生物必修1《分子与细胞》一 酶的作用和本质背景图课件ppt

这是一份生物必修1《分子与细胞》一 酶的作用和本质背景图课件ppt，共24页。PPT课件主要包含了细胞代谢离不开酶，H2O＋O2，H2O2，自变量，因变量，无关变量，高效性，关于酶本质的探索等内容，欢迎下载使用。

1773年意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鸡把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内肉块消失了。讨论：1、为什么将肉块放入金属笼内？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样证明你的推测？
收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。
细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。
CO2+H2O （CH2O) +O2
C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量
氨基酸 多肽
细胞代谢中也会产生代谢废物，甚至会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，细胞中有过氧化氢酶，能将过氧化氢及时分解为氧气和水。
比较过氧化氢在不同条件下的分解
通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用。
1与2对照：____________________________________________________________
加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(加热为反应供能)
1与3对照：_____________________________________________________________
FeCl3在常温下能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(催化作用)
1与4对照： _____________________________________________________________
过氧化氢酶在常温下能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(催化作用)
3与4对照：_____________________________________
过氧化氢酶比FeCl3的催化效率高。
变量：实验过程中的变化因素
控制变量和设计对照试验
人为控制的对实验对象进行处理的因素
因自变量改变而变化的变量
实验过程中存在的其他一些会对实验结果造成影响的可变因素
设置对照组的意义：排除其他实验因素对实验结果的影响
与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。
酶的意义：由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的 条件下快速有序的进行
发酵需要活酵母菌参与
酵母菌死后释放物质引起发酵
提取脲酶，证明脲酶是蛋白质
少数RNA也具有生物催化功能
从细胞中获得含酶提取液，称酿酶
19世纪：发酵是纯化学过程
一、概念检测1. 酶对细胞代谢起着非常重要的作用，可以降低化学反应的活化能。下列关于酶的作用特点及本质的叙述，正确的是（ ）A.酶不能脱离生物体起作用B.酶只有释放到细胞外才起作用C.所有的酶都是蛋白质D.酶是具有催化作用的有机物
2.酶和无机催化剂都能催化化学反应。与无机催化剂相比，酶具有的特点是（ ）A.能为反应物提供能量B.能降低化学反应的活化能C.能在温和条件下催化化学反应D.催化化学反应更高效
二、拓展应用1.在本节“探究·实践”中，有同学在原有实验的基础上增加了5号和6号试管，向其中分别加入2mL过氧化氢溶液后，再向5号试管内加入2滴煮沸过的肝脏研磨液，向6号试管内加入2滴蒸馏水。这样做的目的是_________________________。
自变量包括温度和催化剂两个变量,1号试管中仅放置了过氧化氢溶液,可以起到对照作用。2号试管与 1 号试管的区别在于温度,3号试管和4号试管与 1 号试管的区别在于多了催化剂 3号试管与 4号试管之间也可以起相互对照作用。加入 2 滴煮沸过的肝脏研磨液的 5号试管,可以与加入新鲜的肝脏研磨液的 4号试管做对照;同理,加入 2 滴蒸馏水的 6 号试管可以作为 3 号试管和 4 号试管的对照组。
发酵与活细胞有关,发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用。
引起发酵的是细胞中的某些物质,但是这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用,就像在活酵母细胞中一样。
发酵是纯化学过程，与生命活动无关
提示:可用第2章中学过的检测蛋白质的方法。在萨姆纳之前,之所以很难鉴定酶的本质,主要是因为细胞中酶的提取和纯化非常困难。
二、拓展应用3.给你一份某种酶的结晶，你能设计实验检测它是不是蛋白质吗请简略写出实验步骤。想一想，在萨姆纳之前，为什么很难鉴定酶的本质？