高考化学必背知识与解题秘籍手册模块2.3 有机物特征性质、反应与用途

模块三 有机物特征性质、反应与用途一、特征性质1、常温下为气体的有机物分子中含有碳原子数≦4的烃(新戊烷例外)、一氯甲烷、甲醛。2、浓硫酸、加热条件下发生的反应苯及苯的同系物的硝化、磺化、醇的脱水反应、酯化反应、纤维素的水解3、能被氧化的物质含有碳碳双键或碳碳叁键的不饱和化合物(KMnO4)、苯的同系物、醇、醛、酚；大多数有机物都可以燃烧，燃烧都是被氧气氧化。4、显酸性的有机物含有酚羟基和羧基的化合物。5、能使蛋白质变性的物质有：强酸、强碱、重金属盐、甲醛、苯酚、强氧化剂、浓的酒精、双氧水、碘酒、三氯乙酸等。6、既能与酸又能与碱反应的有机物具有酸、碱双官能团的有机物(氨基酸、蛋白质等)。  7、能与NaOH溶液发生反应的有机物(1)酚；(2)羧酸；(3)卤代烃(水溶液：水解；醇溶液：消去)；(4)酯：(水解，不加热反应慢，加热反应快)； (5)蛋白质(水解)。8、能与Na反应的有机物醇、酚、羧酸等——凡含羟基的化合物。9、能发生银镜反应的物质醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖——凡含醛基的物质。10、能使高锰酸钾酸性溶液褪色的物质(1)含有碳碳双键、碳碳叁键的烃和烃的衍生物、苯的同系物；(2)含有羟基的化合物如醇和酚类物质；(3)含有醛基的化合物；(4)具有还原性的无机物(如SO2、FeSO4、KI、HCl、H2O2等)。11、能使溴水褪色的物质(1)含有碳碳双键和碳碳叁键的烃和烃的衍生物(加成)；(2)苯酚等酚类物质(取代)；(3)含醛基物质(氧化)；(4)碱性物质(如NaOH、Na2CO3)(氧化还原――歧化反应)；(5)较强的无机还原剂(如SO2、KI、FeSO4等)(氧化)；(6)有机溶剂(如苯和苯的同系物、四氯甲烷、汽油、已烷等，属于萃取，使水层褪色有机层呈橙红色)。12、密度比水大的液体有机物溴乙烷、溴苯、硝基苯、四氯化碳等。    13、密度比水小的液体有机物烃、大多数酯、一氯烷烃。14、能发生水解反应的物质卤代烃、酯(油脂)、二糖、多糖、蛋白质(肽)、盐。15、不溶于水的有机物烃、卤代烃、酯、淀粉、纤维素16、有明显颜色变化的有机反应(1)苯酚与三氯化铁溶液反应呈紫色；(2)KMnO4酸性溶液的褪色；(3)溴水的褪色；(4)淀粉遇碘单质变蓝色；(5)蛋白质遇浓硝酸呈黄色(颜色反应)。二、特征反应1、能发生取代反应的物质及反应条件(1)烷烃与卤素单质：卤素蒸汽、光照；(2)苯及苯的同系物与卤素单质(Fe作催化剂)；(2)浓硝酸(50～60℃水浴，浓硫酸作催化剂)；浓硫酸(70～80℃水浴)(3)卤代烃水解：NaOH的水溶液；(4)醇与氢卤酸的反应：新制的氢卤酸；(5)酯类的水解：无机酸或碱催化；(6)酚与浓溴水或浓硝酸2、能发生加成反应的物质(1)烯烃的加成：卤素、H2、卤化氢、水(2)炔烃的加成：卤素、H2、卤化氢、水(3)二烯烃的加成：卤素、H2、卤化氢、水(4)苯及苯的同系物的加成：H2、Cl2(5)苯乙烯的加成：H2、卤化氢、水、卤素单质(6)不饱和烃的衍生物的加成：(包括卤代烯烃、卤代炔烃、烯醇、烯醛、烯酸、烯酸酯、烯酸盐等)(7)含醛基的化合物的加成：H2、HCN等(8)酮类物质的加成：H2(9)油酸、油酸盐、油酸某酯、油(不饱和高级脂肪酸甘油酯)的加成。3、能发生加聚反应的物质烯烃、二烯烃、乙炔、苯乙烯、烯烃和二烯烃的衍生物。