高中语文人教统编版必修 下册1.3 庖丁解牛教学演示ppt课件

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了解庄子庄子(约前369-前286)，战国中期宋国蒙人，著名的文学家和哲学家，是继老子之后道家学派代表人物。庄子的文章，想象奇特，文笔变化多端，具有浓厚的浪漫主义色彩。庄子在中国寓言发展史上具有重要地位，后人做过一个统计，庄子的寓言大约有200篇左右，其中广为传诵的约50篇，《庖丁 解牛》是最有代表性的一篇寓言。
写作背景庄子生活的战国时期,是一个动荡的年代,旧的经济结构被破坏,旧贵族阶级没落，社会动乱，民不聊生,身处乱世的人们对人生、对前途充满了迷茫,士人学子们为了推行自己的学术见解孜孜不倦地游走四方。此时生活在贫困边缘的庄子,对自己所处的那个时代的残酷性有着比常人更直观、更清醒的认识。《养生主》 一文就体现了庄子保全本性、延续精神生命的思想。所谓“养生主”, 意思是保养生命、保存天性的根本原则。在该篇的开头,有段话可视为全文的总纲:”吾生也有涯 ,而知也无涯。以有涯随无涯，殆已!已而为知者，殆而已矣!为善无近名,无恶无近刑;缘督以为经,可以保身,可以全生，可以养亲，可以尽年。”接下来就用几则寓言加以阐释，《庖丁解牛》就是其中的第一则。
“庖丁解牛”，意思是比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律,做事得心应手，运用自如。“庖丁”:职业称谓，一个叫“丁”的“厨师”。另如:“轮扁” “师襄”“优孟”‘“盗跖”“解牛”:不是杀牛。“解”是会意字，甲骨文从双手，从牛，从角，会两手拔牛角之意。小点象征血肉碎屑。《说文● 角部》:“解， 判也。从刀判牛角。”本义为屠宰分割牛。
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。译文：有个名叫丁的厨师给文惠君宰牛。他的手接触的地方，肩膀靠着的地方，脚踩着的地方，膝盖顶住的地方，都哗哗地响，刀子刺进牛体，发出霍霍的声音。没有哪一种声音不合乎音律：既合乎《桑林》舞曲的节拍，又合乎《经首》乐章的节奏。文惠君曰：“嘻！善哉！技盖至此乎？”文惠君说：“嘿，好哇！你的技术怎么高明到这种地步呢？”庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。厨师丁放下屠刀，答道：“我所喜好的，是‘道’，它比技术进一步了。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。我开始宰牛的时候，看到的无一不是整头的牛；三年之后，就不曾再看到整头的牛了；方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。现在呢，我用精神去接触牛，不再用眼睛看它，感官的知觉停止了，只凭精神在活动。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！顺着牛体天然的结构，击入大的缝隙，顺着骨节间的空处进刀；依着牛体本来的组织进行解剖，脉络相连、筋骨聚结的地方，都不曾用刀去碰过，何况那粗大的骨头呢!
良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。好的厨师，每年换一把刀，因为他们用刀割肉；一般的厨师，每月换一把刀，因为他们用刀砍断骨头。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。现在，我的这把刀用了十九年啦，它宰的牛有几千头了，可是刀口像刚从磨石上磨出来一样。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。因为那牛体的骨节有空隙，刀口却薄得像没有厚度，把没有厚度似的刀口插入有空隙的骨节，宽宽绰绰的，它对于刀的运转必然是大有余地的了。因此，它用了十九年，刀口却像刚刚从磨石上磨出来一样。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。虽说是这样，每当遇到筋骨交错聚结的地方，我看到它难以处理，因此小心翼翼地警惕起来，目光因此集中到一点，动作因此放慢了，
动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”使刀非常轻，结果它霍地一声剖开了，像泥土一样散落在地上。我提着刀站起来，为此我环顾四周，为此我悠然自得，心满意足，把刀擦拭干净，收藏起来。”文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。” 文惠君说：“好哇！我听了庖丁的这些话，从中获得了保养身体的道理。”
词句注释庖（pá）丁：名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。解牛：宰牛，这里指把整个牛体开剥分剖。倚：靠。履：践踏。踦（yǐ）：支撑，接触。这里指用一条腿的膝盖顶牛。砉（xū）：象声词，皮骨相离的声音。向：通”响“。奏刀：进刀。騞（huō）：象声词，形容比砉然更大的进刀解牛声。中（zhòng）音：合乎音乐节拍。桑林：传说中商汤时的乐曲名。经首：传说中尧乐曲《咸池》中的一章。会：指节奏。以上两句互文，即“乃合于桑林、经首之舞之会”之意。嘻：赞叹声。盖（hé）：通“盍”，何，怎样。
释：放下。好（hà）：喜好，爱好。进：超过。无非牛：没有不是完整的牛。一作“无非全牛”。未尝见全牛：不曾看见完整的牛。方今之时：如今。方，当。神遇：用心神和牛体接触。神：精神，指思维活动。遇：合，接触。官知：这里指视觉。神欲：指精神活动。天理：指牛的生理上的天然结构。批大郤：击入大的缝隙。批，击。郤，空隙。导大窾（kuǎn）：顺着（骨节间的）空处进刀。因：依。固然：指牛体本来的结构。技经：犹言经络。技，据清俞樾考证，当是“枝”字之误，指支脉。经，经脉。肯：紧附在骨上的肉。綮（qìng）：筋肉聚结处。“技经肯綮之未尝”为宾语前置句，即“未尝技经肯綮”。
