人教版 (新课标)七年级下册第四单元 生物圈中的人第二章 人体的营养第三节 合理营养与食品安全学案

学习过程

学习内容

学法指导

自

主

预

习

知识点一：合理营养

1、合理营养是指________的营养。“全面”是指______________________；“平衡”是指____________________________，与身体的需要保持平衡。

2、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象的设计成“___ ____”，提倡城乡居民每天均衡的吃这五类食物，以避免营养_______，和营养_______；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占_____%、_____%和____%左右。

知识点二：食品安全

3、我们在购买食品时，要注意食品­­___________________­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­问题。

4、俗话说：“病从口入”，因此，我们每天都会遇到食品安全问题：

（1）蔬菜和水果难免喷洒过农药，上面附有一些寄生虫卵等，因此食用时，可以用清水______、  ______，也可削去______；

（2）买肉时一定要看肉是否______合格；

（3）吃了发芽的马铃薯和毒蘑菇会造成______；

（4）厨房和炊具 只有经常保持干净，才不会_______食品；

（5）不能购买三无食品（即无生产_______、无生产______和无生产许可证编号的食品）；

（6）不吃_______变质的食品等。

5、根据食品包装袋上注明的_______________和保质期，就可以判断食品是否过了保质期。

6、绿色食品是指产自            、_______、_______、_______的品质。

7、绿色食品分为_________级和________级两类。[来源:学科网ZXXK]

通读本节课的内容完成此项内容

合

作

探

究

探究一：合理营养

（1）什么是合理营养？

（2）请同学们说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？

（3）结合教材P32图4-23，分组讨论饮食与健康的关系，总结出合理营养和平衡膳食的含义。

（4）分析图4-24平衡膳食宝塔，a.营养学家将食物分成几类？b.如何均衡饮食？c.《中国居民膳食指南》的基本原则是什么？d.联系学生实际说说青少年应如何做好合理营养？

探究二：设计一份营养合理的午餐食谱

1、分析中国居民：平衡膳食宝塔，讨论设计营养合理，经济实惠食谱的要求。

2、设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）

探究三：关注食品安全

  1、食品安全应关注那些过程？谈谈在日常生活中如何做好食品安全？

2、收集2-3种食品包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装袋上的文字。

（1）购买食品应注意什么问题？（2）发生了食物中毒应如何急救？

3、为保证食品安全，我国制定了那些法律法规？什么是绿色食品？

阅读本节内容回答问题

课

堂

检

测

1、食品安全应考虑的问题包括（   ）

①食物本身是否有毒  ②食品的保质期  ③食物含能量高低  ④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类  ⑥无机盐含量  ⑦食物的营养价值  ⑧食物是否发霉变质

A.①③⑤⑧    B.①②④⑧   C.①②⑦⑧   D.①②④⑦⑧

2、下面各项饮食习惯中，科学合理的是（　　）

①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④一日三餐，按时进餐 ⑤完全用饮料代替白开水饮用A．②③⑤  B．①②④⑤   C．①②⑤               D．①②④

3、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（　　）

A.蛋白质和维生素　　B.脂肪和无机盐　　C.维生素和无机盐　　D.蛋白质和脂肪

4、绿色食品是指（　　）A．绝对没有一点污染的食品　B绿颜色的食品 C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品　 D．罐装密封的食品

5、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占  (  )

A.30%、40%、30%   B.30%、30%、40%    C.33%、34%、33%    D.30%、35%、35%

6、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了  (  )

A．让蔬菜吸足水   B．去掉蔬菜表面的农药  C．节约用水   D．使蔬菜更脆些

7、饮食与健康密切相关．下列做法中有益于健康的是（　　）

A．如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃   B．如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点    C．如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替   D．如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜

8、小强上午临放学时，突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（   ）

A.没吃早饭，出现低血糖现象  B.天气太热   C.想急着放学   D.上课想睡觉

9、为了迎接即将到来的考试，某学生为自己设计了一份晚餐食谱：米饭、蒸水蛋、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，你认为补充下列哪种食物使食谱更合理（   ）

A、红烧五花肉   B、蒸排骨    C、白粥   D、炒青菜

10、依图分析：

（1）“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、   和     等六种营养素。

（2）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含            ，能满足人体对            的需求；摄取量最少的应为第⑤层食物，因该层食物富含        ，过量摄取易在人体内储存导致肥胖。

（3）每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第②层食物多含有维生素C，可预防         ；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防            ；第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的          。

订正备注

总结反 思