2021-2022学年安徽省桐城市桐城中学高二下学期月考（1）生物试题（Word版）

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 安徽省桐城市桐城中学2021-2022学年高二下学期月考（1）生物试卷一、选择题传统发酵技术是人类在生活过程中，对微生物的有意或无意运用。下列有关发酵技术主要原理的叙述中，错误的是（　　）A. 面包制作：酵母菌无氧呼吸产生CO2，CO2遇热膨胀
B. 果醋制作：醋酸菌在有氧条件下将糖或酒精转化为醋酸
C. 腐乳制作：毛霉分泌蛋白酶和脂肪酶等促进豆腐中相关物质水解
D. 泡菜制作：乳酸菌厌氧发酵产生乳酸，后者使蔬菜具有特别风味有关平板划线操作的叙述，错误的是（　　）A. 平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面
B. 每次划线前，灼烧接种环待其冷却后再划线
C. 在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来自菌液
D. 每次划线将接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线，注意不要划破培养基下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（　　）A. 是碳源的物质不可能同时是氮源
B. 微生物培养所需的培养基都需要提供碳源、氮源、水、无机盐，缺一不可
C. 牛肉膏蛋白胨培养基属于合成培养基，营养全面
D. 微生物在固体培养基表面生长，可形成肉眼可见的菌落如表为某培养基的配方，有关叙述正确的是（　　）成分牛肉膏葡萄糖K2HPO4琼脂蒸馏水含量10g10g2g适量定容至1000mLA. 从物理性质看该培养基属于液体培养基
B. 该培养基中属于碳源的物质有葡萄糖、牛肉膏，属于氮源的物质是牛肉膏
C. 能在此培养基上生长的只有大肠杆菌
D. 该培养基调节合适的pH后就可以接种使用 下列关于分解纤维素的微生物分离实验的叙述，正确的是（　　）A. 纤维素酶是一种复合酶，其中纤维素分解为纤维二糖仅由C1酶催化
B. 鉴别纤维素分解菌的培养基中，羧甲基纤维素钠（CMC-Na）主要为细菌提供碳源
C. 在筛选分解纤维素的细菌实验中，用于选择培养的培养基属于固体培养基
D. 倒平板时加入刚果红染色，优点是显示的颜色反应基本上就是纤维素分解菌的作用与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列说法错误的是（　　）A. 发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵
B. 发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身
C. 在发酵工程的发酵环节中，发酵条件变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径
D. 通过发酵工程获得的单细胞蛋白可作为食品添加剂，也可制成微生物饲料植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分、脱分化和再分化的关键性因素。在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于胚状体的形成（　　）A. 先使用生长素，后使用细胞分裂素 B. 先使用细胞分裂素，后使用生长素
C. 同时使用 D. 都不使用植物组织培养的过程可以归纳为：

下列相关叙述有错误的是（　　）A. ②→③的再分化过程中，需要经过激素的诱导 B. ②包裹上人造种皮可获得人工种子
C. ③→④过程指植物的营养生长和生殖生长阶段D. 植物组织培养所依据的原理是细胞的全能性下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（　　）A. 制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时要打开瓶盖或通气
B. 温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大
C. 在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
D. 制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作植物体细胞杂交的过程是（　　）A. 用酶解法去掉细胞壁，分离出有活力的原生质体
B. 以人工诱导法使两个不同植物的原生质体融合
C. 用植物组织培养技术培养融合的杂种细胞得到杂种植株
D. 通过以上三者来完成下列属于植物的微型繁殖技术的是（　　）A. 兰花的茎尖组织培育成兰花幼苗 B. 水稻种子萌发并长成新个体
C. 扦插的葡萄枝长成新个体 D. 柳树芽发育成枝条与传统育种相比，植物体细胞杂交在培育作物新品种方面的重大突破表现在（　　）A. 证明杂种细胞具有全能性 B. 克服远源杂交不亲和的障碍
C. 缩短育种周期，减少盲目性 D. 快速培育无病毒植株，保留杂种优势以二倍体兰花花药为外植体，经植物组织培养过程获得兰花植株，下列相关叙述不正确的是（　　）
A. 为防止杂菌污染，①②③过程要进行严格的无菌操作
B. ②过程需在培养基中添加多种植物激素以利于再分化
C. 该育种过程体现了细胞的全能性
D. 经④过程形成的植株中可筛选获得纯合的二倍体为纯化菌种，在鉴别培养基上划线接种纤维素降解细菌，培养结果如图所示。下列叙述正确的是（　　）A. 应使用经过灼烧灭菌的涂布器进行接种
B. 该实验结果因单菌落太多，不能达到菌种纯化的目的
