初中生物第一节 食物中的营养物质优质课件ppt

这是一份初中生物第一节 食物中的营养物质优质课件ppt，共30页。PPT课件主要包含了富含的食品，实验步骤，无机盐，氮磷钾，无机盐的作用缺乏症，维生素，课堂小结等内容，欢迎下载使用。

学习目标：1.了解食物中含有的主要营养物质。2.理解各种营养物质的来源及其对人 体的作用。3.理解人类的营养物质主要是生物圈 中的其他生物提供的。4.掌握测定某种食物中能量的方法。
针对新冠肺炎疫情，上海的传染病专家张文宏教授曾经说过，在暂时没有特效药的情况下，最有效的药，那就是人的免疫力。那么，如何通过饮食来增强自身的免疫力呢？食物中含有哪些营养物质？
食物中含有六类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质这三大类营养物质能够为生命活动提供能量，称为供能物质；水、无机盐、维生素则称为非供能物质
病人几天吃不下食物，为什么身体会消瘦？
病人不能正常进食时，为什么需要静脉注射葡萄糖？
为什么儿童、青少年及伤病员需要多吃奶蛋肉等食物？
葡萄糖能直接为人体提供能量，有助于病人恢复体能
因为储存在人体内的脂肪等物质消耗多而补充少
因为这些食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的主要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质
主要供能物质构成人体细胞的有机物
食糖、谷类、 马铃薯等
备用能源物质构成人体细胞的有机物
食物油、坚果类、肥肉等
建造和修复身体的原料构成人体细胞的有机物
瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等
思考：“猪坚强”在汶川地震中被埋在废墟中36天，体重由150千克减到50千克的主要原因是什么？
理解“主要”和“备用”能源物质
由于长时间没有进食，身体中缺乏糖类，导致身体中的脂肪被大量消耗
探究：测定某种食物中的能量
提示：1.可以通过测量食物燃烧放出热能的多少 来测定食物中的能量。2.选用的食物应该是易燃烧的，如花生种 子、核桃种子等。3.1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的 能量（焦是能量的单位）
1.提出问题：___________________？
2.作出假设：______________。
4.实施计划：按探究计划进行实验，并及时 统计和分析数据。
5.得出结论：_______________。6.讨论：第22页课本讨论
3.制定计划：第21页课本
①不可靠，实验数据可能受到偶然因素的影响。②设置重复组，取平均值，减小误差。
探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
在户外，为什么“喝尿”可以救命？
·水占人体的60%-70%；·水是细胞的主要成分，细胞内的许多化学反应都需要水的参与；·人体所需的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输；·水不能提供能量，但是人体的各项生命活动都离不开它。
含____的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
缺乏症：儿童易患 、成人患
①钙：构成牙齿、骨骼的主要成分
②铁：构成血红蛋白的成分
缺乏症：地方性甲状腺肿（大脖子病）
③碘：合成甲状腺激素的原料
佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年、妇女）
地方性甲状腺肿（大脖子病）
奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮
菠菜，瘦肉，奶类，鱼类
无机盐的缺乏症和食物来源
阅读书本P23的故事，想一想说明什么问题？
坏血病（维生素C缺乏症）：牙龈出血
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质不能代替的。
维生素的缺乏症和食物来源
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来证明新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。
食物中的营养物质
：为人体的各项生理活动提供能量供能物质 ：作为备用的能源物质储存在体内 ：建造和修复身体的重要原料并提 供能量
：细胞的主要组成成分，参与各非供能 项生命活动 物质 ：构成人体组织的重要组成成分 ：维持人体正常的生理活动
课堂练习1.食物中的各类营养物质中，能为生命活动提供能量 的是( )。A.蛋白质、糖类、水 B.蛋白质、糖类、维生素C.蛋白质、糖类、脂肪 D.蛋白质、糖类、脂肪、水2.某受伤或获救的伤员，因不能进食，需要点滴葡萄糖液，以保持正常的生理活动，这是因为葡萄糖的作用是（ ）A.人体备用的能源物质 B.含有丰富的营养物质C.能为人体提供能量 D.能防治疾病
3.（ ）是占人体体重最重的物质。 A.蛋白质 B.糖类 C.无机盐 D.水4.人体内的营养物质和废物的运输，必须溶解在( )中。 A. 脂肪 B. 无机盐 C. 糖类 D. 水5.甲每日都用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅炒菜。甲比乙更容易患的病是（ ） A.坏血病 B.佝偻病 C.贫血病 D.脚气病