軱（gū）：股部的大骨。良庖：好厨师。岁：年。更：更换。割：这里指生割硬砍。族：众，指一般的。折：用刀折骨。发：出。硎（xíng）：磨刀石。节：骨节。间（jiàn）：间隙。无厚：没有厚度，非常薄。恢恢乎：宽绰的样子。游刃：游动刀刃，指刀在牛体内运转。余：宽裕。族：指筋骨交错聚结处。怵（chù）然：警惧的样子。为戒：为之戒，因为它的缘故而警惕起来。止：集中在某一点上。
迟：缓。微：轻。謋（huò）：象声词，骨肉离开的声音。这句后面，有些版本还有“牛不知其死也”一句。委地：散落在地上。踌躇：从容自得，十分得意的样子。满志：心满意足。善：通”缮“，修治。这里是拭擦的意思。养生：指养生之道。
一词多义善:善哉 表示同意的应答词 善刀而藏之 通“缮”，修治，擦拭族:族庖月更刀 众，一般的 每至于族 丛聚,集结之处虚词:1、为①庖丁为文惠君解牛 介词，替，给②吾见其难为，怵然为戒 都是动词。前一个，解的意思;后一个，作为的意思。③视为止，行为迟. 两个“为”同义，因为的意思。④提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志 两个“为”同义，因为。
2、乎①技盖至此乎 疑问语气词，呢。②进乎技矣 相当于“于”，可不译。③依乎天理 相当于“于”，可不译。④而况大軱乎 表疑问语气，呢。⑤恢恢乎其于游刃必有余地矣 形容词词尾。 加强语气，表示强调。3、然①奏刀謋然 象声词词尾。②因其固然 副词词尾，表“...的样子”。③虽然，每至于族 代词，这样。④怵然为戒 形容词词尾，表“...的样子”。
4、于①合于《桑林》之舞 介词，引出对象。②而刀刃若新发于硎 介词， 从。③恢恢乎其于游刃必有余地矣 介词， 对于。④虽然，每至于族 介词，引出对象。5、而臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行 连词，表转折。而况大軱乎 连词，表递进。提刀而立 连词，表修饰。善刀而藏之 连词，表承接。
古今异义:天理 古:天然结构。 今:常指天然的道理固然 古:本来的样 子。 今: a. 表示承认某一个事实，引起下文转折; b.表示承认甲事实，也不否认乙事实。虽然 古:虽然如此，尽管那样。 今:常用作表示转折关系的连词至于 古:动词“至”和介词“于”连用，相当于“到了。 今:a.达到某种程度;b.另提一事。
特殊句式:1、臣之所好者，道也 判断句2、技经肯綮之未尝 “之”字结构形成宾语前置:未尝技经肯綮3、是以十九年而刀刃若新发于硎 代词“是”作“以”的宾语，前置;介词结构后置4、视为止，行为迟 省略句
第一段:庖丁解牛的场面庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。四个动词，前面加“所”构成“所字结构”，成为名词性短语:“手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方”庖丁解牛的动作很娴熟，像跳舞;声音有节奏，像音乐。可谓:炉火纯青、出神入化、挥洒自如、登峰造极、目无全牛、游刃有余。第二段:文惠君赞解牛文惠君曰:“嘻，善哉!技盖(通“盍”;亦即“何”)至此乎?”梁惠王说:“嘻， 好啊! (你解牛的) 技术怎么达到了这样的程度啊!”
第三段:庖丁谈解牛:庖丁释刀对曰:“臣之所好者道也，进乎技矣解牛的时候关键的不是“技”，而是"道”。“道" ，可解成自然的规律。庖丁谈解牛是文本的主体，概括庖丁成长的三个阶段：始之解牛:无非全牛，停留在牛的外部;三年之后:目无全牛，深入到牛的内部，第-次认识的飞跃，符合人的认识基本规律;方今之时:游刃有余，最高境界，进入化境。
庖丁解牛技术高超的原因是什么?其一，对“道”的追求超过了对技术的追求(“进乎技矣”)。他不停留在掌握具体的“技”上，而是探求“道”——解牛的规律——作为实践的目标。其二 ，不懈实践在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。其三，谨慎小心，尊重规律:“ 每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微”，从来不骄傲大意。
为什么能做到游刃有余呢?庖丁讲了一个道理: 彼节者有间，而刀刃者无厚;以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣!那牛的骨节有间隙，而刀刃没有厚度;用没有厚度的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊!难道庖丁没有遇到过难解的地方吗?他又是如何处理的呢?每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻。豁啦一声,牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。誅然已解，如土委地。解牛已臻化境，庖丁又是如何表现的呢?提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。一种自豪，一种潇洒，一种境界。
庄子散文说理，常常运用对比的手法。本段中庖丁将良庖、族庖和自己的用刀方法作了比较，说说这样写有什么作用?“良庖岁更刀”——“割”;”族庖月更刀”——“折”;“臣之刀十九年”“刃若新发于硎”——“解”。
将良庖、族庖和自己不同的用刀方法进行比较，用前二者反衬庖丁。庖丁之刀用了十九年，却刀刃犹如刚刚从磨刀石上磨出来似的，其主要原因在于解牛时的“以无厚入有间”，避开“技经肯綮”和大的骨头，““每至于族”时不莽干。对比三者不同的用刀方法割、折、解，意在说明“有道”和“无道”的不同，强调解牛要悟“道”、循“道”而行的重要，切忌不懂规律地固执莽撞，都是先果后因。
谈谈课文中的语句能教给我们怎样的道理。 ①臣之所好者道也,进乎技矣——了 解规律，掌握规律。②臣以神遇而不以目视——抓住本质 ,用心处事。③依乎因其固然——顺其自然 ,不强求。④技经肯綮之未尝——避开锋芒 ,从长计议。⑤以无厚入有间——以己之利攻彼之弊。⑥每至于..行为迟,动刀甚微——不莽撞 ,谨慎行事。⑦善刀而藏之——收敛锋芒; 低调做人。