2023届高考生物二轮复习通用版3糖类作业含答案

这是一份2023届高考生物二轮复习通用版3糖类作业含答案，共23页。试卷主要包含了单选题，综合题等内容，欢迎下载使用。

专题3 糖类
一、单选题
1．（2022·柯桥模拟）糖类是细胞的主要组成成分之一，下列有关糖类的叙述中，正确的是（　　）
A．蔗糖属于单糖 B．果糖属于二糖
C．纤维素是植物细胞壁组成成分 D．核糖是DNA组成成分
【答案】C
【知识点】核酸的基本组成单位；糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖组成的二糖，不是单糖，A错误；
B、果糖是六碳糖，是一种单糖，B错误；
C、植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，因此纤维素是植物细胞壁组成成分之一，C正确；
D、DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，因此脱氧核糖是DNA组成成分，核糖是RNA组成成分，D错误。
故答案为：C。

【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。
2、生物体内核酸有两种核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸，脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸。

2．（2022高二下·南阳期中）俗话说“霜降摘柿子，立冬打软枣”。霜降前的柿子硬邦邦的，又苦又涩（主要是鞣酸引起的），难以下口；霜降后的柿子颜色红似火，尝起来甜腻可口。下列有关分析错误的是（　　）
A．与柿子苦涩相关的物质存在于细胞质基质中
B．甜腻可口的原因是细胞内二糖和单糖等分子含量增多
C．霜降后植物细胞内结合水与自由水的比值增大，抗寒能力增强
D．霜降后柿子中的鞣酸可能基本上被转化成了糖类
【答案】A
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；水在细胞中的存在形式和作用；其它细胞器及分离方法
【解析】【解答】A、液泡中的液体叫细胞液，细胞液中含有水、糖类、蛋白质、无机盐、有机酸和生物碱等，与柿子苦涩相关的物质可能存在于液泡中，A错误；
B、“甜腻可口”的原因是在成熟过程中，细胞内多糖水解产生的二糖和单糖等分子含量增多，B正确；
C、自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，霜降后植物细胞内结合水比例增大，有利于增强抗寒能力，C正确；
D、霜降前的柿子硬邦邦的，又苦又涩（主要是鞣酸引起的），难以下口；霜降后的柿子颜色红似火，尝起来甜腻可口，可能是柿子中的鞣酸基本上被转化成了糖类，D正确。
故答案为：A。

【分析】1、液泡存在于成熟植物细胞中，是单层膜形成的泡状结构；内含细胞液（有机酸、糖类、无机盐、色素和蛋白质等）。
2、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。
3、代谢旺盛的细胞中，自由水所占比例增加。若细胞中结合水所占比例增大，有利于抵抗不良环境（高温、干旱、寒冷等）。生物代谢旺盛，结合水可转化为自由水，使结合水与自由水的比例降低，当生物代谢缓慢，自由水可转换为结合水，使结合水与自由水比例上升。即自由水越多，代谢越旺盛，结合水越多抗逆性越强。


3．（2022·浙江）生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是（　　）
A．油脂对植物细胞起保护作用
B．鸟类的羽毛主要由角蛋白组成式
C．糖原是马铃薯重要的贮能物质
D．纤维素是细胞膜的重要组成成分
【答案】B
【知识点】蛋白质在生命活动中的主要功能；糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、油脂是植物细胞中的储能物质，没有保护植物细胞的功能，A错误；
B、蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，羽毛是由角蛋白构成，B正确；
C、淀粉是马铃薯重要的贮能物质，糖原是动物细胞中的重要贮能物质，C错误；
D、纤维素是植物细胞壁的重要组成成分，磷脂是细胞膜的重要组成成分，D错误。
故答案为：B。
【分析】1、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质。固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。磷脂构成生物膜的骨架。维生素D缺乏会导致佝偻病。与糖类相比，相同质量的脂肪中的氧含量远远低于糖类，而氢的含量更高。
2、蛋白质的功能-生命活动的主要承担者：①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。
3、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。几丁质也叫壳多糖，是N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。可以和重金属离子结合用于废水处理，可用于制作食品添加剂和人造皮肤。

