高中生物沪科版 (2019)必修1《分子与细胞》第四节 细胞的功能主要由蛋白质完成课后测评

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【名师】第四节细胞的功能主要由蛋白质完成-3课堂练习一．单项选择1．下列关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是(　　)A．氨基酸种类．数目和排列顺序相同的蛋白质功能可能不同B．由n条肽链组成的蛋白质，含羧基和氨基各n个C．组成蛋白质的氨基酸之间可以按不同方式脱水缩合D．发挥生物催化作用的蛋白质在反应前后其分子结构彻底改变2．下图表示蛋白质分子结构层次，下列对图示分析正确的是（    ）A. 组成每一种蛋白质的氨基酸都有20种B. ①过程称为脱水缩合，B的结构式为NH—COC. 多肽中B的数目等于A的数目D. 蛋白质的多样性与A的种类．数目．排列顺序及肽链的空间结构有关3．蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关叙述正确的是（    ）A．某99肽化合物彻底水解可以得到100个氨基酸B．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与C．组成胰岛素的两条肽链呈直线且在同一个平面上D．鸡蛋煮熟后因其空间结构发生变化而不容易被消化4．某多肽的分子式C42H65N11O9，它彻底水解后只得到如图所示的3种氨基酸，则此多肽中含有赖氨酸的个数为（    ）A. 2 个 B. 3 个 C. 5 个 D. 8 个5．某三十九肽（肽键为-CO-NH-）中共有某氨基酸a（R基团为﹣CH2COOH）4个，现去掉其中的该氨基酸a得到4条长短不等的肽链（如图），下列有关该过程的叙述，不正确的是（    ）A．O原子数目减少9个 B．C原子数目减少16个C．羧基减少3个 D．肽键数目减少7个6．某直链多肽分子式是C23HxOyN5S2，其中含有一个二硫键(—S—S—)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)．天冬氨酸(C4H7O4N)．丙氨酸(C3H7O2N)．亮氨酸(C6H13O2N)．半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有关该多肽的叙述，正确的是（    ） ① 该多肽水解后产生的氨基酸分别是半胱氨酸．苯丙氨酸和天冬氨酸② 该多肽中H原子数和O原子数分别是31和10③ 该多肽在核糖体上合成④ 该多肽形成过程中相对分子质量减少了74A．②③④ B．①③④ C．①②④ D．①②③7．血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不同的原因是  A．所含氨基酸的种类不同，而数目．排列顺序都相同B．所含氨基酸的数目不同，而种类．排列顺序都相同C．所含氨基酸的数目．排列顺序不同和多肽链的数目及空间结构不同D．所含氨基酸的数目．排列顺序和多肽链的数目相同但空间结构不同8．下列生命活动与蛋白质的功能无关的是（    ）A．与某些病毒发生特异性结合 B．将无机盐离子转移至根细胞内C．降低H2O2分解所需的活化能 D．激发雄性或雌性个体第二性征9．如图所示的某条多肽链中有3个甘氨酸(分别位于第8．20．23位)参与其组成。下列叙述正确的是(   )A．此多肽至少含有N和O各30个B．形成此多肽时，参与脱水缩合的氨基酸相对分子质量减少了540C．用特殊水解酶选择性除去3个甘氨酸，形成的产物中有4条多肽链D．组成此多肽的氨基酸种类．数目和排列顺序都不变，也可构成多种蛋白质分子10．某小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液的过程如图所示。下列叙述错误的是A. ①．②所依据的原理不同，过程②破坏了蛋白质的空间结构B. ③．