语文4 中国美食教案

这是一份语文4 中国美食教案，共14页。教案主要包含了教学目标，教学重点，教学难点，教学准备，教学过程，板书设计等内容，欢迎下载使用。
部编版二年级下册识字4《中国美食》教学设计《中国美食》教学方案第1课时【教学目标】1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”。会正确书写“烧、烤、鸭、鸡、炒”5个生字。2.能正确地朗读美食的名称，能说出用“煎、煮、烤、爆、炖”等方法制作的美食。3.能区分主食和菜肴，了解丰富的中国美食，感受中国独特的饮食文化。【教学重点】1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”。会正确书写“烧、烤、鸭、鸡、炒”5个生字。2.能正确地朗读美食的名称，能说出用“煎、煮、烤、爆、炖”等方法制作的美食。【教学难点】能区分主食和菜肴，了解丰富的中国美食，感受中国独特的饮食文化。【教学准备】   课件、生字卡片【教学过程】一、课程导入1.聊聊喜欢的美食。小朋友都喜欢吃哪些美食呢？指名说。预设：烤鸭  红烧肉  汉堡包  披萨  水煮鱼片……2.你们喜欢的美食可真多啊！你们说的美食像汉堡包、披萨是国外的美食。而烤鸭、红烧肉、水煮鱼片这些是我们中国特有的美食。中国的美食文化已经有几千年的历史，美食种类特别丰富。今天我们就要来了解中国美食。（出示课题：中国美食）齐读课题。设计意图：从学生喜欢的美食聊起，贴近生活，易激发学习兴趣。在众多美食中知道哪些是中国的美食。直奔主题，简单明了。二、整体感知（一）自读任务1.借助拼音朗读美食的名称。2.想一想：哪些是主食？哪些是菜肴？（二）集中识字1.课件出示美食名称。　　    bō       jiān  fǔ     　 qié    kǎo凉拌菠菜    香煎豆腐   红烧茄子   烤鸭     zhǔ          bào           dùn mó gū水煮鱼      葱爆羊肉   小 鸡 炖 蘑 菇zhēng jiǎo     zhá jiàng         zhōu   dàn蒸 饺       炸 酱 面     小米粥    蛋炒饭2.指名读，重点正音：“蒸”读好后鼻音。3.交流识字方法。说说你学会了什么字？怎么记住它的。点拨：①形声字识记。烤、爆、炖：形声字。这三种烹饪方法都需要用火，所以火字旁是形旁，三个字的右边部分都表示读音，是声旁。分别组词：烤鸭、烤肉；爆炸、爆破；炖汤、炖鸡。煎、煮、蒸：形声字。四点底的字和火有关。这三种烹饪方法也和火有关。分别组词：煎饺、煎蛋；煮饭、水煮；蒸包子、汗蒸。饺：饺子是一种食物，所以是食字旁。“交”是声旁。组词：饺子、水饺。菠：形声字，草字头表示菠菜是一种植物，是形旁。“波”是声旁。组词：菠萝、菠菜。②图片识记。（出示“蘑菇”图片）认识生字“蘑菇”。注意“菇”单个字念第一声，在词语里面念轻声。你还知道有哪些菇？预设：鸡腿菇、香菇、金针菇、平菇……（出示“茄子”图片）认识“茄”。组词：茄子、番茄。（出示“豆腐”图片）认识“腐”。“腐”单个字念第三声，在“豆腐”这个词语里面念轻声。拓展认识：腐竹、腐乳。（出示各类酱的图片）认识“酱”。读读这些图片上酱的名称：番茄酱、海鲜酱、豆瓣酱。（出示各类粥的图片）认识“粥”。看看图片展示的是什么粥？预设：小米粥、红豆粥。（出示各类“蛋”图片）认识“蛋”。说说图上各类蛋的名称：鹌鹑蛋、鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋。③多音字识记。同学们，本课还有一个字是我们的老朋友，可是它的读音会有所不同，现在就让我们一起来学习吧。（PPT出示以下多音字）“炸”在课文里读“zhá”，组词“炸酱面”；拓展组词：油炸、炸鱼、炸年糕。它还有一个读音是“zhà”，拓展组词：炸弹、炸药、爆炸。设计意图：利用汉字构字特点，让学生通过“形声字识字”“图片识字”等多种方法来识记本课生字，利于激发学生的认字兴趣。通过集中识字扫清字词障碍，为阅读、理解课文打下基础。（三）美食分类这些美食哪些是主食，哪些是菜肴？指名说。（教师板书：主食  菜肴）预设：蒸饺、炸酱面、小米粥和蛋炒饭是主食。其它的都是菜肴。