4．（2022高二下·南阳期中）中国科学院院士邹承鲁说“阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上”。下列有关细胞中化合物的叙述，错误的是（　　）
A．所有的细胞中都含有脂质和蛋白质
B．在细胞鲜重和干重中含量最多的化合物不同
C．人体细胞中的单糖只有葡萄糖和半乳糖
D．原核细胞和真核细胞中一般都存在两种核酸
【答案】C
【知识点】核酸的种类及主要存在的部位；糖类的种类及其分布和功能；组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、所有的细胞都具有膜（细胞膜）结构，膜的主要成分是蛋白质和脂质，据此可知所有的细胞中都含有脂质和蛋白质，A正确；
B、在细胞鲜重中含量最多的化合物是水，而在细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质，B正确；
C、人体细胞中的单糖不只有葡萄糖和半乳糖，还有脱氧核糖和核糖，C错误；
D、细胞中一般都有两种核酸，即DNA和RNA，据此可知，原核细胞和真核细胞中一般都存在两种核酸，正确。
故答案为：C。

【分析】1、组成细胞的元素从含量的角度分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N这四种元素的含量最多，是细胞的基本元素C是最基本元素，细胞鲜重含量最多的化合物是H2O，含量最多的元素是O、C、H、N，细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质，含量最多的元素是C、O、N、H；微量元素Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu含量少，但是对于生物体的生长发育具有重要作用。
2、糖类的种类及其分布和功能
种类
分子式
分布
生理功能
单
糖
五碳糖
核糖
C5H10O5
动植物细胞
五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖
C5H10O4
六碳糖
葡萄糖
C6H12O6
葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖
蔗糖（果糖和葡萄糖）
C12H22O11
植物细胞
水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖（两分子葡萄糖）
乳糖（半乳糖和葡萄糖）
C12H22O11
动物细胞
多
糖
淀粉
（C6H10O5）n
植物细胞
淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素
纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原（肝糖原和肌糖原）
动物细胞
糖原是动物细胞中储存能量的物质
3、生物体内核酸有两种核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸，核糖核苷酸由一份子核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、U、C、G四种，RNA主要存在于细胞质中；脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸，核糖核苷酸由一份子脱氧核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、T、C、G四种，DNA主要存在于细胞核中，在线粒体和叶绿体中也有少量DNA。二者都可以作为遗传物质，DNA存在时只能DNA作为遗传物质，DNA不存在时RNA才能做为遗传物质，即只有在RNA病毒中RNA才能做为遗传物质。核酸的功能：①是细胞内携带遗传信息的物质；②在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。
5．（2022·德阳模拟）根据《中小学生膳食指南》建议，某同学的一份午餐搭配如下：二两米饭、一份红烧肉、一份蔬菜、一个煮鸡蛋。下列叙述正确的是（　　）
A．生鸡蛋比熟鸡蛋的蛋白质更易消化
B．该午餐仅含有的脂质为脂肪和固醇
C．该同学午餐后的血液中含有纤维素
D．该份午餐包含肌糖原、淀粉等多糖
【答案】D
【知识点】蛋白质变性的主要因素；糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、煮熟的蛋白质变性，蛋白质变性后其空间结构变得松散伸展，肽键暴露，更易被蛋白酶作用，因此变性后的蛋白质更容易消化，A错误；
B、脂质包括脂肪、磷脂和固醇，红烧肉和鸡蛋包含脂肪、磷脂和固醇等脂质，B错误；
C、淀粉和纤维素均是植物细胞的多糖，属于大分子物质，淀粉被消化成葡萄糖后吸收，而人不能消化吸收纤维素，因此在血液中不含有纤维素，C错误；
D、根据该同学的午餐食谱可知，该午餐红烧肉含有肌糖原，米饭含有淀粉，蔬菜含有纤维素等多糖，D正确。
故答案为：D。

