人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第2章 组成细胞的分子第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者同步练习题

这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第2章 组成细胞的分子第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者同步练习题，共14页。

知识点1 组成蛋白质的氨基酸及其种类
1.新鲜黄瓜中含有的纤维素，既能加速肠道内腐败物质的排出，又有降低血液中胆固醇的功能。纤维素、胆固醇这两种化合物与胰岛素共有的组成元素是( )
A．C、H、O、N
B．C、H、N、P
C．H、O、P
D．C、H、O
2．关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是( )
A．氨基酸是蛋白质分子的基本组成单位，由氨基和羧基组成
B．组成蛋白质的氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基
C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素
D．组成人体的氨基酸中相对分子质量最大的是甘氨酸
3．下面是三种化合物的结构简式，下列有关这三种化合物的叙述，正确的是( )

A．三种化合物可以用一个结构通式表示
B．三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基
C．三种化合物都能与双缩脲试剂发生紫色反应
D．三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数不同
4．狼体内有a种蛋白质，21种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，21种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是( )
A．a＋b，42 B．a＋b，21 C．小于a，21 D．大于a，21
知识点2 蛋白质的结构及功能的多样性
5.在下图所列物质中，将其中能够构成蛋白质的氨基酸连接成一条多肽链(每种氨基酸只有一个)，则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是( )
A．3、3、2 B．4、3、3
C．3、2、4 D．2、2、2
6．关于生物体内的氨基酸和蛋白质的叙述错误的是( )
A．生物体内的氨基酸都至少含有一个羧基和一个氨基，且连在同一个碳原子上
B．人体细胞内的必需氨基酸只能从外界环境中获取
C．食物中的蛋白质分解成必需氨基酸或非必需氨基酸才能被人体吸收
D．煮熟的豆浆中的蛋白质空间结构发生变化，不可与双缩脲试剂发生紫色反应
7．下列对如图所示化合物分析正确的是( )
A．该化合物属于三肽，由4种氨基酸组成
B．该化合物至少含有1个羧基，1个氨基
C．在生成该化合物时，产生了3个水分子，水中的氧来自于羧基，氢来自于氨基
D．高温变性后的蛋白质能再与双缩脲试剂产生紫色反应
8．蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是( )
A．蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同
B．某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变
C．蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性
D．“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B
9．哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是( )
A．两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物
B．氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基
C．肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关
D．两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同
10．下图是蛋白质分子的概念图，下列有关叙述错误的是( )
A.构成蛋白质的基本单位A有21种
B．蛋白质中的N主要存在于“—CO—NH—”中
C．氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质
D．多肽合成过程中形成的化学键B的数目和脱去的水的数目相同
11．蛋白质是生物体内重要的物质，下列有关叙述正确的是( )
A．非必需氨基酸在人体细胞中不能合成，必须从外界环境中获取
B．抵御病菌和病毒侵害的抗体是由氨基酸通过肽键连接而成的
C．氨基酸脱水缩合形成蛋白质时会产生水，水中的氢全部来自羧基