4、能发生缩聚反应的物质(1)苯酚和甲醛：浓盐酸作催化剂、水浴加热(2)二元醇和二元羧酸等5、能发生银镜反应的物质(1)所有的醛(R－CHO)；(2)甲酸、甲酸盐、甲酸某酯；注：能和新制Cu(OH)2反应的——除以上物质外，还有酸性较强的酸(如甲酸、乙酸、丙酸、盐酸、硫酸、氢氟酸等)，发生中和反应。6、能与溴水反应而使溴水褪色或变色的物质(1)不饱和烃(烯烃、炔烃、二烯烃、苯乙烯等)；(2)不饱和烃的衍生物(烯醇、烯醛、油酸、油酸盐、油酸某酯、油等)；(3)石油产品(裂化气、裂解气、裂化汽油等)；(4)苯酚及其同系物(因为能与溴水取代而生成三溴酚类沉淀)；(5)含醛基的化合物；(6)天然橡胶(聚异戊二烯)。7、能使酸性高锰酸钾溶液褪色的物质(1)不饱和烃(烯烃、炔烃、二烯烃、苯乙烯等)；(2)苯的同系物(苯的同系物被KMnO4(H+)溶液氧化的规律：侧链上与苯环直接相连的碳原子被氧化成羧基，其他碳原子则被氧化成CO2。倘若侧链中与苯环直接相连的碳原子上没有氢，则不能被氧化)；(3)不饱和烃的衍生物(烯醇、烯醛、烯酸、卤代烃、油酸、油酸盐、油酸酯等)；(4)含醛基的有机物(醛、甲酸、甲酸盐、甲酸某酯等)；(5)酚类(6)石油产品(裂解气、裂化气、裂化汽油等)；(7)煤产品(煤焦油)；(8)天然橡胶(聚异戊二烯)。8、能爆炸的物质(1)液氧炸药；(2)黑火药(成分有硫、KNO3和木炭)；(3)NH4NO3；(4)红磷与KClO3；(5)TNT(雷汞作引爆剂)；(6)硝化甘油；(7)火棉；(8)氮化银(Ag3N)。9、需水浴加热的反应(1)银镜反应；(2)乙酸乙酯的水解；(3)苯的硝化；(4)固体溶解度的测定。凡是在不高于100℃的条件下反应，均可用水浴加热，其优点：温度变化平稳，不会大起大落，有利于反应的进行。10、需用温度计的实验(1)实验室制乙烯(170℃)；(2)蒸馏；(3)固体溶解度的测定；(4)乙酸乙酯的水解(70－80℃)；   (5)中和热的测定；(6)制硝基苯(50－60℃)。11、显酸性的有机物含有酚羟基和羧基的化合物。12、能使蛋白质变性的物质强酸、强碱、重金属盐、甲醛、苯酚、强氧化剂、浓的酒精、双氧水、碘酒等。13、既能与酸又能与碱反应的有机物具有酸、碱双官能团的有机物(氨基酸、蛋白质等)  14、能与NaOH溶液发生反应的有机物(1)酚；(2)羧酸；           (3)卤代烃(水溶液：水解；醇溶液：消去)；(4)酯(水解，不加热反应慢，加热反应快)。   15、有明显颜色变化的有机反应(1)苯酚与三氯化铁溶液反应呈紫色；      (2)KMnO4酸性溶液的褪色；(3)溴水的褪色；(4)淀粉遇碘单质变蓝色。(5)蛋白质遇浓硝酸呈黄色(颜色反应)三、重要用途乙烯：果实催熟剂。苯：生产苯酚、硝基苯、苯胺、环已烷、二氯苯、氯苯、苯乙烯等重要的有机化合物的原料。三硝基甲苯：一种黄色烈性炸药，俗称TNT，常用于国防和民用爆破。溴乙烷：合成药物、农药、染料、香料的重要基础原料，是向有机化合物分子中引入乙基的重要试剂。乙醇：一种重要的有机溶剂，又是一种使用广泛的燃料；乙醇还是重要的有机化工原料，广泛应用于有机化合物的合成。乙二醇：内燃机抗冻。甘油：制硝化甘油，溶剂，润滑油。苯酚：十分重要的化工原料，以苯酚为原料可以制造合成纤维、药物、农药、合成香料、染料等。甲醛：俗称蚁醛，35%~40%的甲醛水溶液俗称福尔马林，它具有良好 的防腐杀菌效果，也可用作农药和消毒剂；甲醛常用于制造酚醛树脂、脲醛树脂、维纶、染料等。油脂：主要用来生产肥皂、高级脂肪酸、高级脂肪酸酯等。