【分析】1、蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，是不可逆的。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。蛋白质变性的主要特征是生物活性丧失。有时蛋白质的空间结构只要轻微变化即可引起生物活性的丧失。
2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质。固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。磷脂构成生物膜的骨架。维生素D缺乏会导致佝偻病。
3、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。
6．（2022高一下·嫩江月考）玉米和水稻中含有丰富的多糖，这些多糖是（　　）
A．糖原和纤维素 B．淀粉和纤维素
C．蔗糖和麦芽糖 D．淀粉和麦芽糖
【答案】B
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、糖原是动物细胞中的多糖，A错误；
B、淀粉和纤维素都是植物细胞的多糖，B正确；
C、蔗糖和麦芽糖是二糖，不是多糖，C错误；
D、麦芽糖是二糖，不是多糖，D错误；
故答案为：B
【分析】糖类的种类和功能
种类
描述
举例
功能
单糖
不能水解的糖类
葡萄糖
细胞生活活动所需要的主要能源物质
果糖
主要是植物细胞中，提供能量
半乳糖
动物细胞中，提供能量
核糖
RNA的组成成分
脱氧核糖
DNA的组成成分
二糖
两分子单糖脱水缩合而成
蔗糖
植物（葡萄糖+果糖）
麦芽糖
植物（葡萄糖+葡萄糖）
乳糖
动物（葡萄糖+半乳糖）
多糖
有多个单糖分子脱水缩合而成
淀粉
植物中的储能物质
肝糖原
储存能量，调节血糖
肌糖原
储存能量
纤维素
植物细胞细胞壁的主要成分，支持保护细胞
7．（2022高一下·丽水月考）1分子麦芽糖可水解为2分子葡萄糖。麦芽糖属于(　　)
A．六碳糖 B．单糖 C．二糖 D．多糖
【答案】C
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、六碳糖属于单糖，A错误；
B、单糖是不可以再水解的糖，麦芽糖可以水解，不是单糖，B错误；
C、麦芽糖可以水解成两分子葡萄糖，是二糖，C正确；
D、多糖是大分子物质，1分子多糖可以水解不止2个单糖，D错误；
故答案为：C
【分析】 糖类分为(据水解情况)：单糖 、二糖和多糖
单糖特点：不能水解，能被细胞直接吸收，比如：核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖、果糖；
二糖特点：水解后能生成2分子单糖，必须水解成单糖才能被细胞吸收，比如：麦芽糖、蔗糖、乳糖；
多糖特点：水解后能生成许多单糖，必须水解成单糖才能被细胞吸收，自然界中含量最多，例如：淀粉、纤维素、果胶、糖原。 8．（2021高一上·长春期末）下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是（　　）
A．麦芽糖、果糖、乳糖 B．葡萄糖、淀粉和果糖
C．淀粉、脱氧核糖、乳糖 D．葡萄糖、核糖、脱氧核糖
【答案】D
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A.麦芽糖、果糖只存在于植物细胞中，乳糖只存在于动物细胞中，A错误；
B.葡萄糖是动植物细胞共有的糖，淀粉和果糖只存在于植物细胞中，B错误；
C.葡萄糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的糖。半乳糖是只存在于动物细胞中的糖，C错误；
D.葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的糖，D正确。
故答案为:D。
【分析】动植物细胞共有的糖:核糖、脱氧核糖、葡萄糖；
动物细胞特有的糖:糖原、乳糖、半乳糖；
植物细胞特有的糖:果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素。
9．（2021高一上·农安期末）人体摄入的糖类，有的能被细胞直接吸收，有的必须要经过水解后才能被细胞吸收。下列糖类中，能直接被细胞吸收的是（　　）
A．乳糖 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．麦芽糖
【答案】B
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】能直接被细胞吸收的糖类是葡萄糖，B符合题意。
故答案为：B
【分析】麦芽糖、乳糖、蔗糖是二糖，水解为单糖后可以被细胞吸收。

