初中化学第8章 食品中的有机化合物第2节 糖类 油脂测试题

8.2糖类 油脂

学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题

1．革命先烈方志敏用米汤在白纸上写字，给党组织传递情报，下列溶液能使字迹显示的是

A．碘酒 B．盐酸 C．盐水 D．糖水

2．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是

A．每天都应摄入一定量的蛋白质 B．油脂会使人发胖，故禁食油脂

C．糖类是人体能量的重要来源 D．过多摄入微量元素不利于健康

3．下列有关营养与健康的认识，正确的是（ ）

A．剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料

B．碘是人体必需的微量元素，摄入越多越好

C．成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大

D．人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入

4．以下是我省广受消费者欢迎的食品，其中主要富含糖类的是

A．静宁烧鸡 B．刘家峡草莓

C．陇宝牌当归醋 D．永登丁娃烧饼

5．化学与生活密切相关，下列说法错误的是

A．金刚石可用来裁玻璃，切割大理石，加工坚硬的金属

B．霉变的食物蒸煮后，可以继续食用

C．缺乏维生素C，会引起坏血病

D．甲醛对人体健康有严重危害

6．下列有关油脂的叙述正确的是

A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的

B．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪

C．汽油、煤油、菜籽油、花牛油都属于油脂

D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象

7．在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是

A．每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂多 B．葡萄糖是人体必需的营养素

C．葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢 D．葡萄糖由C、H、O三种元素组成

8．下列广东美食中富含淀粉的是

A．客家豆腐

B．广式腊肠

C．深井烧鹅

D．陈村米粉

9．某品牌饼干中含有钠、钙、铁、锌、钾、碘等人体所需元素，其中属于微量元素的是

A．钙 B．锌 C．钠 D．氧

10．小麦、大米、玉米都是酿造啤酒的原料，这些原料中都富含的营养素是

A．糖类 B．蛋白质

C．维生素 D．油脂

二、判断题

11．脂肪是维持人体生命活动的备用能源。(    )

12．人每日需摄入50~60g油脂，能提供人体日需能量的20%-25%(    )

13．纤维素属于糖类，能够被人体消化，水果和粗粮等都是含纤维素较多的食物(      )

14．糖类和油脂都是由碳、氢、氧元素组成的，但结构不同，性质不同(    )

15．在人类食物所供给的总能量中，有60%-70%来自于糖类(    )

三、填空题

16．夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一。下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据。

（1）表中“X”是指有机营养素中的______________。

（2）西瓜的“甜”是因其含有糖类，它是绿色植物________（填“光合”或“呼吸”）作用的产物。

（3）幼儿及青少年缺__________可引发佝偻病或影响身高。

（4）西瓜种植过程中可以施用下列化肥，其中属于复合肥的是______（填字母）。

A．NH4HCO3  B．KCl   C．NH4H2PO4

17．形态各异的物质可按一定规律分类．现有以下八种物质，请选用各物质名称前的字母序号填在相应位置．

A盐酸  B氯化钾   C氧化铜  D淀粉

E五氧化二磷   F氮气   G氢氧化钙  H甲烷

18．空气是一种重要资源，合理开发利用空气资源，推进社会发展与进步。

氮是空气中含量最多的元素，也是构成生物体的必要元素之一。但是，空气中游离态的氮不能直接被大多数生物所利用，必须经过变化，并与其他成分形成化合物（如氨或铵盐等），才能被植物利用。

(1)工业上常用分离液态空气来获得氮气，这种方法制氮气的原理是利用了氮气与氧气哪一物理性质的差异：________。

(2)一株绿色植物的幼苗，在生长过程中缺氮，其最可能出现的症状是       。

A．茎秆细小、易倒伏，叶有褐斑 B．生长矮小，叶色发黄

C．生长缓慢，叶色暗绿带红 D．只开花不结果

(3)有人认为：人类可以通过人工固氮，大量合成含氮化肥并施用于农作物，这将有助于人类粮食增产，但也会造成环境污染。你是否认同他的观点并阐述理由______。

(4)我国力争在 2030 年前实现碳达峰，2060 年前实现碳中和。CO2 对人类生存、生活有着重大影响，CO2的捕集与资源化利用是化学研究的热点。

① 2022 年北京冬奥会，国家速滑馆“冰丝带”采用当前最先进的 CO2跨临界直冷制冰技术，可实现 CO2循环利用和碳排放几乎为零，CO2气体制成干冰时，从微观角度看，发生改变的是_____。

