第8章 人体的营养 章末复习 课件

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章末复习复习回顾人体的营养人类的食物人体需要的营养成分主要成分的检测营养成分的重要作用合理膳食与食品安全均衡膳食利于健康合理膳食与营养失调关注食品安全问题食物的消化和营养物质的吸收消化系统的结构与功能食物消化过程及条件营养吸收及主要场所[接下页续表]食物的营养成分及主要作用最主要的能源物质构成细胞的基本物质备用的能源物质————————儿童发育不良，成人贫血————————促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉夜盲症促进人体正常的新陈代谢及神经系统的正常生理功能脚气病促进人体正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力坏血病促进钙、磷的吸收及骨骼的发育儿童佝偻病，成人骨软化症食物的营养成分及主要作用[接上页续表]构成骨骼和牙齿的重要成分儿童佝偻病，成人骨软化症构成血红蛋白的重要成分缺铁性贫血组成细胞的主要成分，参与人体各种生理活动————————消化系统的组成口腔咽食管肝脏胃胰腺小肠大肠肛门唾液腺：胃腺：肝脏：胰腺：肠腺：分泌_______（含有淀粉酶)，初步消化食物中的_______分泌______（含有蛋白酶和盐酸)，初步消化食物中的部分_______分泌_____(不含消化酶,但能对脂肪起________)，它是人体内最大的消化腺分泌_____（含有胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶)分泌_____（含有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶和肠肽酶)唾液淀粉胃液蛋白质胆汁乳化作用胰液肠液食物的消化1.水、无机盐，维生素不需要经过消化。2.淀粉、蛋白质、脂肪的消化(1)淀粉麦芽糖唾液淀粉酶口腔葡萄糖胰液、肠液小肠(2)蛋白质多肽胃蛋白酶胃氨基酸胰液、肠液小肠(3)脂肪脂肪微滴胆汁小肠甘油＋脂肪酸胰液、肠液小肠营养物质的吸收1.消化管各段对营养物质的吸收营养物质的吸收2. 小肠与消化吸收相适应的特点小肠很长，长5~6 m，小肠内表面有许多_________，皱襞表面有小肠______和微绒毛，增加了__________的表面积。小肠绒毛内有丰富的___________，小肠绒毛壁和毛细血管壁______，只由______上皮细胞构成，利于吸收。小肠内含有____________利于消化。环形皱襞绒毛消化吸收毛细血管很薄一层多种消化液合理膳食1.按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。油25~30 g盐6 g奶类及奶制品300 g大豆类及坚果30~50 g畜禽肉类50~75 g 鱼虾类50~100 g蛋类25~50g蔬菜类300~500 g水果类200~400 g谷类薯类及杂豆250~400 g水1 200 mL合理膳食食品安全应注意的问题:保证购买的食品或食品原料是___________的；保证食品_______并采用正确的加工方法制作食品；注意食品保存的____________。安全可靠清洁方法与时间思考练习1.(福建中考)端午节吃粽子是中国的传统习俗。糯米是粽子的主要原料，其含量最多的营养物质是（ ）A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素A2.(广东广州中考)下列可能会引起骨软化症的是（ ）A.钙流失过多B.磷流失过多C.铁流失过多D.碘流失过多A3.(广东广州中考)如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（ ）A.胰腺无法分泌胰液B.胃液无法分解蛋白质C.小肠消化淀粉的功能下降D.小肠消化脂肪的功能下降D4.(湖南益阳中考)刘伍同学中餐摄入了160 g食物和240 mL水。进食后一小时内,消化腺分泌的消化液量分别是:唾液300 mL、胃液400 mL，肠液300 mL、胆汁100 mL、胰液300 mL。该同学在这一小时中，小肠腔内出现的消化液总量是（ ）A.100 mL B.300 mLC.600 mL D.700 mLD5.(湖南岳阳中考)小肠可直接吸收的物质是（ ）A.维生素 B.淀粉C.蛋白质 D.脂肪A6.(黑龙江齐齐哈尔中考)馒头中含有较多的淀粉,牛奶中含有丰富的蛋白质。这两种营养物质分别在消化管的哪个部位开始被消化（ ）A.口腔、胃 B.小肠、胃C.小肠、小肠 D.口腔、小肠A7.(湖南娄底中考)如图是生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，对于他们预测的结果和得出的结论，你认为最符合事实的是（ ）A.滴加碘液后①号变蓝，②号不变蓝，此实验说明了唾液对淀粉有消化作用B.滴加碘液后①号不变蓝，②号变蓝,此实验说明了水对淀粉有消化作用C.滴加碘液后①号和②号均变蓝，此实验说明唾液对淀粉没有消化作用D.滴加碘液后①号和②号不变蓝，此实验说明唾液和水对淀粉没有消化作用A课堂小结人体的营养人类的食物人体需要的营养成分主要成分的检测营养成分的重要作用合理膳食与食品安全均衡膳食利于健康合理膳食与营养失调关注食品安全问题食物的消化和营养物质的吸收消化系统的结构与功能食物消化过程及条件营养吸收及主要场所完成练习册本课时的习题。课后作业