10．（2021高一上·双鸭山期末）诗圣杜甫的《发秦州》有“充肠多薯蓣，崖蜜亦易求”的名句，薯蓣俗名山药，焦作的怀山药畅销全国，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%及多种微量元素等。下列相关叙述正确的是（　　）
A．山药细胞中微量元素有Zn、Fe、Ca等
B．山药细胞中的糖类都是能源物质
C．山药中核酸的彻底水解产物是核苷酸
D．山药中蛋白质的药用功能由其结构决定
【答案】D
【知识点】蛋白质的结构和功能的综合；核酸的基本组成单位；糖类的种类及其分布和功能；组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、山药细胞中微量元素有Zn、Fe等，而Ca为大量元素，A错误；
B、糖类是细胞中的主要能源物质，山药也不例外，但其中含有的纤维素虽然也是糖类，但不作为能源物质，是细胞壁的主要成分，B错误；
C、核酸分为核糖核酸和脱氧核糖核酸两种，核酸的彻底水解产物有8种，分别是A、G、C、T、U五种碱基、两种五碳糖（核糖和脱氧核糖）和磷酸，C错误；
D、根据结构与功能相适应的原理课推测，山药中蛋白质的药用功能由其结构决定，D正确。
故答案为：D。

【分析】1、组成细胞的元素：①大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg。②微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu。
2、植物中的多糖：淀粉——植物细胞中重要的储能物质、纤维素——植物细胞壁的主要组成成分 。
3、酸的种类：
（1）脱氧核糖核酸（DNA）：基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，是由一分子含氮碱基（A、T、G、C）、一分子脱氧核糖和一分子磷酸组成。
（2）核糖核酸（RNA）：基本组成单位是核糖核苷酸，是由一分子含氮碱基（A、U、G、C）、一分子核糖和一分子磷酸组成。
11．（2021高一上·龙江期末）糖画是一种传统民间手工艺，俗称“糖倒人儿”。用料一般是红、白糖加入少量饴糖（主要是麦芽糖）。下列关于糖类的叙述，错误的是（　　）
A．红、白糖的主要成分是蔗糖，可以被酶催化进一步水解
B．饴糖溶液中加入斐林试剂后，水浴加热会形成砖红色沉淀
C．细胞中的糖类可以转化为脂肪，而脂肪不能转化为糖类
D．糖类与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能有关
【答案】C
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；检测还原糖的实验；细胞膜的成分
【解析】【解答】A、红、白糖的主要成分是蔗糖，属于二糖，可以被酶催化进一步水解，A正确；
B、饴糖属于还原糖，加入斐林试剂后，水浴加热会形成砖红色沉淀，B正确；
C、细胞中的糖类可以转化为脂肪，而脂肪也可以转化为糖类，C错误；
D、糖类与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能有关，D正确；
故答案为：C。

【分析】1、还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、和乳糖等。
2、糖类与脂质的转化特点：糖类在供应充足的情况下，可以大量转化成脂肪；而脂肪只有在糖类代谢发生障碍引起供能不足时才能分解供能，且不能大量转化成糖类。
3、细胞膜的结构：
（1）磷脂双分子层：基本支架。
（2）糖被：与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等有关。
（3）蛋白质：承担膜的主要功能。
12．（2021高一上·大庆期末）糖类是细胞和生物体的能源物质，下列关于糖类的叙述正确的是（　　）
A．在染色体、线粒体和叶绿体中均含有脱氧核糖
B．麦芽糖、蔗糖、果糖均能水解
C．纤维素是一种多糖，在植物细胞中有储存能量的作用
D．生物体中的糖多数以单糖存在
【答案】A
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、线粒体、染色体和叶绿体中均含有DNA，故均含有脱氧核糖，A正确;
B、1分子麦芽糖能水解为2分子葡萄糖、1分子蔗糖能水解为1分子葡萄糖+1分子果糖、即麦芽糖、蔗糖均能水解，而果糖是单糖，不能水解，B错误;
C、纤维素是植物细胞壁的组分之一，不能做植物细胞的能源物质，C错误;
D、生物体内的糖类大多数以多糖的形式存在，D错误。
故答案为：A。