D．氨基酸只含C、H、O、N，而蛋白质中还可含有S、Fe等元素
12．胰岛素和绝大多数酶都是蛋白质，但生理功能各不相同。其原因不可能是( )
A．蛋白质合成时期不同
B．组成蛋白质的氨基酸种类和数目不同
C．氨基酸排列顺序不同
D．蛋白质的空间结构不同
13．下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是( )
A．某些蛋白质具有免疫功能，可结合相应的病毒抗原
B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程
C．蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输
D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分
知识点3 氨基酸脱水缩合与相关计算
14.21种氨基酸的平均相对分子质量为128，某蛋白质相对分子质量为10228，在形成该蛋白质分子时脱去86个水分子。那么组成该蛋白质的肽链数是( )
A．4条 B．6条
C．8条 D．16条
15．含有2条肽链的某种蛋白质，由n个氨基酸组成，则它具有的肽键数和至少具有的氨基个数是( )
A．n和n B．n－2和2 C．n－2和n－2 D．n－2和n
16．已知丙氨酸的R基是—CH3，则下列关于5个丙氨酸脱水缩合形成多肽的过程的叙述正确的是( )
A．产物水中的O只来自羧基
B．产物多肽的相对分子质量相对于反应物减少了90
C．产物多肽的分子式为C15H27O6N5，含有5个氨基(—NH2)和3个羧基(—COOH)
D．产物中含有5个肽键，称为五肽
17．人体血红蛋白是一种由574个氨基酸组成的蛋白质，含有4条多肽链，其形成过程如下图所示。下列有关叙述错误的是( )
A．血红蛋白分子中至少含有4个游离的羧基
B．N元素主要位于血红蛋白的氨基中
C．形成血红蛋白的过程中至少会产生570个水分子
D．通过②③④过程形成的复杂空间结构与血红蛋白的功能密切相关
18．下图是由280个氨基酸组成的某蛋白质结构图，二硫键(—S—S—)是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。下列对其叙述正确的是( )
A．该蛋白质至少有3个游离的羧基
B．该蛋白质至少有280种氨基酸
C．形成该蛋白质的过程中脱去了278个氧原子
D．该蛋白质的功能由氨基酸的数量和种类两方面决定
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19．我国科学家利用某种动物组织中提取的胶原蛋白制成手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。下列关于胶原蛋白的叙述错误的是( )
A．构成胶原蛋白的基本组成单位是氨基酸
B．该胶原蛋白可被人体直接吸收，避免拆线痛苦
C．动物组织细胞中的胶原蛋白在核糖体上合成
D．胶原蛋白合成时，产生的水分子中的氧来自于羧基
20．下列有关蛋白质的叙述不正确的是( )
A．蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关
B．数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链
C．将蛋白质溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失
D．氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构
21．下列有关蛋白质结构和功能的说法，正确的是( )
A．用双缩脲试剂检测蛋白质初步水解的产物，试管中呈蓝色
B．胰岛素分子有A、B两条肽链，起到调节机体生命活动的功能
C．蛋白质种类繁多的原因之一是氨基酸之间结合的方式不同
D．有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、雄激素等
22．蛋白质是生命活动的主要承担者，下列关于蛋白质功能的叙述及举例正确的是( )
A．调节机体的生命活动，如性激素能促进生殖器官的发育
B．构成细胞和生物体，如组成肌细胞的肌动蛋白
C．有些蛋白质有免疫功能，如胃蛋白酶能催化蛋白质的水解
D．有些蛋白质能进行物质的运输，如胆固醇参与血液中脂质的运输
23．如图为高温加热过程中蛋白质结构的变化，下列相关叙述正确的是( )
A．变性后的蛋白质的生理功能未发生改变
B．变性后的蛋白质与双缩脲试剂不呈紫色
C．加热过程中蛋白质内部的肽键会发生断裂
D．蛋白质加热变性后不能恢复原来状态
24．细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时，蛋白质中的氢键断裂，二硫键仍保留，如下图所示。下列说法错误的是( )
A．巯基位于氨基酸的R基上
B．结冰和解冻过程不涉及肽键的变化
C．解冻后蛋白质的空间结构未发生改变
D．抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力