④所依据的原理不同，过程④破坏了蛋白质的肽键C. 溶解后的溶液分别加入双缩脲试剂均可变成紫色D. 过程②产生的蛋白块也可用③的方法进行溶解11．下列关于蛋白质的叙述，正确的是（    ）A．蛋白质结构的多样性只与氨基酸的排列顺序有关B．食盐作用下析出的蛋白质发生了变性C．某些激素的化学本质为蛋白质，如雄性激素D．蛋白质可以行使催化．调节．免疫和运输等功能12． 甲硫氨酸是构成人体的必需氨基酸之一，R 基为—C3H7S ，则 1 分子甲硫氨酸含有的 C． H．O．N 原子数依次是(    )A. 5．11．2．1 B. 4．8．5．1 C. 5．9．4．1 D. 4．9．4．113．下面关于多肽及蛋白质的说法正确的是（    ）A．1个五十肽（非环状肽）彻底水解得到的全部有机物相对分子质量比原来多了900B．由m个氨基酸形成的n条链状多肽中，O原子数至少为m+nC．蛋白质是一定由两条以上的肽链构成D．若是环状多肽，则一定没有游离的氨基和羧基   
14．一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸（R基为-CH2-CH2-COOH）,则该多肽（ ）A．有38个肽键 B．可能没有游离氨基C．至少有5个游离羧基 D．至多有36种氨基酸15．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（    ）① 甲硫氨酸的R基是－（CH2）2－S－CH3 ， 则它的分子式是C5H11O2NS② 分子式为C63H105O45N20S2的链状多肽在形成过程中，会脱去19分子的水③ 两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢④ 如果有足量的四种氨基酸甲．乙．丙．丁，则它们能形成的三肽种类最多有64种（不考虑空间结构）A．②④ B．①②④ C．①② D．②16．关于氨基酸．多肽和蛋白质的叙述，下列正确的是（    ）A. 都有 C．H．O．N 四种元素 B. 遇双缩脲试剂都显紫色C. 都是生物大分子物质 D. 都由核糖体合成17．下图示细胞中常见的反应，下列相关叙述正确的是 （    ）A．乙分子的 R 基为—HB．化合物丙叫做二肽C．化合物丙中含有一个游离羧基D．水中的氢只来自乙的氨基18．下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合形成含一条肽链的蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含的羧基．氨基和肽键的数目依次是  (    )A．3．3．2 B．4．3．3 C．3．2．4 D．2．2．2
参考答案与试题解析1．【答案】A【解析】选A　氨基酸种类．数目和排列顺序相同的蛋白质的空间结构可能不同，因此其功能可能不同，A正确；由n条肽链组成的蛋白质，至少含有氨基和羧基各n个，B错误；组成蛋白质的氨基酸之间按相同方式脱水缩合，C错误；发挥生物催化作用的蛋白质在反应前后其分子结构不变，D错误。2．【答案】D【解析】A．组成每一种蛋白质的氨基酸最多有20种，A错误；B．B的结构式为-NH—CO-，B错误；C．多肽中B的数目等于A的数目-肽链的数目，C错误；D．蛋白质的多样性与A氨基酸的种类．数目．排列顺序及肽链的空间结构有关，D正确。故选D。3．【答案】B【解析】试题分析：4．【答案】B【解析】假设水解得到的氨基酸个数为N，则该多肽合成时脱去的水分子数目为N-1。根据氧原子数目进行计算，该多肽中氧原子数目=氨基酸数目×2-脱去的水分子数×1=2N-（N-1）=9，可计算出N=9-1=8，由于三种氨基酸中只有赖氨酸中含有两个氨基，假设每个氨基酸中只含有一个氨基，则八个氨基酸形成的八肽应含有8个N，故多肽中多余的氨基应来自于赖氨酸，所以赖氨酸的数目为11-8=3个。综上分析，B正确，ACD错误。