【分析】细胞中的糖类（主要能源物、被称为碳水化合物）
种类
分布
功能
单糖
C6H12O6
五碳糖
核糖
细胞中都有
组成RNA的成分
脱氧核糖
细胞中都有
组成DNA的成分
六碳糖
葡萄糖
细胞中都有
主要能源物质
果糖
植物细胞中有
提供能量
半乳糖
动物细胞中有
提供能量
二糖C12H22O11
麦芽糖
发芽的小麦谷粒中
提供能量
蔗糖
甘蔗和甜菜含量丰富
乳糖
人和动物乳汁中
多糖
(C6H10O5)n
淀粉
作物种子和变态根茎
储能
纤维素
植物细胞的细胞壁
支持和保护细胞
糖原
肝糖原
动物的肝脏
储能，调节血糖
肌糖原
动物的肝脏
储能
13．（2022·大连模拟）我国科研人员首次在实验室中实现了从CO2到淀粉的全人工合成，且人工合成淀粉与天然淀粉的分子结构组成一致。下列有关叙述错误的是（　　）
A．人工合成淀粉与天然淀粉的基本单位都是葡萄糖
B．植物产生天然淀粉的过程伴随着能量形式的转换
C．该人工淀粉经人体消化吸收后不能转化为肝糖原
D．该项研究将有利于解决粮食安全和生态环境问题
【答案】C
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；光合作用的过程和意义
【解析】【解答】A、据题意可知，人工合成淀粉与天然淀粉的分子结构组成一致，故两者都是由葡萄糖经过脱水缩合形成的多聚体，A正确；
B、植物产生天然淀粉的过程是光合作用的暗反应过程，该过程伴随着能量形式的转换，即ATP中活跃的化学能转变为有机物中稳定的化学能，B正确；
C、该人工淀粉经人体消化吸收后会分解为葡萄糖，葡萄糖可在肝脏中转化为肝糖原，C错误；
D、淀粉中储存有大量的能量，可以解决资源短缺，同时减少了二氧化碳的排放，有利于解决粮食安全和生态环境问题，D正确。
故答案为：C。

【分析】1、淀粉属于生物大分子，其基本单位是葡萄糖。淀粉作为植物体内主要的能源物质，可以储存大量能量。
2、光合作用过程分为光反应和暗反应两个阶段，光反应发生在叶绿体类囊体薄膜上，是水光解产生氧气和NADpH，同时将光能转变成化学能储存在ATP和NADpH中，暗反应又叫碳反应，发生在叶绿体基质中，分为二氧化碳固定和三碳化合物还原两个过程；二氧化碳与五碳化合物结合形成两个三碳化合物叫二氧化碳固定；三碳化合物还原是三碳化合物被NADpH还原形成糖类等有机物，同时将储存在ATP、NADpH中的化学能转移动糖类等有机物中。
14．（2021高一上·抚顺期末）糖尿病患者应当控制脂肪的摄入，肥胖患者也应当减少糖类的摄入，原因是糖类和脂肪可以相互转化，下列说法错误的是（　　）
A．大米、玉米、小麦等种子中的糖类大多数以多糖的形式存在
B．糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不可以大量转化为糖类
C．植物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点较低，在室温时呈液态
D．同等质量的脂肪和糖类相比，脂肪所含C、H比例更高
【答案】C
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、植物细胞通过淀粉储存能量，而且纤维素组成植物细胞细胞壁，因此植物中的糖类大多数以多糖的形式存在，A正确；
B、当血糖含量上升时，血糖可以转化成脂肪等非糖物质，当血糖含量下降时，脂肪可以转化成血糖，但脂肪不可以大量转化为糖类，B正确；
C、 植物脂肪大多含有非饱和脂肪酸，在室温时呈液态，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温时呈固态，C错误；
D、同等质量的脂肪和糖类相比，脂肪所含C、H比例更高，氧化分解时耗氧量更高，释放的能量更多，D正确。
故答案为：C。

