北师大版八年级生物下册第25章章末总结课件

这是一份北师大版八年级生物下册第25章章末总结课件，共20页。
学导练教与学 学导练 生物学 八年级 下册 配北师大版（内文）生 物 学第8单元 生物与环境章末总结第25章 生物技术02课程标准03考点精练01思维导图1.举例说出发酵技术在食品制作中的作用。2.举例说出克隆技术的应用。3.举例说出转基因技术的应用。4.关注生物技术的发展对人类未来的影响。一、选择题1.（2020广东）关于微生物在食品制作中的应用，下列配对错误的是( )A.泡菜——霉菌 B.制醋——醋酸菌C.酸奶——乳酸菌 D.酿酒——酵母菌A2.（2020遵义）茅台酒是世界三大蒸馏名酒之一，在茅台酒的酿造过程中，是运用了什么微生物发酵的？( )A.醋酸菌 B.青霉菌C.乳酸菌 D.酵母菌3.（2020石家庄）在无氧条件下，酵母菌对葡萄糖的分解产物是( )A.二氧化碳和水 B.二氧化碳和氧气C.酒精和二氧化碳 D.氧气和水DC4.（2020湘潭）下列哪组食品的制作过程中都运用了微生物发酵技术？( )A.白米饭、酱油 B.面包、酸奶C.豆腐、火腿肠 D.食醋、腊肉B5.（2020广西）酸奶营养丰富、酸甜可口，是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是( )A.将鲜奶煮沸后直接加入预先准备的乳酸菌B.在预先没有准备乳酸菌时用酵母菌代替C.放在30 ℃左右的室内温暖的地方进行发酵D.发酵过程不密封以确保氧气的供给CB7.（2020海南）将人肠乳糖酶基因转入奶牛基因组内，生产易消化的高品质牛奶，主要运用到的现代生物技术为( )A.发酵技术 B.组织培养技术C.克隆技术 D.转基因技术D8.（2020娄底）科学家把人的胰岛素基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。下列说法错误的是( )A.科学家应用了转基因技术B.大肠杆菌的培养需要适宜的温度C.科学家是把人的胰岛素基因转入大肠杆菌的细胞核中D.人的胰岛素基因在大肠杆菌细胞中也可以控制人胰岛素的合成C9.（2020滨州）科学家将鱼的抗冻基因转入番茄细胞中，使番茄的耐寒能力得到提高。下列相关叙述正确的是( )①运用的是克隆技术②运用的是转基因技术③说明基因主要存在于染色体上④说明生物的性状是由基因控制的A.①③ B.②④ C.①④ D.②③B二、非选择题10.（2020沈阳）（实验探究）在炎热的夏季，牛奶如果保存不当容易腐败变质。为了探究“导致牛奶腐败的主要原因和环境条件”，生物兴趣小组的同学进行了相关实验。实验材料：3个已灭菌的同规格（100 mL）锥形瓶、灭菌牛奶、消毒棉球、恒温箱。控制单一变量（2）选择_____________ （填瓶号）进行对照实验，可以得出的实验结论是牛奶腐败是由微生物生长、繁殖引起的。（3）选择乙、丙进行对照实验，探究温度对牛奶腐败的影响，则①处应填_____________。 根据这组对照实验的结果，可以得出的实验结论是低温对微生物的生长、繁殖________（填字母）。A.没有影响 B.有抑制作用 C.有促进作用（4）生物兴趣小组的同学在进行了上述实验后，还应该进行多次_____________实验，来提高实验结果的可靠性。甲、乙不做处理B重复11.（2020开封）（实验探究）生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。制作方法：①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉，边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4～5 h。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30 min。⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。分析回答下列有关问题。（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是_________________________。（2）用温开水将酵母化开的原因是______________________，如果水温过高会______________________________。（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为___________________________________________。有成形的细胞核保持酵母菌的活性使其活性降低或死亡 温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖（4）蒸熟的发糕松软多孔，是因为发酵过程中产生的_____________气体遇热膨胀。（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是______________________________________。二氧化碳 酵母菌进行无氧呼吸产生了酒精