故选B。5．【答案】C【解析】试题分析：去掉8．18．27号位的氨基酸，需要断开2个肽键，加入2分子水，去掉38号位的氨基酸，需要断开1个肽键，加入1分子水。因此去掉图中4个氨基酸，需要加入7分子水。氨基酸a含有O原子4个，C原子4个，羧基2个。解答：A．加入7分子水，脱掉4个氨基酸a，O原子数目减少4×4-7=9个，A正确；
B．一个氨基酸a含有4个C，因此减少C原子数目16个，B正确；
C．羧基减少4个，C错误；
D．肽键数目减少7个，D正确。
故选C。6．【答案】B【解析】试题分析：7．【答案】C【解析】血红蛋白和肌动蛋白结构不同的原因是：由于组成二者的氨基酸的种类．数目．排列顺序不同，多肽链的数目和肽链盘曲．折叠方式及其形成的空间结构不同，C正确，A．B．D均错误。8．【答案】D【解析】试题分析：蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者，有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分；有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白质；有的蛋白质具有调节机体生命活动的功能，如胰岛素；有的蛋白质具有免疫功能，如抗体等。解答：A．抗体的本质是蛋白质，可与某些病毒发生特异性结合，A不符合题意；B．细胞膜上的载体蛋白能将无机盐离子转移至根细胞内，B不符合题意；C．H2O2酶本质是蛋白质，H2O2酶能降低H2O2分解所需的活化能，C不符合题意；D．性激素可激发雄性或雌性个体第二性征，性激素的本质为脂质，D符合题意。故选D。9．【答案】D【解析】试题分析：分析题图可知，该多肽链中甘氨酸的位置是位于第8．20．23位，因此水解掉3个甘氨酸会形成4条肽链和3个氨基酸；蛋白质的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类．数目．排列顺序和蛋白质的空间结构都有关系。解答：A．该多肽链是由30个氨基酸形成一条碳链，至少含有30个N原子，至少含有30×2-29=31个O原子，A错误；B．该多肽链由30个氨基酸组成，脱去的水分子数=30-1=29，因此参与脱水缩合的氨基酸相对分子总量减少了18×29=522，B错误；C．用特殊水解酶选择性除去3个甘氨酸，形成的产物是4条肽链中，第21．22号氨基酸构成的是二肽， C错误；D．氨基酸的种类．数目．排列顺序不变，蛋白质的空间结构改变，蛋白质分子也会改变，D正确。故选D。10．【答案】D【解析】A．①和②分别是蛋白质的盐析和加热变性，其原理分别是蛋白质在不同浓度下的溶解度不同和加热破坏蛋白质的空间结构，盐析没有破坏蛋白质的空间结构，加热会破坏蛋白质的空间结构，A正确；B．③和④分别是蛋白质的溶解和蛋白质经蛋白酶催化水解为多肽和某些氨基酸，其原理分别是蛋白质的溶解性和蛋白质在蛋白酶的催化作用下水解，蛋白质在蛋白酶的催化作用下水解过程中会破坏蛋白质中的肽键，B正确；C．溶解后的溶液中均含有肽键，加入双缩脲试剂均可变成紫色，C正确；D．过程②加热过程中产生的蛋白块已经发生变性，不可用③蒸馏水溶解的方法进行溶解，D错误。故选D。11．【答案】D【解析】试题分析：蛋白质是生命活动的主要承担着，有着结构和功能上的多样性，并且在高温或过酸过碱条件下变性。解答：A．蛋白质结构的多样性除了与氨基酸的排列顺序有关，还与氨基酸的种类．数目，以及肽链的空间结构有关，A错误；B．盐析的蛋白质并没有发生不可逆的变性，B错误；C．雄性激素是固醇，不是蛋白质，C错误；D．蛋白质可以行使催化．调节．免疫和运输等功能，D正确。故选D。12．【答案】A【解析】由题意知，该氨基酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，氨基酸的结构简式为C2H4O2NR．因此该氨基酸分子中，含有的C．H．O．N的原子数依次是2+3=5．4+7=11．2．1．故选A。13．【答案】B【解析】试题分析：蛋白质是经过氨基酸与氨基酸之间发生脱水缩合，逐渐构成多肽链，再由多肽链盘曲折叠形成特定的空间结构而形成的，其可以由一条或一条以上的多肽链构成。识记蛋白质的形成过程及了解蛋白质的相关计算是本题的解题关键。解答：A．蛋白质的水解需要加水断裂肽键，1个五十肽（非环状肽）共含有肽键49个，彻底水解得到的全部有机物相对分子质量比原来多了49×18=882，A错误；
