小学语文人教部编版二年级下册4 中国美食第1课时教案

这是一份小学语文人教部编版二年级下册4 中国美食第1课时教案，共8页。教案主要包含了教学目标，教学重点，教学难点，教学准备，教学过程，板书设计等内容，欢迎下载使用。
《中国美食》教学设计第1课时【教学目标】1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”。会正确书写“烧、烤、鸭、鸡、炒”5个生字。2.能正确地朗读美食的名称，能说出用“煎、煮、烤、爆、炖”等方法制作的美食。3.能区分主食和菜肴，了解丰富的中国美食，感受中国独特的饮食文化。【教学重点】1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”。会正确书写“烧、烤、鸭、鸡、炒”5个生字。2.能正确地朗读美食的名称，能说出用“煎、煮、烤、爆、炖”等方法制作的美食。【教学难点】能区分主食和菜肴，了解丰富的中国美食，感受中国独特的饮食文化。【教学准备】   课件、生字卡片【教学过程】一、课程导入1.聊聊喜欢的美食。小朋友都喜欢吃哪些美食呢？指名说。预设：烤鸭  红烧肉  汉堡包  披萨  水煮鱼片……2.你们喜欢的美食可真多啊！你们说的美食像汉堡包、披萨是国外的美食。而烤鸭、红烧肉、水煮鱼片这些是我们中国特有的美食。中国的美食文化已经有几千年的历史，美食种类特别丰富。今天我们就要来了解中国美食。（出示课题：中国美食）齐读课题。设计意图：从学生喜欢的美食聊起，贴近生活，易激发学习兴趣。在众多美食中知道哪些是中国的美食。直奔主题，简单明了。二、整体感知（一）自读任务1.借助拼音朗读美食的名称。2.想一想：哪些是主食？哪些是菜肴？（二）集中识字1.课件出示美食名称。　　    bō       jiān  fǔ     　 qié    kǎo凉拌菠菜    香煎豆腐   红烧茄子   烤鸭     zhǔ          bào           dùn mó gū水煮鱼      葱爆羊肉   小 鸡 炖 蘑 菇zhēng jiǎo     zhá jiàng         zhōu   dàn蒸 饺       炸 酱 面     小米粥    蛋炒饭2.指名读，重点正音：“蒸”读好后鼻音。3.交流识字方法。说说你学会了什么字？怎么记住它的。点拨：①形声字识记。烤、爆、炖：形声字。这三种烹饪方法都需要用火，所以火字旁是形旁，三个字的右边部分都表示读音，是声旁。分别组词：烤鸭、烤肉；爆炸、爆破；炖汤、炖鸡。煎、煮、蒸：形声字。四点底的字和火有关。这三种烹饪方法也和火有关。分别组词：煎饺、煎蛋；煮饭、水煮；蒸包子、汗蒸。饺：饺子是一种食物，所以是食字旁。“交”是声旁。组词：饺子、水饺。菠：形声字，草字头表示菠菜是一种植物，是形旁。“波”是声旁。组词：菠萝、菠菜。②图片识记。（出示“蘑菇”图片）认识生字“蘑菇”。注意“菇”单个字念第一声，在词语里面念轻声。你还知道有哪些菇？预设：鸡腿菇、香菇、金针菇、平菇……（出示“茄子”图片）认识“茄”。组词：茄子、番茄。（出示“豆腐”图片）认识“腐”。“腐”单个字念第三声，在“豆腐”这个词语里面念轻声。拓展认识：腐竹、腐乳。（出示各类酱的图片）认识“酱”。读读这些图片上酱的名称：番茄酱、海鲜酱、豆瓣酱。（出示各类粥的图片）认识“粥”。看看图片展示的是什么粥？预设：小米粥、红豆粥。（出示各类“蛋”图片）认识“蛋”。说说图上各类蛋的名称：鹌鹑蛋、鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋。③多音字识记。同学们，本课还有一个字是我们的老朋友，可是它的读音会有所不同，现在就让我们一起来学习吧。（PPT出示以下多音字）“炸”在课文里读“zhá”，组词“炸酱面”；拓展组词：油炸、炸鱼、炸年糕。它还有一个读音是“zhà”，拓展组词：炸弹、炸药、爆炸。设计意图：利用汉字构字特点，让学生通过“形声字识字”“图片识字”等多种方法来识记本课生字，利于激发学生的认字兴趣。通过集中识字扫清字词障碍，为阅读、理解课文打下基础。（三）美食分类这些美食哪些是主食，哪些是菜肴？指名说。（教师板书：主食  菜肴）预设：蒸饺、炸酱面、小米粥和蛋炒饭是主食。其它的都是菜肴。（学生分类板贴菜名）小结：是的，一般以“米、面”为主制作的食品，我们称作“主食”。课文中主食放在了这个白色的方框里，而其它的配图的全是菜肴。三、问题探究（一）自主探究　  学生读一读菜名，思考并交流菜肴名称是如何构成的。（二）合作探究1.探究任务读菜肴名称，把每个菜肴要用的食材用横线划出来，制作方法圈一圈，发现菜肴名称的构成特点。2.探究活动（1）发现菜名的特点。交流这些菜肴用的食材和烹饪方法。（课件呈现）说说你发现了什么？