2022年《南方新课堂 高考总复习》生物 选修1 专题4、5 DNA和蛋白质技术、植物有效成分的提取课件

这是一份2022年《南方新课堂 高考总复习》生物 选修1 专题4、5 DNA和蛋白质技术、植物有效成分的提取课件，共60页。PPT课件主要包含了考情分析，考点一，实验原理，二苯胺，操作流程，实验关键，解度最小，蛋白质答案√，答案×，考点二等内容，欢迎下载使用。
DNA 的粗提取与鉴定[考点梳理]
(1)DNA 与蛋白质在不同浓度 NaCl 溶液中的溶解度不同。(2)DNA 不溶于酒精溶液，但是细胞中的某些蛋白质溶于酒精，利用这一原理可将 DNA 与蛋白质进一步分离。(3)DNA 与________沸水浴加热，呈________。
(1)实验中有 6 次搅拌，除最后一次搅拌外，前 5 次搅拌均要朝一个方向。并且在析出 DNA、DNA 再溶解和提取 DNA 的过程中，各步骤搅拌都要轻缓，玻璃棒不要直插烧杯底部，防止 DNA 分子断裂。
(2)2 次加蒸馏水的目的。
①第一次加蒸馏水是为了使血细胞吸水膨胀破裂(植物细
胞是用洗涤剂溶解细胞膜)。
②第二次加蒸馏水是为了稀释 NaCl 溶液，析出 DNA。
②(加蒸馏水)0.14 ml·L－1 NaCl溶液使DNA析出。
(3)用纱布过滤 3 次的目的。
①过滤用蒸馏水稀释过的鸡血细胞液，提取细胞核物质(滤
②滤取 0.14 ml·L－1 NaCl 溶液中析出的 DNA(黏稠物)。③过滤溶有 DNA 的 2 ml·L－1 NaCl 溶液(滤液)。(4)4 次用 NaCl 溶液的目的。
①加 2 ml·L－1 NaCl 溶液，溶解提取的细胞核物质。
③加 2 ml·L－1 NaCl 溶液，溶解滤取的 DNA 黏稠物。④用 2 ml·L－1 NaCl 溶液，溶解丝状物用于鉴定 DNA。(5)DNA 易吸附在玻璃容器上，所以实验中最好使用塑料烧
杯、试管、容器，以减少 DNA 的损失。
变而改变，在物质的量浓度为0.14 ml·L－1的 NaCl 溶液中的溶
(1)提取 DNA 不能用哺乳动物的成熟的红细胞作实验材料，因为哺乳动物成熟的红细胞无细胞核，提取不到 DNA。(2)DNA 在 NaCl 溶液中的溶解度随着 NaCl 溶液浓度的改
(3)去除滤液中杂质的其他方案：①用嫩肉粉(蛋白酶)，它能水解蛋白质，但对 DNA 没有影响。②加热至60～75 ℃，大多数蛋白质不能忍受60～75 ℃的高温而变性，但 DNA 不变性。
ml·L－1 NaCl溶液中，加入二苯胺试剂即呈蓝色。(　　)
[易错诊断]1.用不同浓度的 NaCl 溶液反复溶解与析出 DNA 可去除
2.提取 DNA 时，如果没有鸡血材料，可用猪血代替。(
答案：×3. 在 DNA 的粗提取与鉴定实验中，将丝状物溶解在 2
[基础测评]1.在以鸡血为材料进行 DNA 粗提取的实验中，若需进一步
提取杂质较少的 DNA，可以依据的原理是(
A.在物质的量浓度为 0.14 ml/L 的氯化钠溶液中 DNA 的溶解度最小B.DNA 遇二苯胺在沸水浴的条件下会呈蓝色C.DNA 不溶于酒精而细胞中的一些其他物质易溶于酒精D.质量浓度为 0.1 g/mL 的柠檬酸钠溶液具有抗凝血作用答案：C
2.在提取 DNA 的过程中，最好使用塑料试管和烧杯，目的
B.减少 DNA 的损失D.容易清洗
A.不易破碎C.增加 DNA 的含量答案：B
蛋白质的提取和分离(以血红蛋白的提取和分离为例)[考点梳理]
(1)红细胞的洗涤：目的是去除杂蛋白，分离时采用____________离心，直至上清液不再呈现黄色，表明红细胞已洗涤干净。(2)血红蛋白的释放：在蒸馏水和甲苯(溶解细胞膜)的作用下，红细胞破裂，释放出血红蛋白。
(1)分离血红蛋白溶液：将搅拌好的混合溶液离心后，将试管中的液体用滤纸过滤，除去脂溶性沉淀层，于分液漏斗中静置片刻后，分出下层的红色透明液体。
(2)透析：取 1 mL 的血红蛋白溶液装入透析袋中，将透析袋放入盛有 300 mL 物质的量浓度为 20 mml/L 的磷酸缓冲液中，透析 12 h，去除样品中相对分子质量较小的杂质。
(1)原理：利用蛋白质各种特性的差异，如分子的形状和大小、所带电荷的性质和多少、溶解度、吸附性质和对其他分子的亲和力等，可以分离不同种类的蛋白质。(2)分离方法：_______________和________。①凝胶色谱法。
②电泳法。a.原理：在一定 pH 条件下，蛋白质分子的某些基团解离后带上正电或负电。在电场的作用下，带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动。b.作用：由于待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。c.方法：常用的电泳方法有________________和聚丙烯酰
(3)比较琼脂糖凝胶电泳和 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳。①从载体上看，琼脂糖凝胶电泳利用琼脂糖凝胶作为载体，SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳利用聚丙烯酰胺凝胶作为载体。②从依据上看，利用了分子带电性质差异和分子大小的是琼脂糖凝胶电泳，仅利用了分子大小的是 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳。
