第四章　生物大分子 总结课件PPT

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章末总结第四章　生物大分子构建 · 知识网络总结 · 专题提升(1)实验原理。淀粉水解的程度的实验检测包含两个方面的检测：一是水解是否已经发生；二是水解是否完成。前者本质上是检验样品中有无葡萄糖生成，后者则是检验样品中是否还有淀粉存在。检验有无葡萄糖生成的试剂通常用银氨溶液或新制的Cu(OH)2浊液；检验淀粉的试剂是碘液。其中检验葡萄糖时试液不能显酸性(H＋能与检验试剂反应)；检验淀粉试液不能显碱性(碱能与I2反应)。淀粉水解程度的实验检测(2)实验步骤。(3)实验现象及结论。 某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其操作步骤如图所示。试回答下列问题：(1)所加试剂A是_____________，B是___________________。(2)只加A，不加B是否可以？________(填“可以”或“不可以”)，理由是_____________。(3)当析出2.16 g沉淀时，淀粉的水解百分率是____________。【答案】(1)稀硫酸　NaOH溶液(合理即可)　(2)不可以　银镜反应必须在碱性条件下进行(3)18%1．能水解的有机反应与水有关的有机反应总结2.有水生成的反应 某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热值低、口感好、副作用小，在许多国家已被广泛使用。A的结构简式如下：已知：①在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含—NH2的化合物反应可以生成酰胺。②酯比酰胺容易水解。请回答下列问题：(1)在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是__________。(2)在较浓酸和长时间加热的条件下，化合物A最终水解的产物是_________________。(3)化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和________________(填结构简式)。典练 · 素养提升素养解读：生物大分子与生命活动密不可分，甚至可以说，不存在离开生物大分子的生命现象、活动。研究生物大分子的结构、性质、功能等知识，有益于人类生活质量、生命质量的提升。通过对生物大分子结构与性质的学习，可逐步培养宏观辨识与微观探析、变化观念与平衡思想、科学探究与创新意识等学科核心素养。通过对生物大分子鉴别方法的学习与讨论，可培养学生科学探究与创新意识等学科核心素养；通过对生物大分子生物功能的学习，有助于培养学生科学态度与社会责任等学科核心素养。1．(证据推理与模型认知)组成DNA的结构的基本成分是 (　　)①核糖　②脱氧核糖　③磷酸　④腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶　⑤胸腺嘧啶　⑥尿嘧啶A．①③④⑤　 B．①②④⑥C．②③④⑤ D．②③④⑥【答案】C2．(证据推理与模型认知)生物DNA分子的特异性是DNA指纹检测的最主要依据，DNA特异性的根本原因是因为DNA分子具有特定的 (　　)A．氨基酸排列顺序 B．碱基排列顺序C．磷酸排列顺序 D．五碳糖排列顺序【答案】B　【解析】 不同个体中，组成DNA的核苷酸的排列顺序不同，在DNA中核苷酸的差异体现在碱基的不同，B正确。3．(证据推理与模型认知)下列关于核酸知识表示正确的是( 表示磷酸) (　　)【答案】D　【解析】核酸由C、H、O、N、P元素组成，由一个磷酸分子、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基组成脱氧核糖核苷酸，D正确。4．(变化观念与平衡思想)下图表示一个反应过程，图中黑球表示两个相同的糖或糖的一部分，则图中a、b、c分别表示 (　　)A．麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖 B．蔗糖、蔗糖酶、果糖 C．纤维素、纤维素酶、葡萄糖 D．淀粉、淀粉酶、葡萄糖【答案】A　【解析】麦芽糖在麦芽糖酶催化下水解生成葡萄糖，水解中酶参与反应过程，A正确。【答案】A　6．(宏观辨识与微观探析、变化观念与平衡思想)某化学兴趣小组欲研究当酶的浓度一定时，反应速率(v)与反应物浓度(c)、温度(T)的关系。以下两个图像是根据实验画出的。试根据图像回答下列问题：(1)图Ⅰ中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是_______________。(2)图Ⅱ中，A点所对应的温度称为_____________________。(3)图Ⅱ中，A点后反应速率降低的原因是____________。(4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12 ℃和75 ℃的水浴锅内，20 min后取出转入37 ℃的水浴锅中保温，两试管反应速率变化分别为：甲____________________，乙_____________________。【答案】(1)酶的数量有一定限度　(2)最适宜的温度(3)温度过高，酶的活性下降　(4)反应速率加快　反应速率基本不变或几乎为零对话 · 命题专家解题策略：　(1)解题步骤：由题给信息并结合多肽的分子式可知，该多肽是十二肽(N原子数为12)。设丙氨酸、天门冬氨酸和苯丙氨酸的个数分别是a、b、c，则根据氮原子守恒可知a＋b＋c＝12，氧原子守恒可知2a＋4b＋2c＝d＋11，解得b＝(d－13)/2，D正确。(2)方法技巧：本题运用守恒法进行分析总结而得出答案。答案：D 组成核酸的碱基、五碳糖和核苷酸的种类依次是 (　　)A．5、2、8 B．4、2、2C．5、2、2 D．4、4、8解题策略：　(1)解题步骤：核酸的基本组成单位是核苷酸，1分子核苷酸由1分子磷酸、1分子五碳糖、1分子含氮碱基组成。五碳糖有核糖(存在于RNA)与脱氧核糖(存在于DNA中)两种；DNA中的碱基有4种(A、T、G、C)、RNA中的碱基也有4种(A、U、G、C)，由此知碱基有5种、核糖有2种、核苷酸共有8种，A正确。(2)方法技巧：本题直接判断得出答案。答案：A