还剩25页未读，
继续阅读
所属成套资源：济南版生物七年级下册同步教学课件
成套系列资料，整套一键下载
济南版七年级下册第一节 食物的营养成分教课课件ppt
展开
这是一份济南版七年级下册第一节 食物的营养成分教课课件ppt，共33页。PPT课件主要包含了蛋白质，淀粉麦芽糖葡萄糖，联系生活知识应用，三大营养物质的比较，维生素，维生素A，讨论交流，缺乏症，豆类的种皮，缺乏维生素B1等内容，欢迎下载使用。
你在生活中见过这些标签吗？
这些标签中有哪些营养成分？它们对人体分别有什么作用？
第七营养素——膳食纤维
膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，可以预防肠癌的发生，并且有利于心血管健康。
粗粮、蔬菜、水果等食物中含有较多的膳食纤维。
糖类、脂肪和蛋白质是人体需求量最多的有机物，它们既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。
作用：最重要的供能物质
食物来源：谷类和根茎类食物中含有丰富的糖类
病人不能进食时，需要怎么办？
点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。
脂肪：分为植物脂肪和动物脂肪，都由甘油和脂肪酸组成。作用：贮存在皮下等处，属于储备能源物质。食物来源：豆类和坚果类等食物中含有较多的脂肪。
1、病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？
2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？
体育锻炼消耗身体的能量多，体内贮存的脂肪被消耗。
贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。
1、构成组织细胞2、促进人体生长发育3、促进组织更新
食物来源：瘦肉、鱼、奶、蛋等食物中含有较多的蛋白质。
人体内的蛋白质由20种氨基酸组成。
1、儿童、青少年为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
2、看望伤病员为何多拿着奶、鸡蛋等营养品？
儿童和青少年处于生长发育时期，奶、蛋、鱼、肉等含有大量的蛋白质，蛋白质能够促进人的生长发育。
伤病员的身体细胞受损，需要补充蛋白质来修复受损细胞，奶、蛋、鱼、肉等含有大量的蛋白质。
人体对维生素的需要量很小，但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。绝大多数维生素不能在人体内合成，只能从食物中获得。人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至出现病症。
作用：维持人体生命活动，维护人体健康。
维生素：一类有机物，已发现的有几十种。
缺乏症：夜盲症，干眼症，皮肤干燥，脱屑
食物来源： 胡萝卜、玉米、动物内脏、鱼肝油等
一些维生素的缺乏症及食物来源
植物性食物中含有维生素A吗？
绿色蔬菜瓜果含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
素食主义者从来不吃动物性食品，但却没有患夜盲症，这是因为什么？
食物来源： 谷物类、豆类的种皮
神经炎、脚气病、 食欲不振、消化不良、生长迟缓
脚气病病因是缺乏哪种维生素？饮食上多吃什么？
脚气病症状： 脚气病被称为富贵病，是全身性的疾病，表现为厌食，便秘，下肢无力，肌肉酸痛，也可有头痛失眠易怒健忘表现。
脚气病不等于脚气，脚气是由真菌感染引起的皮肤病。
食物来源： 新鲜水果、蔬菜
促进钙、磷吸收和骨骼发育
神经炎、脚气病、消化不良食欲不振
皮肤干燥、夜盲症、干眼症
肝、蛋，绿色蔬菜、胡萝卜
探究活动：比较不同果蔬中维生素C的含量
维生素C的特性：使紫色高锰酸钾溶液褪色
新鲜的蔬菜或水果，研钵，铁架台，烧杯、漏斗、滤纸、试管、量筒、滴管；质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液，蒸馏水。
1.将新鲜的蔬菜或水果分别放入研钵中研磨，挤压出汁液（使维生素C从细胞中释放出来）。
2.在漏斗中垫上滤纸，将果蔬汁液分别过滤到不同的烧杯中。
3.向洁净的试管中注入2毫升质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液，用滴管吸取一种果蔬提取液，边滴加边震荡，直至高锰酸钾完全褪色，记录所用提取液的滴数（注意不要把高锰酸钾溶液滴到皮肤或衣物上）。
4.测完几种蔬菜和水果的提取液之后，比较所用提取液的滴数，消耗滴数较少的蔬菜或水果提取液中含有较多的维生素C。
__________中维生素C的含量较高。
参与人体的各项生理活动
参与物质运输、体温调节
水占体重的60%～70%，如果一个人的失水量达到体内总水量的20%以上，就会有生命危险。