C. 图中Ⅰ、Ⅱ区的细菌数量均太多，应从Ⅲ区挑选单菌落
D. 菌落周围的纤维素被降解后，可被刚果红染成红色下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中正确的是（　　）A. 用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，倒平板后要进行高温、高压灭菌
B. 取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各1mL，分别涂布于各组平板上
C. 统计的菌落数目往往比活菌的实际数目多
D. 确定对照组无菌后，选择菌落数在30-300之间的实验组平板进行计数泡菜起源于中国，是我国的传统食品之一。贾思勰《齐民要术》中已有制作泡菜的专述：“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜。若先用淡水洗者，菹烂。洗菜盐水，澄取清者，泻者瓮中，令没菜把即止，不复调和。”该表述说明食盐的用量非常关键。研究小组探究泡菜制作过程中不同浓度的食盐对亚硝酸盐产生的影响，结果如图。下列相关叙述正确
的是（　　）A. 腌制过程中，坛中出现溶液量增多现象的主要原因是细胞呼吸产生水
B. 在泡菜发酵过程中，微生物无氧环境的创设主要依靠盐水的浸没
C. 食盐的浓度越低，亚硝酸盐含量的峰值越高，这与杂菌繁殖数量有关
D. 达到峰值后，亚硝酸盐含量下降的原因是亚硝酸盐被微生物转变成亚硝胺某学匀小组同学为调查湖水中细菌的污染情况进行相关的实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。
（1）该小组同学所用培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了 ______和 ______等营养物质。
（2）配制培养基时在进行称量、溶解、定容后，还需进行的操作是 ______，对培养基进行灭菌，一般采用的方法是 ______。
（3）图甲和图乙是两种接种方法培养后得到的菌落分布，图甲的接种方法是 ______，图乙的接种方法是 ______。
（4）为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于恒温箱中培养、培养的温度设定在 ______℃。要使该实验所得结果可靠，还应该实施的操作是
______。中国科学家运用合成生物学方法构建了一株嗜盐单胞菌H，以糖蜜（甘蔗榨糖后的废弃液含较多蔗糖）为原料，在实验室发酵生产PHA（聚羟基脂肪酸酯）等新型高附加值可降解材料，期望提高甘蔗的整体利用价值，工艺流程如图。回答下列问题：
（1）为提高菌株H对蔗糖的耐受能力和利用效率，可在液体培养基中将蔗糖作为 ______，并不断提高其浓度，经多次传代培养（指培养一段时间后，将部分培养物转入新配的培养基中继续培养）以获得目标菌株。此外，选育优良菌株的方法还有 ______、______等。
（2）研究人员在工厂进行扩大培养，在适宜的营养物浓度、温度、pH条件下发酵，结果发现发酵液中菌株H细胞增殖和PHA产量均未达到预期，并产生了少量乙醇等物质，说明发酵条件中 ______可能是高密度培养的限制因素。发酵工程的中心环节是 ______。
（3）菌株H还能通过分解餐厨垃圾（主要含蛋白质、淀粉、油脂等）来生产PHA，说明其能分泌 ______。
常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，自然界中某些酵母菌能分解木糖产生酒精，科学家欲从果园的葡萄上或土壤中分离这种酵母菌，操作如下：
（1）制备酵母菌培养基要进行倒平板操作，待平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是 ______。
（2）纯化菌株时，通常使用的划线工具是 ______。在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线，这样做的目的是 ______。划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌落，第二划线区域的第一条线上无菌落，其他划线上有菌落。造成划线无菌落可能的操作失误是 ______。
（3）将自然界中采集到的葡萄带回实验室，用无菌水将葡萄皮上的微生物冲洗到无菌的三角瓶中，然后将瓶中的液体用涂布器涂布接种于以 ______为唯一碳源的固体培养基上，在适宜的条件下培养一段时间，获得多个所需的酵母菌菌落。实验中所用的培养基按功能属于 ______培养基。
（4）若要检测土样中的酵母菌含量，应采用 ______法。将1mL土壤溶液分别稀释10倍和100倍，每种稀释度各在3个平板上分别接入0.1mL稀释液，经适当培养后，6个平板上的菌落数分别为548、472、450、48、47和58。据此可得出每升土壤溶液中的活菌数约为 ______个。白菜、甘蓝均为二倍体，体细胞染色体数目分别为20、18。白菜-甘蓝是用细胞工程的方法培育出来的蔬菜新品种，它具有生长期短、耐热性强、易储存等优点，如图为“白菜-甘蓝”的培育过程，请回答问题：

（1）为了得到原生质体，需先用 ______处理白菜和甘蓝的细胞。
（2）诱导原生质体融合的方法有多种，常用的化学方法是 ______（填写中文名称），融合完成的标志是 ______。由杂种细胞得到白菜—甘蓝植株还需经过植物组织培养，其中不需要光照的培养过程为 ______。
（3）经花粉直接培育的白菜—甘蓝植株，体细胞的染色体数为 ______。这种植株通常不育，为使其可育，需进行人工诱导，通过对幼苗使用 ______进行处理。