25．有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CXHYOWNZS(Z>12，W>13)，这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸(C3H7O2NS)、丙氨酸(C3H7O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、赖氨酸(C6H14O2N2)、苯丙氨酸(C9H11O2N)。水解产物中天冬氨酸的数目是( )
A．(Y＋12)个 B．(Z＋12)个
C．(W－13)个 D．(W－13)/2个
26．如图甲是血红蛋白的空间结构模式图，其含有两条α肽链，两条β肽链，共4条肽链(α肽链和β肽链不同)。图乙表示β肽链一端的氨基酸排列顺序，请回答下列问题：
(1)图乙中①的名称是________。图乙所示的一段肽链由________种氨基酸脱水缩合而成，氨基酸的结构通式为________。
(2)图甲中肽链的第40位氨基酸是甲硫氨酸，它的R基是—CH2—CH2—S—CH3，那么它的分子式是________(填字母)。
A．C5H11O2NS B．C3H7NS
C．C4H11O2S D．C5H10O2NS
(3)据两图可知一条β肽链至少含有________个羧基，若两条β肽链完全相同，则一个血红蛋白分子至少含有________个羧基，含有________个氨基。
(4)有一种蛋白质与图甲中蛋白质的氨基酸组成和排列顺序完全相同，但功能与图甲中的蛋白质不同，原因是
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27．阿尔茨海默病是一种多发于老年人群的神经系统退行性疾病，可导致老年性痴呆。此病的重要病理特征之一是β­淀粉样蛋白(Aβ )在大脑聚集沉积形成斑块。请回答问题：
(1)请写出构成β­淀粉样蛋白(Aβ )的氨基酸的结构通式________________。
(2)Aβ由淀粉样前体蛋白(一种膜蛋白)水解形成，如图1所示。由此可知，淀粉样前体蛋白先经过________的催化作用，之后再经过________的催化作用，切断氨基酸之间的________________(化学键)而形成Aβ，每经此过程生成1分子Aβ需要________分子水。
(3)Aβ的空间结构如图2。Aβ产生量过多，可形成不同的Aβ聚集体(图3为含12个Aβ的聚集体)，产生神经毒性并最终使患者出现认知功能障碍和记忆衰退的症状。综上所述，请你提出治疗阿尔茨海默病的一种思路
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第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
1．D 纤维素属于糖类，组成元素为C、H、O；胆固醇属于脂质，组成元素为C、H、O；胰岛素属于蛋白质，组成元素主要包括C、H、O、N，因此纤维素、胆固醇这两种化合物与胰岛素共有的组成元素是C、H、O。
2．B 氨基酸是蛋白质分子的基本组成单位，由氨基、羧基、中心碳原子、氢原子和R基组成，A错误；组成生物体蛋白质的氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个碳原子上，B正确；每个氨基酸分子主要含有C、H、O、N四种元素，有的还含有S等元素，C错误；甘氨酸的R基是—H，在组成人体的氨基酸中其相对分子质量最小，D错误。
3．A 三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的结构通式表示，A正确；图中三种氨基酸的共同点应为至少都含有一个氨基、一个羧基，B错误；双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫色反应，是由于蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，故不能与双缩脲试剂发生紫色反应，C错误；三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数分别是1、1、1，D错误。
4．C 构成生物体内蛋白质的氨基酸大约有21种，狼体内的氨基酸种类不会因为捕食兔后数目增多，所以还是21种；一个细胞中的蛋白质种类要少于该种动物体内的蛋白质种类，即狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类小于a，A、B、D错误，C正确。
5．C 构成人体蛋白质的每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子，据此可知①②③④⑥都是构成人体蛋白质的氨基酸。由于②的R基上有一个氨基，③和④的R基上都各含有一个羧基，根据肽键数＝氨基酸数－肽链数，因此由①②③④⑥脱水缩合形成的蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是3、2、4，C正确。
6．D 组成人体蛋白质的氨基酸都至少含有一个羧基和一个氨基，且至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，A正确；在人体内不能合成的氨基酸是必需氨基酸，必需氨基酸只能从外界环境中获取，B正确；食物中的蛋白质在消化酶的作用下分解成氨基酸才能被吸收，氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，C正确；加热煮熟鸡蛋的过程中，只破坏了蛋白质的空间结构，不破坏其肽键，能与双缩脲试剂产生紫色反应，D错误。
