生物必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者课前预习ppt课件

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2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者授课人：XXX第1课时第1课时新课导入想一想:哪些食品富含蛋白质?（1）大豆制品； （2）奶类制品；（3）肉蛋类食品。问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 讨论 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。变为小分子物质；蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？蛋白质的功能1活动1：阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能（自主学习）①结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质， 如肌球蛋白、肌动蛋白等②催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶③运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体④调节蛋白：如胰岛素和生长激素等⑤免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体可以说，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。功能蛋白狗催运面条记忆口诀 结构 运输 催化 信息传递 免疫每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构蛋白质功能的实现蛋白质的功能1不能，蛋白质是生物大分子要经过消化，水解为氨基酸才能被人体吸收蛋白质的基本单位----氨基酸2蛋白质可以直接被人体吸收吗？①氨基酸的结构具有哪些共同特点？②“氨基酸”这一名词的由来？③组成人体蛋白质的氨基酸有多少种？分为几类？分别是哪些？氨基酸的种类取决于什么？活动2：阅读教材P29，思考讨论，回答以下相关问题蛋白质的基本单位----氨基酸2“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要组成部分——氨基和羧基。“氨基” 代表氨基羧基中的氢氧键（O-H）易断裂，生成H+ ，呈酸性，所以称为氨基酸。“酸”代表羧基呈现酸性“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 发挥你的想象力，能否将抽象的结构具体化，以便更好的掌握氨基酸的结构通式蛋白质的基本单位----氨基酸2①氨基酸的结构具有什么共同特点？ 氨基 羧基蛋白质的基本单位----氨基酸21.结构通式：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。R基不同，氨基酸则不同。 R基上也可以有氨基、羧基2.结构特点：氨基羧基书写提醒：蛋白质的基本单位----氨基酸2特别提醒　氨基、羧基、R基的正确书写格式分别为：—NH2、—COOH、—R (千万不要忘记原子团前要有短线“—”)中心碳右边中心碳左边蛋白质的基本单位----氨基酸21.根据氨基酸的结构通式，分析组成蛋白质的元素有哪些？C、H、O、N，可能还有S。2.组成蛋白质的氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，“至少”的涵义是什么？如果氨基酸分子中不止一个氨基和一个羧基，其他的氨基和羧基又位于什么位置？氨基酸分子中的氨基和羧基的数目至少各1个，也可以是几个。其他的氨基和羧基可位于R基上。蛋白质的基本单位----氨基酸2非必需氨基酸： 必需氨基酸：组成人体蛋白质的21种氨基酸甲（蛋）硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。（甲 携 来 一 本 亮 色 书）或笨蛋来宿舍晾一晾鞋共13种，人体可自身合成的氨基酸成人共8种，人体不能自身合成的氨基酸 3.种类：（婴儿9种，组氨酸）思考：食物营养价值高低受哪种氨基酸种类决定呢？必须氨基酸的种类课堂小试D1.如果一个氨基酸中含有2个氨基（—NH2），其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，那么另一个氨基的部位（ ） A.与氨基酸相连 B.与羧基端相连 C.和氢相连 D.连在R基上方法: “一查数量”: 是否有氨基和羧基； “二看位置”: 是否有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。注意: 只有两者同时具备才是组成生物体蛋白质的氨基酸2.谷氨酸的R基为C3H5O2，一分子谷氨酸含有的Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ原子数依次是（　 ）Ａ.５、９、４、１　 Ｂ.４、８、５、１Ｃ.５、８、４、１　 Ｄ.４、９、４、１课堂小试答案：A哪些是构成蛋白质的氨基酸×√√×课堂小试3.①②③④