2020版高考化学一轮复习考点备考课件9.2.2基本营养物质 (含解析)

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1.(易混点排查)正确的打“√”，错误的打“×”(1)蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基( )(2)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色( )(3)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应( )(4)油脂在酸性或碱性条件下，均可发生水解反应，且产物相同( ) (5)淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖( )(6)葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物( )
1.(新题预测)下列有关有机物的说法正确的是(　　)A.有人称“一带一路”是“现代丝绸之路”，丝绸的主要成分是纤维素，属于天然高分子化合物B.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体C.质量相同的乙烯和聚乙烯完全燃烧耗氧量相同D.磨豆浆的大豆富含蛋白质、豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
解析　丝绸的主要成分是蛋白质，属于天然高分子化合物，故A错误；棉、麻、淀粉都属于多糖，是高分子化合物，其分子的聚合度不同，所以不能互为同分异构体，B错误；乙烯是聚乙烯的单体，它们的最简式相同，即它们的C和H的质量分数分别相等，故质量相同的乙烯和聚乙烯完全燃烧耗氧量相同，C正确；豆浆加热煮沸属于蛋白质的变性而不是发生了水解反应生成氨基酸，D错误。
2．对比明确油脂“三化”油脂中的“三化”是指氢化、硬化、皂化，氢化是指不饱和油脂与氢气发生加成反应生成饱和油脂的反应；通过氢化反应后，不饱和的液态油转化为常温下为固态的脂肪的过程称为硬化；皂化是指油脂在碱性条件下发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反应。
4．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论中正确的是(　　)A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
不能确定是否有淀粉剩余