（4）植物体细胞杂交技术和传统杂交技术相比的优点是 ______。图甲装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋；图乙为腐乳的制作流程图；图丙为某兴趣小组为了制作泡菜而查阅的资料。

（1）如果用图甲所示的装置制备果醋，则开关1和开关2的控制方法是 ______，原因是 ______。制备果醋时，原料可以是葡萄糖也可以是乙醇，写出以乙醇为原料制作果醋的原理（反应简式）：______。
（2）图乙中的过程①长出 ______，经过该微生物的发酵，将豆腐中的蛋白质分解成 ______，所以腐乳味道鲜美并易于消化和吸收。
（3）据图丙可知，在制作泡菜的过程中，亚硝酸盐含量的变化规律是 ______，pH下降的主要原因是 ______。
答案和解析 1.【答案】A2.【答案】C3.【答案】D4.【答案】B5.【答案】B6.【答案】A7.【答案】C8.【答案】B9.【答案】B10.【答案】D11.【答案】A12.【答案】B13.【答案】B14.【答案】C15.【答案】D16.【答案】C17.【答案】氮源  碳源  调pH  高压蒸汽灭菌法  稀释涂布平板法  平板划线法  37  同时在另一平板上接种无菌水作为对照解：（1）该小组同学所用培养基中含有的蛋白胨、淀粉，蛋白胨来源于动物原料，含有糖、维生素和有机氮等营养物质，能够为细菌培养提供氮源，淀粉能够为细菌培养提供碳源等营养物质。
（2）配制培养基的基本过程是计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板，故在配制培养基时在进行称量、溶解、定容后，还需进行的操作是调pH，对培养基进行灭菌，一般采用的方法是高压蒸汽灭菌法。
（3）由图观察可知，图甲中菌落均匀分布在培养基表面，则图甲的接种方法是稀释涂布平板法，图乙的接种方法是平板划线法。
（4）为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于恒温箱中培养、培养的温度设定在37℃。要使该实验所得结果可靠，还应该实施的操作是同时在另一平板上接种无菌水作为对照，若长菌，说明培养基灭菌不合格，实验结果不可信。
故答案为：
（1）氮源  碳源
（2）调pH  高压蒸汽灭菌
（3）稀释涂布平板法  平板划线法
（4）37  同时在另一平板上接种无菌水作为对照
1、培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质；根据物理性质分为固体培养基和液体培养基，培养基中一般含有水、碳源、氮源和无机盐。在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质和氧气的要求。
2、微生物常见的接种的方法：
①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。
②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养基表面，经培养后可形成单个菌落。
18.【答案】唯一碳源  诱变育种  基因工程育种  氧气  发酵罐内发酵  蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等解：（1）为提高菌株H对蔗糖的耐受能力和利用效率，可在液体培养基中将蔗糖作为唯一碳源，并不断提高其浓度，经多次传代培养（指培养一段时间后，将部分培养物转入新配的培养基中继续培养）以获得目标菌株。此外，选育优良菌株的方法还有诱变育种、基因工程育种等。
（2）研究人员在工厂进行扩大培养，在适宜的营养物浓度、温度、pH条件下发酵，结果发现发酵液中菌株H细胞增殖和PHA产量均未达到预期，并产生了少量乙醇等物质，这说明发酵条件中氧气不足，使菌种进行无氧呼吸产生了乙醇，据此推测氧气是限制高密度培养的重要因素。发酵工程的内容包括菌种选育、扩大培养、培养基的配制、灭菌、接种、发酵过程和产品的分离提纯（生物分离工程）等方面，发酵工程的中心环节是发酵过程，即发酵罐内发酵。
（3）由题干信息可知，菌株H还能通过分解餐厨垃圾（主要含蛋白质、淀粉、油脂等）来生产PHA，菌株H能分解蛋白质说明其能分泌蛋白酶，能分解淀粉说明其能分泌淀粉酶，能分解油脂说明其能分泌脂肪酶，即其能分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。
故答案为：
（1）唯一碳源    诱变育种    基因工程育种
（2）氧气（O2或溶解氧）   发酵罐内发酵
（3）蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等
1、在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称为选择培养基。虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源（提供碳元素的物质）、氮源（提供氮元素的物质）和无机盐。另外还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。
2、发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术。发酵工程的内容包括菌种选育、培养基的配制、灭菌、种子扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯（生物分离工程）等方面。
19.【答案】防止培养皿盖的冷凝水落入培养基造成污染  接种环  将聚集的菌落逐步减少以获得单个菌落  接种环灼烧后未冷却（或划线未从第一区域末端开始）  木糖  选择  稀释涂布平板  5.1×107解：（1）为了防止培养皿盖的冷凝水落入培养基造成污染，制备酵母菌培养基要进行倒平板操作，待平板冷凝后，要将平板倒置。