7．D 该化合物含有3个肽键、4个R基，是由4个氨基酸形成的四肽，4个R基各不相同，该四肽由4种氨基酸组成，A错误；④中含有氨基，⑤中含有羧基，故该多肽含有2个羧基，2个氨基，B错误；在生成该化合物时，产生的水分子数＝肽键数＝3个，水中的氧来自于羧基，氢来自于氨基和羧基，C错误；双缩脲试剂与肽键能产生紫色反应，高温破坏了蛋白质的空间结构，并没有破坏肽键，与双缩脲试剂仍然能产生紫色反应，D正确。
8．B 氨基酸化学结构的差异只是R基团的不同，A错误；某些化学物质，如蛋白酶可催化蛋白质水解，使蛋白质空间结构发生改变，B正确；遗传物质DNA控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性，C错误；“检测生物组织中的蛋白质”需先加入双缩脲试剂A液1mL摇匀，后加B液4滴并摇匀，D错误。
9．D 分析题图结构简式可知，催产素和加压素都是由9个氨基酸脱水缩合形成的链状肽，A错误；氨基酸之间脱水缩合产生的水分子中的氢原子来自氨基和羧基，B错误；有些氨基酸的R基可能含有游离氨基，故肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类有关，C错误；分析结构简式，两种激素间有2个氨基酸种类不同，故两种激素的生理功能不同与这2个氨基酸种类不同有关，D正确。
10．C 目前发现，构成人体蛋白质的基本单位氨基酸的种类有21种，A正确；蛋白质中的N主要存在于“—CO—NH—”中，其次存在于氨基或R基中，B正确；氨基酸通过脱水缩合的方式形成肽链，然后经过内质网、高尔基体的加工才能形成蛋白质，C错误；多肽合成过程中进行的反应是脱水缩合反应，形成肽键的同时要脱去一分子的水，因此该过程中形成肽键的数目和脱去的水的数目相同，D正确。
11．B 必需氨基酸在人体细胞中不能合成，必须从外界环境中获取，A错误；抗体是蛋白质，由氨基酸脱水缩合形成肽键连接而成，B正确；水中的氢来自羧基和氨基，C错误；氨基酸主要含C、H、O、N，有的还含有S、Fe等元素，氨基酸是蛋白质的基本单位，D错误。
12．A 蛋白质结构多样性和功能多样性与蛋白质合成的时期无关，A错误；蛋白质结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同及肽链的盘曲、折叠方式以及其形成的空间结构的千差万别，蛋白质结构的多样性决定功能的多样性，B、C、D正确。
13．C 抗体能与相应的抗原(如病毒抗原)发生特异性结合，A正确；肌细胞中的肌动蛋白和肌球蛋白等参与肌肉收缩的过程，B正确；Fe2＋参与构成血红蛋白，血红蛋白具有运输O2的功能，C错误；细胞核中染色体的主要组成成分是蛋白质和DNA，D正确。
14．B 21种氨基酸平均相对分子质量为128，某蛋白质相对分子质量为10 228，在形成该蛋白质分子时脱去的水分子数为86。假设组成该蛋白质的肽链数为X，依据氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程中，生成的水分子数＝形成的肽键数＝氨基酸数目－肽链数，蛋白质的相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸个数－脱去的水的总分子质量，则有10 228＝128×(86＋X)－86×18，解得X＝6。
15．B 根据肽键数＝氨基酸数－肽链数可知：由n个氨基酸组成的含有2条多肽链的蛋白质分子中具有的肽键个数＝n－2个；氨基酸脱水缩合形成肽链后，除了R基上的氨基和羧基外，只有链首和链尾分别有一个未参加反应的氨基和羧基，故含有2条多肽链的蛋白质分子中具有的氨基的至少个数是2个，B正确。
16．A 氨基酸脱水缩合时，一个氨基酸的氨基中脱去1个氢，另一个氨基酸的羧基脱去一个—OH，二者结合形成水，所以产物水中的H既来自氨基又来自羧基，而O只来自羧基，A正确；形成该产物的过程中脱去了4分子水，产物多肽的相对分子质量比反应物减少了18×4＝72，B错误；丙氨酸的R基中，没有氨基和羧基，因此产物多肽含有1个氨基(—NH2)和1个羧基(—COOH)，C错误；5个丙氨酸脱水缩合形成含有4个肽键的化合物，称为五肽，D错误。
17．B 血红蛋白是由4条多肽链构成，至少含有4个游离的羧基，A正确；N元素主要位于血红蛋白的“—CO—NH—”中，B错误；人体血红蛋白是一种由574个氨基酸组成的蛋白质，含有4条多肽链，脱去的水分子数等于肽键数＝574－4＝570，C正确；结构决定功能，②③④过程中肽链通过盘曲折叠形成的复杂空间结构与血红蛋白的功能密切相关，D正确。
18．C 该蛋白质由两条链状肽链和一个环状肽组成，而每条链状肽链至少含有一个游离的羧基，因此该蛋白质分子至少含有2个游离的羧基，A错误；组成蛋白质的氨基酸最多有21种，B错误；该蛋白质合成时脱去氧原子数＝脱去水分子数目＝280－2＝278个，C正确；该蛋白质的功能由构成该蛋白质的氨基酸的数量、种类、排列顺序和肽链的空间结构四方面决定，D错误。
19．B 胶原蛋白的化学本质是蛋白质，基本组成单位是氨基酸，A正确；该胶原蛋白为大分子物质，不能被人体直接吸收，B错误；胶原蛋白为蛋白质，而核糖体是合成蛋白质的场所，因而其在核糖体上合成，C正确；蛋白质在核糖体上合成时进行脱水缩合反应，产生的水分子中的氧来自羧基，D正确。