（教师板书：拌  煎  烧  烤  煮  爆  炖）预设1：我发现前面5道菜名前面是“做法”，后面是“食材”。预设2：我发现后面两道菜是食材+做法+食材的方法。（2）比较菜名，感受菜名中的中国文化。课件出示：拌菠菜    煎豆腐    烧茄子          凉拌菠菜  香煎豆腐   红烧茄子学生读上面的菜名，老师读下面的菜名。说说哪种菜名取法好，为什么？预设1：我觉得第二行的菜名更好。用上了表示这道菜的颜色、味道、香气的词，听了菜名就很吸引人。预设2：我也觉得第二行菜名更加形象，色香味俱全，听了菜名就很有食欲。小结：看来中国美食文化取菜名也是一道很大的学问啊！让我们边拍手边读一读这些菜名。（3）了解菜肴的烹饪方法，拓展运用。这些菜肴用到了我们常用的烹饪方法：煎、烧、烤、煮、爆、炖。你知道这些烹饪方法是怎么做吗？指名说。预设：“煎”是锅里放一点油，把鱼、鸡蛋等食材放上去，就是煎。师：你说的对。老师这里有“煎”的图片，让我们一起看一看。你们家煎过什么呢？预设：煎鱼、煎鸡蛋……预设：“烧”就是锅里放点水，烧开。红烧就是放酱油烧。师：对，这是我们常用的烹饪方法。你还吃过红烧什么？预设：红烧豆腐、红烧肉、红烧猪蹄……预设：“烤”就是放在烤箱里面，温度很高。可以根据事物情况来设置温度。我妈妈经常用烤箱烤食物。师：你们家里都烤过什么呢？预设：烤鸡翅、烤玉米、烤红薯……预设：“煮”就是放很多水，把东西烧熟，和烧是差不多的。我吃过水煮鸡蛋、水煮面、煮元宵。点拨：“爆”是把食物放在旺火上的沸油锅中急炒过油，随后放进调料再翻炒几下出锅。我们除了可以葱爆羊肉，你知道还可以葱爆什么吗？预设：葱爆蚕豆、葱爆大虾、葱爆腰花……点拨：“炖”是把食材放在锅里，一般用比较小的火，煮上几个小时。我们可以炖鸡汤、炖银耳汤……小结：我们可以用同一种烹饪方法加工很多食材，比如：葱爆蚕豆、葱爆虾、葱爆牛肉、葱爆鱿鱼；当然同一种食物可以有不同的烹饪方法，比如除了凉拌豆腐，还可以香煎豆腐、红烧豆腐、菠菜烧豆腐。你看我们中国的美食就是可以这么千变万化，我们的美食文化真的是博大精深啊！（板书：种类丰富  博大精深）设计意图：充分利用课文插图和从网上搜集来的各类美食的精美图片，激发学生的学习兴趣，让学生结合图片、生活了解食物的取名特点、烹饪方法，感受中国美食的品种丰富，美食文化的博大精深。再引导学生识字、读词，总结识字规律。四、书写指导　过渡：同学们真会读书，相信写字也可以写得棒棒的。现在我们来学写五个生字。它们是什么结构的汉字？哪些字容易写错呢？怎么书写才美观呢？让我们动笔写一写吧。1.组织学生自主学习写字，全班交流易错字的书写。　烧、烤、炒、鸭、鸡点拨：“烧、烤、炒、鸭、鸡”都是左右结构的字。烧：第六笔斜钩从竖中线起笔，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。烤：“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压在横中线上，最后一笔为竖折折钩。炒：右半部分“少”第二笔点落笔在横中线上，右点稍高，最后一撇要舒展，穿插到左边“火”的下方。鸭：“鸟”的短撇靠近竖中线，竖折折钩的竖笔压在竖中线上，最后一横不与右边笔画相连。鸡：“又”的第二笔是长点，“鸟”的竖折折钩的竖笔压在竖中线上，横画穿插至左边，左右写紧凑。2.学生练习书写，教师巡视课堂，推荐展示几位“书法家”的书写供学生欣赏。（可拍照上传评比）设计意图：通过分析本课要求会写的9个字，第1课时选取“烧、烤、炒、鸭、鸡”5个字，引导学生观察生字结构，明确书写笔顺，做到规范书写。生字教学归类分组，详略得当，具有效率。五、课堂小结小结：这节课我们了解了许多中国美食，把它们分成了主食和菜肴。知道了菜肴名称是怎么构成的，也知道了很多烹饪的方法，并认识了与美食有关的这些汉字。六、作业布置1.记录你一天三餐吃的主食的名称和菜肴的名称。2.了解家乡有哪些美食。【板书设计】                 中国美食        主食                        菜肴  蒸饺                    凉拌菠菜        拌炸酱面                   香煎豆腐        煎小米粥                   红烧茄子        烧蛋炒饭                   烤鸭            烤                               水煮鱼          煮                               葱爆羊肉        爆                               小鸡炖蘑菇      炖             品种丰富    博大精深