高中历史人教统编版选择性必修2 经济与社会生活第2课 新航路开辟后的食物物种交流集体备课课件ppt

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交流范围有限，集中在亚非欧之间；在邻近地区或各大洲内部进行。交流物种较少；存在少量跨洲的食物物种交流。
凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入.——农史学家石声汉
根据材料并结合教材课前导言，概括新航路开辟前物种交流的特点.
1630年《新世界地理和水文地图》
依据材料结合所学知识，哪些事件推动了新旧世界的物种的联系？
新航路开辟，发现美洲；世界市场的出现及扩展；欧洲早期殖民扩张
哥伦布大交换：一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流
知识回顾：中外历史纲要下册第7课
“漂洋过海”美洲物种的外传
“礼尚往来”其他地区物种在美洲的推广
“命运与共”食物物种交流带来的影响
一、美洲物种的外传1．外传概况（1）时间：（2）物种：（3）区域：
新航路的开辟，15世纪末16世纪初。
一、美洲物种的外传1.外传概况2.表现
只是种植在庭院，供人们观赏
16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广
甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢
作为观赏植物，18世纪中叶在欧洲开始栽培
经过欧洲培育的番茄新品种
①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等欧洲国家
玉蜀黍重出西土，种者亦罕。 ——（明）李时珍《本草纲目》 玉蜀黍……田家园也多种之。——乾隆四十四年（1779年）《宁河县志》五谷……收番麦则多矣。——嘉庆元年（1796年）《华亭县志》玉麦……则处处产之。——道光十二年（1832年）《兰州府志》
材料所讲的是何种作物？随时间推移，其种植有何特点？
玉米；由很少种植到遍布全国。
玉米逐渐传入，为人所知的过程
一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实……草本也，来自西番，故名。——[明] 王象晋《二如亭群芳谱》丛生，百花，子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观，子种。 ——[明] 高濂《遵生八笺》
①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植
明朝时，传入中国，被称为“番椒”
二、其他地区物种在美洲的推广1.农作物的推广
①小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。②水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。
苹果、葡萄、甜橙、柠檬
新航路开辟后物种交流有什么特点？
三、食物物种交流带来的影响（一）积极
没有玉米，就必须休耕：休耕，众人就饥饿不足。任何乡间居民若有此作物可以仰赖，可以为小麦季做准备，同时还可以让他们的牲口肥壮，就等于拥有一大宝物。 ——《哥伦布大交换》
1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增。（1）非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源。（2）中国：玉米甘薯丰富了粮食种类，扩大了种植面积，促进明清人口激增。（3）欧洲：马铃薯提高了抗饥荒能力，加速了人口增长。
欧洲人已经如此彻底的接纳美洲食物，实在很难想象哥伦布时代之前他们的饮食是何等模样，你能想象没有辣椒的地中海菜，少了有辣椒粉调味的菜吗？谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子？ ——《哥伦布大交换》
美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人的饮食结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印第安人的生活方式。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。 ——周一良吴于廑《世界通史资料选辑》
2．改变了人们的饮食习惯。（1）马铃薯在欧洲种植，小麦在北美的推广改变了当地的的食物结构，丰富了人们食物种类。（2）玉米、马铃薯、甘薯可用作饲料，促进了畜牧业的发展，为人们提供更多更好地肉蛋奶，深刻影响着人类的日常生活。
在北美地区，水稻仅有3%供本地消费，其余全都用于出口。玉米、番薯的上市贸易,既增加了农民收入,又起到了平抑粮价的作用。北美和俄国平原是我们的玉米地;加拿大和波罗的海是我们的林区;澳大利亚有我们的牧场;南非和澳大利亚的黄金流向伦敦;印度人和中国人为我们种植茶叶 …… ——1865年英国经济学家杰文斯
3．推进了当地经济和贸易的发展。（1）北美：水稻主要用于出口，促进了对外贸易的发展。（2）中国：玉米、马铃薯、甘薯增加了粮食总量，在满足自身需求基础上还可以投入市场出售，促进了商品经济发展。
三、食物物种交流带来的影响（二）消极：对当地生态环境产生影响
清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。” ——何炳棣、陈树平
1.美洲：（1）马牛羊繁殖数量远超土地承载能力；（2）殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，地表植被遭到破坏。2.明清：引进推广玉米、甘薯等，使得原先不适合耕地的荒山、丘陵、沙地得以利用，扩大了耕地面积，但过度垦荒造田，也导致水土流失。
历史纵横：咖啡和咖啡馆。 阅读教材P10，根据咖啡的传播和咖啡馆的普及，谈谈你对咖啡传播到世界各地所形成特有的咖啡文化的认识？
①改变了欧美等地的社会生活习惯；②人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社会的重要场所，形成了各地特有的咖啡文化。③咖啡豆带来的不仅是物质生活的丰富，还有利于世界文化交流融合。
外来物种的交流传播给丰富了人类生活的同时，但也出现了生物入侵现象，参看图片，阅读材料，谈谈我们应如何对待外来物种的传播？
国际自然保护联盟指出：当前，外来生物入侵是导致原生物种衰竭、物种多样性减少和遗传多样性的丧失的重要原因。外来物种入侵是一场生态灾难，现已成为全球问题。“生物入侵和气候变化、栖息地减少、环境污染防治一样，已经成为全球面临的重大环境问题。”
粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯）
其他地区物种在美洲的推广
蔬菜作物（番茄、辣椒）
农作物（粮食、水果、蔬菜等）
食物物种交流带来的影响
禽畜（鸡、牛、驴、马、猪、羊等）
提高粮食产量,世界人口激增
新航路开辟后的食物物种交流
全球联系的初步建立横向：分散→整体