一类无机物。在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。
有的参与构成人体的结构，如钙、磷、铁有的与调节人体生命活动有关，如碘缺乏某种无机盐人会患病
儿童：易患佝偻病中老年人：易患骨质疏松症
一些无机盐的缺乏症及食物来源
缺乏症状： 缺铁性贫血（乏力、头晕）
食物来源： 动物血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、菠菜等。
如经常感到头晕乏力，吃了很多补铁的药依然未见好转，原因可能是？
贫血缺乏血红蛋白，铁和蛋白质是血红蛋白的主要成分，所以补铁的同时还应补充蛋白质。
大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等
黄豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、猪肉、全脂乳粉
促进生长发育和受损细胞的修复更新
黄豆、绿豆、肉类、鱼类、禽类、蛋类等
人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动都离不开水
构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项生理活动
不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同
各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等
1.平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（ ）A. 番茄、黄瓜 B. 米饭、土豆C. 牛肉、鸡蛋 D. 食用油、花生
2.青少年要多吃蛋、奶、鱼等含蛋白质丰富的食物，因为蛋白质是（ ）A.容易消化的物质 B.容易吸收的物质C.建造身体的重要原料 D.主要的供能物质
3.多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病。因为新鲜蔬菜和水果中含有丰富的（ ）A.维生素A B.维生素B1C.维生素C D.维生素D
你在生活中见过这些标签吗？
这些标签中有哪些营养成分？它们对人体分别有什么作用？
第七营养素——膳食纤维
膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，可以预防肠癌的发生，并且有利于心血管健康。
粗粮、蔬菜、水果等食物中含有较多的膳食纤维。
糖类、脂肪和蛋白质是人体需求量最多的有机物，它们既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。
作用：最重要的供能物质
食物来源：谷类和根茎类食物中含有丰富的糖类
病人不能进食时，需要怎么办？
点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。
脂肪：分为植物脂肪和动物脂肪，都由甘油和脂肪酸组成。作用：贮存在皮下等处，属于储备能源物质。食物来源：豆类和坚果类等食物中含有较多的脂肪。
1、病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？
2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？
体育锻炼消耗身体的能量多，体内贮存的脂肪被消耗。
贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。
1、构成组织细胞2、促进人体生长发育3、促进组织更新
食物来源：瘦肉、鱼、奶、蛋等食物中含有较多的蛋白质。
人体内的蛋白质由20种氨基酸组成。
1、儿童、青少年为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
2、看望伤病员为何多拿着奶、鸡蛋等营养品？
儿童和青少年处于生长发育时期，奶、蛋、鱼、肉等含有大量的蛋白质，蛋白质能够促进人的生长发育。
伤病员的身体细胞受损，需要补充蛋白质来修复受损细胞，奶、蛋、鱼、肉等含有大量的蛋白质。
人体对维生素的需要量很小，但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。绝大多数维生素不能在人体内合成，只能从食物中获得。人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至出现病症。
作用：维持人体生命活动，维护人体健康。
维生素：一类有机物，已发现的有几十种。
缺乏症：夜盲症，干眼症，皮肤干燥，脱屑
食物来源： 胡萝卜、玉米、动物内脏、鱼肝油等
一些维生素的缺乏症及食物来源
植物性食物中含有维生素A吗？