（学生分类板贴菜名）小结：是的，一般以“米、面”为主制作的食品，我们称作“主食”。课文中主食放在了这个白色的方框里，而其它的配图的全是菜肴。三、问题探究（一）自主探究　  学生读一读菜名，思考并交流菜肴名称是如何构成的。（二）合作探究1.探究任务读菜肴名称，把每个菜肴要用的食材用横线划出来，制作方法圈一圈，发现菜肴名称的构成特点。2.探究活动（1）发现菜名的特点。交流这些菜肴用的食材和烹饪方法。（课件呈现）说说你发现了什么？（教师板书：拌  煎  烧  烤  煮  爆  炖）预设1：我发现前面5道菜名前面是“做法”，后面是“食材”。预设2：我发现后面两道菜是食材+做法+食材的方法。（2）比较菜名，感受菜名中的中国文化。课件出示：拌菠菜    煎豆腐    烧茄子          凉拌菠菜  香煎豆腐   红烧茄子学生读上面的菜名，老师读下面的菜名。说说哪种菜名取法好，为什么？预设1：我觉得第二行的菜名更好。用上了表示这道菜的颜色、味道、香气的词，听了菜名就很吸引人。预设2：我也觉得第二行菜名更加形象，色香味俱全，听了菜名就很有食欲。小结：看来中国美食文化取菜名也是一道很大的学问啊！让我们边拍手边读一读这些菜名。（3）了解菜肴的烹饪方法，拓展运用。这些菜肴用到了我们常用的烹饪方法：煎、烧、烤、煮、爆、炖。你知道这些烹饪方法是怎么做吗？指名说。预设：“煎”是锅里放一点油，把鱼、鸡蛋等食材放上去，就是煎。师：你说的对。老师这里有“煎”的图片，让我们一起看一看。你们家煎过什么呢？预设：煎鱼、煎鸡蛋……预设：“烧”就是锅里放点水，烧开。红烧就是放酱油烧。师：对，这是我们常用的烹饪方法。你还吃过红烧什么？预设：红烧豆腐、红烧肉、红烧猪蹄……预设：“烤”就是放在烤箱里面，温度很高。可以根据事物情况来设置温度。我妈妈经常用烤箱烤食物。师：你们家里都烤过什么呢？预设：烤鸡翅、烤玉米、烤红薯……预设：“煮”就是放很多水，把东西烧熟，和烧是差不多的。我吃过水煮鸡蛋、水煮面、煮元宵。点拨：“爆”是把食物放在旺火上的沸油锅中急炒过油，随后放进调料再翻炒几下出锅。我们除了可以葱爆羊肉，你知道还可以葱爆什么吗？预设：葱爆蚕豆、葱爆大虾、葱爆腰花……点拨：“炖”是把食材放在锅里，一般用比较小的火，煮上几个小时。我们可以炖鸡汤、炖银耳汤……小结：我们可以用同一种烹饪方法加工很多食材，比如：葱爆蚕豆、葱爆虾、葱爆牛肉、葱爆鱿鱼；当然同一种食物可以有不同的烹饪方法，比如除了凉拌豆腐，还可以香煎豆腐、红烧豆腐、菠菜烧豆腐。你看我们中国的美食就是可以这么千变万化，我们的美食文化真的是博大精深啊！（板书：种类丰富  博大精深）设计意图：充分利用课文插图和从网上搜集来的各类美食的精美图片，激发学生的学习兴趣，让学生结合图片、生活了解食物的取名特点、烹饪方法，感受中国美食的品种丰富，美食文化的博大精深。再引导学生识字、读词，总结识字规律。四、书写指导　过渡：同学们真会读书，相信写字也可以写得棒棒的。现在我们来学写五个生字。它们是什么结构的汉字？哪些字容易写错呢？怎么书写才美观呢？让我们动笔写一写吧。1.组织学生自主学习写字，全班交流易错字的书写。　烧、烤、炒、鸭、鸡点拨：“烧、烤、炒、鸭、鸡”都是左右结构的字。烧：第六笔斜钩从竖中线起笔，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。烤：“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压在横中线上，最后一笔为竖折折钩。炒：右半部分“少”第二笔点落笔在横中线上，右点稍高，最后一撇要舒展，穿插到左边“火”的下方。鸭：“鸟”的短撇靠近竖中线，竖折折钩的竖笔压在竖中线上，最后一横不与右边笔画相连。鸡：“又”的第二笔是长点，“鸟”的竖折折钩的竖笔压在竖中线上，横画穿插至左边，左右写紧凑。2.学生练习书写，教师巡视课堂，推荐展示几位“书法家”的书写供学生欣赏。（可拍照上传评比）设计意图：通过分析本课要求会写的9个字，第1课时选取“烧、烤、炒、鸭、鸡”5个字，引导学生观察生字结构，明确书写笔顺，做到规范书写。生字教学归类分组，详略得当，具有效率。五、课堂小结小结：这节课我们了解了许多中国美食，把它们分成了主食和菜肴。