③从优点上看，琼脂糖凝胶电泳操作简单，电泳速度快，样品不需处理，电泳图谱清晰，分辨率高，重复性好；SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳消除了净电荷对迁移率的影响，使电泳迁移率完全取决于分子的大小。
4.纯度鉴定：使用最多的是 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(可测
定蛋白质的相对分子质量)。
[易错诊断]1.利用凝胶色谱法分离蛋白质时，相对分子质量小的先洗
答案：×2.在电泳过程中，蛋白质分子的移动速度，与分子本身的
大小和形状无关，而与所带电荷的差异有关。(
答案：×3.在 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳中，电泳迁移率完全取决于
分子的大小。(答案：√
4.红细胞的洗涤次数不能过少，否则无法除去血浆蛋白；要低速短时间离心，否则会使白细胞等一同沉淀，达不到分离
答案：√5.凝胶用沸水浴法不但节约时间，而且可以除去凝胶中可
能带有的微生物，排除胶粒内的空气。(答案：√
[基础测评]1.在血红蛋白的整个提取过程中，不断用磷酸缓冲液处理
A.防止血红蛋白被氧化B.血红蛋白是一种碱性物质，需要酸中和C.磷酸缓冲液会加速血红蛋白的提取过程D.让血红蛋白处在稳定的 pH 范围内，维持其结构和功能答案：D
2.将释放出的血红蛋白以 2000 r/min 的速度离心 10 min 后，可以看到试管中的溶液分为 4 层，其中哪一层是血红蛋白的水
A.第一层无色透明B.第二层白色C.第三层红色透明D.第四层暗红色答案：C
3.下列操作正确的是(
A.分离红细胞时采用低速长时间离心B.红细胞释放出血红蛋白只需要加入蒸馏水即可C.分离血红蛋白溶液要低速短时间离心D.透析时要用 20 mml/L 的磷酸缓冲液，透析 12 h答案：D
PCR 反应的过程及结果[考点梳理]
1.PCR 反应的原理、过程及结果
(1)原理：在一定的缓冲溶液中提供_____________、分别与两条模板链结合的两种引物、___________________、耐热的DNA 聚合酶，同时控制温度使 DNA 复制在________反复进行。
(2)过程：①________：当温度上升到 90 ℃以上时，双链DNA 解聚为单链。②________：温度下降到 50 ℃左右，两种引物通过碱基互补配对与两条单链 DNA 结合。③_________：温度上升到 72 ℃左右，溶液中的四种脱氧核苷酸(A，T，G，C)在 DNA 聚合酶的作用下，根据________________原则合成新
(3)结果：①PCR 一般要经历三十多次循环，每次循环都包括变性、复性、延伸三步。②两引物之间的固定长度的 DNA
2.细胞内 DNA 复制与体外 DNA 扩增(PCR 技术)的比较
[易错诊断]1.用 PCR 技术扩增目的基因时不必知道基因的全部序列。
)答案：√2.PCR 反应中温度的周期性改变是为了 DNA 聚合酶催化
答案：×3.PCR 体系中一定要添加从受体细胞中提取的 DNA 聚合
1.PCR 操作过程中，对于温度的控制，应当控制在(A.37 ℃B.室温C.80 ℃D.先为 95 ℃，然后降至 55 ℃，最后调至 72 ℃答案：D
2.有关 PCR 技术，下列叙述不正确的是(
A.多聚酶链式反应，是一种体外迅速扩增 DNA 片段的技术B.在用 PCR 技术扩增 DNA 时，DNA 的复制过程与细胞内DNA 的复制类似C.PCR 反应只需在一定的缓冲溶液中提供 DNA 模板以及四种脱氧核苷酸D.PCR 一般经历三十多次循环，每次循环分为变性、复性、延伸答案：C
植物有效成分的提取[考点梳理]
1.植物有效成分提取的三种方法的比较
(1)水蒸气蒸馏法要适当延长蒸馏时间，温度不能太高。(2)压榨法必须在常温条件下进行，否则会影响产物的产量和质量；压榨时原料必须要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，不堵塞筛眼；使用石灰水充分浸泡原料的目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。(3)水中蒸馏对于柑橘和柠檬等原料不适用。因为水中蒸馏
会导致原料焦糊和有效成分水解。
1.提取玫瑰精油时，玫瑰与水的质量比是 4∶1。(答案：×2.油水混合物中加入无水硫酸钠，有利于分离油层。(
答案：×3.用柑橘皮作为材料提取橘皮精油时不适合用水中蒸馏的
4.由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中，所以可以采
用萃取的方法进行提取。(答案：√
5.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取。(答案：×
1.玫瑰精油提取的过程是(
A.鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水B.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层D.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水答案：A
2.在植物芳香油的提取选取的原料、相应精油的名称及适
宜的提取方法不正确的是(