【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。
2、与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质。
3、血糖平衡调节过程如下：当血糖浓度升高时，血糖会直接刺激胰岛B细胞引起胰岛素的合成并释放，同时也会引起下丘脑的某区域的兴奋发出神经支配胰岛B细胞的活动，使胰岛B细胞合成并释放胰岛素，胰岛素促进组织细胞对葡萄糖的摄取、利用和贮存，从而使血糖下降；当血糖下降时，血糖会直接刺激胰岛A细胞引起胰高血糖素的合成和释放，同时也会引起下丘脑的另一区域的兴奋发出神经支配胰岛A细胞的活动，使胰高血糖素合成并分泌，胰高血糖素通过促进肝糖原的分解和非糖物质的转化从而使血糖上升，并且下丘脑在这种情况下也会发出神经支配肾上腺的活动，使肾上腺素分泌增强，肾上腺素也能促进血糖上升。
15．（2021高三上·黑龙江期末）下列有关糖类的叙述，正确的是（　　）
A．生物组织中的糖类都可斐林试剂检测
B．相同质量的糖类中储存的能量比脂肪多
C．细胞膜表面的糖类可与蛋白质或脂质结合
D．蓝藻细胞中糖类是通过化能合成作用合成
【答案】C
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、还原糖才可以被斐林试剂检测，A错误；
B、脂肪的C、H比例比葡萄糖的含量高，同质量的脂肪比糖类含能量多，B错误；
C、细胞膜表面含有糖蛋白和糖脂，C正确；
D、蓝藻能进行光合作用，D错误。
故答案为：C。

【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。几丁质也叫壳多糖，是N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。可以和重金属离子结合用于废水处理，可用于制作食品添加剂和人造皮肤。与糖类相比，相同质量的脂肪中的氧含量远远低于糖类，而氢的含量更高。糖被：①位置：细胞膜的外表。②本质：细胞膜上的蛋白质与糖类结合形成的糖蛋白。③作用：与细胞表面的识别有关；在消化道和呼吸道上皮细胞表面的还有保护和润滑作用。蓝细菌细胞内含有藻蓝素和叶绿素，是能进行光合作用的自养生物。
16．（2021高一上·丹东期末）《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法正确的是（　　）
A．“五果”富含糖类，其中的麦芽糖、蔗糖和果糖均为还原糖
B．糖类、蛋白质和油脂这些营养物质都是生物大分子，以碳链为骨架
C．“五畜”富含脂肪和蛋白质，它们的组成元素相同
D．虽然脂肪可通过氧化分解释放能量，但其不是运动的主要能量来源
【答案】D
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；生物大分子以碳链为骨架；组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、蔗糖不属于还原糖，A错误；
B、糖类中只有多糖属于生物大分子，油脂不属于生物大分子，B错误；
C、脂肪的元素组成是C、H、O，蛋白质的元素组成是C、H、O、N，C错误；
D、虽然脂肪可通过氧化分解释放能量，但其不是运动的主要能量来源，主要能量来源是糖类，D正确。
故答案为：D。

【分析】1、化合物的元素组成：（1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S；（2）核酸的组成元素为C、H、O、N、P；（3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；（4）糖类的组成元素为C、H、O。
2、生物大分子都是多聚体，由许多单体连接而成。包括蛋白质，多糖和核酸。组成生物体的主要元素有：C、H、O、N、P、S。蛋白质的基本组成单位是氨基酸，多糖的基本组成单位是葡萄糖，核酸的基本组成单位是核苷酸，氨基酸、葡萄糖、核苷酸都是以碳链为骨架的单体，故生物大分子都是以碳链为骨架。
3、糖类的功能：主要的能源物质。糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。


17．（2022·龙江模拟）下列关于细胞结构和功能的叙述，错误的是（　　）
A．动物细胞中中心体的倍增发生于细胞分裂的间期
B．细胞质基质中存在与细胞呼吸第一阶段有关的酶
C．核糖体合成的分泌蛋白能直接进入高尔基体加工
D．哺乳动物的细胞可以合成乳糖，但不能合成麦芽糖
【答案】C
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；细胞器之间的协调配合；有氧呼吸的过程和意义；有丝分裂的过程、变化规律及其意义
【解析】【解答】A、中心体存在于动物细胞和低等植物细胞中，中心体参与细胞的有丝分裂过程，在细胞分裂间期倍增，A正确；
B、有氧呼吸和无氧呼吸的第一阶段都发生在细胞质基质中，该过程需要酶的参与，B正确；
C、核糖体合成的分泌蛋白通过内质网产生的囊泡运输至高尔基体进行加工，C错误；
D、哺乳动物可在乳腺细胞中合成乳糖，麦芽糖在植物细胞中合成，D正确。
故答案为：C。