绿色蔬菜瓜果含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
素食主义者从来不吃动物性食品，但却没有患夜盲症，这是因为什么？
食物来源： 谷物类、豆类的种皮
神经炎、脚气病、 食欲不振、消化不良、生长迟缓
脚气病病因是缺乏哪种维生素？饮食上多吃什么？
脚气病症状： 脚气病被称为富贵病，是全身性的疾病，表现为厌食，便秘，下肢无力，肌肉酸痛，也可有头痛失眠易怒健忘表现。
脚气病不等于脚气，脚气是由真菌感染引起的皮肤病。
食物来源： 新鲜水果、蔬菜
促进钙、磷吸收和骨骼发育
神经炎、脚气病、消化不良食欲不振
皮肤干燥、夜盲症、干眼症
肝、蛋，绿色蔬菜、胡萝卜
探究活动：比较不同果蔬中维生素C的含量
维生素C的特性：使紫色高锰酸钾溶液褪色
新鲜的蔬菜或水果，研钵，铁架台，烧杯、漏斗、滤纸、试管、量筒、滴管；质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液，蒸馏水。
1.将新鲜的蔬菜或水果分别放入研钵中研磨，挤压出汁液（使维生素C从细胞中释放出来）。
2.在漏斗中垫上滤纸，将果蔬汁液分别过滤到不同的烧杯中。
3.向洁净的试管中注入2毫升质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液，用滴管吸取一种果蔬提取液，边滴加边震荡，直至高锰酸钾完全褪色，记录所用提取液的滴数（注意不要把高锰酸钾溶液滴到皮肤或衣物上）。
4.测完几种蔬菜和水果的提取液之后，比较所用提取液的滴数，消耗滴数较少的蔬菜或水果提取液中含有较多的维生素C。
__________中维生素C的含量较高。
参与人体的各项生理活动
参与物质运输、体温调节
水占体重的60%～70%，如果一个人的失水量达到体内总水量的20%以上，就会有生命危险。
一类无机物。在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。
有的参与构成人体的结构，如钙、磷、铁有的与调节人体生命活动有关，如碘缺乏某种无机盐人会患病
儿童：易患佝偻病中老年人：易患骨质疏松症
一些无机盐的缺乏症及食物来源
缺乏症状： 缺铁性贫血（乏力、头晕）
食物来源： 动物血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、菠菜等。
如经常感到头晕乏力，吃了很多补铁的药依然未见好转，原因可能是？
贫血缺乏血红蛋白，铁和蛋白质是血红蛋白的主要成分，所以补铁的同时还应补充蛋白质。
大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等
黄豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、猪肉、全脂乳粉
促进生长发育和受损细胞的修复更新
黄豆、绿豆、肉类、鱼类、禽类、蛋类等
人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动都离不开水
构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项生理活动
不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同
各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等
1.平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（ ）A. 番茄、黄瓜 B. 米饭、土豆C. 牛肉、鸡蛋 D. 食用油、花生
2.青少年要多吃蛋、奶、鱼等含蛋白质丰富的食物，因为蛋白质是（ ）A.容易消化的物质 B.容易吸收的物质C.建造身体的重要原料 D.主要的供能物质
3.多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病。因为新鲜蔬菜和水果中含有丰富的（ ）A.维生素A B.维生素B1C.维生素C D.维生素D
相关课件
初中生物济南版七年级下册第一节 食物的营养成分背景图课件ppt： 这是一份初中生物济南版七年级下册第一节 食物的营养成分背景图课件ppt，共24页。PPT课件主要包含了根茎类含糖类，脂肪和蛋白质，蛋白质，维生素，水和无机盐，无机盐，六类营养成分对比，随堂巩固等内容，欢迎下载使用。
济南版七年级下册第一节 食物的营养成分评课课件ppt： 这是一份济南版七年级下册第一节 食物的营养成分评课课件ppt
济南版七年级下册第一节 食物的营养成分课前预习课件ppt： 这是一份济南版七年级下册第一节 食物的营养成分课前预习课件ppt，共29页。PPT课件主要包含了第一节，食物的营养成分，膳食纤维，糖类脂肪蛋白质，最主要的供能物质，构成细胞的基本物质，储备能源物质，小小医生，葡萄糖，蛋白质等内容，欢迎下载使用。
