初中化学鲁教版九年级下册第一节 食物中的有机物优质课件ppt

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1.了解有机物和无机物的概念,能从物质组成上区分有机物和无机物。2.知道糖类、油脂的元素组成及其在体内的变化和对生命活动的重要意义。能用实验的方法检验食物中是否含淀粉。3.知道蛋白质、维生素对生命活动的重要意义和主要食物来源 。 4.认识合理摄取营养物质的重要性，养成良好的饮食习惯。
用框图简单表示出物质的分类。
食物烧焦了，产生的黑色物质是什么？
请同学们阅读课本78页有关知识，完成下列问题。
1.什么是有机化合物？什么是无机化合物？2.最简单的有机物是什么？3.自然界中，占绝大多数的是有机物还是无机物？4.记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。
将含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物。将除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。
CH4、C2H5OH、CH3COOH
特殊地，CO、CO2、CaCO3等少数含碳元素的化合物也属于无机化合物
如：H2O 、 NaCl 、 H2SO4 、NaOH等
如：CH4 、 C2H5OH 葡萄糖等
你知道这些食物都为人类提供了哪些营养物质呢？
【活动天地10-1】认识食物成分
下表是某饼干包装上的部分说明，包装说明中列出了哪些主要成分？其中哪些属于有机物？
配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、柠檬汁、钙质等。 保质期：12个月保存方法：置于阴凉干燥处
糖类、蛋白质、维生素、油脂
3.淀粉可以直接被人体吸收吗？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。
4.什么样的化合物是高分子化合物？
请同学们阅读课本79页的有关知识，完成下列问题。
1.常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。
5.糖类在人体内有何作用？
6.请设计实验并检验食品中含有淀粉？
由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物
思考：纤维素不能为人体消化吸收，为何要多吃富含纤维素的蔬菜？
3. 淀粉在人体的转化
思考：糖类一定有甜味么，有甜味的一定是糖类么？
淀粉主要存在于植物的种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等
在酶( )的催化作用下
葡萄糖分子C6H12O6
5. 糖类在人体内的作用
人体热量60%～70%来自糖类，是人类主要的供能物质。
6. 设计实验验证食物中含有淀粉
淀粉有遇碘变蓝的特性。
相对分子质量从几万到几十万的化合物叫高分子化合物。
由C、H、O三种元素组成。
是人体重要的供能物质和储能物质。
请同学们阅读课本80页的有关知识，了解油脂的种类、组成、对人体的作用及食物来源。
在酶( ) 的催化作用下
花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。
一般成人体内贮存约人体质量10%～20%的脂肪，它是人体内重要的供能和储能物质。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。
1.蛋白质对人体作用？
3.哪些食物中含丰富的蛋白质？
4.蛋白质在人体中的代谢情况？
2.蛋白质在动物体内的存在？
阅读80～81页相关内容，回答以下问题
蛋白质是构成细胞的基本物质，是人体生长及修补破损组织的所需要的主要营养物质。1.蛋白质的组成：是由多种氨基酸构成的复杂有机化合物，主要由C、H、O、N 四种元素组成。
肌肉、皮肤、毛发、血液、激素等。
鱼、肉、蛋、奶、豆及豆制品
4.蛋白质在人体中的代谢情况
调节机体内进行的各种化学反应，以保持健康
水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼类等
缺乏维生素A ——夜盲症 缺乏维生素C——坏血病缺乏维生素D ——佝偻病、骨质疏松症
1. 下列食品，主要为人类提供淀粉的是（ ）A.西红柿 B.鱼 C.奶油 D.大米
3．下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是（　　）A．葡萄糖B．淀粉C．油脂D．食盐
4．下列关于营养与健康的说法，不正确的是（　　）A．摄入维生素不足，不会患营养缺乏症B．人体内的脂肪储备着丰富的热量C．如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓D．低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖
5．下列关于油脂的叙述错误的是（ ）A．油脂是“油”和“脂”二者的合称 B．油脂是重要的营养物质和供能物质C．人体内贮存的脂肪是维持生命活动的备用能源 D．人体中的能量都由油脂提供
6.下列关于维生素的说法中，正确的是（ ）A．人体内可合成各种维生素B．缺乏维生素C易患夜盲症，缺乏维生素A会引起坏血病C．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用D．维生素在人体内的需要量少，但维生素也能释放出能量