【分析】1、动物细胞有丝分裂过程：
分裂间期：完成DNA分子的复制和有关蛋白质的合成，中心粒完成增倍。
分裂前期：染色质螺旋化形成染色体，核仁解体，核膜消失，中心体移向两极，并发出星射线形成纺锤体。
分裂中期：着丝粒排列在赤道板上，染色体形态固定，数目清晰，便于观察。
分裂后期：着丝粒一分为二，姐妹染色单体分离，成为两条染色体，由星射线牵引移向细胞两极。
分裂末期：染色体解螺旋形成染色质，纺锤体消失，核膜核仁重新出现，细胞膜由中间向内凹陷，细胞缢裂。
2、细胞呼吸分为有氧呼吸和无氧呼吸。
（1）有氧呼吸：
第一阶段：在细胞质基质中进行，葡萄糖→酶丙酮酸+[H]+少量ATP。
第二阶段：在线粒体基质中进行，丙酮酸+H2O→酶CO2+[H]+少量ATP。
第三阶段：在线粒体内膜上进行，[H]+O2→酶H2O+大量ATP。
（2）无氧呼吸：在细胞质基质中进行。
第一阶段：葡萄糖→酶丙酮酸+[H]+少量ATP。
第二阶段：丙酮酸→酶乳酸
3、分泌蛋白的合成过程

4、

18．（2022高一下·广南月考）下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是（　　）
A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B．鉴定花生种子中的脂肪时，用清水洗去多余染液
C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀再加入）
D．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到紫色
【答案】C
【知识点】检测蛋白质的实验；糖类的种类及其分布和功能；检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、鉴定蛋白质的双缩脲试剂物质的量浓度和使用方法与斐林试剂有所不同，故斐林试剂不可直接用于蛋白质的鉴定，A错误；
B、鉴定花生种子中的脂肪时，应该用50%的酒精洗去多余染液，B错误；
C、利用斐林试剂鉴定还原糖时，斐林试剂甲液和乙液需要等量混合使用，且需要水浴加热，C正确；
D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要水浴加热，D错误。
故答案为：C。

【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹IV染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
二、综合题
19．（2021高一上·安远月考）下图为糖类的概念图。请分析回答：

