人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第三节 乙醇与乙酸精品课件ppt

这是一份人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第三节 乙醇与乙酸精品课件ppt，共29页。PPT课件主要包含了密度比水小，易挥发，乙醇的结构，烃的衍生物，官能团，与金属Na反应，钠与水的反应，钠与乙醇的反应，1燃烧，2催化氧化等内容，欢迎下载使用。
那么，你知道酒的化学成分都是什么吗？
早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术。各种酒类都含有浓度不等的乙醇。故乙醇俗称酒精。
1.无色、有特殊香味的液体；
4.能够溶解多种有机物和无机物， 能与水以任意比例互溶。
我们把-OH原子团叫做羟基。乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物。我们把烃类物质侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物，叫做醇。
像这样，烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物成为烃的衍生物。比如前面学习的一氯甲烷、二氯甲烷、1，2-二溴乙烷都属于烃的衍生物。烃的衍生物和烃具有不同的性质。
决定有机化合物特性的原子或原子团
烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。
烃基：烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫做烃基，可以用一R来表示。如一CH3叫甲基，一CH2CH3，叫乙基。
烃的衍生物分子一般可以看成是烃基和官能团相互结合组成的。例如：乙醇分子可以看成是由乙基和羟基组成的：CH3CH2-OH。
图7-19 乙醇与钠反应
2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2↑
其他活泼金属如:K、Mg、Al等也能把乙醇羟基中的氢置换出来。
注意 ①断O－H键，发生置换反应、取代反应 ②氢原子活泼性：酸＞水＞醇 ③此反应可检验—OH的存在，用来计算分子中—OH的数目 （2个—OH产生1个H2，故物质的量之比为2:1）
2(—OH ) → H2↑
钠与乙醇、钠与水的反应现象比较
钠沉在乙醇底（或上下浮动）, 反应较为缓慢, 产生无色气体, 钠慢慢消失。
钠浮在水面上，剧烈反应，产生无色气体，熔成闪亮小球，四处游动,很快消失。
（1）钠浮在水面上，而沉在乙醇中。
（3）钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率慢, 说明羟基上 的H原子与水分子中H原子的活泼性。
[说明] （1）水的密度>钠的密度>乙醇的密度（2）羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气（3）羟基中的H原子的活泼性：醇＜水官能团决定有机物的性质，连接官能团的其它部分对性质也有所影响。
（2）乙醇与钠反应的性质是由它的什么决定的？
黑色变红色，有刺激性气味
两个氢脱去与O结合成水
乙醛的官能团是醛基( 或写作 -CHO), 在适当条件下乙醛可以被氧气进一步氧化，生成乙酸( CH3COOH )。
K2Cr2O7(H+)
啤酒含酒精3%-5%葡萄酒含酒精6%-20%黄酒含酒精8%-15%白酒含酒精25%-68%(以上均为体积分数)
1. 能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是( )
A．乙醇完全燃烧生成水
B．0.1 ml乙醇与足量的钠反应生成 0.05 ml氢气
C．乙醇能与水以任意比例互溶
2. 将下列有机物与所含的官能团用短线连接起来。
3. 下列有机物中，不属于烃的衍生物的是( )
B．CH3CH2NO2
C．CH3CH2Br
4. 酒后驾车是引发交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成绿色的Cr3＋下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是( )
5. 乙醇分子中不同的化学键如图，下列关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是( )
A．乙醇和钠反应，键①断裂
B．在Ag催化下和O2反应，键①③断裂
C．在Cu催化下和O2反应，键④⑤不可能断裂
D．乙醇是电解质，在水中键①断裂能电离出氢离子