A.玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B.橘皮、橘皮精油、压榨法C.茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D.薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法答案：A
DNA 的粗提取与鉴定
[典例 1]某实验小组以洋葱组织为实验材料，进行“DNA粗提取与鉴定”的实验，实验主要过程如下图所示，请回答下列问题：
(1) 步骤一中需加入一定量的洗涤剂和____________ 对洋葱组织进行处理，加入前者是为了瓦解细胞膜结构，加入后者的目的是________________。将搅拌和研磨后的物质进行过滤，即可得到含有 DNA 的滤液。
(2)步骤二是 DNA 纯化过程中的关键步骤，可以采用以下
①滤液中 NaCl 浓度在 0.14 ml/L 时可分离出 DNA，若要再次提纯，需要将其溶解在________ml/L 的 NaCl 溶液中；②通常会向 DNA 粗提取物中加入嫩肉粉，其目的是_____
_____________；
③将得到的 DNA 粗提取物放在 60～75 ℃水浴中保温 10～15 min，蛋白质被破坏，但仍能得到纯度较高的 DNA，说明了DNA____________________。
(3)步骤三中向滤液中加入体积分数为 95%的酒精的目的是____________________，依据的原理是_____________________________________________ 。得到纯净的 DNA 后，可利用DNA 与____________________ 在沸水浴条件下发生显色反应来对其进行鉴定。
[答案](1)食盐(氯化钠)
③具有较高的热稳定性( 或耐较高温度)
DNA 不溶于酒精，但酒精可以使蛋白质变性并与 DNA二苯胺
[考向预测]1.在利用鸡血进行“DNA 的粗提取与鉴定”的实验中，下
A.用蒸馏水将 NaCl 溶液浓度调至 0.14 ml/L，滤去析出物B.调节 NaCl 溶液浓度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分杂质C.将丝状物溶解在 2 ml/L NaCl 溶液中，加入二苯胺试剂即呈蓝色D.由于 DNA 对高温耐受性较差，故需向 DNA 滤液中加入冷酒精答案：B
2. 如图表示生物实验中通过研磨提取有关物质的操作过程，请回答下列问题：(1)若图示为“DNA 的粗提取与鉴定”的实验操作：①图中实验材料 A 可以是下面的________(填字母)。
②若选用植物组织，研磨前加入的 B 一般为________和洗涤剂，前者的作用是____________。
③实验中，将含有一定杂质的 DNA 丝状物分别放入 2 mL如表所示的 3 种溶液中，经搅拌后过滤，获得相应的 3 种滤液，含 DNA 最少的是滤液________。
(2)若图示为“叶绿体色素的提取和分离”的实验操作：①研磨前加入的 B 应包括___________________________。②将研磨液进行过滤时，需要在漏斗基部放上________。
在0.14 ml·L－1的NaCl 溶液中大部分DNA析出，滤液E中DNA
解析：(1)①DNA 的粗提取和鉴定实验中，原则上只要含有DNA 的生物材料都可以作为实验材料，花菜、香蕉、猪肝都含有 DNA，都可以作为该实验的材料，而猪为哺乳动物，其成熟的红细胞中不含细胞核和细胞器，即不含 DNA，因此不能作为该实验的材料。②若选用植物组织，研磨前需加入食盐和洗涤剂，其中食盐能溶解 DNA，洗涤剂能瓦解细胞膜。③DNA 能溶解在 2 ml·L－1 的 NaCl 溶液中，滤液 D 中含较多的 DNA，
较少，DNA 不溶于体积分数为 95%的冷酒精溶液，滤液 F 中含
DNA 最少。(2)①叶绿体中色素的提取和分离实验中，研磨前需加入无水乙醇(溶解色素)、二氧化硅(使研磨更充分)和碳酸钙(防止色素被破坏)。②将研磨液进行过滤时，需要在漏斗基部放上单层尼龙布。
(2)①二氧化硅、碳酸钙和无水乙醇(或丙酮)②(一层)尼龙布
蛋白质的提取和分离、PCR 反应的过程及结果
[典例 2](2019 年山西模拟)从动物鲜血中提取了血红蛋白，并以血红蛋白为滤嘴添加剂加入卷烟中，研究其对卷烟烟气中亚硝胺(NA)含量的影响。结果表明，以血红蛋白为添加剂的滤嘴显著降低了卷烟烟气中 N-亚硝胺的含量。某烟草工业公司研究团队进行了提取血红蛋白和降低卷烟烟气中 NA 初步实验，下图是以猪血为原料进行血红蛋白的提取和分离的流程图。
(1)将实验流程补充完整：A 为________，B 为__________
(2)图中 A 操作的目的是去除杂蛋白，以利于后续步骤的分离纯化。判断该目的达到的依据是______________________________________________。
(3)将收集的血红蛋白溶液放在透析袋中进行透析，即样品的粗分离。透析的目的是______________________。透析的原理是______________________。
(4) 血红蛋白的纯化是通过凝胶色谱法将____________ 的杂质蛋白除去，最后经 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。
(5)某实验小组的同学决定重新装填凝胶色谱柱，可能的原因是①__________________，②__________________。
