劳技活动2 学做土豆烧牛肉评课ppt课件

这是一份劳技活动2 学做土豆烧牛肉评课ppt课件，共18页。PPT课件主要包含了吃土豆的好处，吃牛肉的好处，土豆烧牛肉做法等内容，欢迎下载使用。

土豆大家都吃过吧？牛肉都吃过吧？土豆炖牛肉吃过吗？让我们一起看看怎么做叭！
1、防便秘、腹泻 抗性淀粉在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道中帮助益生菌维持肠道菌群平衡。缓解便秘、腹泻等问题！
2、辅助降血糖、血脂 这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢。辅助降低血糖水平，并提高胰岛素敏感性。对控制血糖、血脂非常有帮助。
3、减肥瘦身 抗性淀粉其性质类似溶解性纤维，具有一定的瘦身效果，近年来开始受到爱美人士的青睐。
4、辅助降血压 土豆是非常好的高钾低钠食品，有辅助降血压的功效。很适合高血压、水肿型肥胖者食用。
1⃣️牛肉富含肌氨酸，含量比任何其它食品都高，对增长肌肉非常有效?
2⃣️牛肉含有足够的维生素B6，可帮小猫增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成
3⃣️牛肉中的肉毒碱远远高于鸡肉，鱼肉等其他生骨肉。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4⃣️牛肉含锌、镁 锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强小猫免疫系统。
5⃣️牛肉含丰富的铁元素。作为造血必需的矿物质，鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
1、先把牛肋肉改刀，切成小块，中间牛肉比较肥，肥的牛肉可以切得稍微小一点，在切牛肉的时候也不要把牛肉切得太小了，烧熟的牛肉还会缩水。
2、锅内加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入锅内，汆去牛肉的血水，在汆水的时候我们再加一点料酒，去除异味，随着水温的升高，牛肉内额血水会被慢慢的紧出来，在汆水中间我们要用勺子不停的搅动，让牛肉受热均匀，水开后大概煮一分钟我们就可以用笊篱捞出来，然后用清水把牛肉冲洗干净就可以了。
3、锅洗净之后加入植物油，热锅凉油滑一下锅，锅内的油烧热之后我们倒出来，这里热锅凉油滑锅的目的，一会煸炒牛肉的时候不粘锅。
4、锅内再加一点清油，然后把葱姜放进去，接着是香料煸炒，再放几个干辣椒，炒到能闻到小料的香味之后把牛肉放进去，然后再加入酱油调一下颜色，煸炒上色。
5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一点，要把牛肉煮烂，因为把牛肉煮烂需要的时间比较长，加水最好一次性加足，紧接着给牛肉调底味，加盐，调一个底味，再加点胡椒粉去腥、去异味，然后加入生抽提鲜。味汁烧开之后调小火，一直煨煮。
7、牛肉大概煨煮40分钟之后，这个牛肉已经比较熟烂了，这时候可以把土豆加进去，然后这样一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，这样收出来的牛肉才会更入味，味汁收黏稠之后把青红辣椒放进去，放进去之后把青红辣椒烧嫩熟就可以出锅了。
6、利用烧牛肉的时间我们把土豆炸熟，五到六成热的油温把土豆放进去，土豆炸至金黄色、炸熟即可捞出。
大家觉得怎样呢？快动手做起来叭！