20．C 蛋白质的功能主要取决于组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序及其形成的空间结构，A正确；数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链，B正确；在质量分数为0.9%的NaCl溶液(生理盐水)中，蛋白质将保持其活性，C错误；相同的多肽链可盘曲折叠形成不同的空间结构，D正确。
21．B 蛋白质初步水解产物是短肽和氨基酸，用双缩脲试剂检测蛋白质初步水解的产物，试管中出现紫色反应，A错误；胰岛素是由胰岛B细胞合成分泌的蛋白质，有A、B两条肽链，具有降低血糖的作用，因而起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，B正确；蛋白质多样性的原因有：组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序不同，肽链盘曲、折叠方式以及其形成的空间结构千差万别，而氨基酸结合方式都是脱水缩合，是相同的，C错误；雄激素的本质是脂质，D错误。
22．B 性激素是固醇，不是蛋白质，A错误；结构蛋白是构成细胞和生物体的重要物质，如肌肉、头发、羽毛等的成分就是蛋白质，B正确；胃蛋白酶能催化蛋白质的水解，体现蛋白质具有催化功能，C错误；胆固醇不是蛋白质，D错误。
23．D 蛋白质的结构决定其功能，蛋白质变性后，空间结构已经改变，其特定功能必将改变，A错误；变性后的蛋白质分子中肽键没有断裂，仍可与双缩脲试剂作用产生紫色反应，B错误；加热过程中构成蛋白质的肽链充分伸展，但肽键没有发生断裂，C错误；蛋白质加热变性后不能恢复原来状态，D正确。
24．C 巯基(—SH)中含有S，由氨基酸的结构通式可知，巯基位于氨基酸的R基上，A正确；细胞受到冰冻时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)会被氧化形成二硫键(—S—S—)，解冻时，蛋白质中的氢键断裂，二硫键仍保留，显然，蛋白质结冰和解冻过程不涉及肽键的变化，B正确；解冻后，蛋白质中的二硫键仍保留，但氢键断裂，因此，解冻过程中蛋白质的空间结构发生改变，C错误；抗冻植物能够适应较冷的环境，根据形态结构和功能相适应的观点，可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力，D正确。
25．D 由题意知，天冬氨酸(C4H7O4N)中含有2个羧基，4个氧原子，设该化合物中天冬氨酸(C4H7O4N)的个数是x个，根据题干信息可知脱去12－1＝11个水，根据氧原子守恒，2×(12－x)＋4x－11＝W，解得x＝(W－13)/2。
26．答案：(1)氨基 3
(2)A
(3)3 8 6
(4)多肽链的条数和形成的空间结构不同
解析：依题图可知，氨基酸脱水缩合形成多肽，多肽经盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。识图乙，在肽链端和中间分别有氨基和羧基。(1)识图可知，图乙中①的名称是氨基；氨基酸的不同在于R基的不同，图乙中一段肽链由3种氨基酸脱水缩合而成；氨基酸是由一个氨基、一个羧基、一个R基、一个H共同连在同一个碳原子上，结构通式如下：
(2)根据氨基酸的结构通式(C2H4O2N＋R)可知，当R基是—CH2—CH2—S—CH3时，则氨基酸的分子式为C5H11O2NS，故选A。(3)据图乙可知一条β肽链至少含有3个羧基，因为在图中β肽链中间有2个羧基，在其另外一端还有一个羧基；若两条β肽链完全相同，则其至少有6个羧基，两条α肽链至少有2个羧基，则一个血红蛋白分子至少含有8个羧基；若两条β肽链完全相同，则其至少有4个氨基，两条α肽链至少有2个氨基，则一个血红蛋白分子至少含有6个氨基。(4)蛋白质结构的多样性是由组成蛋白质的氨基酸的个数、种类和排序以及形成的肽链的空间结构决定的。所以有一种蛋白质与图甲中蛋白质的氨基酸组成和排列顺序完全相同，但功能与图甲中的蛋白质不同，原因是氨基酸的数目和肽链盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构不同。
27．答案：(1)
(2)β­分泌酶 γ­分泌酶 肽键 2
(3)开发抑制β­分泌酶和(或)γ­分泌酶活性的药物；开发促进Aβ水解或清除的药物；开发抑制Aβ错误空间结构的药物；开发抑制Aβ聚集的药物等
解析：
(1)由题意可知，β­淀粉样蛋白(Aβ)是蛋白质，构成蛋白质的氨基酸的结构通式是。
(2)由图1可知，淀粉样前体蛋白先后经过β­分泌酶和γ­分泌酶的催化作用，切断氨基酸之间的肽键而形成β­淀粉样蛋白(Aβ)。根据公式：脱去的水分子数＝形成的肽键数＝氨基酸数—肽链数，又由于每经此过程生成1分子Aβ需要切断2分子肽键，所以需要2分子水。
(3)根据题意信息，“阿尔茨海默病的重要病理特征之一是β­淀粉样蛋白(Aβ)在大脑聚集沉积形成斑块”；再由“Aβ产生量过多，可形成不同的Aβ聚集体(图3为含12个Aβ的聚集体)，产生神经毒性并最终使患者出现认知功能障碍和记忆衰退的症状”；可推测治疗阿尔茨海默病的思路是防止Aβ聚集，具体思路为：开发抑制β­分泌酶和(或)γ­分泌酶活性的药物；开发促进Aβ水解或清除的药物；开发抑制Aβ错误空间结构的药物；开发抑制Aβ聚集的药物等。