[解析](1)根据实验流程可知：A 为红细胞的洗涤，B 为分离血红蛋白溶液。(2)图中 A 操作的目的是去除杂蛋白，以利于后续步骤的分离纯化。判断该目的达到的依据是离心后的上清液不再呈现黄色。(3)将收集的血红蛋白溶液放在透析袋中进行透析，即样品的粗分离。透析的目的是去除分子量较小的杂质。透析的原理是透析袋能使小分子自由进出，而大分子则保留在袋内。(4)血红蛋白的纯化是通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去，最后经 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。(5)某实验小组的同学决定重新装填凝胶色谱柱，可能的原因是：①发现凝胶柱内有气泡且无法去除；②操作过程中，出现了洗脱液流干，露出凝胶颗粒的现象。
[答案](1)红细胞的洗涤
(3)去除分子量较小的杂质
使小分子自由进出，而大分子则保留在袋内
(5)①发现凝胶柱内有气泡且无法去除
现了洗脱液流干，露出凝胶颗粒的现象
3.下列关于蛋白质的提取与分离的叙述正确的是(
A.在凝胶色谱柱内，相对分子质量较大的蛋白质路程较长，但移动速度较快B.从凝胶色谱柱中最后分离出来的是相对分子质量较小的蛋白质C.蛋白质的纯化使用最多的方法是 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法D.分离血红蛋白溶液时，离心管的第三层是脂类物质答案：B
4.PCR 是一种体外迅速扩增 DNA 片段的技术，有关叙述正
A.变性过程中破坏的是 DNA 分子的磷酸二酯键B.复性过程中引物与 DNA 模板链的结合是依靠碱基互补配对原则完成的C.延伸过程中需要 DNA 聚合酶和四种核糖核苷酸D.PCR 与细胞内 DNA 复制一样需要 DNA 连接酶答案：B
5.(2020 年江苏卷)如果已知一小段 DNA 的序列，可采用PCR 的方法，简捷地分析出已知序列两侧的序列，具体流程如下图(以 EcR Ⅰ酶切为例)：
(1)步骤Ⅰ用的 EcRⅠ是一种__________酶，它通过识别特
定的__________切割特定位点。
(2)步骤Ⅱ用的 DNA 连接酶催化相邻核苷酸之间的 3′­羟基与 5′-磷酸间形成__________；PCR 循环中，升温到 95 ℃是为了获得__________；Taq DNA 聚合酶的作用是催化__________________________________。
(3)若下表所列为已知的 DNA 序列和设计的一些 PCR 引物，步骤Ⅲ选用的 PCR 引物必须是_________(从引物①②③④中选择，填编号)。
(4)对 PCR 产物测序，经分析得到了片段 F 的完整序列。下列 DNA 单链序列中(虚线处省略了部分核苷酸序列)，结果正确的是________(填字母)。
A.5′­AACTATGCG-----------AGCCCTT-3′B.5′­AATTCCATG-----------CTGAATT­3′C.5′­GCAATGCGT----------TCGGGAA­3′D.5′­TTGATACGC----------CGAGTAC-3′
解析：(1)EcR Ⅰ是一种限制性核酸内切酶，它通过识别特定的核苷酸序列切割特定的位点。(2)DNA 连接酶可催化相邻核苷酸之间的 3′-羟基和 5′-磷酸之间形成磷酸二酯键；PCR 循环中，升温到 95 ℃时，DNA 受热变性后解旋为单链；Taq DNA聚合酶是一种耐高温的依赖于 DNA 模板的 DNA 聚合酶，能催化以 DNA 链为模板的 DNA 链的延伸。(3)引物是一小段单链DNA，引物 5′端的碱基可以与 DNA 两条链的 3′端的碱基进行碱基互补配对，作为 DNA 复制的起始点，子链的延伸方向从5′端→3′端，据题图分析，结合已知序列可知，能与片段 F 左边
配对的引物为④，与右边配对的引物为②，故步骤Ⅲ选用的 PCR引物应当为②④。(4)对 PCR 产物测序，得到片段 F 的完整序列，因为片段 F 是被限制酶 EcR Ⅰ剪切的两端，它识别的序列是GAATTC，且在 G 与 A 之间切割，所以 5′端应该是 AATTC，3′端是 GAATT，故选 B。答案：(1)限制性核酸内切(或限制) 核苷酸序列
以 DNA 为模板的 DNA 链的
(2)磷酸二酯键(3)②④(4)B
[典例 3](2019 年山东济南一模)漆树种子中的油脂(不溶于水，易溶于脂溶性溶剂)可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂，其过程为：漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。回答下列问题：(1)漆树种子中的油脂通常可用________进行染色。
(2)对漆树种子油脂进行萃取时，为不影响油脂品质和提取效果，应使用__________(填“自然晾干”“高温烘干”或“新鲜”)的漆树种子。粉碎漆树种子的目的是________________。(3)利用不同溶剂进行萃取时，对油脂的萃取得率和某些重
要理化性质的影响不同，实验结果如下表。
注：萃取得率(%)＝ (M样品－M残渣)/M样品×100%；酸值高，说明油脂品质差；过氧化物是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值来表示。
实验结果表明，________作为萃取溶剂较为合理，理由是
