读教材第10页，历史纵横：咖啡与咖啡馆，完成：1.绘制咖啡在世界各地传播的路线图。2.从这一传播过程来看，你如何认识不同地区的物种交流？
物种交流既是经济交流，也是文化交流的载体。
二.其他地区物种在美洲的推广
小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。
苹果、葡萄、甜橙、柠檬
材料五：随欧洲人一起到来的还有天花、白喉等疾病，印第安人对这些疾病毫无免疫力，有的村子因此整个灭绝。据估计原来有1000万到2500万人口的阿兹特克帝国，到17世纪初只剩下不到200万人，同时期印加人从约700万减少到只有约50万……随着印第安人大量死亡，劳动力来源日趋紧张，于是殖民者又从非洲运来黑人，迫使他们在种植园里劳动（种植园实行单一经营，他们进口各类必需品）。 ——王加丰《世界文化史导论》
结合材料和所学，说明物种的交流给美洲带来的影响。
欧亚大陆新物种的传入，推动了美洲的开发，也加速了殖民者对美洲的掠夺，美洲迅速成为殖民地；同时，新的疾病被殖民者带到美洲，土著印第安人大量死亡；为发展种植园经济，非洲黑人被贩卖到美洲，改变了美洲的人种结构。总之，欧亚大陆新物种的传入，客观上促进了美洲的发展，密切了美洲与世界的联系，也给美洲带来严重灾难。
思考：新航路开辟后物种交流有什么特点？
提示：内容、 范围、 时间、 交流、结果方面
特点：欧洲具有主导性； 范围具有全球性； 交流具有双向互补性； 内容具有丰富性； 结果具有双重性（积极和消极）；时间具有长期性。
没有玉米，就必须休耕：休耕，众人就饥饿不足。任何乡间居民若有此作物可以仰赖，可以为小麦季做准备，同时还可以让他们的牲口肥壮，就等于拥有一大宝物。 ——《哥伦布大交换》
三.食物物种交流带来的影响
非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源。中国：玉米丰富了粮食种类，扩大了种植面积。欧洲：马铃薯提高了抗饥荒能力，加速了人口增长。
1.提高了全球粮食产量，使世界人口激增。
欧洲人已经如此彻底的接纳美洲食物，实在很难想象哥伦布时代之前他们的饮食是何等模样，你能想象没有辣椒的地中海菜，少了有辣椒粉调味的菜吗？谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子？ ——《哥伦布大交换》
美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人的饮食结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印第安人的生活方式。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。 ——周一良吴于廑《世界通史资料选辑》
改变了当地食物结构，丰富了人们的饮食种类。玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活。
2.改变了人们的饮食习惯
食物物种交流怎样影响了人们的日常生活？
在北美地区，水稻仅有3%供本地消费，其余全都用于出口。玉米、番薯的上市贸易,既增加了农民收入,又起到了平抑粮价的作用。 北美和俄国平原是我们的玉米地;加拿大和波罗的海是我们的林区;澳大利亚有我们的牧场;南非和澳大利亚的黄金流向伦敦;印度人和中国人为我们种植茶叶 … ——1865年英国经济学家杰文斯
北美：水稻主要用于出口，促进了对外贸易的发展。中国：玉米等外来高产农作物增加了粮食供应总量，促进了商品经济发展。
3.推进了当地经济和贸易的发展
清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。” ——何炳棣、陈树平
4.对当地生态环境产生影响
【史料阅读】p12 邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷，洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。 ——袁景晖《建始县志》
马牛羊繁殖数量远超土地承载能力；大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，地表植被遭到破坏。
引进推广耐旱高产的玉米、甘薯，使以前不适应耕种的荒山、丘陵、沙地得以利用，扩大了耕地面积。但过度垦荒造田，也导致水土流失。
据材料指出袁景晖喜悦中的“隐忧”？
多角度分析食物物种交流的影响。
角度1：对世界、对各大洲、对中国；角度2：积极、消极；角度3：新航路开辟前、新航路开辟后；角度4：经济、文化、社会生活；
粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯）
其他地区物种在美洲的推广
蔬菜作物（番茄、辣椒）
农作物（粮食、水果、蔬菜等）
食物物种交流带来的影响
禽畜（鸡、牛、驴、马、猪、羊）
提高了全球粮食产量，使世界人口激增
推动当地经济贸易的发展
对当地生态环境产生了一定的影响
新航路开辟后的食物物种交流