知道了菜肴名称是怎么构成的，也知道了很多烹饪的方法，并认识了与美食有关的这些汉字。六、作业布置1.记录你一天三餐吃的主食的名称和菜肴的名称。2.了解家乡有哪些美食。【板书设计】                 中国美食        主食                        菜肴  蒸饺                    凉拌菠菜        拌炸酱面                   香煎豆腐        煎小米粥                   红烧茄子        烧蛋炒饭                   烤鸭            烤                               水煮鱼          煮                               葱爆羊肉        爆                               小鸡炖蘑菇      炖             品种丰富    博大精深《中国美食》教学方案第2课时【教学目标】1.会写“肉、蛋、茄、饭”4个生字。会写“美食、红烧”等6个词语。2.能说出用“蒸、炸、炒”等方法制作的美食。3.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现火字旁（底）和四点底的联系。4.能说说自己家乡的美食。【教学重点】1.会写“肉、蛋、茄、饭” 4个生字。2.能说出用“蒸、炸、炒”等方法制作的美食。【教学难点】能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现火字旁（底）和四点底的联系。【教学过程】一、课程导入（一）复习旧知1.上菜啦！逐个出示菜名，指名读。凉拌菠菜   香煎豆腐  红烧茄子  烤鸭       水煮鱼    葱爆羊肉   小鸡炖蘑菇蒸饺       炸酱面    小米粥     蛋炒饭全班齐读菜名两遍。2.回顾文意。上节课我们知道这些菜肴名称一般由烹饪方法和食材组成。我们也知道中国的美食种类丰富，文化博大精深。（板书：种类丰富  博大精深）（二）导入新知    这节课，我们一起去了解下主食的制作方法和种类。二、问题探究（一）自主探究　  学生思考并交流四个主食的烹饪方法，讨论交流吃过的其它主食，巩固生字。（二）合作探究1.探究任务说说你喜欢哪个主食，用一句话来夸一夸。说说这个主食的制作方法是什么？2.探究活动（1）蒸饺师：你喜欢哪个主食，这个主食的制作方法是什么？预设：我喜欢吃蒸饺，因为蒸饺里面有肉馅，很香。它是放在蒸锅上蒸出来的。（板书：主食  蒸饺）师：看图了解“蒸”这种烹饪方法。蒸就是利用锅里沸腾的水产生的热气来催熟食物。你知道还可以蒸什么吗？(板书：蒸）预设：蒸馒头、蒸包子、蒸螃蟹、蒸鸡蛋……小结：是呀，蒸是我们中国美食一种主要的烹饪方法。看这个蒸字古时候是怎样写的。（课件出示汉字演变过程）四点底是由“火”演变而来的，所以四点底的字和“火”有关系。师：你吃过的饺子有什么馅的？预设：鲜肉虾仁水饺、芹菜水饺、香菇鲜肉水饺……    师：你知道饺子除了“蒸”，还有哪些做法吗？    预设：煮饺子、煎饺、汤饺……小结：你看我们中国的美食品种真多啊，光饺子我们就能做那么多花样。（2）炸酱面预设：我喜欢吃炸酱面，因为炸酱面的酱很香。而且我知道炸酱面是北京传过来的美食。（板书：炸酱面）师：你们还吃过哪些面条呢？预设：咸菜鱼片面、青菜大排面、鸡汤面……师：中国美食真是种类丰富啊，光面的品种我们都可以说上几十种呢！师：炸酱面，虽然有个“炸”字，它并不是通过“炸”的方法做出来的。我们来看看炸酱面怎么做的吧？炸酱面做法：炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、豆芽、青豆等切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。师：看图了解“炸”的烹饪方法。你知道可以炸什么吗？(板书：炸）预设：炸肉丸、炸油条、炸鸡腿……（3）小米粥预设：我喜欢吃小米粥。它的颜色黄黄的，很好看。小米粥营养很丰富。（板书：小米粥）师：你们还吃过什么粥？预设：八宝粥、菜粥、海鲜粥……师：粥的种类真是五花八门啊。