（2）纯化菌株时，通常使用的划线工具是接种环。在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线，这样做可以将聚集的菌落逐步减少以获得单个菌落。划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌落，第二划线区域的第一条线上无菌落，其它划线上有菌落。造成划线无菌落可能的操作失误是接种环灼烧后未冷却或者划线未从第一区域末端开始。
（3）自然界中某些酵母菌能分解木糖产生酒精，科学家欲从果园的葡萄上或土壤中分离这种酵母菌，则培养基应以木糖为唯一碳源。由于该培养基只能让分解木糖的微生物生存，因此属于选择培养基。
（4）稀释涂布平板法可用于微生物技术，因此若要检测土样中的酵母菌含量，应采用稀释涂布平板法。稀释涂布平板法中，一般选用30～300个菌落数进行计数，根据6个平板上的菌落数分别为548、472、450、48、47和58，可知应采用稀释100倍的平板进行计数，菌落数分别为48、47和58，据此可得出每升土壤溶液中的活菌数为=（48+47+58）÷3×100÷（0.1×10-3）=5.1×107个。
故答案为：
（1）防止培养皿盖的冷凝水落入培养基造成污染
（2）接种环     将聚集的菌落逐步减少以获得单个菌落     接种环灼烧后未冷却（或划线未从第一区域末端开始）
（3）木糖     选择
（4）稀释涂布平板    5.1×107
20.【答案】纤维素酶和果胶酶  聚乙二醇  生出新的细胞壁  脱分化  38  秋水仙素  克服远源杂交不亲和的障碍，培育作物新品种解：（1）植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，根据酶的专一性原理，可采用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁。
（2）诱导原生质体融合的化学方法是用聚乙二醇处理；融合完成的标志是再生出新的细胞壁；将杂种细胞培育成杂种植株还需要采用植物组织培养技术，包括脱分化和再分化两个阶段，其中脱分化过程要避光，再分化过程需光。
（3）如图通过植物体细胞杂交技术获得的“白菜一甘蓝”体细胞染色体数为20+18=38；通常情况下，这种植株不育，因此为使其可育，需进行人工诱导，通过对幼苗使用秋水仙素进行处理。
（4）植物体细胞杂交技术和传统杂交技术相比的优点是克服远源杂交不亲和的障碍，培育作物新品种。
故答案为：
（1）纤维素酶果胶酶
（2）聚乙二醇   再生出新的细胞壁脱分化
（3）38     秋水仙素
（4）克服远源杂交不亲和的障碍，培育作物新品种
1、植物体细胞杂交的具体过程：

2、植物体细胞杂交的意义：克服远源杂交不亲和的障碍。
本题结合图解，考查植物体细胞杂交的相关知识，要求考生识记植物体细胞杂交的具体过程、意义等基础知识，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记层次的考查。
21.【答案】开关1和开关2都需要打开  醋酸菌属于好氧菌，只能进行有氧呼吸，打开开关1可以向发酵瓶中通入无菌空气，剩余的空气需要通过开关2排出  C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量  毛霉  小分子的肽和氨基酸  先增加后减少，最终维持在较低的水平  乳酸菌发酵过程中产生了乳酸解：（1）如果用图甲所示的装置制备果醋，制作果醋利用的是醋酸菌，醋酸菌是好氧菌，在发酵过程中需要提供氧气，则需要打开开关1通入无菌空气，剩余的空气需要通过开关2排出，故开关1和开关2的控制方法是开关1和开关2都需要打开。制备果醋时，原料可以是葡萄糖也可以是乙醇，以乙醇为原料制作果醋的反应方程式为：C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量。
（2）图乙中的过程①是长出毛霉，毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸，所以腐乳味道鲜美并易于消化和吸收。
（3）据图丙分析可知，在制作泡菜的过程中，亚硝酸盐含量的变化规律是先增加后减少，最后趋于稳定，pH下降的主要原因是乳酸菌进行无氧呼吸时会产生乳酸，从而导致pH下降。
故答案为：
（1）开关1和开关2都需要打开      醋酸菌属于好氧菌，只能进行有氧呼吸，打开开关1可以向发酵瓶中通入无菌空气，剩余的空气需要通过开关2排出    C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量
（2）毛霉   小分子的肽和氨基酸
（3）先增加后减少，最终维持在较低的水平      乳酸菌发酵过程中产生了乳酸
1、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是18～25℃；生产中是否有酒精的产生，可用酸性重铬酸钾来检验，该物质与酒精反应呈现灰绿色。
2、果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解为醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30～35℃。
3、腐乳的制作原理：参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉，其代谢类型为异养需氧型，适宜温度为15℃～18℃；毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸。