高中历史人教统编版选择性必修2 经济与社会生活第3课 现代食物的生产、储备与食品安全教学演示ppt课件

这是一份高中历史人教统编版选择性必修2 经济与社会生活第3课 现代食物的生产、储备与食品安全教学演示ppt课件，共21页。PPT课件主要包含了食物生产的现代化，概念解读，机械化，集约化，产业化，规模化，科技化，联合收获机，人工智能，手工和畜力等内容，欢迎下载使用。

（1）工业革命后，机器生产的推动；（2）科学技术的进步
英国农业上的技术改革大体上是和产业革命同时进行的，不过开始较慢。十八世纪末，塔尔所倡导的中耕农法和他所设计的马拉式的条播器、中排机，开始改变了中世纪遗留下来的粗放经营方式。十九世纪初由阿瑟·扬把轮栽式农业从理论上加以概括，在实践中加以推广。—董恺忱《世界农业发展历程述略—兼论东西方农业的特点》
（1）工业革命后：农业机械化逐渐应用于农业；
（2）20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业；
集约型农业：把一定数量的劳动力和生产资料，集中投入较少的土地上，采用集约经营方式进行生产的农业。同粗放型农业相对应，在一定面积的土地上投入较多的生产资料和劳动，通过应用先进的农业技术措施来增加农业品产量的农业，称“集约农业”。
现代农业（机械化生产）
（3）20世纪下半叶以来：优良品种育成推广；高效化肥应用；设施农业获突破性进展；大型农场、养殖场成为主要经营模式。
（1）农业机械化广泛使用，大大提高了工作效率
大功率铧式犁、播种机和联合收割机的应用
各国国情不同，农业机械的规模不同；美国以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主。中国大中小型相结合。21世纪开始，从人工化向自动化转变。
日本等国研制的摘番茄机器人,能判断番茄是否成熟,只摘成熟果实。法、美等国研制的机器人,可使肥料分配完全自动化。这说明(　　)A．人工智能在农业中得到运用B．农业开始大规模机械化C．农业向集约化、产业化发展D．在农业生产中机器完全代替人力
（1）农业机械化广泛使用
（2）杂交育种技术的突破
1930年美国培育出玉米新品种；1941年墨西哥培育出小麦新品种；20世纪60年代菲律宾培育出杂交水稻；1973年，袁隆平发明杂交水稻“南优2号”；2014年袁隆平杂交水稻亩产突破1000公斤；2020年袁隆平杂交水稻突破1500公斤
提高了粮食作物的单位面积产量；为人类消除饥饿做出了突出贡献。
（3）养殖场和牧场技术进步
①生产机械和自动化②生产规模大型化
（4）海洋捕捞和水产养殖技术发展
①捕捞渔具等日趋现代化
②水产养殖向工厂化、机械化和集约化经营发展③从淡水养殖向海水养殖发展
农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食品供应，提高了人们的生活质量。
探究：传统农业与现代农业的主要区别
机械化、集约化、产业化、规模化
化学肥料、大量使用农药
二、食物储备技术的进步
（一）粮食储备技术的进步
（1）原始农业社会：地窖和陶器存储余粮；
（2）伴随古代农业的发展，粮仓储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能。
半坡遗址出土的盛粟的陶罐
考古发现，良渚古城周边存在大规模水利系统，河道、灌水孔、排水槽，规划有致；存在众多宽大田埂，纵横交错，蔓延近8万平方米。在古城核心莫角山南侧还发现了20万公斤的稻谷堆积；这表明当时该地区（    ）A．统治阶级主导农田管理和经营B．农业生产成为重要的经济活动C．国家政权的组织建设能力增强D．农业技术精耕细作的特征初显
（3）20世纪以来：科技推动粮食储备技术的进步； 50年代，美国已经使用机械通风储粮技术； 70年代，中国开始采用机械制冷低温储粮技术；
（4）21世纪以来：新型制冷设备，仓容量扩大， 粮食储备自动化和智能化水平不断提高。
（二）食品储备技术的进步
（2）自20世纪20年代起，食品冷冻技术不断进步；家用冰箱和冰柜普及；冷冻食品工业有了突飞猛进的发展；冷链物流产业也发展起来。
（3）2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。
（1）古代：腌制或风干；自然界中的冰。
思考：冷链物流对人们生活有哪些影响？
提供生鲜农产品，跨季节均衡销售，丰富食品种类，保障食品安全，提高生活品质和生活水平。
《饥饿的苏丹》(The Starving Sudan)又名欺凌的苏丹，是摄影师凯文·卡特的作品，刊登在《纽约时报》上，凭借该作品作者赢得一九九四年普利策新闻特写摄影奖。
三、消除饥饿与食品安全
思考： 饥饿问题产生的原因有哪些？我们应该如何应对粮食安全问题？ 结合教材P15-16及《学思之窗》
（一）粮食安全与消除饥饿
1、世界粮食问题产生的原因
（1）人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少；
（2）食物需求与供给之间的矛盾日益加剧；
（3）经济危机，国际政治经济问题，农业投资不足；
（4）全球环境与气候变化等多重因素造成。
（1）各国政府：把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。
（2）世界：1945年，成立联合国粮食及农业组织，多次召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。
（3）中国：1996年，《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针; 制定一系列保障粮食安全的法律法规；用不足世界7%的耕地养活了世界 22%的人口。
①农药、化肥的过度使用造成土壤污染；②禽畜饲养中过度使用抗生素；③过度使用食品添加剂
（1）世界：重视食品安全，制定法律法规治理。
（2）中国：2009年通过《中华人民共和国食品安全法》；中国政府还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。
保证食品安全有利于保障人民群众的身体健康和生命安全，有利于促进经济发展和社会稳定。消除饥饿意味着消除贫穷，提高全人类的生活水平。由此，才能进行其他方面的经济建设。
今年央视"3·15"晚会曝光，给康师傅、统一等企业提供老坛酸菜的湖南企业"插旗菜业"及"锦瑞食品"存在卫生不达标、生产无保障等诸多问题。此次曝光引发网友热议∶"过去吃不起，现在不敢吃"。为改善食品领域安全问题，我们需要（    ）A．严禁使用农药化肥B．提高监管水平与能力C．坚决取缔涉事企业D．改善农业与畜牧品种