你知道粥是怎么做的吗？粥，我们一般都是“熬”出来的，把米放在水里，一直煮到很烂，变成糊状，这样的做法我们就叫“熬”。“熬”，一起读词语“熬粥”。（板书：熬）（4）蛋炒饭预设：我最喜欢蛋炒饭，蛋炒饭里面可以放各种喜欢的食物，比如牛肉、虾仁、玉米和青豆等，而且做起来很简单。（板书：蛋炒饭）观看视频，了解“炒”这种烹饪方法。（板书：炒）师：你知道还有哪些菜也是用炒这种烹饪方法的？预设：糖炒年糕、番茄炒鸡蛋、火腿肠炒黄瓜……师：让我们来看看我们最喜欢吃的番茄炒蛋是怎么做的吧！（播放视频）我们餐桌上炒出来的菜特别多，这些都是家常小炒，我们来报报菜名吧。设计意图：将生活与识字紧密相连，在读读、记记和说说中将字词教学落到实处，让学生了解其它的主食，感受中国美食的品种丰富。在夸一夸中加深对中国美食的了解和喜爱，同时也提升口头表达能力。三、课堂小结这节课我们一起去了解了一些主食的烹饪方法，发现我们中国美食的种类十分丰富，再一次感受了美食文化的博大精深。四、拓展延伸1.用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。出示生字：灶 焰    烫 煲    熏  煦（1）仔细观察，这三组字有什么特点？猜猜这些字和什么有关系？预设1：第一组字是火字旁，第二组是火字底，第三组是四点底。预设2：我猜这些字都和火有关。师：同学们猜得对不对呢？赶快拿出字典查一查，验证一下吧。（2）学生用部首查字法查找，了解每个生字的部首和读音。（3）说说你有什么发现？预设1：我发现火字旁和火字底的字都和火有关系。“灶”就是用来烧火煮东西的。有火才会“烫”。预设2：我还发现四点底的字也是和火有关。四点底是由火这个字演变而来的。小结：看来同学们都猜对了。是的，火字旁的字和四点底的字一般都和火有关。2.迁移运用：我给妈妈设计美食菜谱。要求：用上提供的做法和食材贴一贴、比一比，谁的菜谱更诱人，贴纸上没有的可以写下来。给妈妈设计中餐菜谱，注意主食和菜肴搭配，荤菜和素材搭配。交流展示。（1）向同桌介绍你的菜谱。（2）指名上台，口头交流。教师点拨：“做法+食材”搭配得当，并引导加上色香味的词。3.读读识字儿歌。中国美食味道棒，要给母亲尝一尝。茄子、蘑菇和蒸饺，菠菜、豆腐做个汤，煎烤蒸煮炖凉拌，妈妈一定吃得香。学生自由读两遍；一起拍手读儿歌。4.你的家乡有哪些美食？指名交流。　　五、书写指导过渡：同学们，今天我们还要学习“茄、肉、蛋、饭”4个生字的书写，看看它们是什么结构的汉字？哪些字容易写错？怎么书写才美观呢？让我们动笔写一写吧。1.组织学生自主学习写字，全班交流易错字的书写。“茄、肉、蛋、饭”点拨：（1）“茄、蛋”是上下结构。“茄”的草字头的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称。“蛋”的上半部分笔顺：横沟、竖、横、撇、捺，捺要写得平而舒展。下半部分“虫”稳稳托住上半部分。（2）“肉”是独体字。框要写方正，能包住两个人字。“人”的两撇均从竖中线起笔，捺变点。（3）“饭”是左右结构。食字旁的撇长，横钩短，“反”的第一笔撇短、第二笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。2.学生练习书写，教师巡视课堂，推荐展示几位“书法家”的书写供学生欣赏。（可拍照上传评比） 点拨：书写指导的过程中，也可让学生口头组词、造句，检测掌握情况。设计意图：识字和写字是低年级语文教学的重点，在教学中指导学生仔细观察，把握汉字书写的结构特点，让学生能扎实掌握，规范书写汉字。六、布置作业1.当堂练习：抄写课后词语各两遍。2.课后练习：（1）观察家人做菜，说出菜名。（2）观看记录片《舌尖上的中国》。（3）有兴趣的可以了解下中国美食的八大菜系。【板书设计】                                 中国美食蒸饺      蒸               炸酱面     炸               小米粥     熬              蛋炒饭     炒                                                          种类丰富     博大精深