________________________。
(4)萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还
有__________________(写出 2 点即可)。
[解析](1)油脂可以用苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)鉴定，被染成橘黄色(或红色)。(2)油脂进行萃取时，使用自然晾干的漆树种子，可以防止影响油脂品质和提取效果。粉碎漆树种子的目的是便于和溶剂充分接触，提高萃取效率。(3)根据表格数据分析，石油醚作为萃取溶剂较为合理，因为其萃取得率较高，可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小，说明油脂品质较高。(4)萃取过程中，影响萃取的因素有：漆树种子、溶剂、萃取温度(水浴温度)、萃取时间等。
[答案](1)苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)
(2)自然晾干(3)石油醚
便于和溶剂充分接触，提高萃取产量萃取得率较高，可得到较多的油脂，酸值和过
氧化值最小，说明油脂品质较高(4)萃取温度(水浴温度)、萃取时间等
6.请回答下列与芳香油提取相关的问题。
(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有________________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液_______(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是_________________________________________。
(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和______________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是________________________________________。
(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会______，原因是______________________________________________。(4)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如下图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为________(填“a”或“b”)天左右。
答案：(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定
精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物
在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定
部分精油会随水蒸气挥发
时间后提取量不再增加而流失(4)a
7.根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和____________，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法_______________(填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取，原因是____________________________________；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用__________法，并以__________样品作为对照。
(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是________，原理是_____________________________。用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入 NaCl 的作用是________________。常用于分离油层和水层的器皿是__________，分离出的油层中加入无水 Na2SO4 的作用是________________。
解析：(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前将胡萝卜粉碎和干燥。粉碎是为了增加胡萝卜与萃取剂的接触面积，干燥是为了去掉水分，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法不适合胡萝卜素的提取，因为水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出；胡萝卜素的鉴定通常采用纸层析法；胡萝卜素能够溶解在层析液中，并随层析液在滤纸上扩散。物质在层析液中的溶解度不同，在滤纸上的扩散速率也不同。因此，可以用标准样品(胡萝卜素)做对照，分析出萃取样品是否含胡萝卜素和杂质。 (2)由于薄荷油