B．由m个氨基酸形成的n条链状多肽中，忽略R基上的氧原子，O原子主要存在于肽键和羧基中，因此O原子数至少为m-n+2n=m+n，B正确；
C．蛋白质可以由一条以上的肽链盘曲折叠构成，C错误；
D．若是环状多肽，在R基上可能含有游离的氨基和羧基，D错误；
故选B。 14．【答案】B【解析】试题分析：解答：A.由于该多肽由39个氨基酸形成，且为环状多肽，故含有39个肽键，A错误；B.如果R基上没有氨基，则没有游离的氨基，故B正确；C.由于含有4个谷氨酸，谷氨酸的R基上有游离的羧基，环状多肽只有R基上有游离的氨基和羧基，故至少有4个游离的羧基，故C错误；D.组成蛋白质的氨基酸最多有20种，故D错误；因此，本题答案选B。15．【答案】D【解析】试题分析：氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸由一个中央碳原子连接着一个氨基（—NH2）．一个羧基（—COOH）．和一个R基团组成，两个氨基酸脱水缩合形成二肽。氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，多肽链再进一步折叠形成有空间结构的蛋白质大分子。n个氨基酸形成1条链状多肽：脱水数=肽键数=n-1，n个氨基酸形成2条链状多肽：脱水数=肽键数=n-2，n个氨基酸形成m条链状多肽：脱水数=肽键数=n-m。解答：① 氨基酸由一个氨基．一个羧基．一个R基和一个H组成，甲硫氨酸的R基是－（CH2）2－S－CH3， 则它的分子式是C5H11O2NS，①正确；
② 由于不知道氨基酸的组成，分子式为C63H105O45N20S2的链状多肽在形成过程中，不知道脱去多少分子的水，②错误；
③两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢，③正确；
④ 氨基酸脱水缩合形成多肽链，如果有足量的四种氨基酸甲．乙．丙．丁，则它们能形成的三肽种类最多有64种（不考虑空间结构），④正确。
故选D。16．【答案】A【解析】A．蛋白质的基本单位是氨基酸，构成蛋白质的氨基酸都有C．H．O．N四种元素，有的氨基酸含有S等元素，A正确；
B．多肽链和蛋白质中均含有肽键．可与双缩脲试剂作用显紫色，而氨基酸中没有肽键．不能与双缩脲试剂作用显紫色，B错误；
C．氨基酸是小分子物质，C错误；
D．多肽链和蛋白质都是核糖体合成，但核糖体不能合成氨基酸，D错误。
故选A。17．【答案】B【解析】试题分析：氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸由一个中央碳原子连接着一个氨基（—NH2）．一个羧基（—COOH）．和一个R基团组成，两个氨基酸脱水缩合形成二肽。氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，多肽链再进一步折叠形成有空间结构的蛋白质大分子。解答：A．乙分子的 R 基为—CH2COOH，A错误；
B．化合物丙由两个氨基酸合成，叫做二肽，B正确；
C．化合物丙中含有2个游离羧基，C错误；
D．水中的氢来自乙的氨基和甲的羧基，D错误。
故选B。18．【答案】C【解析】试题分析：氨基酸的结构通式如下图所示：解答：根据氨基酸的结构通式，结合题图分子结构式进行判断可知，①②③④⑥均属于氨基酸，⑤中氨基和羧基没有连接在同一碳原子上，不属于氨基酸。题图中5个氨基酸脱水缩合形成五肽，含有4个肽键。由于多肽链末端有一个游离的氨基和一个游离的羧基，②的R基上有1个氨基，③．④的R基上有1个羧基，因此该多肽链中含有2个氨基，3个羧基。综上所述，A．B．D错误，C正确。故选C。