高中化学人教版 (2019)必修 第二册第四节 基本营养物质课文ppt课件

这是一份高中化学人教版 (2019)必修 第二册第四节 基本营养物质课文ppt课件，共20页。PPT课件主要包含了传统美食，吃出健康，油脂蛋白质，纤维素，蛋白质，第一课时糖类，糖之外在丰富多彩，不能水解，C6H12O6，两分子单糖等内容，欢迎下载使用。
糖类、蛋白质、 油脂、维生素、 无机盐、水
人体必需的基本营养物质：
属于有机化合物的有：
糖类、油脂、蛋白质、维生素
在我们平时的生活中所接触到的食物中营养物质主要包含有哪些？
走进化学 了解结构 掌握性质
葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素
糖类是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。
1.糖类组成:糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物,其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示,被称为碳水化合物
2.糖的分类:糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同,划分为单糖、二糖、多糖。
多糖通常没有甜味，有甜味的不一定是糖类，例如木糖醇
n不同，不互为同分异构体
(1)将碘溶液滴到一片 面包上，观察现象。 (2) 在试管中加入0.5g淀粉和4mL 2ml/L H2SO4溶液，加热。待溶液冷却后向其中加入NaOH溶液，将溶液调至碱性，再加入少量新制的Cu(OH)2，加热。观察并解释实验现象。
C12H22O11（互为同分异构体）
CH2OH(CHOH)4 CHO
葡萄糖是一种有甜味的无色晶体,能溶于水,其分子式为C6H12O6
糖尿病人的尿液中含有葡萄糖，在医学上可以利用葡萄糖的特征反应原理来检验。
①与新制Cu(OH)2悬浊液反应
4-5滴 5%CuSO4
2mL 10%NaOH
含NaOH的Cu(OH)2悬浊液
加入2ml10%葡萄糖溶液加热煮沸
试管内产生砖红色沉淀Cu2O
葡萄糖具有还原性，被新制Cu(OH)2氧化
-CHO被氧化成-COOH
注意：①必须在碱性条件下进行
1mL 2%AgNO3
边振荡边滴加2%的稀氨水至沉淀恰好溶解
1mL 10%葡萄糖溶液
最终试管底部产生光亮的银镜
银氨溶液中Ag+被还原成Ag，葡萄糖具有还原性