生物必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者教学ppt课件

这是一份生物必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者教学ppt课件，共30页。PPT课件主要包含了蛋白质，蛋白质的功能，氨基酸的结构，H2N，侧链基团，COOH，氨基酸的结合方式，H2O，蛋白质的结构形成，脱水缩合等内容，欢迎下载使用。
提问：组成细胞的哪种有机化合物含量最高？
再问：如何理解蛋白质是生命活动的承担者？
是细胞中有机物含量最多的，是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。
一、蛋白质的功能二、蛋白质的基本组成单位---氨基酸三、蛋白质的结构及其多样性四、蛋白质相关的计算
肌肉、头发、羽毛、蛛丝等
参与组成细胞结构(结构蛋白)
1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示
1.因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。
2.这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋白质在化学组成上应该可以分解为更小的分子。
二、蛋白质的基本组成单位-氨基酸
1.种类：组成人体蛋白质的氨基酸有21种。非必需氨基酸：人体细胞可以合成的（13种）必需氨基酸：人体细胞不能合成（8种） 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸
每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）氨基酸之间的区别在于R基不同。
你能写出组成蛋白质的氨基酸的结构通式吗？
下面属于氨基酸的是________
氨基酸是怎样连接形成蛋白质的呢？
三、蛋白质的结构及其多样性
三肽再形成四肽……乃至多肽（一级结构）
多肽链中不相邻的氨基酸之间常常会规则性的形成氢键
多肽链有规律的盘曲、折叠（二级结构）
多肽链中侧链基团相互作用使肽链具有一定的空间结构
多肽链进一步盘绕形成一定的空间结构（三级结构）
有些蛋白质含有多条多肽链，不同肽链之间依靠一定的作用维系在一起。图示胰岛素的两条肽链通过二硫键维系在一起。
多条肽链之间相互连接（四级结构）
2.蛋白质种类多样性的原因
①氨基酸种类不同，肽链结构不同。
②氨基酸数目不同，肽链结构不同。
③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同。
④肽链盘曲折叠的方式不同，蛋白质种类不同(肽链的数量以及空间结构)。
正常红细胞是两面凹的圆盘状
由纤维状连接的血红蛋白组成的红细胞就会扭曲成镰刀状。
镰状细胞贫血患者的血红蛋白运输氧的能力会大为削弱
①物理因素：加热、紫外线、剧烈震荡或搅拌等
②化学因素：强酸、强碱、重金属等
经过加热（高温）、加酸、加酒精等引起细菌和病毒的蛋白质变性，可以达到消毒、灭菌的目的。
3.至少含有的氨基或羧基数 = 肽链数
1、分子式为C63H103O65N17S2的多肽化合物，通常情况下，最多含有多少个肽键（ ）A、63 B、62 C、17 D、16
2、如果有足量的3种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的三肽种类最多分别为：（ ）A、9种、9种 B、6种、3种C、27种、6种 D、29种、3种
3、下列关于氨基酸的叙述,错误的是 (　　)A、甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3,则它的分子式是C5H11O2NSB、酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异是由R基的不同引起的C、有些氨基酸不能在人体细胞中合成D、非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸
元素C H O N (S)
多肽链
1.重要的结构物质2.催化3.调节4.运输5.免疫等
形成肽键，-CO-NH-，肽链盘曲折叠形成有一定空间结构的蛋白质
一、蛋白质的功能 结构物质 催化 调节 运输 免疫二、蛋白质的组成单位 氨基酸的种类（必需和非必需氨基酸） 氨基酸的结构通式三、蛋白质的结构和多样性 氨基酸------蛋白质（脱水缩合） 蛋白质多样性的原因四、蛋白质的变性和有关计算