高中生物人教版 (2019)选择性必修3第3节 发酵工程及其应用评优课ppt课件

这是一份高中生物人教版 (2019)选择性必修3第3节 发酵工程及其应用评优课ppt课件，文件包含第三节发酵工程及应用课件ppt、第三节发酵工程及应用教案docx等2份课件配套教学资源，其中PPT共15页， 欢迎下载使用。
2019年人教版高二生物下册《发酵工程及应用》教学设计课题名发酵工程及应用教学目标1、熟悉发酵工程的工艺流程；2、了解发酵工程的应用教学重点熟悉发酵工程的工艺流程和发酵工程的应用教学难点熟悉发酵工程的工艺流程和发酵工程的应用教学准备教师准备：教学讲义和教案学生准备：提前预习和查询相关资料教学过程一、            新课导入通过青霉素案例资料：青霉素是世界上第一个应用于临床的抗生素。早期科学家只能从青霉菌中提取少量青霉素，它的价格贵如金。随着高产菌种的选育、发酵技术的发展等，青霉素步入了产业化生产的道路。如今，1瓶规格160万单位的青霉素注射剂的价格只要1元左右。并提出问题：青霉素究竟是怎样生产的呢？二、            新课讲授引出发酵工程的概念：是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。并介绍发酵工程的工艺流程并着重介绍扩大培养的定义：菌种扩大培养法是对保藏菌种进行活化和逐级繁殖培养，从而为发酵生产提供相当数量代谢旺盛并满足一定生理要求的微生物细胞(种子)的方法。连续培养：是指在一个非封闭培养系统中接种微生物菌种，并在培养过程中不断补充新鲜营养液，解除抑制因子，优化生长环境，并不断收集培养产物的培养方式。然后再介绍发酵工程的应用：食品工业是微生物最早开发和应用的领域如：常见酶制剂：α-淀粉酶、β-淀粉酶、果胶酶、氨基肽酶、脂肪酶等。医药工业：青霉素的发现和产业化生产推动了发酵工程在医药领域的应用和发展，逐步扩展到了其他抗生素、多种氨基酸、激素和免疫调节剂等生产领域。农牧业：主要用于生产：①生产微生物肥料； ②生产微生物农药； ③生产微生物饲料。其他方面：1、解决资源短缺与环境污染问题利用纤维废料发酵生产酒精、乙烯等能源物质等。将极端微生物应用于生产实践2、例如嗜热菌、嗜盐菌可以用来生产洗涤剂，嗜低温菌有助于提高热敏性产品的产量。三、            拓展提升通过习题练习巩固看学生掌握知识的情况布置作业1、尝试制作一样传统发酵美食（泡菜、臭豆腐或葡萄酒）2、预习微生物培养基本培养技术板书设计教学反思1、前后逻辑安排是否合理？2、讲课流程是否流畅？3、学生学习的积极性调动如何？4、学生对重难点知识的掌握的情况如何？