②2021 年 9 月 24 日，《科学》在线发表了我国科研人员在国际上首次实现了二氧化碳到淀粉的从头合成。请分析“搭积木”式的合成路线图，回答有关问题。

在自然界中绿色植物可以通过______ 将二氧化碳转化为淀粉。食物中的淀粉[(C6H10O5)n在淀粉酶和水的作用下转化为葡萄糖，葡糖糖在体内缓慢氧化转化为 CO2和 H2O，该转化中消耗 O2与产生的 H2O 分子个数比为_______。

③写出上图中①中反应生成甲醇（CH3OH）和水的化学方程式_______。

④为达成“2030 年前实现碳达峰”的目标，下列措施不可行的是______。

A．开发新能源           B．植树造林             C．禁止使用化石燃料

19．碘是人体必需的微量元素，人体补碘是一个长期生活化的过程。碘盐（加碘食盐）可有效地预防碘缺乏症，另外，也可以通过食用含碘较多的海产品如海带、海鱼等食物来补充碘元素。请读识上面文字和如下图片后回答：

(1)碘盐的成分是______。

(2)除食用碘盐外，我们还可以食用______来补充碘元素。  

(3)大家知道：单质碘（）遇淀粉溶液变蓝色。请用实验证明碘盐中的“碘”与单质碘的不同：______。

20．化学与人类生活息息相关。请回答下列问题。

（1）化石燃料燃烧产生大量CO2，加剧了大气层的______________效应。

（2）油锅起火可盖上锅盖使火熄灭，其灭火原理是_______________。

（3）大米中含有的糖类物质主要是_____________（填名称）。

（4）儿童患佝偻病、骨骼疏松是因为缺少_____________元素。

（5）用铁制作炊具是利用其良好的延展性和___________性。

四、综合应用题

21．如表是100 g某品牌板栗的部分营养成分。

(1)食物的成分主要有六大类营养素，上表中为人体提供主要能量的是________。

(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100 g该板栗中，氯化钠的质量是________？

22．⑴ 请从下列物质中选择适当的物质填空(填序号)：

A．干冰     B．盐酸     C．明矾     D．生石灰    E．葡萄糖      

①能被人体直接吸收的营养物质是________； ②可用于人工降雨的物质是________；        ③可用于净水的物质是________；             ④常用作袋装食品的干燥剂________。   

⑵ 根据题意用下列选项的字母填空：A．熔点   B．沸点    C．硬度

①工业制氧气和石油分馏都是利用混合物中各成分的________不同；

②武德合金用作保险丝比用纯铜丝更安全，是因为前者的________低。

23．化学与人类生活、生产息息相关。请回答下列问题：

（1）计算器使用的电池工作时，是将化学能主要转化为_____能。

（2）扑灭森林火灾的有效方法之一是将大火蔓延路线前的一片树木砍掉，形成隔离带，其灭火原理是_____。

（3）常用来改良酸性土壤的碱是_____。

（4）面粉是制作蛋糕的主要原料，面粉富含_____。

（5）用下列物质除去油污时，利用乳化作用的是_____（选填序号）。

A 汽油            

B 洗洁精           

C 氢氧化钠溶液

参考答案：

1．A

2．B

3．C

4．D

5．B

6．A

7．C

8．D

9．B

10．A

11．正确

12．正确

13．错误

14．正确

15．正确

16．维生素     光合     钙或钙元素     C

17．C     F     E     A     B     H     G     D

18．(1)沸点不同

(2)B

(3)认同，因为人工固氮为农田提供了更多的氮肥，有利于人类粮食增产，但大量使用合成含氮化肥并施用农作物，将会导致土壤板结；若土壤中氮元素超标，被雨淋溶于水后，易导致水体的富营养化污染等一系列环境问题；（或不认同，因为人工固氮可以为农田提供更多的氮肥，有利于人类粮食增产。只要我们合理控制化肥的使用量，一般不会造成土壤板结，水体富营养化污染等环境问题。）（言之成理即可）

(4)     分子间的间隔     光合作用     1:1          C

19．(1)NaCl和KIO3

(2)海带、海鱼（合理即可）

(3)取少量加碘食盐于试管中，向其中滴加适量的淀粉溶液，振荡，淀粉溶液未变蓝色，证明碘盐中的“碘”与单质碘不同

20．温室     隔绝氧气     淀粉     钙     导热

21．糖类     100 g该板栗中含有4.6 mg钠元素，则氯化钠的质量为4.6 mg÷×100%＝11.7 mg

答：氯化钠的质量是11.7 mg。

22．E     A     C     D     B     A

23．电     隔离可燃物     氢氧化钙     糖类     B