食品安全重于泰山--主题班会课件

这是一份食品安全重于泰山--主题班会课件，共16页。PPT课件主要包含了食品安全事故回顾，食品安全事件回顾，广州镉大米事件，什么是镉，食品知识，食品安全术语及定义，食品安全事故，食品经营须具备的条件等内容，欢迎下载使用。
2013年5月，广州市场随机抽取多批次湖南大米，结果均显示镉超标，属于不合格产品。同时指出湖南大米镉普遍超标，该事件迅速引发关注
金属镉被国际癌症研究机构列为强致癌物质，而且它在人体的积蓄潜伏可以长达10年—30年，可以导致肾脏等器官发生病变，还可能引发骨痛病，甚至影响下一代的健康
肯德基、真功夫冰块菌落超标
调查显示，我国每年有200-300万吨地沟油重返餐桌，有些人长期以倒卖“地沟油”为生，他们把地沟油经过化学处理后装入成品油桶，这些地沟油流入餐桌严重威胁到公众的生命健康
砷——起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力细菌、真菌——恶心、呕吐、腹泻 铅——腹绞痛、贫血、中毒性肝病
食品安全管理不规范利益驱动及庞大的市场诱导部分商人缺乏公德心
食品安全事件出现的原因
指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品
指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故
经营和仓储场所内不得有农药、工业酒精等有毒有害商品（物品）
经营食品所需具备条件——场地条件
食品储存要设置相应区域，与经营品种、数量相适应
食品经营场所及库房存放食品的货架（台）应当与地面、墙壁保持一定间距
配备电子计算机，建立电子进销货台账
保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求
经营食品所需具备条件——设施设备条件
经营食品所需具备条件——人员条件