初中人教版 (新课标)第一节 食物中的营养物质课文内容ppt课件
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这是一份初中人教版 (新课标)第一节 食物中的营养物质课文内容ppt课件,共45页。PPT课件主要包含了食物中的六大营养物质,蛋白质,无机盐,维生素,----,无机盐和维生素,小小医生,简记歌谣,第七类营养素─,膳食纤维等内容,欢迎下载使用。
4.2.1 食物中的营养物质
请同学们在纸上写下1种你常吃的食物,并查阅教科书P38-39页的“常见的食物成分表”,并与同桌讨论以下问题:
1.该食物中有哪些营养物质?
2.该食物的主要营养物质是什么?
病人不能进食时,往往需要静脉注射葡萄糖液,为什么?
饿的时候,吃面包和猪肉哪个供能效果好?
面包,含大量淀粉,供能快。
葡萄糖是最主要供能物质,容易吸收,快速为人体提供能量。
葡萄糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖
米饭、土豆、馒头 、食用糖
糖类摄入过少有可能引起低血糖、身体瘦弱、抵抗力下降等。
过多地摄入糖类会引发肥胖,继而加大患糖尿病等疾病的可能性。
病人几天吃不下食物,身体就会明显消瘦,为什么?
贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。
一般情况下,1g蛋白质、糖类、脂肪氧化分解释放出的能量依次是17.75kJ、17.15kJ、38.91kJ,哪个作为身体的备用能源好?
食用油、肥肉、花生、核桃
摄入过量脂肪,可能引起肥胖、高血脂、高血压、脂肪肝等。因此,在饮食中要注意控制油脂的摄入量!
儿童、青少年以及伤病员更需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉,为什么?
人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。
如果你一段时间没水喝,有什么感觉?
运输的媒介参与新陈代谢调节体温等
有两类营养物质,在我们身体内含量虽少,但如果缺少了它们,我们就会患各种各样的疾病?你知道他们是什么吗?
角色扮演(先阅读P23-34)
假设你是医生,请你随机抽取不同编号的病人来进行诊断,说出他缺少什么营养,并给出合理的建议。
地方性甲状腺肿(大脖子病)
缺铁性贫血(乏力、头晕等)
我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现,有钱人常常得富病(脚气病,皮肤溃烂),而穷人常常得穷病(夜盲症,傍晚看不清东西)。他比较了富人和穷人的饮食:富人多吃荤腥油腻、精米白面;而穷人吃的是素食粗粮。
维生素D能够促进人体对钙磷的吸收
无机盐在人体中的含量不多但作用却很大,是构成人体组织的重要材料。
种类:钙、磷、铁、碘、锌等
1、既不是细胞构成的主要原料,也不为人体提供能量
2、需求量很小,却是人体必需从食物中摄取的有机物
调节新陈代谢,预防疾病
夜盲A 脚气病B1 坏血C 佝偻D
除淀粉以外的复杂糖类,包括纤维素、果胶等
1.促进胃肠的蠕动和排空,减少患大肠癌的机会2.有利于降低人体内过高的血脂和血糖等,维护心脑血管的健康
下表列出了A、B、C、D、E 5种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分:
(1)根据上表可以知道,食物 有助于防治夜盲症;食物 能提供较多的能量;食物 适合坏血病患者食用。(2)长期将食物D作为主要食物会有哪些弊病?
夜盲症、佝偻病(儿童)、骨质疏松症(老人)
探究:测定某种食物中的能量P20
我想知道食物中是否确实含有能量。
我想知道花生的种子含有多少能量。
我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。
探究实验的一般过程_________、_________、_________、___________、_________、__________。
花生种子中是否含有能量
花生种子是否含有能量?
通过测量___________________来测定食物中的能量
能量=4.2X30X(T2-T1)
提示:1毫升水每升高1℃,需要吸收4.2焦的热量。
将花生燃烧之后,锥形瓶内30毫升的水,温度由26 ℃升高到36 ℃,请问水一共吸收了多少能量?
❶取一只锥形瓶(50毫升),注入30毫升水,再将它固定在铁架台上。❷在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中,但不要接触锥形瓶的瓶底)。❸参照右图安装好实验装置,并测定水温。❹称出一粒干燥花生种子的质量,将这粒种子放到火焰上点燃。❺将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后,测量水温。
可能有误差出现。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次,并取这多次的平均值。
3、这个探究实验只做一次,结果可靠吗?应当怎样做?
可能不同。原因:实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别吗?原因是什么?
2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗?如果不同,可能有哪些原因?
热能的散失,食物燃烧不充分等。
1、牛奶中含有丰富的钙,但有些幼儿常喝牛奶也缺钙,可能是幼儿体内缺乏( )A、维生素D B、维生素CC、维生素B1 D、维生素A
2、人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素A,因此肝病患者同时易患( )A、软骨病 B、坏血病C、夜盲症 D、脚气病
3、下列营养物质中,既不参与构成人体细胞,也不提供能量,而且人体的需求量也很小,但它对人体的作用却很大,该物质是( )A、蛋白质 B、糖类C、脂肪 D、维生素
4、在下列四种营养成分中,某同学若以其中一种为主食,则最易患佝偻病的是( )