（1）如果某种单糖 A 为果糖，则它与葡萄糖缩合失去 1 分子水后形成的物质①是　 　。
（2）HIV 病毒中，某种单糖 A 与一分子磷酸和一分子碱基 G结合形成物质②是　 　（填中文名称），物质②的元素组成为　 　。
（3）如果某种单糖 A 与磷酸和碱基结合形成物质④，其中的碱基是 T，则某种单糖 A 是　 　，④是组成　 　（填中文名称）的单体。
【答案】（1）蔗糖
（2）鸟嘌呤核糖核苷酸；C、H、O、N、P
（3）脱氧核糖；脱氧核糖核酸
【知识点】核酸的基本组成单位；核酸的种类及主要存在的部位；糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】分析题图：某种单糖A和葡萄糖结合形成的是二糖，则A可能是葡萄糖、果糖、半乳糖。该单糖与磷酸、碱基结合形成核苷酸，该单糖是五碳糖；如果五碳糖是核糖，则为核糖核苷酸，根据碱基不同分为四种；如果A是脱氧核糖，则形成的是脱氧核苷酸，根据碱基不同分为四种。单糖A缩合形成多糖，A为葡萄糖，植物细胞的多糖包括淀粉、纤维素，动物细胞的多糖是糖原。
（1）一分子的果糖和一分子的葡萄糖脱水缩合形成蔗糖。如果某种单糖 A 为果糖，则它与葡萄糖缩合失去 1 分子水后形成的物质①是蔗糖。
（2）HIV 病毒是RNA病毒，基本组成单位是四种核糖核苷酸，由一分子核糖 A 与一分子磷酸和一分子碱基 G结合形成物质②是鸟嘌呤核糖核苷酸，其组成元素是C、H、O、N、P。
（3）如果某种单糖 A 与磷酸和碱基结合形成物质④，其中的碱基是 T，T是DNA特有的碱基，则单糖A是脱氧核糖，④是脱氧核苷酸，是组成脱氧核糖核酸的单体。
【分析】1、糖类的种类及其分布和功能
种类
分子式
分布
生理功能
单
糖
五碳糖
核糖
C5H10O5
动植物细胞
五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖
C5H10O4
六碳糖
葡萄糖
C6H12O6
葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖
蔗糖（果糖和葡萄糖）
C12H22O11
植物细胞
水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖（两分子葡萄糖）
乳糖（半乳糖和葡萄糖）
C12H22O11
动物细胞
多
糖
淀粉
（C6H10O5）n
植物细胞
淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素
纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原
动物细胞
糖原是动物细胞中储存能量的物质
2、生物体内核酸有两种核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸，核糖核苷酸由一份子核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、U、C、G四种，RNA主要存在于细胞质中；脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸，核糖核苷酸由一份子脱氧核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、T、C、G四种，DNA主要存在于细胞核中，在线粒体和叶绿体中也有少量DNA。二者都可以作为遗传物质，DNA存在时只能DNA作为遗传物质，DNA不存在时RNA才能做为遗传物质，即只有在RNA病毒中RNA才能做为遗传物质。
20．（2021高一上·连云港月考）回答下列有关糖类的问题。
（1）葡萄糖是生命活动的主要能源物质，其可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞，原因是　 　。
（2）蔗糖、麦芽糖和乳糖均为生活中常见的　 　（填“单糖”、“二糖”、“多糖”），其中麦芽糖的水解产生　 　。
（3）淀粉、糖原和纤维素都属于多糖，它们的基本组成单位都是　 　。
（4）植物体内的糖类，按照是否能够水解主要分为　 　三类，列举三种还原糖　 　。
（5）有学者研究了小麦种子萌发过程中各种糖类含量的变化，为科学调控小麦种子萌发提供理论依据，测定结果如图所示，根据下图检测结果分析，小麦种子萌发12h后还原糖的含量有所增加，发生这一变化，可能与　 　的水解增加密切相关，种子萌发20小时后蔗糖含量下降，推测其可能水解成了　 　。
【答案】（1）人体细胞可以直接利用葡萄糖
（2）二糖；2分子葡萄糖
（3）葡萄糖
（4）单糖、二糖、多糖；葡萄糖、果糖、麦芽糖
（5）淀粉（总糖）；果糖和葡萄糖
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖，蔗糖和麦芽糖是植物特有的二糖，乳糖是动物细胞特有的二糖，淀粉和纤维素是植物细胞的多糖，糖原是动物细胞的多糖。
（1）葡萄糖是生命活动的主要能源物质，其可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞，原因是葡萄糖是单糖，不能水解，可直接被细胞吸收利用。
（2）蔗糖、麦芽糖和乳糖均属于二糖，其中麦芽糖可水解为2分子葡萄糖。
（3）淀粉、糖原和纤维素都属于多糖，它们的基本组成单位都是葡萄糖。
（4）植物体内的糖类，按照是否能够水解主要分为单糖、二糖、多糖三类，葡萄糖、果糖、麦芽糖等均属于还原糖。
（5）根据图示检测结果分析：小麦种子萌发12小时后，还原糖的量逐渐增加；发生这一变化与淀粉（总糖）水解增加密切相关。种子萌发20小时后，蔗糖含量下降的原因是：蔗糖分解成果糖和葡萄糖（蔗糖分解生成还原糖）。
【分析】糖类的种类及其分布和功能
种类
分子式
分布
生理功能
单
糖
五碳糖
核糖
C5H10O5
动植物细胞
五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖
C5H10O4
六碳糖
葡萄糖
C6H12O6
葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖
蔗糖
C12H22O11
植物细胞
水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖
乳糖
C12H22O11
动物细胞
多
糖
淀粉
（C6H10O5）n
植物细胞
淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素
纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原
动物细胞
糖原是动物细胞中储存能量的物质
葡萄糖、果糖、麦芽糖有还原性。